稳定我国大蒜生产效益的主要途径

对我国近年来大蒜的生产和销售情况、大蒜的出口数量和金额、批发市场大蒜平均参考价格,以及大蒜经营者的收益情况变化进行了总结与回顾,提出了今后稳定我国大蒜生产效益的主要途径:一是稳定大蒜种植面积,防止"蒜多伤农";二是强化大蒜加工转化,特别是产地大蒜的精深加工能力。分析了大蒜主要加工品的生产前景。     

大蒜二次分枝产生原因及预防措施

大蒜二次分枝又叫"马尾巴",是大蒜后期生长过程中出现分枝形似马尾的现象,影响大蒜和蒜薹的产量及品质。介绍了大蒜二次分枝的类型,总结了大蒜二次分枝产生的原因,并提出了相应的预防措施。     

大蒜加工技术研究进展

大蒜是我国重要的出口农产品,大蒜采后贮藏过程中会因呼吸作用或腐烂变质而造成浪费,对其进行加工是提高大蒜附加值,促进产业发展的重要途径。对近些年来大蒜加工技术的研究进行综述,主要介绍大蒜脱水加工技术、提取技术、脱臭技术、防绿变技术及其研究进展,旨在为大蒜产业的发展和大蒜产品的开发提供参考。     

发芽大蒜更护心脏

<正>韩国的研究者发现:发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。通过实验发现,发芽5天后的大蒜,其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成     

与保鲜企业面对面--与山东省苍山县星火蔬菜冷藏有限公司总经理李运良先生座谈摘录

山东省苍山县是我国著名的大蒜产地.近年来当地政府通过进一步调整和优化农业产业结构,使大蒜的生产、仓储及加工等产业得到了稳步健康地发展.目前,全县大蒜种植面积约12000 hm2,年生产大蒜90000 t,蒜薹90 000 t,大蒜和蒜薹已经成为当地重要的支柱产业.     

大蒜脱臭方法的研究进展

我国大蒜资源丰富,大蒜较高的营养保健和药用价值得到了食品行业和广大消费者的重视。但是由于加工后大蒜制品会产生蒜臭味,影响了大蒜的利用。综述了大蒜主要功能、营养保健及药用价值,大蒜的脱臭机理,大蒜脱臭方法及优缺点,提出了大蒜脱臭研究趋势。     

浅议单县大蒜生产发展机械化创新技术的可行性及先进性

单县的大蒜种植面积较大,是菏泽市著名的"大蒜之乡",但大蒜生产机械化技术发展严重滞后,制约了大蒜种植面积的增加。大蒜的种植和收获一直靠人工来完成,劳动强度大,生产效率低。因此实现大蒜播种和收获机械化这一课题,对降低农民劳动强度和作业成本,提高作业效率和农民收入,提高全市经济作物机械化水平,促进单县农村产业结构的进一步调整、农村劳动力的转移和社会主义小城镇建设都具有十分重要的意义。     

大蒜地蛆的发生和防治技术

大蒜地蛆又叫种蝇，是大蒜的主要害虫，近几年在商丘地区多有发生，是大蒜生产上急待解决的问题之一。秋播大蒜冬前主要受二代幼虫危害，造成大蒜死苗，春季主要受一代幼虫危害，造成蒜头裂皮、腐烂，使蒜头产量和品质降低。     

大蒜、朝天椒套种技术

大蒜和朝天椒是人们日常饮食中的重要配料蔬菜品种,需求量大。大蒜朝天椒套种栽培技术是一种农业高效立体种植技术。从大蒜栽培技术、朝天椒栽培和病虫害防治等方面论述了大蒜、朝天椒套种栽培技术,以期为提高土地资源的利用以及增加种植户的经济收入提供参考。     

世界大蒜贸易以及中国出口动态分析

分析了世界大蒜区域贸易状况、世界大蒜主要进出口国家的贸易状况、世界大蒜进出口价格以及中国大蒜的出口总量、出口流向和出口国际竞争力,有助于深入了解世界大蒜贸易格局和中国大蒜出口动态。     

无臭水晶大蒜温浸工艺以及在生产中的应用

大蒜属百合科蔬菜,食用部分为大蒜的鳞茎.在食品加工中大蒜主要用于大蒜素、大蒜油的提取及大蒜粉、大蒜汁的研制.水晶大蒜是大蒜在一定温度盐溶液浸泡条件下,其组织结构转变为透明状态的一种加工品,目前对于无臭水晶大蒜的加工工艺报道较少[1,2].为了降低制作成本,笔者在实验室研究的基础上,对无臭水晶大蒜的中试中温浸液循环使用的工业化生产工艺进行最初的探讨.     

