论铁观音传统加工工艺及技术要点

铁观音因其优异的品质风格深受茶人喜爱,被称为乌龙茶中的极品,可以分为清浓香型铁观音和浓香型铁观音2大类。传统安溪铁观音的"观音韵"主要在做青工序中形成。本文主要总结了传统安溪铁观音加工过程主要技术要求和要点,并对传统铁观音和现代铁观音制法的茶叶品质进行比较,保护和延续传统铁观音加工工艺的传承。     

最具身价的种地农民

2007年,身价最高的种地农民当属湖北省枝江市安福寺镇桑树河村村民曾祥华了。8月6日,曾祥华与湖北三宁化工股份有限公司签约,受聘为"三宁牌"复合肥的形象代言人。曾祥华也同时成为全国第一位农资品牌农民形象代言人。     

乌龙茶树新品种引种试验

以黄棪为对照品种,对引种的茗科1号、台茶12号、白毛2号、鸿雁12号和鸿雁9号等5个乌龙茶树新品种进行品比,并综合分析各品种的抗逆性、适应性、生长势、抗虫害能力、物候期、鲜叶产量和成品乌龙茶品质的差异。提出在安溪祥华、西坪等铁观音主产乡(镇)适当引种茗科1号;在安溪虎邱、官桥、蓬莱、湖上等地选用台茶12号或鸿雁12号进行品种搭配,以解决茶树品种结构单一的问题,提高茶叶经济效益。     

铁观音茶叶的采摘技术

采摘对铁观音茶叶品质的形成起至关重要作用,介绍制作铁观音茶叶的采摘技术,主要包括采摘鲜叶的标准、采摘季节和时间、采摘方法、鲜叶保管等内容。     

花香铁观音制作工艺分析

花香铁观音在装作的过程中具有浓烈的玉兰花香气,在品尝时具有特殊的甘露味道。在我国茶文化当中针对花香铁观音俗称为"观音韵"。本文将针对花香铁观音制作工艺当中采摘、做青、包揉等工序进行详细分析。     

福建安溪铁观音茶产业化发展研究

铁观音茶产业化的经营更多被称为"茶业一体化"的过程。其农业产业化旨在将计划经济体制下因人为原因而断裂的生产、加工、销售等各个环节重新连接组合,并且再优化形成扩大再生产的、较为完整的产业链条。其中,铁观音茶叶产业是以产业利益主体获得利益最大化为经营目标、实现茶叶产业由传统农业向现代农业转变的创新经营模式。本论文在对安溪铁观音茶产业的现状的基础上,针对其发展的不足之处,提出相应的对策和政策建议,以期实现其产业化的有效提升。     

传统浓香型铁观音加工工艺

<正>安溪县的铁观音茶叶主要分为清香型与浓香型这两种,清香型铁观音的口感较为清淡,口感略甜,多为现代加工工艺制成,在茶叶市场中的占有率较高;而浓香型铁观音则口味醇厚、香气悠扬、甘味较重,多采用传统加工工艺与高温烘焙后制成。最近几年来,较多的消费者开始喜欢浓香型的铁观音茶叶,也因此其市场份额正在逐步扩大。但是,许多人对于浓香型铁观音产品的认识并非完全正确,他们往往会产生把清香型茶叶烘焙加工后形成浓香型铁     

安溪茶乡行(诗词17首)

去年 12月 2 0日 - 2 2日 ,我随同湖北省陆羽茶文化研究会常务副会长谢百成一行出席了在安溪中国茶都召开的海峡两岸茶文化交流会 ,访问了乌龙茶铁观音的故乡———安溪县。参观了西坪镇上尧村王士让故里、松林头魏荫故里、溪源茶厂、安溪茶厂、魏荫茶庄和祥华茶庄。一路踏访 ,受到李波韵、林水亚、苏江中、王金章、杨大树、林宏恩、魏月德、王文礼和吴传家等同志的热情接待。现将出席盛会和沿途所咏诗作选录如下。颂台湾茶王 (古风 )在海峡两岸茶文化交流会茶王赛中 ,台湾蔡建郎先生以精制高山乌龙茶一举夺魁 ,荣获台湾茶王奖。蔡先生赛后…     

陈香型铁观音国家标准将实施

正陈年铁观音由于时间长,不断氧化、发酵,茶甘宁、茶多酚挥发,少了新茶的锐利,剩下甘甜和柔润,更加醇香日前,国家标准委发布陈香型铁观音标准,并将于4月26日起开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准,陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。国家标准中对陈年铁观音的定义、感官指标、理化指标、卫生指标等各方面进行标准化规定,安溪铁     

铁观音制作工艺与特征之研究

铁观音作为茶中精品,是中国名茶品种之一,茶香十分浓郁,在我国广受欢迎。铁观音相比其他茶叶品种在制作方面有着独特工艺,制作工艺上的差异,也让铁观音在滋味、香气上独树一帜。基于此,本文首先提出铁观音的特征,进而提出铁观音的制作工艺。     

