贵州黔东南3种野生棘蛙肌肉的氨基酸组成与含量

为了解贵州黔东南棘蛙的肌肉营养价值,采用常规氨基酸分析方法测定黔东南棘胸蛙、棘侧蛙和棘腹蛙3种野生棘蛙肌肉的氨基酸组成与含量,并以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为标准对其进行氨基酸营养评价。结果表明:黔东南3种野生棘蛙肌肉的氨基酸组成一致,其中含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸7种人体必需氨基酸,非必需氨基酸5种,天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸4种鲜味氨基酸。棘胸蛙、棘腹蛙和棘侧蛙肌肉中氨基酸总量分别为84.19%、87.43%和86.12%。必需氨基酸含量占总氨基酸含量的比值分别为39.79%、40.07%和39.06%,在蛙科动物中均属于较高水平。3种棘蛙肌肉中,均以谷氨酸的含量最高,天冬氨酸的含量次之,蛋氨酸含量最低。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)表明,棘蛙肌肉中第一限制性氨基酸为蛋氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸。必需氨基酸指数(EAAI)显示,棘胸蛙为86.72、棘腹蛙为89.79、棘侧蛙为86.22。综合各项指标分析,贵州黔东南3种野生棘蛙具有较高的经济价值。     

棘腹蛙肌肉中氨基酸含量的初步测定

测定了棘腹蛙肌肉的蛋白质和 16种氨基酸的含量 ,并与鳖、乌鳢、鲈鱼、鲫鱼、瘦猪肉、牛肉、牛乳和鸡蛋的相应成分作了比较 ,表明棘腹蛙的必需氨基酸含量高且平衡性好 ,鲜味氨基酸含量也较高 ,肉味鲜美     

光照度对棘腹蛙蝌蚪行为的影响

试验探究不同光照条件对棘腹蛙(Quasipaa boulengeri)蝌蚪行为的影响,结果表明,棘腹蛙蝌蚪在遮光区的数量随光照度的升高而增多;在养殖初期棘腹蛙蝌蚪的应激反应十分强烈,随着养殖时间的延长,应激反应剧烈程度逐渐降低,光照度高的组应激反应强于光照度低的组;棘腹蛙蝌蚪光照度高的组体色均浅于光照度低的组。     

棘胸蛙仿生態養殖

棘胸蛙（Rana spinosa David ．1875）又名石蛙、石鸡，属两栖纲无尾目蛙科蛙属，在我国南方大部分地区都有分布，如浙江、安徽、江西、湖北、湖南、广西、广东、四川、海南等地。棘胸蛙是我国特有的大型野生蛙类，也是江西山区特有的蛙种，庐山石鸡是江西省九江地区对棘胸蛙的俗称，也是庐山特产“三石”（石鸡、石鱼、石耳）之首。该蛙单只体重可达200g以上，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，肉质脆嫩，味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白和缓激肽素，具有滋补强身、清热解毒、防癌抗癌的药用价值。从全国来看，棘胸蛙的养殖业空前发展，浙江、江苏、福建、湖南、江西等地都有较好的自然环境和生态资源，适宜棘胸蛙的人工驯养繁殖。从1985年开始，先后有一些大专院校和养殖户开展棘胸蛙的生物学、人工驯养和繁殖研究，基本形成了棘胸蛙的人工驯养技术路径，但各地生态条件的变化，如何找到适合当地棘胸蛙的养殖技术，这是棘胸蛙养殖产业发展的瓶颈。笔者从2006年开始开展庐山石鸡（棘胸蛙）养殖技术的研究，经过几年的实践，在棘胸蛙养殖过程中不断改进和完善养殖模式，摸索出一套适合当地的养殖技术，使其在棘胸蛙的仿生态繁养技术中更具独特性。     

农业农村部开展蛙类养殖违法用药专项整治行动

<正>为进一步加强养殖蛙类（牛蛙、黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙等）用药监管,不断加大对蛙类养殖中违规使用禁（停）用药、不遵守休药期规定和未建立真实完整生产记录等行为的打击力度,确保蛙类产品质量安全,保证行业规范、健康发展,近日,农业农村部印发《关于开展蛙类养殖违法违规用药专项整治行动的通知》（以下简称《通知》）,部署开展蛙类养殖违法违规用药专项整治行动。     

