不宜常吃方便面

现在市场上出售的方便面,尽管种类繁多,式样翻新,但其主要成分还是碳水化合物、盐、味精、防腐剂、色素和少量植物油等。由于方便面的营养成分单调,特别是缺少人体所必需的蛋白质、脂肪、维生素、     

维生素B1、维生素B2营养米的挤压强化法制备与品质分析

利用挤压强化技术制备维生素B1、维生素B2营养米,高效液相色谱结果表明维生素B1、维生素B2的保留率分别为62.8%、81.0%。挤压制备的营养米理化特性与原料相比发生较大变化,其中糊化度、水溶性碳水化合物质量分数分别由8.86%、0.58%增加至86.21%、2.98%,而表观密度则由0.91 g/cm3下降至0.80 g/cm3;扫描电镜结果显示强化营养米的表面呈微孔状,但较光滑平整。利用TA-XT2i型物性测定仪分析强化营养米、杂交籼米(原料)和优质粳米,发现营养米的食用品质接近优质粳米。     

莫让维生素变成“危生素”

维生素是人体的六大营养素之一 ,现在已发现的维生素有 2 0多种 ,它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。在使用维生素的问题上 ,一些人有种错误观念 ,错把维生素当作一种“补药” ,认为服用维生素多多益善。殊不知盲目乱用维生素会适得其反 ,危害人体健康。维生素Ｅ能抗衰老 ,葆青春 ,延年益寿 ,近年来倍受中老年朋友青睐。但若长期大量服用 ,能引起血栓静脉炎、肺栓塞、高血压、肌肉萎缩 ,以及全身疲倦感、乳房女性化等。维生素Ａ是防止夜盲症的良药。近年来研究发现 ,它对预防小儿上呼吸道反复感染也有显著效果。但长期大量服…     

马齿苋引种及高产栽培技术

马齿苋又名长命草、五行草、瓜子菜。是马齿苋科,马齿苋属一年生双子叶草本植物,也是我国古老的菜药兼用植物。它的主要食用部位是嫩茎叶。据有关资料报道,每100g鲜马齿苋中含蛋白质2．3g、脂肪2．5g、碳水化合物3g、粗纤维0．7g、维生素C23mg、维生素E12．2mg、尼克酸0．7mg及维生素A、B、D、无机盐。同时马齿苋还含有高浓度的去甲基肾上腺素和w-3脂肪酸,有提高人体免疫力,对防止心脏病、高血压、糖尿病、癌症、减肥和防衰老有良好的作用。     

冬季养生吃红豆

<正>红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21%²3%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。红豆叶子治小便过频,遗尿;红豆花有清热、止渴、醒酒、解毒等功效。另外红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑制作用。     

饺子味美有妙招

饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当。一般以1:1或1:0.5为宜,饺子馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动,防止节日荤食过多,影响消化吸收。据测定,大白菜去汁后,维生素会损失90%以上。为了避免营养素的损失,可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,最后再放盐和佐料,亦可防止菜汁流失。     

方便面不宜久放

有的人为了节约时间 ,常常一下子买很多方便面 ,以备日后慢慢食用 ,殊不知这种做法会有害健康。方便面是油炸食物 ,含有较多的油脂。存放的日子一长 ,方便面中的油脂与空气和微生物长时间接触 ,就易氧化酸败 ,从而产生过氧化脂质。过氧化脂质是一种有毒物质 ,不但能引起中毒 ,还能使人过早衰老和诱发癌症。由于过氧化脂质在加热烹调中不会被破坏 ,也无有效方法可以除去 ,故方便面宜现购现食 ,不能久放。方便面不宜久放@松柏     

十种食物不宜多吃

国家里生部提醒:以下十种食物不宜多食。一、松花蛋。因为制作松花蛋要用二定量的铅,经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢等,这些都对人体有害。三、味精。味精每人每日摄入量应不超过6克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状,对人的生殖系统也有不良影响。四、方便面。方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利。     

油用牡丹种植技术

油用牡丹是一种多年生小灌木,与许多油料作物一样,油用牡丹的种子可制取食用油,属木本坚果食用油。牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%,特别是其中的α-亚麻酸含量高达42%以上。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,是人体不可缺少的、自身不能合成又不能代替的多不饱和脂肪酸,有＂血液营养素＂、＂维生素F”和“植物脑黄金”之称。     

天津农学院攻克鲜桃贮藏新工艺技术难题

天津农学院开发出一项鲜桃加工贮藏新工艺。研究人员把鲜桃制成干制品,干制品可以作为成品食用,也可以随时复水再加工成桃脯、桃酱、桃汁等产品。干制品基本上保持了原果的风味、色泽,保留碳水化合物80％以上,蛋     

