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随着人们对饲料工业的深入研究,越来越多的科研工作者和生产厂家在提高原料质量和优化配方的同时,把饲料加工工艺作为提高产品质量的重要途径。颗粒饲料的颗粒硬度是颗粒饲料外观质量的重要指标。在一些猪场的饲养过程中还发现,颗粒饲料的颗粒硬度对畜禽生产性能有一定的影响。 相似文献
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本研究的目的是鉴定鱼粉的理化性质,及其对机械能、淀粉糊化、颗粒耐久性及硬度的影响。试验基于膨化、干燥和包被条件评估了鱼粉的13种理化特性。利用最小二乘法回归建立多变量模型(R^2=0.91-0.97)。机械能的升高水平伴随着系水力和颗粒平均粒径的显著降低(P <0.05),但蛋白溶解度和可溶蛋白(分子量<0.2 kDa)显著升高(P <0.05)。淀粉糊化度的升高伴随着系水力的显著降低(P <0.05)及蛋白溶解度的显著升高(P <0.05)。颗粒硬度的升高显著降低pH和不溶性蛋白(P <0.05),同时显著升高了盐分及分子大小为5~6、20~35及> 60 kDa的水溶性蛋白成分(P <0.05)。鱼粉作为一种理化特性复制的蛋白原料,其物理化学性质对测定的机械能、淀粉糊化度、耐久性和硬度均有很大影响。主成分分析和最小二乘法回归是识别鱼粉特性的有效方法。 相似文献
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从配方和工艺2 个角度研究颗粒型燕麦牛乳的稳定性,以离心沉淀率、黏度和感官评分作为评价指标。结果表明:对稳定剂进行优化后,得到最佳复配稳定剂配方为结冷胶添加量0.04%、卡拉胶添加量0.020%、羧甲基纤维素钠添加量0.020%、微晶纤维素添加量0.20%;对配料温度、水合时间、均质压力和灌装温度4 个影响体系稳定性的工艺点进行单因素试验,继而设计正交试验,得到最佳参数组合为配料温度50 ℃、水合时间40 min、均质压力30 MPa、灌装温度15 ℃,此条件下产品稳定性最佳,口感良好。 相似文献
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基于混料设计的原料成分对颗粒饲料产品成型特性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
颗粒饲料的配方按不同饲喂动物生长特性及相应饲喂目的而设计不同配方间的成分差异很大。针对颗粒饲料生产过程中由于配方成分差异导致的饲料产品质量差异和波动问题,文中针对大猪料配方中的三种主要成分:玉米、豆粕、麦麸,从营养要求出发,采用D-最优混料设计法,设计并基于单孔成型试验平台进行成型试验,获得合理的拟合模型,结合等高线和3D响应面图分析各成分对包括颗粒成型密度、成型率和颗粒硬度在内的成型质量指标的影响规律。研究结果发现,玉米、豆粕和麦麸的成分变化对三项颗粒质量指标都产生了极显著的影响(P0.001);针对三项质量指标的拟合模型都达到了显著(P0.05)而失拟检验不显著(P0.05),表明模型的可用性;玉米成分的增加使颗粒成型硬度明显升高,而颗粒成型密度则随麦麸含量的增加而增加,且受到玉米、麦麸成分的显著交互作用影响(P0.05)。最终得到针对颗粒成型质量的大猪料主要成分优化组合,分别为玉米41.5%、豆粕25.0%和麦麸33.5%。文章研究结果在为考虑颗粒成型质量的大猪料配方选择提供参考依据的同时,也为饲料工业中提高颗粒饲料产品质量的研究提供新角度和新方法。 相似文献
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为了试制中草药舔砖及了解其饲喂效果,为今后牛、羊用新型中草药舔砖配方与工艺的优化提供可行性参考,试验通过挤压法、锤击法及浸泡法对中草药试验舔砖硬度进行测试,初步确定物料粒径大小及水泥与膨润土添加对舔砖的影响后,以食盐、枣粉、膨润土、甘草、党参、麦芽等原料制作4种不同配方(配方1~4)中草药试验舔砖,进行小鼠和肉羊适口性测试,进一步优化中草药配方,最后根据成本及加工难易度确定配方,每种配方分别压制3块舔砖用于饲喂效果观察。选择生长日龄相近的40只肉羊分为4组,每组10只,公母各半,用优化后的配方制作的中草药试验舔砖饲喂试验组肉羊,对照组以常规饲料进行饲喂,在15 d内测定试验羊对试验舔砖的舔食量,观测试验羊饮水、毛色、精神及粪球硬度等指标,确定最佳配方。结果表明:以物料颗粒直径为1 mm制作的试验舔砖硬度最高。配方1、配方3和配方4在舔食量、适口性上较好,小鼠和肉羊精神、食欲、饮水、排便均正常,无任何毒副反应。因此,在配方1,3,4基础上优化设计了3种试验型中草药舔砖配方(配方A~C),以配方C(麦芽10%、红枣12%、山楂12%、茯苓19%、贯众10%、鸡内金12%、陈皮25%组成)制... 相似文献
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颗粒的粉化对颗粒饲料的质量影响是非常重要的。除了剩下的粉末不吃等浪费外,对畜种也有使发育显著降低的情况。要想减少颗粒的粉化就得提高硬度(见图1),但颗粒过硬,就会使动物适口性变差或消化率降低等。 一般颗粒的加工能力与硬度是存在反比例关 图1 粉化率与硬度的关系———养猪用颗粒图2 原料粒度与加热条件对颗粒硬度及粉化率的影响———硬度 --粉化率图3 原料粒度与制品硬度的关系———肉鸡用颗粒(32)--养猪用1号颗粒(45)—··—养猪用2号颗粒(45)—·—养猪用3号颗粒(45)系,另外原料成分、粒度、水分、温度、压模厚度… 相似文献
