清甜竹引种开发效果与推广价值

清甜竹是广西林科院戴启惠、黄大勇两位竹子专家近年发现的新竹种。为了探索清甜竹的开发价值，我们承担柳州地区科委下达的《清甜竹引种示范》开发项目，1995年开始少量引种，1996～1997年春引进大批量种竹至柳州沙塘柳州地区农科所成片种植。现竹子生长茂盛，已郁闭成林。营造示范林取得满意效果。经过几年探索，引种清甜竹有几个突出特点：1．适应性广，清甜竹原产地呈零星分布，未见成片栽培。从气候凉爽、雨量充沛、土壤较深厚肥沃的山区引种到气温较高、雨量较少、土坡校干燥的柳州沙塘台地上，竹子生长发育正常，壮叶茂，2．科学种植…     

红壳竹丰产栽培技术

红壳竹（Pnyllostachys iridescens）又名红竹、红哺鸡竹、菜竹、衣竿竹，属禾本科，竹亚科，刚竹属，为中乔木状竹类，竿高达8—12m，径可达8cm，笋箨紫红色。红壳竹集笋用、材用和观赏于一体，其竹笋粗壮产量高，笋肉肥厚质细味鲜美，非常适合鲜食，用它制作的笋干色泽和柔软性好、口感极佳、且产量高；其竹竿通直，壁厚，性坚硬，韧性好，竹材经晒耐用。可用作建筑支架、蔬菜大棚支架，船篙、农具柄、晒衣竿等，也可由机器加工成篾，供编织高级凉席和坐垫；其竹竿刚劲挺拔，枝叶翠绿，竹笋红色鲜艳，箨叶长而红黄绿色相间，是一个不可多得的观赏园艺竹种，非常适宜城镇园林绿化。     

云南竹笋加工的品种资源分布及其在食品中的开发利用现状

竹笋是禾本科中竹亚科植物的嫩肥短壮的雏芽。别名笋，古名苗、竹前、竹茅、竹胎。竹笋作为蔬菜食用，早在《诗经》和《周礼》中已有记载。据测定，每100g鲜竹笋含于物质9．79g、蛋白质3．28g、碳水化合物4．47g、纤维0．9g、脂肪0.13g。每100g干笋中含钙140mg、磷290mg，还富含天冬素，对人体有滋补作用。由于竹笋富含高蛋白等营养物质，在《随息属饮食谱》中被称为“味冠素食”，日本人誉之为“山菜之王”。现代医学研究，竹笋有防癌、减肥、美容、益气、利尿、化痰等功效。因此，具有较高的开发价值。现就全省竹笋加工的品种资源分布和笋…     

清甜竹造林情况初报

清甜竹造林情况初报陆明李健雄（柳州地区林业局柳州５４５００１）（柳州地区科委柳州５４５００１）清甜竹引种示范是柳州地区科委下达的引种开发项目。项目的立项主要根据广西林业科学研究院戴启惠、黄大勇两位竹子专家近年发表的高蛋白新竹种清甜竹（Ｄｅｎｄｒｏｃａ...     

竹食品和药口的开发技术

竹子具有多种用途。目前除用竹材、竹笋外,还开发了竹食品、竹药品。 1.竹饮料的开发 竹类植物生理代谢十分旺盛,从竹竿中可分泌出相当数量的竹汁,这种天然竹汁不但清洁卫生,而且甜鲜     

温州绿竹产业开发的思考

绿竹是我国南方优良的笋、材两用竹种,因其笋形似马蹄,故俗称“马蹄笋”。马蹄笋是食用笋家族中的上乘品种,产于夏秋季节(6-10月份),笋期长达4个月,笋质脆嫩,鲜甜可口,营养丰富,含有17种人体必需的氨基酸和磷、铁、钙等矿物元素及维生素,且笋体酪氨酸含量较低,加工成的罐头不易产生白色沉淀。最近几年温州的绿竹笋已远销到上海、南京、杭州、宁波和无锡等大中城市,颇     

采收期对3种笋用竹竹笋营养及氨基酸含量的影响

为探明不同采笋期对竹笋品质及营养成分的影响,对红哺鸡竹(Phylostachys iridescens)、白哺鸡竹(Ph.dulcis)和黄秆乌哺鸡竹(Ph.vivax'aureocaulis')3种笋用竹不同采笋期竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分含量和氨基酸质量分数进行了测定.结果表明,3种笋用竹竹笋蛋白质干基含量均在310 g/kg以上,红哺鸡竹还原糖干基含量为107.0—188.1 g/kg,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹还原糖含量分别为66.1—117.2,72.1—121.0 g/kg.3种笋用竹竹笋中粗纤维含量为43.0—84.2 g/kg,脂肪为26.0—36.0 g/kg.采收期异同不仅影响竹笋的粗纤维和灰分含量,也会影响到竹笋中蛋白质、脂肪、还原糖,但不同竹种的含量变化有所不同.红哺鸡竹竹笋中脂肪、蛋白质含量随采集时间的推后含量递减,但还原糖含量递增,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹竹笋中脂肪、蛋白质含量随采集时间的变化不明显.3种笋用竹竹笋氨基酸总量(T)变化在13.06—35.4 g/kg,E/T值均在33.0以上.红哺鸡竹竹笋的T值随采收期的延后含量增加,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹竹笋的T值则呈现出随采收期的延后含量递减,儿童必需氨基酸总量(CE)呈现类似的变化.竹笋营养成分和氨基酸的时令变化对于指导竹笋采集和竹林经营具有一定指导意义.     

