特种滋补蔬菜山药

山药又名怀山、薯蓣、白苕或大薯,属薯蓣科,山药属.以块根供食,含有淀粉、蛋白质等许多人体必须的营养物质,除作为珍贵的蔬菜外,还有滋补和药用的功效.是营养丰富,经济价值较高,深爱群众喜爱的特种蔬菜.一、特征特性 山药为多年生蔓性植物,有棍棒状、掌状和块状等多种形状.外表有赤褐、淡褐等色.肉带丝状白色,叶互生心脏形,叶柄长,侧枝多,多数为单叶.有的品种叶腋会形成气生块茎,称为零余子或山药豆,俗称山药果,可供繁殖和食用.雌雄界珠、花小,黄色或白色,簇生,呈穗状少有结实.大都用块根繁殖.我们引进的品种以棍棒状山药为主.山药性喜温暖,块根在15℃左右开始发芽,25℃～28℃时生长最为适宜.块根耐寒,在0℃以下不致受冻,甚至在较低的温度下也能越冬.此外,山药较耐阴,耐旱.山药在肥沃、疏松、土层深厚的砂壤上生长最为适宜.不论何种土壤,山药都不宜连作.     

特种蔬菜走俏市场

端上一盆凉拌辣椒丝,五颜六色的,令人眼睛一亮。服务员说这是从国外引进培育的黄椒、紫椒、黑椒、白椒等特种辣椒。这些特种蔬菜最近纷纷在杭州的宾馆亮相,还销往北京、上海等地。 稀奇古怪的蔬菜还有德国的白茄、绿茄,以色列的蛋型墨茄,巴西的樱桃茄子,日本的芹菜、南瓜、西葫芦等50余个引进品种,还有形体特别大的太空蔬菜,如250g一个的番茄,葫芦一样粗大的黄瓜。仅引进的南瓜就有桂香、都香、夷香等多种,形体也怪头怪脑,有的细如黄瓜,有的小如番茄,颜色有黄、有红、有绿、有紫,还有一些是营养成份上有保健作用的特殊品种,如AD钙菜,适合了现时人们补钙热、维生素热的需求。除此外还有休闲蔬菜,如金玉甜玉米,翠玉甜玉米,彩玉甜玉米等等。除了形体特殊、营养丰富之外,这些蔬菜在种植过程中不使用有害农药,被称为无公害特种蔬菜。 特种蔬菜目前仍然处于引进开发阶段,还没有大规模地种植,因此种植成本也较高。专家预测他们将成为新一代“宾馆菜”,具有良好的开发前景。 (摘自上海《蔬菜信息》第666期)     

特种蔬菜樱桃番茄

樱桃番茄,又叫迷你番茄.原产南美,现今在我国南、北方均有栽培.虽然栽培量很小,但有迅速发展的趋势.由于它的外观玲珑可爱,具有高糖度的天然风味,以及它含有甘汞、路丁、维生素C、胡萝卜素等防病、美容的特性,非常受人们喜爱.     

特种蔬菜发展及对策

目前,我国各地从荷兰、美国、日本、以色列等16个国家和地区引进的30余科160多种特菜,正在生产上推广应用,有的特菜种植面积还在逐年扩大。西芹、青花菜、生菜、荷兰豆等早期引进品种已走进百姓餐桌。彩色甜椒、小型黄瓜、软化菊苣等高档新品种受到宾馆、饭店和超市等中上层消费者的青睐,或作为节日礼品菜。实践证明,在新一轮种植     

上海特种蔬菜种植协会成立

上海宝山区特种蔬菜种植协会成立后，实现特种蔬菜订单农业，由此将带来上市菜心、芥兰等特种蔬菜价格的整体下降。     

5种特种蔬菜发展前景好

眼下,随着人民生活水平的普遍提高,人们对蔬菜食品的色、香、味、形等诸方面提出了新的要求。为此,大力开展新型蔬菜食品的研究和开发,以满足人们的生活需求,是当今生产经营者必须重视的问题。彩色蔬菜。彩色蔬菜与普通蔬菜相比,从外观上而言主要表现在颜色上,彩色蔬菜往往具有较高的观赏性,蔬菜以绿色居多,但也具红、黄、橙、紫、白等颜色的彩色蔬菜。从品质上说,彩色蔬菜具有较高的营养价值,更好的口感,价格高,市场紧缺。如五彩椒、紫甘、红菜心、西兰花、紫色胡萝卜、彩色糯玉     

地方特种蔬菜——洋扁豆

洋扁豆是启东有名的地方特种蔬菜,鲜籽粒皮薄粒大,肉质细腻,酥糯爽口,营养丰富,吃法多样,炒、煮、煨汤均可,风味极佳,深受消费者的青睐,还可速冻保鲜,在元旦、春节等节假日投放市场,销售前景十分广阔。1生育特性     

特种蔬菜——荠菜的开发利用

农田杂草在我国分布十分广泛。农田杂草中可以食用的野菜称为特种蔬菜,河南省可食用的野菜有200多种。由于野菜食用鲜嫩可口,营养价值高,是真正的无公害绿色产品。本文对荠菜的形态特征、生物学特性、营养与药用价值、食用方法进行了详细的阐述,对人们综合开发利用野菜具有普遍的指导意义。     

