糖冬瓜条加工方法

原料选择：选新鲜，完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以坚熟为宜。     

冬瓜加工技术

冬瓜是夏、秋季蔬菜,营养丰富,具有消暑解热的功效。我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高。但每到收获旺季,往往大量过剩,价格不高。将冬瓜按下法进行深加工,是解决其销路难和增值的根本途径。     

猕猴桃脯加工技术

猕猴桃脯是蜜饯类,其加工技术如下:1.原料处理猕猴桃又名奇异果,果实营养丰富,特别富含维生素C,可以加工出许多食品,若加工成果脯蜜饯因其属浆果类要进行预处理,果皮上有许多小毛,需要脱皮工序,     

冬瓜特色加工

一、蜜冬瓜条 1．加工方法选每只重10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽10厘米的瓜圈，除去瓤子，再切成宽1．50厘米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生石灰）约0．60％的石灰乳内浸泡8～10小时，使瓜条硬化。再用清水漂洗3～4次，然后用沸水煮5～6分钟，至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗沥干，按10千克瓜条用白糖2．50千克的比例，一层瓜条一层白糖，入缸糖渍。8～10小时后再加白糖，使糖液浓度达到40％左右。     

怎样制作冬瓜条

制作冬瓜条应选充分成熟、肉厚的冬瓜果实为原料,一般以青皮冬瓜品种为好。首先用水洗净果实,刨去冬瓜青绿色的外皮,去掉瓜籽。将瓜肉切成三角或长方块,后用1%石坚乳溶液浸泡8～10小时,使瓜肉质地坚实,最后用清水清洗2～3次,除去残留的石灰,洗净后预煮2～3分钟,捞出放在0．1%的明矾水中冷却2小时,以保持质脆,取出沥干后置于缸中,用20%～25%白砂糖溶液浸渍瓜条8～10小时,然后在     

冬瓜系列食品的加工技术

冬瓜含有多种营养成分，具有广阔的开发前景。本文阐述冬瓜的综合加工技术、工艺，为充分利用我国丰富的冬瓜资源开辟了一条途径，同时也解决了瓜农的后顾之忧。     

怎样制作冬瓜条

<正>制作冬瓜条应选充分成熟、肉厚的冬瓜果实为原料,一般以青皮冬瓜品种为好。首先用水洗净果实,刨去冬瓜青绿色的外皮,去掉瓜籽。将瓜肉切成三角块或长方块,后用1％石灰乳溶液浸泡8-10小时,使瓜肉质地坚     

冬瓜蜜饯的制作

冬瓜蜜饯制作方法简单，成本低廉，可使普通的冬瓜身价倍增。其制作方法是：     

冬瓜加工蜜饯增效益

冬瓜是一种高产作物，8月左右的盛产期经常出现贱价滞销的现象。因此，除了将冬瓜贮藏保鲜到冬春销售外，加工无疑是解决盛产期冬瓜出路的重要途径。根据近年来休闲农产品旺销的市场“信号”，可将冬瓜加工成冬瓜蜜饯等休闲食品，以增加瓜农生产效益。[第一段]     

冬瓜蜜饯的制作

<正> 冬瓜产量很高,销售旺季价格较低。所以将冬瓜加工成蜜饯冬瓜糖,是一条提高效益的好途径。 1、原料选择和处理 冬瓜要求老熟肉厚,重量5公斤以上,形态完整,无病虫斑,用刨皮刀刨皮现肉质,切     

苹果酱加工方法

苹果营养丰富，人皆喜爱。若将受轻伤或过熟的果实加工成苹果酱，既可长期储藏，又别具风味，清香可口。     

山楂的三种加工方法

<正> 1 山楂脯 挑选新鲜、色泽鲜红、果大肉厚的红果洗净,除去果蒂、果梗、果核后备用。按每50公斤果肉用白糖25公斤计算。先用糖20公斤配制成浓度为40％的糖液,煮沸后将红果倒入,用旺火加热很快至沸,持续25～30分钟,然后将剩余的5公斤糖分两次加入,其间隔时间15～20分钟,最后一次加糖后继续煮制,至果肉已全部被糖液浸透,呈透明状时即可出锅。沥干后铺放在烤盘上送入60℃～85℃的烘房(或烘箱),烘干12～24小时,至不粘手为止。     

蔬菜干态蜜饯加工技术

蔬菜干态蜜饯加工技术，制作工艺简单，操作容易，大小规模均能生产，特别适宜于开展多种经营，对开发新产品，增加就业渠道有着重要的意义。其制作工艺流程为：原料-分级整理-切分-腌坯、硬化-漂洗-硫处理-预煮-糖制-沥干糖液-干燥-上糖衣-包装、贮藏。     

食用菌加工蜜饯的方法

食用菌营养丰富,味道鲜美,除鲜食加工成干品,或盐渍、罐藏外,还可以深加工开发利用,制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等,这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。小白平菇蜜饯1.配方鲜品小白平菇80公斤、白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。2.选料选入八九成熟,色泽正常。菇形完整、无机械损伤,朵型基本一致,无病虫害,无异味的合格级原料为坯料。3.制坯用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整,菇脚长不超过1.5厘米。4.灰漂将鲜坯料放入100:5的石灰水中,每50公斤生坯需用70公斤石灰水…     

低糖猕猴桃果脯的加工

<正> 该工序设备需配备①ZX系列或QX系列真空清洗机;②ZK系列真空浸糖罐;③HGL系列厢式烘干机;④ZZ400S真空包装机或卧式连续封口机。其操作如下: 1、原料处理 选择新鲜饱满、大小整齐、无病虫害、无霉烂的鲜果作原料。并用水清洗表面的灰尘和杂质。用10％NaOH(烧碱)溶液在85～95℃温度下热烫5～10分钟后去皮,以有效破坏过氧酶的活性,防止加工变色。人工去皮后,用流动水清洗除去附着在果实上的碱液。将清洗后的猕猴桃切成10～15毫米的薄片或切成要求的大小,厚度要求均匀一致。用