龙岩四季有鲜笋

福建省龙岩市新罗区位于福建省西南部，气候温和，雨量充沛，是散生竹和丛生竹的生长适宜区之一。竹类品种多，且一年四季有鲜笋，大量上市的鲜笋品种有：1．毛竹笋、新罗有毛竹林41万亩，每年产出大量的冬笋、春笋供居民食用及加工成保鲜笋出口，冬笋一般在冬至前一星期开挖，至春笋出土。春笋的笋期则一直到四月底。2．桂竹笋：桂竹笋的笋味鲜美，笋期为4-5月份。3．苦竹笋：笋味苦甘，需用水漂后食用，苦竹笋具清凉解毒之功效，笋期3-5月份。4．绿竹笋：绿竹笋细嫩清脆，味甘美，俗称"马蹄笋"。笋期6一10月。此外，新罗还出产石竹笋、早…     

6种大型丛生竹造林后的竹笋产量及相关性分析

[目的]大型丛生竹是广西各地发展笋材两用林优先考虑的竹种类型.研究6种大型丛生竹的竹笋产量及其与竹丛结构因子的相关性,为广西大型丛生竹优良竹种选择及栽培提供依据.[方法]按照随机区组试验设计方法安排6种大型丛生竹造林,造林后第3年调查竹丛结构和竹笋产量,采用方差分析和Duncan多重比较方法比较不同竹种的竹笋产量差异性...     

撑版杂种无性系的繁殖与生长研究

通过分株繁殖、组培繁殖、扦插繁殖以及圃地生长对比试验表明,撑篙竹和版纳甜龙竹的杂种撑版1号、撑版2号两个无性系比其亲本的无性系易于繁殖,总体生长效果好。经过两年的培育,撑版1号和2号已初步表现出繁殖能力强、生长迅速的优良特性。初步考察表明,两个杂种无性系的竹笋笋质优良、加工性状优于版纳甜龙竹笋。目前其组培技术成熟,易于进行大面积造林和产业化开发,有必要对其进行区域性栽培试验,并测定其笋、材各项理化性状,开发其多方面的用途,促进其在生产上推广应用。     

刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋营养成分分析

采用最新的国际标准方法测定了刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分等主要营养成分和氨基酸含量。结果表明,8种笋用竹种竹笋还原糖含量普遍为1.20～1.50 g·100 g~(-1),蛋白质含量为2.65～3.62 g·100 g~(-1)。以白哺鸡竹笋和红哺鸡竹还原糖含量较高,还原糖含量在1.40 g·100 g~(-1)以上;毛竹和花哺鸡竹为2种高蛋白竹种,蛋白质含量分别为3.62 g·100 g~(-1)和3.61 g·100 g~(-1)。红哺鸡竹口感较优,且粗纤维、灰分含量不高,是食用佳品。8种笋用竹种竹笋中氨基酸种类齐全,除了色氨酸外,16种常见的氨基酸均被检出,氨基酸总量(T)均高于大白菜、蒜苗、韭菜、芫荽、空心菜等常见蔬菜。白哺鸡竹竹笋和黄秆乌哺鸡竹竹笋的人体必需氨基酸(E)含量较高,E/T分别为37.704、36.029,超过了一般的蔬菜。甜竹、毛竹和高节竹竹笋中儿童必需氨基酸含量(CE)均在0.191 g·100 g~(-1)以上。     

笋用竹良种选育的研究初报

为了培育优良的笋用竹,以提高竹笋的营养价值,改善其风味,进行了笋用竹良种选育研究.其方法是:引进优良的品种,并与本地的竹种杂交,从中选择其优良的无性系,结果表明:(1)麻竹与版纳甜龙竹、清甜竹杂交,已获得成功,其笋味不苦;(2)撑篙竹×麻竹7号,其竹笋的营养成分以及氨基酸总量和人体必须氨基酸的含量均高于其他种的竹笋,且产量高,加工性能好;(3)实生苗在试管内培养植株间生长差异大,其芽丛经生根诱导,生根率达60%;(4)人工促进萌发的次生枝扦插繁殖成活率达60%.并详细介绍了营建采萌圃的具体步骤.     