十种食物不宜多吃

１．松花蛋因为制作松花蛋要用一定量的铅 ,经常食用会引起铅中毒 ,还会引起缺钙。２．臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ,还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等 ,这些都是蛋白质分解的腐烂物质 ,对人体有害。３．味精味精每人每日摄入量应不超过６克 ,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高 ,限制了必需的离子钙和镁的利用 ,可造成短时的头痛、心跳、恶心等症状 ,对人体的生殖系统也有不良影响。４．方便面方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等 ,常吃对身体不利。５．葵花籽葵花籽中含有不饱和脂肪酸 ,多吃会消耗体内大量的胆…     

健身益寿食红著

红薯含大量淀粉,红薯淀粉是一种易被人体消化吸收的优质淀粉。红薯中含有丰富的蛋白质、维生素 C和胡萝卜素等营养成分。红薯中含有的大量维生素 A、 C、 E和亚油酸,有助于增强人体的抗病力和使人减缓衰老。其中亚油酸是人体必须从食物中摄取的一种脂肪酸,是激化大脑功能的重要营养素。因此说红薯是一种健脑食品。另外红薯纤维含量高,能清除血液中的胆固醇,刺激肠壁,有利便功能。又因红薯含热量仅为大米的三分之一,所以,红薯又是很好的减肥食品。　　红薯既可当主食,又能代替蔬菜;既能蒸、煮、烤、炒、炸,又可晒干磨面,制成粉…     

生活保健

晚餐过饱易诱发癌症长期从事消化道肿瘤临床研究的专家提醒,胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。特别是晚餐吃得过饱、过晚,或者是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物,都会增加患胃癌的风险。这是因为胃黏膜上皮细胞寿命较短、更新速度快,而这一修复再生的过程主要是在夜间胃肠道休息时进行的,如果晚餐吃得不合适,胃肠道得不到很好的休息。那么,晚餐吃什么、怎么吃才健康合理?专家建议:晚餐应适量食用碳水化合物,多吃富含维生素、纤维素的蔬菜和水果,尽量不吃油炸、煎制、烧烤的食物,不饮白酒。晚餐的摄入量以八分饱为好,晚餐后稍微运动一下,…     

生活之友

胃下垂即是胃组织脱垂。患了这种病,常会感到心窝部沉重,饱胀,日久天长,可导致人体消瘦乏力,营养不良等体质衰退性病症。 如果发生了胃下垂,可采取以下5种方法自我矫治,效果显著。 经常补充富含蛋白质、维生素的营养食物,如鲜鱼、海贝、瘦肉、蛋清、豆类、水果、绿叶蔬菜等。这些食物中的营养素可提高     

哪些营养不宜多？

人要生存,营养必不可少,但也不是各种营养素越多越好。医学实践证明,有些营养素过多,反而会对人体产生危害。     

饺子味美的妙招

饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当。一般以1：1或1：0．5为宜。饺子馅里适当加些蔬菜．不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多．影响消化吸收。据测定，大白菜去汁后．维生素会损失90％以上。为了避免营养素的损失，可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和佐料．亦可防止菜汁流失。     

枣树病虫害防治技术

红枣,味甜、汁多,鲜枣含糖量30.35%,含酸量0.57%,干枣含糖量71.38%,含酸量3.15%,维C含量也很高,还含有环磷酸苷及山楂酸等成分,有抑制癌细胞的效果,是适合现代消费潮流的健康食品。民间有每日食三枣,一辈子不显老的说法,长期食用,对增进人体健康有重要作用。病虫防治是枣树生产管理中一项重要工作,也是提高产量,保证质量的重要措施之一,现将枣树几种主要病虫害防治技术介绍如下:     

黑术耳生长条件及科学育耳管理技术——湖北省房县黑木耳喷灌科研观测试验四年分析成果汇报

黑木耳属腐生性真菌,除含有胶汁物质的松、柏、杉、樟树不能生长外,一般阔叶树木都能生长,其中以栓皮栎树作原木的黑木耳产量最高,质量好,每百克黑木耳内含维生素、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、铁、钙、磷等13种成份,是一种营养丰富的食用菌,它是城乡群众喜爱的,也是纺织、     

苍溪县红阳猕猴桃建园技术

<正>红阳猕猴桃被誉为"水果之王",可溶性固形物含量高达19.6%,维生素C每100 g高达135.77 mg,含总糖13.45%,总酸0.49%,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸,其中微量元素硒2.98 mg/100 g。猕猴桃可防治老年骨质疏松,抑制胆固醇的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等,也能对抗癌起到一定作用。多食用猕猴桃,还能阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。苍溪大力发展绿色苍溪猕猴桃,走     

春食蔬菜胜灵丹 多样搭配更健康

<正>冬春是蔬菜的淡季,不仅数量少,品种也相对单调。往往冬季过后,人体易出现维生素不足,并因此发生口腔溃疡、牙龈肿痛、大便秘结等症状。消费者应合理搭配冬春季蔬菜,做到科学消费。1食用蔬菜要多样化冬春季绿叶蔬菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等,它们均富含维生素C和维生素B。冬季上市的除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等,这些蔬菜中维生素含量较丰富。不同种类