京郊特种蔬菜生产发展迅速

１９８３年北京开始引进特种蔬菜,经过多年的试验研究,筛选出特菜品种１３０余个;初步摸索出主要特种蔬菜周年生产和供应模式,以及病虫害综合防治技术,使特菜生产在京郊迅速发展。１９９７年面积已达３３３３ｈｍ２以上,年总产量超过７０００万ｋｇ。目前,特菜除满足宾馆、饭店需求外,还大量投入到首都蔬菜市场。     

开发蔬菜功能食品

功能食品又称保健食品,是指具有与机体防御、机体节律调节、疾病防治、健康恢复等有关的功能因子,经设计加工,对机体有明显调节功能的食品。近几年功能食品市场规模一直保持在 200亿元左右,市场空间巨大。蔬菜资源丰富,种类繁多,是功能食品加工的巨大原料库,开发功能食品也是蔬菜深加工的一个新的技术和市场平台,本文将介绍几种蔬菜的功能及其功能食品。一、 南瓜及南瓜功能食品1.南瓜的功能南瓜属葫芦科蔬菜,我国各地农民种植广泛,栽培成本低,是一种既可食用又具有营养保健功能的食品。现代研究证明,南瓜含有多种功能性因子,其中以南瓜多糖…     

特种香料蔬菜罗勒植物立体栽培技术

罗勒是一个集药用、食用及观赏于一身的芳香类植物,品种多、市场前景广阔,受到人们的喜爱。本文从设施农业角度介绍了罗勒立体栽培技术。     

特种蔬菜霸王花的种植加工技术

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物,主要食用部位为花器,具有清热润肺、止咳等功效,其花器干制品是蔬菜中的佳品,一直畅销国内外市场;而霸王花植株株型特别,花色、花形新颖美丽、花期长,宜在城市郊区或旅游景区种植,可结合旅游发展成为"观光农业",其药用价值和观赏价值兼具,作为观光农业的一个栽培菜种普及和推广,一举两得,开发前景广阔。     

值得推广的特种蔬菜——马齿苋

<正>随着人民生活水平的不断提高,人民对蔬菜的要求不再像以前一样只是简单地为佐餐植物,而是要求它兼有食疗保健的功效。当初鄱阳湖的草——藜蒿能成为南昌人的宝,就因为它兼有食疗保健的功效。现介绍同样具有该功效、江西常见的草——马齿苋。马齿苋又名为长命菜、富贵菜、降糖草、马苋、五行     

十九种特种蔬菜市场被看好

菌类蔬菜 :菌类产品 ,不施用化肥、农药 ,纯属绿色食品 ,其营养高、疗效好的食用价值 ,被国际上公认为健康食品 ,有关人士预言 :未来的餐桌消费 ,将是“无菌不成食”,市场前景极好。罐头蔬菜 :将各种蔬菜制成符合人们口味的各种罐头 ,既方便食用 ,又利于储存。最新研究资料表明 :将普通蔬菜与菌类蔬菜结合 ,并将之进行色、形、味以及营养、口感等巧妙搭配后 ,制成的罐头蔬菜 ,必将成为一定的消费潮流野生蔬菜 :如蕨菜、荠菜、苦菜、刺儿菜、蒲公英、野苋菜、曲曲牙以及蒲菜等。花卉蔬菜 :鲜花内含蛋白质、淀粉、脂肪、氨基酸和微量元素等 ,…     

走进奥运的特种蔬菜——菊苣

菊苣：为菊科菊苣属多年生草本植物，别名欧洲菊苣、比利时苣荬菜、法国苣荬菜、包菜、苦白菜，是以嫩叶、叶球、叶芽为蔬菜的野生菊苣的一个变种，原产于地中海、亚洲中部和北非。     

特种蔬菜大荚豌豆及其栽培技术

特种蔬菜大荚豌豆及其栽培技术２５０４００山东省平阴县蔬菜局王德泉大荚豌豆又名荷兰豆，专以嫩荚供食用，故又称软荚豌豆。它色泽鲜绿，品质脆嫩，风味清香独特，营养价值颇高，深受消费青欢迎，是一种高档细菜。一、特征特性大荚豌豆为一年生作物，直根入土较深，根系...     

如何加工蔬菜食品纸

蔬菜食品纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。这种食品具有低糖、低盐、低脂、低热量的特点,清脆可口,风味独特,极受消费者喜爱。其加工方法是:1原料选择要用鲜嫩不老化,无腐烂变质,无农药污染的菠菜和胡     

色彩艳丽的蔬菜纸食品

日本一家公司近日开发出桔红色的胡萝卜纸、浅绿色的卷心菜纸,白色萝卜纸等蔬菜纸,不仅因色彩艳丽大受不爱吃蔬菜的孩子们欢迎,而且有令人开胃的功效和食用方便的特点,既可以包在点心和饭团外面吃,也可以切碎后加入中西餐或汤内食用。