食用紫苏的栽培与腌制技术

食用紫苏的栽培与腌制技术余汉清，毛国忠，华雄超，陈锡明（江苏省无锡县多种经营管理局２１４１０１）（无锡县坊前多种经营服务公司）紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物（ＰｅｒｉｌｌａｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓＬ．），别名荏、赤苏、白苏。紫苏含有挥发油（全草约含０．...     

日本黄瓜的栽培与腌制

１９９４年我县引进日本常磐黄瓜,当年示范种植１０ｈｍ２获得成功,１９９７年扩大到２００ｈｍ２,每６６７ｍ２产量为４５００～５０００ｋｇ。腌制的常磐黄瓜在日本、香港、韩国最受欢迎,仅出口日本每年达５０００ｔ。一、品种选择目前国内生产的出口日本的腌黄瓜品...     

日本腌制黄瓜的栽培与加工

１９９４年我县引进日本常磐黄瓜,当年示范种植１０ｈｍ２获得成功,１９９７年扩大到２００ｈｍ２,每６６７ｍ２产量为４５００～５０００ｋｇ。腌制的常磐黄瓜在日本、香港、韩国最受欢迎,仅出口日本每年达５０００ｔ。１品种选择目前国内生产出口日本的腌黄瓜品种主...     

日本蒿菜栽培和加工技术

浙江省龙游县于上世纪90年代中后期开始引进试种日本蒿菜,经过几年的发展,目前种植面积达400hm~2。日本蒿菜主要用于腌制加工,蒿菜的腌制品是龙游县主要的出口蔬菜品种。在日本,蒿菜的腌制产品深受欢迎,国内的腌制蒿菜销售市场也前景广阔,潜力无限。日本蒿菜在江浙一带于10月上旬播种,次年3月收获,充分利用冬闲田,做好绿色过冬,增加农民收入。蒿菜产量一般为50t/hm~2左右,产值达13000元。高产田可达70多t,产值达18000多元。而且,由衢州市农业龙头企业建光蔬菜食品厂等企业按订单收购,销售和价格都有保证。因此,有计划地发展蒿菜生产,是一个调整农业产业结构,增加农民收入的好项目。现将日本蒿菜的栽培和加工技术介绍如下：     

凤仙花的栽培和腌制

凤仙花是一年生草本植物,《中国蔬菜栽培学》、《中国农业百科全书·蔬菜》中未见记载,农业期刊中也没有报道,一般书籍中均作花卉栽培。而凤仙花在我县却作为四大腌制蔬菜（雪里蕻、凤仙花、冬瓜、荞头）之一,是农家必备的家常菜。我县人民何时开始栽培食用风仙花,无从考证。清光绪年间《宁海县志》也没有记载,而李时珍《本草纲目》中关于凤仙花有“人采其肥茎,以充莴笋,嫩华酒浸一宿,亦可食。”的记载,可见距今500多年前,我国人民就开始食用凤仙花了。 腌制用凤仙花的植株直立高大;茎粗绿色,下部节略膨大;花单瓣,白色为主:果实较多而形较长。作花卉的凤仙花植株矮小;茎色以粉红为主,茎节膨大明显,分枝较多;花重瓣,红色为主,果实少而形较短。凤仙花还可药用,干燥的花甘温,活血通经、祛风止痛;种子名急性子,微苦、温,有小毒,活血通经,软坚消积,试用于治疗肿瘤;茎枝名透骨草,辛、苦、温,有小毒,祛风湿,活血解毒。随着人们生活水平提高,凤仙花的需求量也不断增加,我县几乎每户人     

加工腌制型紫苏高产高效栽培技术

近年来,随着农业种植结构的调整,规模高效农业和订单农业在当涂县快速发展,成为当地农民增收的主要渠道之一.随着外向型农业的发展,市场对蔬菜的品质要求越来越高,为进一步提高紫苏种植水平,笔者根据生产实践,总结了加工腌制型紫苏高产高效栽培技术.     

蔬菜腌制技术

蔬菜腌制品风味独特，能刺激人的味觉，增进食欲，帮助消化，促进人体健康。具有制作奔易，设备简单，成本低廉，贮运方便，调节蔬菜的淡旺季供应，丰富食品种类，满足市场需要等特点。 其工艺流程是：原料选择──洗净、沥干──加盐揉搓──入缸腌制──翻缸──贮存。１ 原料处理 选用肉质脆嫩、质紧密、纤维含量少、无病虫害的原料，采后分级清洗，剔除不可食用部分，必要时适当切分。莴苣、蘑菇等在盐渍加工前，还需进行护色处理。叶菜类蔬菜，在腌制前还需在日光下晾晒１～２ｄ（天），使其稍变软。２ 入缸腌制 方法有盐水浸渍法和干…     

从日韩腌制蔬菜业的发展谈起

1 日本腌制蔬菜业现状。日本是一个腌制蔬菜消费大国，也是一个生产大国，拥有腌制菜生产企业2200多家。近年由于受到居民高龄化、劳动人口下降、土地面积减少等因素的影响，蔬菜总产量从1996年的1．43亿t下降到2002年的1．35亿t，自给率只有82％。但是，日本的“渍菜”并未受到影响，依靠从中国、美国等蔬菜输出国进口生鲜蔬菜和腌制半成品，仍保持着上升的势头，其国内腌制菜产量从1996年的108万t攀升到了2002年的118万t，占其加工蔬菜的32．6％，总生产额为36亿美元。     

