冰温贮藏结合1-MCP对‘红玛瑙’樱桃保鲜效果的影响

以普通冷藏(0±2)℃为对照,分析冰温贮藏(-0.7±0.2)℃结合1-MCP处理对‘红玛瑙’樱桃采后生理及品质指标的影响,以期为‘红玛瑙’樱桃保鲜提供理论参考。结果表明,‘红玛瑙’樱桃贮藏40 d,与普通冷藏相比,冰温贮藏能够显著降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率,抑制MDA含量和PPO活性的上升,分别结合1-MCP处理效果略有提升,但不显著。贮藏40 d+货架3 d,普通冷藏处理和冰温贮藏处理的腐烂指数分别为9.3～9.6、2.6～2.7,冰温贮藏处理显著减轻了‘红玛瑙’樱桃的腐烂。与单纯普通冷藏或冰温贮藏相比,结合1-MCP处理对果面光泽度和果柄鲜绿度保持效果显著提升。冰温贮藏结合1-MCP的保鲜效果最佳,较好地提高了‘红玛瑙’樱桃贮藏品质和货架品质。     

1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响

为了探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,以磨盘柿为试材,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温(-0.5～-0.2℃)贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降,显著抑制乙醇含量、呼吸强度和细胞膜透性的增加,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,降低PG、PE、纤维素酶和淀粉酶的活性。研究表明,在相同的贮藏条件下,八成熟柿果软化衰老较慢,贮藏效果最好。     

1-MCP处理对‘秦阳’货架品质的影响

研究不同浓度1-MCP处理对‘秦阳’苹果采后常温货架(25℃)及冷藏后常温货架(0℃45 d+25℃8 d)品质的影响,为延长其货架寿命提供科学依据。结果表明:与对照相比,1-MCP处理可显著抑制‘秦阳’果实货架期间的呼吸速率和乙烯释放量,对于延缓果肉硬度和可滴定酸、VC、失重率的下降有明显的效果。其中0.5μL/L处理效果比0.25μL/L和1.0μL/L的好。     

1-MCP和不同强度减压处理对‘富士’苹果贮藏品质的影响

研究了‘富士’苹果分别在0.00、-0.02、-0.04、-0.06MPa的大气压下处理5min,1-MCP熏蒸24h,(-1±1)℃贮藏210d的品质变化。结果表明:1-MCP和减压处理可以减缓果肉硬度下降,可以有效抑制‘富士’苹果可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,显著抑制果实乙烯释放量,显著降低呼吸速率,保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率。在供试的5个负压条件中,以-0.06MPa压强处理效果最佳。     

1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实采后生理和贮藏品质的影响

以‘亚特’猕猴桃为试材,研究了1-MCP处理对果实采后生理和贮藏品质的影响.结果表明:1-MCP处理能够抑制猕猴桃果实采后乙烯释放速率和呼吸速率的增加,推迟果实乙烯和呼吸峰出现的时间,降低乙烯和呼吸峰值;抑制猕猴桃果实硬度和淀粉含量的下降,延缓可溶性固形物和葡萄糖含量的上升速度,但对VC含量没有明显的影响.1-MCP处理对‘亚特,猕猴桃有良好的贮藏保鲜效果.     

1-MCP对‘玉金香’甜瓜品质和生理代谢的影响

以宁夏中部干旱带生产的‘玉金香’甜瓜为试材,采用0、0.5、1μL/L的1-MCP,研究不同浓度1-MCP处理对甜瓜果实贮藏期间品质、生理代谢的影响,以期筛选最适宜的1-MCP处理浓度.结果表明:1-MCP处理可以显著延缓贮藏期间甜瓜果实硬度的下降,以1 μL/L 1-MCP处理的效果最好,延长果实的贮藏期;延缓了甜瓜贮藏期可溶性固形物含量下降的趋势,一定程度上保持了甜瓜贮藏期的风味;抑制甜瓜果实贮藏期间呼吸强度、延缓呼吸高峰的出现;显著抑制了贮藏期果实乙烯的释放量,并推迟了乙烯高峰出现的时间.说明1-MCP是通过抑制甜瓜贮藏期乙烯的释放量达到抑制乙烯的生理效应.     

