特种稻米

香稻米亚洲的香型稻米-包括印度和巴基斯坦Basmati大米、泰国香稻米(Jasminerice)和人们不太了解的数以百计的地方改良品种-似乎具有很大的前途。欧洲和北美洲的出口市场正在迅速扩大,地方需求也很旺盛。国际粮稻农组织稻米委员会执行秘书DatVanTran指出,实际上"估计任何特定时     

山东特种稻米研究概况

山东特种稻米研究概况吴俊生，刘振刚（山东省水稻研究所济宁２７２１７７）随着人民生活水平的不断提高和大米市场的开放，特种稻米的开发利用研究日益受到人们的关注，广东、陕西、上海、广西、浙江等省市自治区以特种稻米为原料，研制开发出系列滋补、保健食品和饮料供...     

特种稻米的食疗效果

黑色食品是指天然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理，能提高人类食品的营养价值，或对人体有一定的生理调节功能，甚至有助于防病、治病和加速病后康复的一类功能型食品，黑米、红米系列食品正是其中最重要的成员之一。黑色食品过去被一些人视为不雅观、不吉利、不卫生的“黑不溜湫”之物，但随着现代科学的发展。人们逐渐揭开了过去不曾被认识的秘密，如黑米含白米缺乏的维生素C、胡萝素、强心甙等营养健身素。黑色食品以其丰富的营养，合理的结构，科学的食疗功能正在改变人们的消费观念。本结合特种稻米食疗的发展历史，详细地介绍了各种特种稻米的食疗效果和一些民间的药膳配方。以供读参考。     

稻米香味研究进展及在香型软米杂交稻育种中的利用

作者结合云南香型软米杂交稻育种的实践,对目前稻米香味的类型、化学成分、鉴别方法、遗传表达、基因定位及与栽培环境关系等研究状况进行综述,报道了云南香型软米杂交稻育种取得的主要进展,讨论了在香稻育种中如何利用稻米香味资源的有关问题,指出要育成品质优异的杂交香稻组合,配组双亲均必须优质,最好实现香味等重要品质性状的基因等位;香味性状属突变体,受隐性基因控制,香味基因不仅存在于香稻中,而且还可能以杂合体形武存在于地方非香稻资源中,香稻育种中亲本材料选择,可以从无香味的地方软米水稻种质资源中鉴评筛选。     

韩国特种稻米的研究和利用现状与展望

介绍了韩国特种稻米(功能米)育种研究、利用现状及近几年育成的主要特种稻新品种(系)和目前韩国市场上销售的特种米产品、特点与用途,提出了特种稻米研究目标与展望.     

论专用稻米育种

对专用稻米的育种目标、种质资源、育种策略以及育种途径与方法等问题进行了讨论。     

巨胚水稻的研究进展

巨胚稻属于特种功能稻,其胚比普通稻胚大2-3倍,富含各种营养成分和活性物质γ-氨基丁酸。本文就巨胚稻种质的发现、巨胚基因的遗传研究与巨胚稻的育种应用、生物学特性、营养成分和加工开发进行了综述,并展望了巨胚稻及其加工产品的应用前景,以期为水稻育种者提供参考。     

特种稻米品种的筛选

对引进的11个特种水稻品种进行品比试验和初步的筛选,结果表明,中辐优、中紫籼和中香糯都是有应用价值的品种,值得进一步进行扩大试验和试种示范。     

华南地区部分优质和特种稻米氨基酸及矿质元素含量的研究

测定了华南地区１０个优质、特种稻米的氨基酸和矿质元素的含量，分析表明：稻米中有１７种以上的氨基酸，且结构较合理，其总量和各种氨基酸的含量因品种而异．特种稻米在所测的７种必需氨基酸中含量丰富，超过ＦＡＯ／ＷＨＯ模式，而且Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ以及Ｍｇ、Ｐ、Ｋ等矿质元素含量高，尤以血糯稻米最为丰富，提出适当食用特种稻米对促进营养素平衡，提高身体素质有着特别重要的意义．研究还表明，栽培上增施有机肥是提高稻米微量元素含量的有效措施．     

中国的特种稻米

中国的特种稻米包括黑、紫、红等有色稻米和白色香米, 其原始品种主要分布在我国西南高原山区, 一般产量较低, 经创新与改良后的特种稻米, 保留了原品种的特色, 降低了植株高度, 提高了抗病性, 产量水平已达到5.25～7.5 t·hm - 2。品质分析结果表明: 特种稻米除了具有普通稻米的营养成分外, 部分品种富含矿物微量元素, 尤其富含铁 (Fe) 和硒(Se)。经医学临床试验, 对儿童缺铁性贫血、糖尿病患者及产妇有显著疗效和滋补作用。近年来特种稻米种植面积在逐步扩大, 白色细长粒香米已上市场, 用以替代进口的泰国香米, 有色米亦已被用做糕点等原料, 黑紫米皮已被提取天然色素作为食品添加剂     

稻米品质诱变育种之我见

目前国内稻米品质差主要表现为整精米率低、垩白率高、垩白面积大和直链淀粉含量过高。稻米品质一般受主效基因加微效基因控制。对主效基因为主控制的品质性状,可采用诱发点突变或易位突变的方法加以改良,对微效基因为主控制的品质性状可采用多次重复诱变,定向选择的方法积累有关品质性状的增效基因。我们通过诱变育种已获得两个优质、高产、稳产的中晚粳新品系“台辐粳”和“宁香９５０６”。稻米品质育种的研究要适应市场需要,走科、工、农、贸一条龙的道路,以实现稻米品质育种成果产业化、商品化。     

特种稻米产业化开发的实践与思考

特种稻米是指水稻中具有特定遗传性状和特殊用途的色稻米、香稻米和专用稻米。它以其独特的品质、缤纷的色彩及丰富的营养一直受到人们的关注。围绕特种稻米产业化开发过程中的市场需求、品种创新与运作机制三个方面作重点阐述。     

中国有色稻米功能性成分遗传与育种研究进展

有色稻的花青素在稻谷的种皮内累积,使得糙米呈现出黑、紫、红、绿、黄等不同色泽.有色稻米含有许多人体所需的氨基酸、功能脂质、膳食纤维、维生素、矿物质、花青素、酚类化合物和γ-谷维素等物质,具有重要的营养价值和药用价值,受到消费者的欢迎和市场的关注,具有广阔的市场前景.与普通白米相比,当前对有色稻米的研究与应用相较滞后,新...     

胚培养技术应用于月季育种研究进展

胚培养技术是月季育种中一项重要技术,其在克服远缘杂交败育及加速育种周期中发挥着重要作用.本文综述了国内外胚培养的研究现状,影响胚培养的各种因素及应用,并提出了展望,旨在为今后月季育种提供理论基础.     

特种稻米产业化开发的实践与思考

特种稻米是指水稻中具有特定遗传性状和特殊用途的色稻米、香稻米和专用稻米。它以其独特的品质、缤纷的色彩及丰富的营养一直受到人们的关注。围绕特种稻米产业化开发过程中的市场需求、品种创新与运作机制三个方面作重点阐述。