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北方山区常见12种野菜植物营养成分的分析与比较 总被引:6,自引:0,他引:6
野菜植物是指自然生长于野外的可作为蔬菜食用的野生植物.野生蔬菜类植物口味独特,营养丰富,特别是一些对身体健康有利的维生素类和矿质类物质的含量高于一般栽培蔬菜.加之长期生长于自然环境条件下,少受化肥、农药等物质的污染,堪称真正的绿色食品,倍受消费者青睐,是亟待开发的宝贵膳食资源.近几年,我们调查和采集了大量野菜植物样本,并对部分样品营养成分进行了化验、分析和比较.现将其中的12种北方常见野菜营养成分检测与分析结果予以简要报道,期望为科学、合理地开发野菜资源提供一些参考资料. 相似文献
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贵州几种常见野菜营养成分分析 总被引:6,自引:0,他引:6
以常规方法对毕节常见野菜(刺儿菜、野葱、香椿、小茴香、苣卖菜、牛皮菜、香菜、木耳菜、苦菜)的营养成分进行测定和比较分析.结果表明:在所测定的野菜中,苦菜的纤维、脂肪、维生素E、锰和铁的含量丰富;刺儿菜含有丰富的蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钙和钾;苣卖菜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、锰、镁、钾和铜;野葱含有丰富的维生素C、钙和钾;牛皮菜含有丰富的锌、钾和钠;而小茴香的钠含量最高;香椿的锌和磷含量最高;木耳菜的镁含量最高. 相似文献
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内蒙古地区十六种常见野菜叶片营养成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
以内蒙古地区常见的16种野菜为试材,采用常规分析法测定了其新鲜叶片氨基酸、纤维素、类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖、还原性糖、淀粉、蛋白质、粗脂肪等营养成分含量,以期为这些野菜开发及食用提供理论依据。结果表明:在16种野菜中,苦荬菜、紫花山莴苣富含蛋白质和粗脂肪;巴天酸模富含氨基酸和纤维素;宝盖草富含氨基酸和淀粉;野菊、播娘蒿富含可溶性糖和还原性糖;刺菜富含纤维素;宝盖草、紫花地丁富含淀粉和类胡萝卜素;反枝苋、藜富含维生素C。 相似文献
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对钱江源野生蔬菜植物种类及分类构成进行了整理与归类;对其野生蔬菜植物的特点和不同采食器官部位及用途按照根及根茎、茎叶、花、果、调味和佐料等划分成5大类;描述了其野生蔬菜植物资源的分布及特点:分析了其野生蔬菜植物开发利用的现状、存在的问题和开发利用的前景;提出了加快钱江源野生蔬菜植物开发利用的指导思想和方向;从利用与保护相结合、人工栽培驯化技术的研究、食用安全性方面的研究、综合开发利用的研究等方面阐述了加快钱江源野生蔬菜植物开发利用的对策。 相似文献
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南京野菜的研究与开发利用 总被引:1,自引:0,他引:1
对南京8种野菜芦蒿、菊花脑、马兰、荠菜、南苜蓿、马齿苋、枸杞和香椿的栽培现状和形态分类等方面进行了描述,并对其研究利用现状进行了分析评价。 相似文献
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秦岭野生美容杜鹃扦插繁殖技术 总被引:3,自引:0,他引:3
以秦岭野生美容杜鹃为试材,研究ABT-6(生根粉)与IBA(吲哚丁酸)不同浓度对美容杜鹃嫩枝扦插的影响,以及3种不同基质配方中扦插生根率的差异。结果表明:ABT-6的处理中,100mg/L的插穗生根率最高,IBA的处理中,200mg/L的插穗生根率最高;在草炭:蛭石=1:1的基质中美容杜鹃扦插生长速度最快、生根率最高,纯草炭的生根率最低。同时还得出插穗顶端叶芽与地下切面的生长变化过程为插穗顶端叶芽第15天长出叶尖,第30天叶片成熟;地下切面第20天长出愈伤组织,第30天长出小根。 相似文献
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为进一步开发梵净山野菜资源,以梵净山马齿苋为研究对象,测定了其基本营养成分、氨基酸组成及含量、矿物质含量等。试验结果表明,梵净山马齿苋是一种蛋白含量高、脂肪含量低的药食两用野生蔬菜资源,粗蛋白含量高达(15.84±0.02)g/100 g,粗脂肪含量为(2.55±0.06)g/100 g;富含钙、铜、铁、镁、硒等矿质元素,其中铜含量最高,为13 645.9 mg/kg;除色氨酸外,共检测出含17种氨基酸,氨基酸总量14.385 g/100 g,必需氨基酸总量5.737 g/100 g。 相似文献