1-MCP处理对‘红阳’和‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影响

以‘红阳’和‘徐香’猕猴桃为试材,研究了不同浓度的1-MCP处理对猕猴桃保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP能够显著降低猕猴桃低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及前期可溶性固形物的上升。各处理浓度的猕猴桃均能正常后熟,但处理效果存在差异,浓度为0.50 mL/L 1-MCP处理对‘红阳’保鲜效果好,‘徐香’适宜的1-MCP处理浓度为0.25μL/L。     

1-MCP处理对凯特杏室温贮藏品质的影响

在(20±0.5)℃条件下,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对凯特杏采后果实品质及色泽的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP处理显著抑制凯特杏果实乙烯释放量的上升;能有效延迟果实软化和可滴定酸含量下降;可提高杏果皮色泽亮度,抑制果实转黄;以1.0μL/L 1-MCP保鲜效果最好,最长贮藏期不超过15天,杏果实商品价值较好。     

1-甲基环丙烯处理对苹果冰温贮藏效果的影响

以“红富士”苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对冰温贮后果实的货架品质、生理代谢以及相关酶活性的影响.结果表明:1-MCP处理可以显著地抑制冰温贮后果实的腐烂,降低果实的呼吸强度和乙烯生成速率,并延缓果实硬度、可溶性固形物含量下降速度,1-MCP可以有效地诱导机体防御酶过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性升高,并抑制赖氨酰氧化酶(LOX)和多酚氧化酶(PPO)活性的增加从而抑制机体的衰老.可见,1-MCP在苹果的冰温保鲜领域具有很好的应用前景.     

1-MCP对‘岳冠’苹果贮藏品质的影响

以苹果新品种‘岳冠’为试材,用不同浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)处理果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,于(0±0.5)℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后品质及相关酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理有效降低呼吸强度和乙烯释放率,使果实呼吸高峰延迟15 d,延长了贮藏期,保持了果实的食用品质。处理浓度为1.0μL/L。     

1-MCP处理结合不同贮藏条件对苹果常温货架品质的影响

以"富士"苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后直接进行常温货架(20±1)℃、108d苹果及不同温度下(14±1)℃和(0±1)℃分别贮藏4、5、6个月再转入常温货架(20±1)℃、25d苹果理化品质的影响,并深入研究0.5μL/L 1-MCP对采后直接进行常温货架(20±1)℃、108d苹果的超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及丙二醛含量的影响,为探索1-MCP对采后不同贮藏阶段苹果货架期生理及品质的影响。结果表明:对于采后直接进行常温货架的苹果,在货架结束时1-MCP处理果比对照果硬度高出16.25%,处理果可溶性固形物含量比对照果下降缓慢40.00%,且在货架18、27、54、63d时,处理果可滴定酸含量极显著高于对照果(P0.01),因此1-MCP处理可有效抑制采后直接进行常温货架苹果的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降;对于不同温度下分别贮藏4、5、6个月再转入货架的苹果,低温可有效保持苹果在货架期的较高理化品质,而1-MCP处理则可有效抑制苹果货架期硬度、可溶固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中1-MCP处理对抑制(14±1)℃贮藏苹果货架期硬度和可滴定酸含量的下降有较好的效果,而对抑制低温贮藏苹果货架期可溶固形物含量的下降效果较好。此外,1-MCP处理可有效保持果实在常温贮藏期间超氧化物歧化酶活性和过氧化物酶活性,抑制丙二醛含量的增加。     

1-MCP处理对不同采收成熟度‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影响

以‘徐香’猕猴桃为试材,研究了4个采收期(盛花期后1301、381、46和154 d)1-MCP(1-甲基环丙烯)浓度为0.5μL/L处理24 h后,在(2±1)℃下贮藏后的保鲜效果。结果表明:1-MCP能够显著降低‘徐香’果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形物的上升;4个采收期的1-MCP处理果实出库后均能正常后熟,但品质和保鲜效果存在差异,其中Ⅱ、Ⅲ期处理果实在贮藏期结束时保持较高的硬度、可滴定酸和VC含量,并且110 d时失重和腐烂率较低;货架期末硬度、糖酸比相对较高,失重率和腐烂率较低。由此推断‘徐香’猕猴桃盛花期后138~146 d采收品质好,此时的1-MCP处理效果最佳。     

采收成熟度对“玉露”水蜜桃果实品质和贮藏性的影响

以南方软溶质水蜜桃品种“玉露”为试材,比较不同成熟度的果实单果重、果形、色差、可溶性固形物和可滴定酸含量以及硬度、出汁率、腐烂率和贮藏性等指标.结果表明,七成熟(对照)采收的果实色泽和品质都与成熟(八、九成熟)果实有显著差异,即使在室温下贮藏后,仍不能达到成熟果实品质,但室温下贮藏3天后腐烂率为30.4％,6天后腐烂率为41.9％,仍具有部分商品性.而成熟(八、九成熟)果实采收时果实品质差异较小,室温贮藏后,经过后熟,色泽与留树完熟的果实无显著差异,其中八成熟果实在室温贮藏3天后,腐烂率达到40.5％,6天后为50％,而九成熟果实在室温贮藏3天后腐烂率即达到了68.2％,6天后不具商品性.     