石蛙的人工养殖技术（上）

石蛙学名棘胸蛙，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省区。属于大型食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白、维生素A、B1、B2、C、尼克酸及17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸含量较高，其综合营养可与甲鱼媲美。现将石蛙养殖技术介绍如下。     

棘腹蛙的生物学特性及养殖技术

棘腹蛙在动物分类上,隶属蛙形目蛙科蛙属.它在贵州省目前所知的54种蛙类中,为体形较大的一种,其在贵州属广布种,遍布全省各地.其肉洁白细嫩,富含蛋白质、铁、磷及维生素A、B和人体所需的8种氨基酸等营养成分.除了是人们餐桌上的美味佳肴外,还是治疗疾病的良药.<本草纲目>等上载:蛙性甘、辛,入肝、脾、肾三经,滋阴补肾.主治小儿热症,且止痛去热毒.利水消肿,消疳瘦等功效,有补虚损,助妇女产后恢复体虚之作用.     

棘腹蛙、棘胸蛙和双团棘胸蛙血细胞的比较研究

为棘腹蛙、棘胸蛙和双团棘胸蛙的人工饲养、两栖类血液生理学和比较细胞学研究提供基础资料,采用常规血涂片Wright染色法对水城地区的棘腹蛙(Paa boulengeri)、棘胸蛙(Paa spinosa)和双团棘胸蛙(Paa yunnanensis)的血细胞进行显微观察、形态参数测定。结果表明:3种棘蛙的血细胞在形态上区别不大,大小上存在差异。     

棘胸蛙的人工繁育技术(一)

棘胸蛙肉质洁白细嫩,味道特别鲜美,被誉为“百蛙之王”。由于人们的大量滥捕,近年来野生资源濒临灭绝。因此,开展棘胸蛙人工繁殖,为人工养殖提供充足的种苗,对发展人工养殖具有十分重要的意义。福建省古田县清源棘胸蛙生态养殖场通过10多年的潜心摸索,积累了丰富的人工育苗经验,采用人工饲养的亲蛙进行人工繁殖获得成功。现将棘胸蛙人工繁育技术总结如下。一、亲蛙的培育与选择1.亲蛙池的场地选择与结构。养殖棘胸蛙应选择水源充足、无污染源、排灌容易、交通方便、环境安静、荫蔽凉爽的高山地带(海拔在600米以上)建池,以涌泉水、山涧水和地…     

浙江省棘胸蛙养殖现状及发展对策

浙江省棘胸蛙产业经多年发展,已经初具规模,相关生物学研究和养殖技术都有较大突破,成为极具潜力的养殖品种。本文基于对全省棘胸蛙养殖产业的调查,分析存在的问题,提出对策,以期促进浙江省棘胸蛙养殖产业的健康发展。     

棘胸蛙白内障病症的致病菌鉴定及其敏感药物筛选

棘胸蛙Quasipaa spinosa是福建省特色有药用和食用价值的蛙类品种,目前棘胸蛙的养殖已经逐步实现规模化,但是养殖中的疾病问题随着养殖密度的增加逐年加重。白内障病症是常见的棘胸蛙细菌性疾病之一,为解析棘胸蛙白内障的致病菌以及对该病的防治,对患白内障病棘胸蛙的器官进行病原菌的分离纯化并进行鉴定,同时进行了人工感染确定其致病性,最后通过抑菌圈法检测该菌株对20种抗生素的敏感性。人工感染试验结果显示,从患白内障病的棘胸蛙内脏中分离的细菌进行人工感染后,可导致正常蛙出现白内障病的病征,通过16SrDNA序列鉴定为彭氏变形杆菌Proteus penneri。药敏试验结果显示该菌株对氯霉素、多粘菌素B、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、米诺环素、新霉素、卡那霉素、庆大霉素、丁胺卡那、头孢哌酮、头孢曲松、头孢他啶、头孢呋辛、哌拉西林、羧苄西林、氨苄西林敏感,而对其他多种药物耐受。本研究表明彭氏变形杆菌可导致棘胸蛙出现白内障的病征,为棘胸蛙养殖过程中白内障病的诊断及防治提供了理论基础。     

人工养殖棘胸蛙的技术

<正> 1 人工养殖棘胸蛙的意义:棘胸蛙又称石蛙、石棒、岩蛙、石鸡等,成蛙体重一般为100～400g,是我国特有的大型野生蛙。它不但营养丰富,味道甘美,而且还具有健肝润肺、清心明目、乌发驻颜、治疗疳疾等药用功效。由于野生棘胸蛙资源日渐匮乏,利用现有的自然环境进行人工养殖棘胸蛙,投资     