安溪铁观音茶叶发展问题研究

<正>安溪产茶开始于唐朝时期,历史悠久,因而安溪县素来便有"中国铁观音第一镇"的美誉。虽说安溪铁观音茶叶有着养生、美颜之功效,也获得许多消费者的喜爱,但是近些年来随着我国经济的快速发展,与人民日益增长物质文化需求,在庞大的茶叶市场中,安溪铁观音面临着越来越多的竞争,发展也遇到了"瓶颈"时期。对此,为了提升自身的综合发展实力,安溪铁观音必须不断地升级产茶结构与管理体系,进一步增强铁观音茶叶的质量。     

浅析华安仙都铁观音茶叶生产标准化现状及发展

铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶的代表。铁观音茶不仅是天然可口佳饮．而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。铁观音由于不寒不热、辛凉甘润,属中性茶．适合大多数人饮用。因而,铁观音逐步成为畅销海内外的健康饮品。     

福建名茶铁观音的土宜条件

在我省丰产的铁观音茶园土壤中,常量营养元素含量较高,但茶叶品质与土壤母岩密切相关.优质铁观音茶园土壤发育于基性辉绿岩.据微量元素分析结果,凡优质的铁观音茶园土壤和鲜叶中 Mn,Cu,Zn 含量均达较高水平.说明 Mn,Cn,Zn 对提高铁观音茶叶品质有重要作用,而气候影响则是次要的.     

测土配方施肥是农业发展的战略性措施

2004年6月9日,温家宝总理在湖北省枝江市富安寺镇桑树河村调研时,该村农民曾祥华向温总理反映了当前农民盲目施肥的问题,希望测土施肥,施配方肥。温总理立即请随行的农业部部长杜青林给予解决。杜部长及时做了安排,指派种植业管理司和全国农业技术推广服务中心有关领导和专家及时赶到现场协助解决问题。曾祥华同志提出的问题是一个具有普遍性、全局性的大问题,需要各极政府给予高度重视和大力支持,建立长效机制,从根本上予以解决。为了贯彻落实温总理和杜部长的指示精神,全国农业技术推广服务中心在武汉召开了由各省土肥站长、有关土肥专家、基层土肥技术人员、农民代表曾祥华参加的测土配方施肥工作座谈会。河南省土肥站站长叶学春同志在会上的发言很有代表性,摘录如下。     

铁观音幼龄茶园管理技术

近年来,铁观音成品茶在市场上俏销,价格上扬,发展铁观音密植速生茶园,见效快、效益高。南靖县各地纷纷掀起发展种植铁观音茶的热潮。根据我镇引进种植铁观音茶的实践,“铁观音茶好喝不好栽”,幼龄茶园的管理尤为重要。只有了解掌握铁观音的栽培特性,采用科学的管理技术措施,才能实现新植铁观音茶速生快长、高产优质,并取得较高的经济效益。     

千禧茶王吴荣山

他是中国国饮品牌"三和名茶"的创立者,中国茶叶产业差异化战略的创始人和实施者,中国铁观音茶行业的领军级人物.他就是千禧茶王吴荣山,福建三和茶业有限公司董事长.     

铁观音茶叶的施肥配方技术

<正>福建省被称为"茶树良种王国",其境内种植的茶类品种极为丰富。茶叶生产也是福建省重要的经济产业之一,每年茶叶的总产值可以平均到160亿元。铁观音是一种比较有代表性的茶叶品种,其味醇厚,多次冲泡也会留有余香,受到了中外各界人士的追捧。铁观音的质量也会受到很多因素的影响,其中包括天气条件、土壤环境、种植方式以及肥料等。而铁观音种植中的主要的营养就来自于肥料,能否合理有效的进行施肥管理,影响到了铁观     

趣话铁观音

趣话铁观音江苏省丰县文化馆侯杰茶叶按品质可分为六类：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶和紧压茶。其中乌龙茶中的王牌产品,乃是铁观音,铁观音中又以安溪铁观音最为著名,东南亚和日本市民誉之为“健康饮料”。铁观音,名字奇美,生动形象,令人联想起明朝著名雕塑家何...     

铁观音实用做青技术

铁观音实用做青技术福建省长泰县委农工部薛秋和铁观音是乌龙茶的极品，具有香气浓郁、滋味醇厚、“音韵”独特的品质特点，在同类茶中享有“茶王”之誉。铁观音茶树品种属灌木，中叶型，具叶厚、梗大特点，叶齿疏而不规则，叶缘呈波浪形。根据铁观音茶树所具有的生物学特...     

浙江温州铁观音春茶上市2012年主推韵香型

铁观音的采茶季已基本结束,记者昨从温州市区多家茶叶店了解到,2012年春茶铁观音已陆续上市,由于受到冰雹和雨水的双重打击,品质并不十分理想。此外,铁观音口感从单纯清香型往韵香、浓香型转变,使市场选择更具多面性。1高档铁观音量少价涨记者昨走访市场发现,五一后,温州就开始有极少数铁观音面市,不过直到这几天,上市量