1-MCP对常温贮藏‘红香酥’梨保鲜效果的影响

以‘红香酥’梨果实为试材,研究了常温(20℃)条件下,不同浓度1-MCP处理对果实呼吸强度、乙烯释放量、果实品质和果实腐烂及风味的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理能明显抑制贮藏期间‘红香酥’果实呼吸强度和乙烯释放量;1-MCP处理能明显延缓‘红香酥’果皮转黄,提高果皮色泽和亮度,提高好果率,贮藏后期保持较好的果实品质和风味,延长贮藏期;1-MCP处理对‘红香酥’果实硬度的影响不明显。常温(20℃)条件下,经0.5μL/L和1.0μL/L 1-MCP处理,‘红香酥’贮藏期可延长12 d以上,果实商品价值好。     

1-MCP处理对‘大红袍’鲜花椒冷藏生理与品质效应的影响

以凤县‘大红袍’鲜花椒为试材,对照、低温(0℃)1.0μL·L~(-1) 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理24 h和常温(28℃)1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理12 h,对其(0±1)℃冷藏期间感官品质、褐变率、呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、出油率及粗蛋白质含量、丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性等指标的变化进行监测,以期为其1-MCP保鲜技术提供参考。结果表明:低温1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理加速了鲜花椒的褐变速度,贮藏24 d时褐变率显著高于对照;常温1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理使鲜花椒贮藏期由24 d延长至48 d,显著抑制其呼吸强度和褐变率,延缓其叶绿素降解和MDA含量的积累,降低其LOX活性峰值,感官品质最优,48 d时褐变率仅为5.3%,对其出油率和粗蛋白质含量无显著影响。     

采前褪黑素和1-MCP处理对百香果采后贮藏品质的影响

为了探究采前褪黑素和1-MCP处理对百香果采后保鲜效果的影响,以台农一号百香果为试材,研究采前喷施200μmol/L褪黑素、5.0μg/L 1-MCP、200μmol/L褪黑素+5.0μg/L 1-MCP和清水（对照）对百香果贮藏期果实生理和营养品质的影响,为百香果采后保鲜技术的研发提供理论依据。结果表明,与对照相比,采前褪黑素和1-MCP处理均可以显著抑制百香果贮藏后期果实失重率、皱缩指数、果皮MDA含量和果皮相对电导率的增加,延缓好果率、果皮含水量和果实硬度的降低,有效保持果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、可溶性蛋白含量,提高果实SOD和CAT等抗氧化酶活性。综上,采前褪黑素和1-MCP处理均可以明显延缓百香果贮藏期间果实的衰老,有效保持果实的贮藏品质,其中,褪黑素和1-MCP复合处理的效果要好于单一处理,且保鲜效果最佳。     

1-MCP对新红星苹果贮藏保鲜的影响

<正>用1-MCP对苹果进行熏蒸处理,可以推迟果实在贮藏过程中风味和品质的下降,防止果实生理病害的发生,延长贮藏期。在苹果上应用1-MCP进行贮藏保鲜。方法简单,适用范围广,保鲜效果好,符合食品安全的要求,具有广阔的应用前景。但1-MCP对苹果的保鲜效果受品种、产地、成熟度等许多因素的影响,本试验研究了1-MCP不同处理浓度、不同处理时期和不同果实成熟度对新红星苹果贮藏效果的影响,以期为1-MCP在新红星苹果上的应用提供依据。     

冰温结合低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响

以直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温贮藏前低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可延长绿芦笋贮藏期10d,并提高绿芦笋感官品质、可溶性固形物含量和维生素C含量;抑制绿芦笋的呼吸强度和乙烯生成速率的升高及电导率的上升;对照组贮藏30d时的电导率升至30.36%,而低温驯化处理贮藏至40d的电导率为28.79%;同时,抑制绿芦笋苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的上升,保持了绿芦笋的硬度;并提高了绿芦笋的过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,推迟其活性峰值出现的时间,增强了绿芦笋对过氧化物的抵抗作用。     

1-MCP处理对"岳帅"苹果货架品质的影响

以"岳帅"苹果为试材,在果实采后进行1-MCP处理,冷藏2个月后研究室温下货架保鲜效果。结果表明:1-MCP可保持"岳帅"苹果果实品质,延缓果实衰老,处理后果实的硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量均高于对照。     

1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响

以南果梨为试材，果实经1-MCP（1-甲基环丙烯）处理再冷藏一定时间后，研究常温货架期间1—MCP对果实的呼吸强度、可溶性圆形物、果实硬度、可滴定酸、果肢、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果皮转色、果梗祸变及果皮褐变的影响。结果表明，1-MCP能强烈抑制果实呼吸强度及延迟呼吸高峰出现的时间，延缓了果实硬度、可滴定酸及原果胶含量的下降，延缓了可溶性固形物、可溶性果胶含量、PG活性的上升，同时延缓了果皮转色、果梗褐变及果皮褐变，使果实的货架期明显延长。