棘胸蛙养殖常见的病害及防治方法

<正>棘胸蛙又名石鸡、石冻、石蛙、石坑蛙等,是我国特有的大型食用蛙,药食同源,是名贵的山珍之一。棘胸蛙养殖投资少、经济效益高,是山区农民致富的一条好门路。棘胸蛙对生活环境要求较高,在人工养殖过程中,由于养殖水域水质恶化、饲养管理不善等原因,常发生一些病害,给养殖者造成一定的经济损失。现将棘胸蛙养殖常见的病害及防治技术介绍如下,供养殖者参考。一、寄生虫引起的疾病     

不同产地虹鳟鱼肉风味物质的比较

分析了北京、新疆和青海3个地区养殖虹鳟鱼背肉和腹肉中基本营养成分、呈味核苷酸、游离氨基酸和挥发性成分的不同,结果表明:青海虹鳟鱼的水分显著低于北京和新疆(P0.05),而粗脂肪含量显著高于北京和新疆,相同产地虹鳟鱼背肉和腹肉的基本营养成分差别相对较小;新疆和青海虹鳟鱼背肉中IMP含量显著高于腹肉,不同产地间AMP、IMP和游离氨基酸的含量均有显著性差异,且均表现为:新疆北京青海;电子鼻分析表明北京和新疆虹鳟鱼气味较为接近,而和青海虹鳟鱼有明显区别,且其背肉和腹肉也有所不同;GC-MS检测分析表明虹鳟鱼中挥发性物质主要以醛酮类和醇类为主,青海虹鳟中醛酮类相对含量显著高于北京和新疆,而醇类显著低于其他两地。     

棘胸蛙人工育苗技术（一）

棘胸蛙俗名石顿、石磷、骨栋，属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。开展棘胸蛙人工繁殖，为人工养殖提供充足的种苗，对发展人工养殖具有十分重要的意义。福建省古田县“清源棘胸蛙生态养殖场”通过10多年的潜心摸索，积累了丰富的人工育苗经验，2004年采用人工饲养的亲蛙进行人工繁殖、育苗获得成功，培育出变态幼蛙1万多只，为内陆山区调整农村产业结构，发展特色水产养殖，提高淡水养殖效益，增加农民经济收入提供了一条致富的好途径。现就棘胸蛙人工育苗的主要技术总结如下。     

石蛙的人工繁育与饲养技术(上)

石蛙学名棘胸蛙,又名石鸡。石蛙是我国最大的肉用蛙之一,成体重250～400克,高的可达500克以上。其腿肥壮,肉质洁白细嫩,味极鲜美,富含蛋白质、维生素、17种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量高。具有清热解毒、滋补强身,防癌抗癌的功效。据《本草纲目》记载:石蛙     

棘胸蛙养殖技术

为推动闽北山区地区棘胸蛙养殖业的发展,应结合该地区地形因素和水土资源的分析,引入相应适合本地区生长的品种,完善其养殖技术,以确保棘胸蛙在该地区的健康、稳定生长。     

棘胸蛙仿生态养殖技术

<正>棘胸蛙俗称石蛙、石鸡,具有滋补强身、清心润肺、健脾胃、补虚损以及解热毒、治疳疾等功效。为了保护棘胸蛙野生资源,长沙市高博科技有限公司在湖南省水产科学研究所和长沙理工大学的大力支持下,在宁乡县、浏阳市开展了棘胸蛙生态养殖试验,采用仿生态的养殖模式养出来的商品蛙品质好,近似于野生,具     

小水体名贵鱼养殖技术(11)棘胸蛙的人工养殖

棘胸蛙俗称石蛙、石蛤蟆、石鸡,属无尾目、蛙科、蛙属.人工养殖棘胸蛙市场价格一般在每公斤65元以上,市场前景十分看好.     

棘胸蛙人工养殖技术

<正> 棘胸蛙又名石蛙、石鸡、石蛤蟆,属两栖纲蛙科。为我国特产的大型肉食野生蛙。近年来,由于人们滥捕和生态环境恶化,造成野生棘胸蛙数量骤减。现已人工养殖成功。