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探讨以番茄酱、红豆和鲜乳为主要原料,采用感官评价和正交试验确定了番茄红豆乳复合饮料的加工工艺和最佳配方。最佳配方为:番茄酱含量35%、红豆30%、鲜乳35%、白糖8%、柠檬酸0.10%。复配稳定剂为CMC-Na0.08%、琼脂0.04%、黄原胶0.08%。最佳杀菌条件为:135℃,5~10s。 相似文献
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科学控制牛初乳的加工工艺参数对初乳产品的开发与加工具有重要意义。本试验旨在探究热处理条件对初乳理化性质和功能性蛋白的影响,本研究设置7 种不同的热处理条件(55 ℃/30 min、55 ℃/60 min、60 ℃/30 min、60 ℃/60 min、63 ℃/30 min、63 ℃/60 min和72 ℃/15 s),探究热处理后初乳理化指标、微生物菌落数和免疫球蛋白IgG以及乳铁蛋白的变化规律。结果表明,63 ℃条件下处理30 min和60 min,以及在72 ℃条件下处理15 s,出现明显的蛋白凝块;72 ℃处理15 s后显著降低初乳密度、酸度、乳蛋白、非脂固形物(SNF)、总固形物(TS)、柠檬酸、酪蛋白和尿素等理化指标;本研究所有热处理条件均显著降低菌落总数,有效控制大肠菌群和金黄色葡萄球菌数;经本研究设置的热处理后初乳中IgG水平显著降低,乳铁蛋白含量不受影响。综上考虑,建议初乳热加工温度控制在63 ℃以下,并根据生产目的针对性控制热加工参数。本研究可为牛初乳加工工艺参数控制提供详实科学数据支持。 相似文献
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《中国畜牧杂志》2020,(6)
试验旨在研究不同硬度对玉米粉碎粒度及粒度分布的影响。选取低硬度、高硬度的2种饲用玉米,使用锤片式粉碎机粉碎,采用BT-2900动态颗粒图像分析系统测定粉碎玉米的粒度大小及粒度分布,每个样品3个重复。结果表明:低硬度与高硬度玉米的硬度分别为97.42、237.40N;低硬度、高硬度玉米颗粒的粉碎粒度分布在300~1 700μm,分别为80.13%、81.03%;其中在600~850μm颗粒粒径范围内2种玉米的占比达到最高,都大于20%;颗粒粒度小于300μm的占比较小,低硬度与高硬度玉米分别为9.52%、7.11%;颗粒粒度大于1 700μm的占比分别为10.35%、11.86%。综上所述,相同粉碎工艺条件下,随着玉米硬度增加,粉碎颗粒的重量几何平均粒径增大、均匀性变好。 相似文献
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饲料配方与制粒工艺对水产饲料质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
《饲料工业》2016,(16)
实验旨在研究加工工艺及配方对水产饲料质量的影响。采集相同生产日期的鲤鱼饲料(LY颗粒饲料和LYF膨化饲料)和草鱼饲料(CY颗粒饲料和CYF膨化饲料),进行硬度、含粉率、漂浮性、水中稳定性、容重、淀粉糊化度、粒度分布测定,分别比较相同配方不同制粒工艺及相同制粒工艺不同配方所制饲料间质量差异。结果表明:1配方相同,膨化制粒工艺生产饲料颗粒质量优于普通制粒工艺生产饲料(P0.01);2制粒工艺相同,淀粉含量高、蛋白含低的配方生产饲料颗粒糊化度极显著优于淀粉含量低、蛋白含量高的配方生产饲料(P0.01)。综上,配方及制粒工艺的不同均对所制饲料有一定影响,其中淀粉含量高、蛋白含量低所生产的膨化饲料质量最好。 相似文献
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以羊乳、小米面、明胶、无花果和中药提取物为原料制备一种催乳保健羊乳制品,在单因素试验的基础上,以产品的感官评分和硬度为指标,结合响应面分析法确定产品的最佳工艺参数。结果表明:产品的最佳工艺参数为小米面与鲜羊乳的添加比例31:100(m/V)、明胶添加量1.01%(质量分数,下同)、无花果添加量13.17%、中药提取物添加量10%。在此工艺条件下得到的产品外观光滑、风味清甜可口、乳香浓郁、色泽均匀,感官评分达96.30分,硬度值为366.53 g,且产品最大程度地保留了原料的营养和保健成分。 相似文献
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在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面优化确定花香型阿胶羊乳膏的加工工艺及配方,并测定及分析其主要理化指标,明确产品的保健功效。结果表明:最佳工艺参数下的配方(均为质量分数)为:脱脂羊乳62.4%、阿胶6.2%、花汁14.9%及复合胶凝剂0.075%,在此条件下所制得的产品感官评分可达9.6分,凝胶强度为35.8 g。理化指标分析结果表明:产品中蛋白质含量≥6.80 g/100 g产品,脂肪含量≤4.00 g/100 g产品,该产品为高蛋白、低脂产品,具有补血养颜之功效。 相似文献