莜麦面包配方及加工工艺研究

以莜麦粉为原料,对面团配比、发酵、烘烤等工艺参数进行研究,生产出一种新型莜麦面包。通过正交试验筛选了莜麦面包的最佳配方和加工工艺。莜麦面包的最佳配方为:莜麦粉10%、酵母4%、改良剂2%、植物油25%;最佳工艺为:发酵时间2 h、烘烤温度180℃、烘烤时间25 min。在此配方与工艺下制作的面包外观表现和内在质量都较好,风味能被消费者接受。     

莜麦麸皮可溶性膳食纤维制备工艺研究

本文以莜麦麸皮为原料,采用酶法对原料中可溶性膳食纤维的制备工艺进行了研究。采用单因素实验分别从料水比、提取温度、提取时间筛选出影响显著的因素,通过正交试验确定了莜麦麸皮可溶性膳食纤维提取工艺的最佳条件。研究结果表明,莜麦麸皮中可溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:料水比1:12,提取温度60℃,提取时间90min。在此工艺条件下,可溶性膳食纤维得率可达6.24%     

莜麦麸皮不溶性膳食纤维碱法改性工艺优化

以莜麦麸皮不溶性膳食纤维为原料,采用碱法对原料改性工艺进行了研究。通过单因素试验、正交试验优化改性工艺条件,结果表明,碱法对莜麦麸皮中不溶性膳食纤维的最佳改性工艺为pH值14、碱解温度90℃、碱解时间120 min、料液比1∶60。在此条件下,改性得到的莜麦麸皮水溶性膳食纤维得率可达51.17%。     

大米加工副产物的综合利用技术

一项目简介 本项目涉及从大米加工过程中产生的碎米、米糠等副产物中提取高附加值的成分或产品,包括以碎米为原料生产高纯度大米淀粉,以米糠为原料生产米糠精华素和膳食纤维等项技术.     

稻谷精深加工及综合利用现状与前景的探讨

在分析了当前稻谷精深加工和综合利用基本现状的基础上，从精米、碎米、米糠及稻壳等方面提出了稻谷在精深加工和综合利用的发展前景，以促进我国稻谷精深加工和综合利用的发展。     

天然橡胶加工废水处理及综合利用

概述了国内外有关天然橡胶加工废水处理及综合利用的发展动态．并介绍了各阶段相应的处理及利用方法。     

海带系列产品加工及综合利用

海带是一种营养丰富的食用褐藻,素有“碘的仓库”之称,具有很好的食品加工性:能加工成多种不同类型的健康食品,目前国外已有200多种,我国仅有40多种。其食品加工市场开发前景广阔。     

木薯加工综合利用研究进展

木薯块根是木薯加工利用的主要部分,除直接加工后食用外,主要加工的产品有木薯淀粉、木薯酒精、饲料等。随着木薯产业的迅速发展,木树叶、木薯渣、木薯秆的综合利用率也得到了提高。本文主要概述了木薯加工及其综合利用的研究进展,并提出了目前国内木薯加工综合利用存在的问题及发展方向。     

冀西北寒旱区旱地莜麦高产栽培措施数学模型及优化方案的研究

采用二次回归正交旋转组合设计,对影响冀西北寒旱区旱地莜麦产量和净产值形成的播量、磷肥、氮肥以及追N比例四项关键农艺措施进行了定量化的综合研究,初步建立了以高产高效为核心的产量函数、净产值函数的数学模型。分析了单因素、二因素产量效应,四项农艺措施对产量的作用的大小依次是N肥>播量>磷肥用量>追N比。高产高效的优化农艺措施是:当每公顷产量≥2250kg时,每公顷播量196～211kg,磷肥74～93kg,N肥112～126kg,追肥占总量的72％～89％。     

