超低氧气调贮藏技术

1超低氧（Ultra Low Oxygen）气调的定义 超低氧（Ultra Low Oxygen）气调属于控制气调（Controlled Atmosphere）,是指将贮藏环境中O2浓度降至2%甚至更低的气调贮藏方法。随着气调贮藏的推广和普及,超低氧（ULO）气调已经成为新的研究和应用热点。     

自发气调（MA）结合高效乙烯去除剂对黑宝石李贮藏效果的研究

以黑宝石李为试材,研究MA（0．03mm厚PVC保鲜袋包装）结合高效乙烯去除剂对0-1℃条件下黑宝石李果实贮藏效果的影响。结果表明,MA结合高效乙烯去除剂处理的贮藏效果好于单纯MA处理和0．02mm厚PE打孔袋包装处理,贮藏92d时好果率〉90％,果实硬度〉6kg·cm-2,果肉黄绿色,无明显冷害症状,果实失重率〈1．0％,袋内的乙烯浓度〈O．1μL·L-1,O2浓度为9．84％,C02浓度为5．17％,接近黑宝石李标准气调要求的气体指标。     

保鲜膜实用技术

气调保鲜是当前国内外先进的农产品实用保鲜技术,包括标准气调(CA)、限制气调或自发气调(MA).CA是利用设备方式使贮藏环境中的O和CO控制在一定指标内,通常浓度波动<1%,并同时使环境中的乙烯、乙醇、乙醛等有害气体脱除.     

梨自发气调保鲜技术研究进展

介绍了自发气调(MA)包装材料的分类及保鲜膜性质对梨自发气调贮藏的影响,综述了梨自发气调贮藏期间品质和生理生化特性的变化以及MA包装结合保鲜剂的使用情况,以期为梨自发气调保鲜技术的深入研究提供参考。     

箱式气调对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响

为探讨箱式气调保鲜对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响,以鲜莲蓬为试材,（2±0.5）℃条件下采用气调保鲜箱进行贮藏,测定不同气嘴的气调箱和聚乙烯（PE）保鲜膜（对照）中莲蓬的感官品质指标、相关生理指标及环境气体指标的变化规律。结果表明：2嘴箱式气调处理贮藏21 d可有效控制贮藏期内莲蓬由于失水、褐变及黄化导致的外观商品性下降,并能抑制莲子口感的劣变,较常规PE膜包装保鲜期至少延长1周;2嘴箱式气调处理可抑制贮藏过程中莲子可溶性固形物含量的下降,抑制莲房组织相对电导率和丙二醛含量的增加,减缓莲房组织过氧化物酶和多酚氧化酶的活性的增大;2嘴气调箱内气体环境最有利于莲蓬的贮藏,适宜的气体浓度O2为13%~15%,CO2 为5%~5.5%。综上,2嘴箱式气调保鲜更有利于鲜莲蓬的低温贮藏。     

气调贮藏对接种粉红单端孢霉苹果的影响研究

以接种粉红单端孢霉（Trichothecium roseum）的红富士苹果为试材，通过测定果实中毒素种类及含量、粉红单端孢霉生长情况及相关生理指标的变化，研究不同气调贮藏条件对接种苹果产生毒素水平及相关生理指标的影响。结果表明：在气调Ⅰ（3%~4% O2+1%~2% CO2）、气调Ⅱ（3%~4% O2+3%~4%CO2）、气调Ⅲ（3%~4% O2+5%~6% CO2）3种气体环境中，粉红单端孢霉均能生长，在贮藏的中后期，气调Ⅱ环境中苹果的腐烂直径显著高于气调Ⅰ和气调Ⅲ（P＜0.05）。气调Ⅱ环境中接种苹果的毒素含量始终高于气调Ⅰ和气调Ⅲ。在3种气调环境下贮藏25 d时，气调Ⅲ苹果的可溶性固形物含量最低，气调Ⅱ环境下的苹果中可滴定酸含量高于气调Ⅰ和气调Ⅲ，高体积分数的二氧化碳可以推迟果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现。综上所述，适当提高CO2体积分数可以影响接种苹果中毒素含量及相关生理指标，进而延长果实贮藏期。     

果蔬气调保鲜试验参数介绍

气调贮藏是当今世界流行的、先进的果蔬保鲜贮藏方法。果蔬气调贮藏的关键技术是控制库内气调参数,以保持果蔬的新鲜程度与商品性,从而延长贮藏时间。准确掌握被贮果蔬产品的（最适）气调参数（氮气、氧气、二氧化碳气体的百分比含量）非常重要,在很大程度上决定着气调贮藏的成败。     

薄膜袋包装对青花菜贮藏效应及其生理影响的研究

对青花菜采用不同厚度聚乙烯薄膜包装的贮藏效果及其生理影响进行了研究。薄膜厚度分别为：0．02 mm（M1），0．04 mm（M2），0．06（M3），0．08 mm（M4），对照（Mck）即无薄膜包装贮藏。贮藏温度（0±0．5）℃ ，相对湿度90％～95％。研究结果表明，不同厚度薄膜内积累CO2的浓度差异显著；有膜包装的贮藏效果好于无膜包装；较厚薄膜包装处理的气调效果好于较薄膜包装处理。青花菜贮藏过程中，适宜的CO2浓度为5％～10％。提高CO2浓度对青花菜有抑制呼吸，抑制乙烯释放，推迟乙烯高峰的出现和抑制叶绿素分解的作用。     

外源乙烯对CA贮藏桃果实内源乙烯生物合成的影响

以八月脆桃果实为试材,研究了不同浓度外源乙烯（0μL／L,20～50μL／L,50～80μL/L）对桃果实气调贮藏（9％～11％CO2＋9％-11％O2）期间内源乙烯生成量、ACS和ACO活性变化的影响。结果表明,在整个贮藏过程中,外源乙烯处理果实的内源乙烯生成量显著高于未加外源乙烯的气调贮藏和冷藏对照果实;外源乙烯处理果实ACS活性亦高于气调和冷藏对照果实,但对ACO活性的影响不明显。     

自发气调贮藏对采后翠冠梨糠心和品质的影响

以翠冠梨为试材,采用微孔袋(CK)和PVC保鲜袋自发气调(MA)包装,-2～-1℃贮藏180 d,研究贮藏过程中腐烂率、糠心率、硬度、比重、纤维素和木质素含量等指标的变化。结果表明:除腐烂外,翠冠梨易糠心,导致酥脆感下降,主要表现为硬度和比重下降,纤维素含量上升,以及"按压有明显吱吱声";翠冠梨可以耐受1.8%CO_2,未发生高CO_2伤害,这也是MA贮藏的首要和必要条件;MA贮藏对于翠冠梨腐烂和糠心具有显著的抑制作用。MA贮藏更有利于翠冠梨品质的保持,是一种长期贮藏的适宜方法。