果品原料的清洗去皮和预处理

1果品原料的清洗 清洗果品是为了清除水果上的灰尘、虫屎、霉菌孢子、残留的农药以及影响水果色、香、味的污垢和其他杂质,目前主要采用水清洗,水清洗主要包括冲和刷两个内容,冲和刷同时进行,可以节约用水量。     

苹果采后的清洗及打蜡技术

<正>清洗和打蜡都是果品营销中的重要环节,能很好地提升产品的品位和价格。目前,美国、日本、意大利、澳大利亚等国生产的苹果,都要经历采后的清洗、打蜡和分级包装等工序。我国果品生产市场也要讲求标准化,与国际市场接轨。     

蔬菜清洗抛光机

<正>北京燕诚神州食品机械有限公司生产的蔬菜清洗抛光机,其特点是清洗干净,用水省,加工量大,清洗时间短,可完成根茎类蔬菜的清洗、抛光。适用于马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头、果品等,是脱水蔬菜厂、速冻     

苹果采后清洗及打蜡技术

清洗和打蜡都是果品营销中的重要环节,能很好地提升产品的品位和价格。其加工技术如下。 1.清洗与消毒技术。清洗苹果,量少的可以手工在大盆中清洗;量大的使用打蜡清洗机。清洗用的药剂根据果实受到的污染物而定,可以选择以下配方：①浓度为0．5％～1．5％的稀盐酸。不需要加热,能溶解铅、砷及其他重金属盐,但不易除去油脂,对清洗机的腐蚀作用也大。     

第八讲 果蔬保鲜管理技术

1采收、分级、包装及运输果蔬的采收、分级、包装和运输是进入正式贮藏或上市之前所要做的工作,采收和采后商品化处理主要对果品产生两个方面影响。一个方面影响果蔬品质及耐贮性,如适期采收、采后的分级挑选、合理包装、采后病虫害控制、采后及时预冷、合理码垛等都会对果品的贮运产生一定的影响。另一方面影响果蔬的商品性。在商品流通领域,要求大小规格一致,外观漂亮,包装精美适当,确保货架时间。这就要求果品采后要按照一定的标准进行分级、包装。有的果品为使外观漂亮和延长货架期,还须清洗、打蜡,以提高果实的商品性状。     

蔬菜清洗机

由北京蔬菜食品机械有限公司研制的FXJ-1500型蔬菜清洗机,采用独特的物料输送、专用毛刷辊排列和变调速系统,能将马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头、甘薯、果品等进行清洗去皮或清洗抛光,适用于脱水蔬菜厂、速冻食品     

苹果采收后处理技术

<正>采后果实商品处理包括精选、清洗消毒、打蜡、分级和包装等环节。处理后果实光洁均一,商品性状明显提高,使其常温保鲜期大大延长,既能满足苹果市场的高档质量要求,又给果品生产、经营者带来经济效益,同时也增强了果品的市场竞争。     

苹果采后清洗及打蜡技术

清洗和打蜡都是果品营销中的重要环节,能很好地提升产品的品位和价格.其加工技术如下.     

果蔬保鲜管理技术

1采收、分级、包装及运输 果蔬的采收、分级、包装和运输是进入正式贮藏或上市之前所要做的工作,采收和采后商品化处理主要对果品产生两个方面影响.一个方面影响果蔬品质及耐贮性,如适期采收、采后的分级挑选、合理包装、采后病虫害控制、采后及时预冷、合理码垛等都会对果品的贮运产生一定的影响.另一方面影响果蔬的商品性.在商品流通领域,要求大小规格一致,外观漂亮,包装精美适当,确保货架时间.这就要求果品采后要按照一定的标准进行分级、包装.有的果品为使外观漂亮和延长货架期,还须清洗、打蜡,以提高果实的商品性状.     

水果的涂蜡处理

我国是世界水果产量最大的国家,2002年生产水果6000余万吨,其中苹暴近2000万吨,柑桔1100余万吨。加入WTO后,随着贸易壁垒的消除和关税的逐步降低,外国涂蜡水果大量涌进我国市场,迫使我国水果产业必须加快涂蜡技术的开发和利用。 果品采后清洗、涂蜡上光是现代果品生产的环节之一,也是国际果品市场对果品商品感观的基本要求。世界发达国家     

石门柑橘“洗把脸”增值上亿元

经过一番清洗、分级,打蜡、包装等初加工后,原本蒙灰带尘的柑橘果品顿时光彩照人,身价倍增。据有关部门统计,2006年湖南石门县31万t柑橘仅初加工一项,就可为农民增收1.2亿元。     

采后商品化处理及贮藏保鲜技术

柑桔采后商品化处理和贮藏保鲜是为了保持或改进果品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施,包括果实采收后所经过的分级、清洗、药物处理、预贮、打蜡、催熟、包装、贮藏保鲜等技术环节。①适时采收。一般采前10天停止灌水,     

果品营销渠道体系建设问题探讨

果品营销渠道建设是提高果品经营核心竞争力的重要内容。该文对果品营销渠道网络体系的构建原则、结构类型及运作管理进行了阐述,希望有利于果品生产经营者建立果品营销渠道竞争优势。     

打蜡处理对果实品质的影响研究概述

文中综述了打蜡处理在改善果实外观、内质及保鲜作用中的研究概况,明确了打蜡处理能够增强果品表面的光泽度,改善外观,还可以堵塞果品表面的气孔,减少果品水分流失,有利于保持果品新鲜度,更能有效控制果品病害的发生,进而延长果品贮藏期和货架期。以期为果品打蜡的相关研究提供有益参考。     

绿色果品生产规程

所谓绿色果品,是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证许可使用绿色食品标志的无污染的安全优质的营养果品。无污染是指绿色果品生产储运过程中,通过严密监测控制,防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对果品生产及运销各个环节的污染。绿色果品     

苹果采收与包装应注意的问题

果实的采收是果树栽培管理的最后环节，也是果品贮藏工作的开始。它直接关系到果品的商品性、果品的价值及整个果品生产的经济效益。     

浅谈果品激素的使用与注意事项

植物激素对植物生长发育有着重要作用。为规范果品激素的使用及满足果品生产的需求,对现有果品激素品种、使用原则及注意事项进行了总结和介绍,以供广大农户参考。     

果品中的营养功能性成分研究进展

果品产业作为中国仅次于粮食、蔬菜的第三大种植业,在人们的日常消费中占有很大比重。果品具有丰富的营养价值,富含维生素C、矿物质、糖类、黄酮类、酚类、萜类等人体所需的多种营养及功能性成分,就果品行业现状、主要功能成分及功效研究进展进行了综述,并对果品功能成分的利用前景进行了展望。     

安全优质果品的生产栽培技术

生产安全优质的果品已成为提高果品质量及提高果品市场竞争力的趋势,也是当前果品产业亟待解决的重大而紧迫的的问题.本文分析了我国果品质量安全现状,并从果园建立、果园土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫防治等方面提出建立果品安全优质栽培技术体系.     

实现绿色果品生产的途径

随着人们生活水平的提高和对食品安全、营养、保健意识的增强,人们对安全、优质、无污染的绿色果品的需求愈 来愈强烈。我国加入WTO后,为增强果品在国际市场上的竞争力和出口创汇能力,大力发展绿色果品生产,研究推广绿色果品生产的配套技术已刻不容缓。本文就绿色果品生产存在的问题及生产技术谈几点看法。 一、发展绿色果品的必要性 绿色果品是绿色食品的一个组成部分。目前,我国的绿色食品分AA级和A级,生产加工必须符合绿色食品的操作规程,产地必须符合绿色食品生态环