油菜籽的综合加工和利用研究

本文扼要地报道油菜籽的综合加工工艺;油菜单宁和油菜分离蛋白的制备和性质;菜籽饼粕中植酸（盐）的提取和制备。     

我国甘薯综合加工利用及其前景

<正> 我国甘薯资源十分丰富,常年种植面积约1亿亩,总产约1亿多吨,均居世界首位。甘薯在我国的粮食生产中居第四位,仅次于水稻、小麦和玉米。60年代前甘薯主要用作粮食和饲料,其后随着工农业生产的发展,甘薯逐渐转变为工业原料。目前,甘薯综合加工利用已形成一个新型行业。以甘薯为原料加工的各类产品日益受到国内外消费者的欢迎。因此,发展甘薯综合加工利用,可以做到物尽其用,扩大产品的用途,提高产品价值,增加国民收入,繁荣城乡经济,从而大大提高其经济效益和社会效益。     

硅烷化衍生化-气相色谱法测定不同品种莜麦的非淀粉多糖

本文采用硅烷化衍生化-气相色谱法,测定了白燕2号等内蒙古不同品种莜麦中可溶性和不可溶性非淀粉多糖的含量.样品经正己烷去脂肪,80％乙醇去游离糖,在pH =5的HAC缓冲液中用α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶酶解,可得到可溶性非淀粉多糖(SNSP)和不可溶性非淀粉多糖(ISNP).经酸水解后,对其非淀粉多糖的各组成单糖采用硅烷化进行衍生物制备,直接气相色谱法测定.本方法的线性相关系数在0.99584-0.99909之间,木糖含量在1.984-4.384 mg/g之间,甘露糖含量在1.866-3.221 mg/g之间,半乳糖含量在0.454-0.903mg/g之间,葡萄糖含量在5.31-10.528mg/g之间,总量在9.614-17.016mg/g之间.结果表明,该方法适用于莜麦中可溶性和不可溶性非淀粉多糖的测定,为莜麦的深入品质评价及进行产品有效成分提取和利用,提供了较科学的营养学依据.     

冀西北高原降水旱地土壤水分变化和莜麦需水规律的研究

分析了冀西北坝上高原莜麦生育期间降水特点和旱地土壤水分周年变化规律,在旱棚控水条件下,研究了莜麦需水规律。结果表明,本区6月中旬是稳定干旱期;40cm以下土壤水分作物利用不充分;拔节到孕穗期是莜麦水分敏感期和高速耗水期。本文提出了促根下扎深层摄水和调整播期使需水敏感期与稳定干旱期错位、高速耗水期与雨季重合是提高莜麦产量的技术关键。     

吉林省木材综合利用系统优化的理论分析

通过对吉林省林产工业现状的分析,运用耗散结构理论和系统动力学理论的方法,探求吉林省木材综合利用系统优化的理论与方法,经仿真实验,确定了决策方案的量化设计模型,为合理调整林产品结构提出了思路,具体是:决策前灵活运用战略实验室,决策时正确理解动态过程的时序,决策过程中始终坚持以扩大木材综合利用再生产的内涵来代替扩大木材综合利用再生产的外延的原则。     

天津市烟气脱硫石膏综合利用的管理研究

本文首先通过分析烟气脱硫石膏的产生、特性,介绍了脱硫石膏的资源化技术。其次,在介绍天津市各种主要工业固体废弃物特别是烟气脱硫石膏综合利用现状的基础之上,提出了对于天津市关于脱硫石膏综合利用的几点建议。     

中国北方寒冷地区沼气的综合开发利用

沼气是1种可再生的洁净生物质能源。在中国北方寒冷地区，由于冬季漫长，沼气池池温低产气量不足，甚至冻坏沼气池无法产气，因此，需要从提高池温，优选低温沼气细菌，优选低温发酵原料添加剂等方面进行研究，并通过沼气，沼液，沼渣的综合开发利用，提高沼气生产的生态，经济与社会效益。     

我国食用昆虫资源及其开发利用的途径与前景

针对我国动物蛋白严重不足的现状,本文指出昆虫是重要的动物蛋白质资源,并综述了昆虫的营养价值及可食用昆虫的种类,进而提出我国开发利用昆虫蛋白需采取先进的科学加工工艺等三种途径和广阔的应用前景。