衢州市竹子害虫名录初报

1996－2000年，衢州市开展了竹林害虫种类调查，共查出竹子害虫48科、104属、125种，其中危害程度达中度以上的有22种，黄脊竹蝗、半球竹链蚧、竹蝉、一字竹笋象甲、竹螟、竹舟蛾、竹毒蛾、竹笋禾夜蛾、竹小蜂等危害严重，鳞翅目害虫容易暴发成灾。     

少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析

对福建省华安竹种园2种少穗竹属笋用竹少穗竹和四季竹竹笋的基本营养成分进行测定分析。结果表明：四季竹竹笋的含水量、灰分、脂肪含量高于少穗竹,但蛋白质含量低于少穗竹;而少穗竹竹笋氨基酸、必需及半必需氨基酸、呈味氨基酸总含量高于四季竹。     

竹文化一部分

竹文化一部分姜增杭竹与烹食的关联最主要的是竹算。可食用的竹笋，按种类分有毛竹笋、淡竹笋等；按季节分有冬笋、春笋和夏秋季的鞭笋；论吃法有鲜笋、咸笋、笋干以及罐头笋等。竹笋鲜美，人人隆重。产竹的地区，笋和各种笋制品，是群众一年四季的佐餐佳肴。白居易在《食...     

黄脊竹蝗与竹双色绿刺蛾——防治病虫害系列科普文章之八

正黄脊竹蝗与竹双色绿刺蛾是竹林的主要虫害,是广西竹林常发性的害虫,为竹林重点监测与防控对象。黄脊竹蝗是广西竹林第一大害虫。在广西,竹双色绿刺蛾常与黄脊竹蝗等害虫同时或间隔发生。两种害虫常大面积吃光竹林,严重影响竹林生长,甚至导致竹株死亡,竹双色绿刺蛾还影响人体健康。黄脊竹蝗黄脊竹蝗属直翅目蝗科,俗称竹蝗、蝗虫、飞蝗等,因背脊有一条黄带而得名。成虫身体呈绿色,长约33毫米,雄虫略小一些。其头尖削,由头顶至前胸背板中央有一显著的黄色纵纹,越向后越宽大。卵实     

合江方竹和刺方竹13种不同种源方竹笋营养成分研究

利用不同方法测定了浙江省内合江方竹和刺方竹13种不同种源方竹笋的水分、粗脂肪、灰分、粗纤维、维生素C、蛋白质、铁、锰、铜、锌、还原糖、氨基酸等营养成分,结果表明,方竹笋含有丰富的蛋白质,13种不同种源方竹笋干的蛋白质平均含量为28.11%,鲜笋的蛋白质平均含量为2.48%;氨基酸种类齐全丰富,含有17种氨基酸,干笋氨基酸总量的平均值为10.7445g/100g,鲜笋氨基酸总量的平均值为0.9501g/100g,鲜笋中鲜味氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)总量的平均值为219mg/100g,明显高于普通的食用笋;13种不同种源方竹笋中,"丽水种源"合江方竹、"杭州种源"合江方竹等7个种源的干笋营养成分含量值更高,而"莲都种源2"刺方竹、"莲都种源1"刺方竹、"景宁种源"刺方竹等6个种源的鲜笋营养成分含量值更高。     

宁国县雷竹笋用林生产区域化布局研究

宁国县雷竹笋用林生产区域化布局研究储德传（安徽宁国县林业局，宁国，２４２３００）１雷竹生长情况雷竹，别名雷公竹、早竹、早园竹、天雷竹等，为禾本科竹亚科，刚竹属竹种。由于其早春打雷即出笋，故称之为雷竹，其竹笋称为雷笋。雷竹是长期人工栽培的优良笋用品种，...     

丛生竹笋材两用林丰产栽培技术

笋材两用竹是近几年兴起的一种竹类经营新类型,它同时兼顾笋、材两类产品,效益高、经营方式灵活,人为控制方便,投资少、见效快,适合于大规模生产经营。而丛生竹比散生竹生长更快,产量更高。其竹材在造纸、编织和纤维利用等领域优势更为明显,且丛生竹竹笋肉厚质脆,口感鲜嫩昧美且营养丰富,是天然保健食品,有些丛生竹笋可做蔬菜鲜吃和加工成各式罐头,其竹杆内还可以提取竹汁制饮料,推广、发展和开发利用的潜力巨大。本文就丛生竹笋材两用林竹苗的繁育、栽培管理、培育技术及病虫害防治方法介绍如下。     

黄甜竹笋用林经营技术

黄甜竹 [Ａｃｉｄｏｓａｓａｅｄｕｌｉｓ (ｗｅｎ)Ｗｅｎ]是福建省新近发现的优质小径竹之一 ,属于竹亚科酸竹属。它适应性强 ,病虫害少 ,主要分布在福建省的古田、闽清、闽候、延平、顺昌、连江、永泰、福州等县 (市、区 )。黄甜竹笋味鲜美、质脆清甜 ,可以凉拌生吃 ,而且不必水煮漂洗 ,即可鲜炒或煮汤 ,与酸菜同煮其味更美 ,也可加工成笋干和各种笋制品。据测定 ,黄甜竹笋蛋白质含量达 3 85 %,比一般竹笋蛋白质含量 (2 8%)高出37 5 %,其中含有 17种氨基酸 ,8种为人体所必需。它具有低脂肪、多磷钙、富有长纤维和抗癌功能的特点 ,是天然…