腌制黄瓜专用品种高产栽培及加工技术

近年来,随着我国对外经济贸易的发展,黄瓜产品出口数量逐年增多。加工黄瓜是黄瓜中的一类品种,它与鲜黄瓜的不同之处在于嫩瓜均为鲜绿色,瓜条较细而匀直,无校,无刺瘤,或刺瘤较少。果肉较厚。加工腌制后风味鲜美。山东四叶,原产山东地区,日本引种后,经过品种改良育成胶制加工的专用品种。郯城县１９９４年从日本引进种植,平均亩产量５０００Ｋｇ,亩收益２０００元左右。近几年,我们针对山东四叶的特征特性采取了各种高产配套栽培技术,高产地块亩产可达７０００ｋｇ,亩产值３０００多元。一、特征特性该品种生长势强、分校发达…     

紫苏无公害生产技术

紫苏又名赤苏、香苏，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产于我国，华南、华东和西南地区都有分布，常以半野生状态生长在田边、地头，现种植的为栽培种。紫苏栽培种株高160～170cm，茎直立，有分枝，嫩叶采收后马上长出新的分枝，随着生长分枝不断增加，茎节间较密。叶对生，卵圆形，叶缘锯齿状，叶面绿色皱缩，叶背绿色或紫色，植株具有特殊的芳香味。紫苏以嫩芽或嫩叶采收食用，或以嫩叶汁液加工成天然的色素原料，目前以腌制加工紫苏叶出口为主。紫苏种子可以榨油，是高级工业用油。     

紫苏的栽培与利用

紫苏[Perilla frutescens（L．）Brillon．]为唇形科一年生草本植物,别名红苏、赤苏、白苏、鸡冠紫苏、回苏、回回苏等。原产于我国,主要以江苏、浙江、贵州、河北、山西、北京、安徽、吉林、黑龙江等省分布较多,有悠久的食用历史,常呈半野生状态自然生长。近年来,随着居民饮食结构的改善,人们对紫苏的食用价值有了新的认识,陆续有了少量人工栽培,市场需求量也越来越大,并出口创汇。     

紫苏

紫苏赵庚义，车力华（抚顺市农业特产学校）紫苏又名荏、赤苏、红苏、白苏、鸡冠紫苏、香苏。为唇形科紫苏属一年生草本。原产我国，目前我国各地及印度、缅甸、日本、朝鲜等国均有栽培。紫苏叶及嫩枝均可作菜，地上部分均可入药，苏子可榨油、做肥料。一、营养及应用价值...     

日本茄果类蔬菜的洗根栽培（一）

甜椒的洗根栽培即露根栽培 ,是在尽可能浅栽的基础上 ,待甜椒坐果时冲洗高出地面的甜椒根系 ,使根系的出土部分裸露的一种栽培方式。1　洗根栽培的实践熊本县矢部町在阿苏山外围山的南麓 ,这里是甜椒的主产地 ,栽培面积有 2 5ｈｍ2 之多 ,夏秋辣甜椒产量占熊本县第 1位。由于甜     

日本栗优良品种与栽培管理技术

日本栗与中国栗、美洲栗、欧洲栗同属壳斗科栗属 ,是世界主要的经济栽培栗种。其中日本栗以其坚果大、结果早、丰产和适宜深加工而闻名于世。现将其优良品种及栽培管理技术介绍如下。1　主要品种1.1　国见　日本农林省园艺试验场 1981年用丹泽和石槌杂交育成。树势旺盛 ,树姿开张 ,树冠较小 ,早期丰产。坚果圆三角形 ,单果重 2 0～ 2 5g,皮褐色 ,茸毛少 ,有光泽 ,果座小。果肉淡黄色 ,粉质 ,品质中等。果实 9月2 0～ 2 5日成熟。抗栗瘿蜂。适宜集约栽培。1.2　丹泽　日本农林省园艺部 1959年用乙宗和大正早生杂交育成。树势强旺 ,树姿开张 ,…     

紫苏的高产栽培管理技术要点

紫苏又名赤苏、香苏、黑苏、皱叶苏等,是唇形科紫苏属下唯一种。一年生草本植物,具有特异的芳香,原产中国,现主产于东南亚、台湾、浙江等地。主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。1栽培方式及栽培季节     

蔬菜史话·紫苏

紫苏为唇形科紫苏属中以嫩叶为食的栽培种,一年生草本植物。别名荏、赤苏、白苏。     

日本苹果传统的栽培方式与新的栽培方式

１９９８年秋,日本有大学的盐崎雄之辅博士来我省进行学术交流时简介了日本苹果的栽培方式。日本苹果多采用传统栽培方式－－乔砧、稀植、开发形整枝;７０年代以来,推行矫化密植栽培化砧、密植、纺锤形整枝。多年的生产实践证明,其对富士品种不太适宜;８０年代以来,弘前大学的有关专家对日本的传统栽培方式和欧洲的筹化密植栽培方式进行了深研究。并创立了有大学栽培方式－乔砧、中密度栽植、主干形整枝,其树高为５ｍ左右。中