大蒜天然脱臭新招

大蒜是一种大众喜爱的具有很高营养价值和医疗价值的调味品,但由于人们食用后口腔中会产生难闻的臭味,让人难以接受。下面介绍一种大蒜天然脱臭方法,可有效地去除大蒜臭味,且能保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果,非常适合个体及大蒜加工企业采用。     

蒜稻轮作 亩收千元

安徽省来安县稻田种蒜4万多亩,年产大蒜1500~2000万公斤,成为全国大蒜产区之一。稻田种大蒜的基本模式是:水稻→大蒜→水稻→油菜(绿肥)→水稻→大蒜。三年中种一季油     

2007年济宁市大蒜出口形势将进一步看好

大蒜是我市传统优势出口产品,出口占全国总量的70%,连续五年成为我国单项出口额最大的农产品。我市是大蒜主产地,大蒜种植业和出口贸易发展十分迅速,     

苍山大蒜气生鳞茎繁殖技术

大蒜通常是以蒜瓣(地下鳞茎)进行无性繁殖,蒜瓣是变态的侧芽,是大蒜母体的组成部分,长期的无性繁殖,必然导致病毒在体内的累加,导致大蒜品种种性退化.而大蒜有性繁殖产生的气生鳞茎,在孢子体和配子体的世代交替过程中,均有自然脱毒的过程.     

大蒜品种资源及分类

大蒜可分为两个变种,6个品种群,两个变种是双层蒜衣变种和单层蒜衣变种.双层蒜衣变种包括抽薹大蒜品种群,不安全抽薹大蒜品种群及春蒜品种群;单层蒜衣变种包括长叶大蒜品种群,短叶大蒜品种群及多层蒜瓣大蒜品种群.对抽薹大蒜品种群进一步分类可形成3个品种亚群.     

鳖苗对大蒜汁浸泡防治体表疾病的耐受力试验

<正>鳖苗在培育期经常会发生白点病和白斑病,而大蒜具有较好的抗细菌和真菌作用,但由于大蒜榨汁后接触空气会产生强烈的蒜辣素气味,养殖场都不敢贸然使用大蒜来防病。本试验正是测试鳖苗对大蒜汁水浸泡的耐受情况,目的是为以后应用大蒜防治鳖病及养殖环境管理提供依据。一、试验材料试验大蒜为市场销售的正常大蒜头,试验鳖苗购于杭州     

漫话大蒜

1．大蒜的起源 关于大蒜的起源，论说不一，至今尚未定论。18世纪中期，linne推论大蒜原产于意大利西西里岛，19世纪初，有学者说大蒜原产埃及，1935年另一位学者认为，大蒜原产于中亚西亚，1949年外国著作推论大蒜原产地在哈萨克和吉尔斯南部，大蒜是最早在古埃及及希腊等地中海沿岸国家引为栽培的植物。……     

新疆大蒜品种农艺、产量及品质关系综合评价研究

以大蒜为试材,采用灰色关联度法和DTOPSIS法研究了大蒜产量、农艺性状、品质性状三者间的关系(密切程度),并对参试的6个大蒜品种进行了综合性评价。结果表明,与产量关系密切的农艺性状是大蒜株高、收获株数、外层瓣数、抽薹率、生育期和单球重,与产量关系密切的品质性状是大蒜素、蒜氨素和维生素C,这些性状应作为今后大蒜种质资源综合评价的重点研究对象;品种xjgar 1、xjgar 3和xjgar 4在两地的试验结果综合评价较高,可作为大蒜种质资源与创新繁育的基础资源进行深入研究。     

大蒜生产与出口状况分析及展望

我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于中国人有食蒜习惯,农民种蒜极为普遍,产地遍布全国。在当今激烈的国际市场竞争中,我国大蒜产业取得目前的成绩来之不易,大蒜产业的持续、健康、稳定发展具有重要意义。从国内来讲,大蒜产业的发展关系到几百万蒜农的切身利益,对大蒜主产区（山东、河南、江苏）的经济发展及农民收入起着举足轻重的作用;