45天鸡为何能刺痛公众的神经——安全食品何处寻

<正>自山西粟海集团于2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,速生鸡再次挑动消费者的神经。到央视曝光山东六和、盈泰养殖户滥用禁药。河南大用集团被曝光加工出售病死鸡。一连串问题鸡的事件,使消费者疑惑重重,速生鸡到底还能不能吃?我们以后还要不要吃鸡?我们的食品如何保障安全?为此,为解开这些疑问,同时反应各领域对速生鸡的看法,记者采访了中国农业大学食品学院营养与     

我国食品安全的生态思考——读45天鸡、黄金大米报道有感

<正>近几年食品安全事件频发,民以食为天,食以安为先,食品安全有关十几亿人的民生和健康。解决食品安全问题还需要从根源上找原因,想对策。资本的逐利性决定了市场主体极易做出违背国家法律、市场准则和行业制度的市场失灵行为。食品安全事故的根在哪儿?有人以为,根在政府失灵,笔者认为,应进一步思考。进入21世纪以后,民间和媒体开始从生态角度对现代化食品     

安全食品的“塔尖”——有机食品

一、有机农业和有机食品的基本概念 有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质,也不使用基因工程生物及其产物的生长体系,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维护农业的可持续发展。在有机农业生产体系中,作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、     

腐植酸——构筑食品源头安全的最佳选择

腐植酸（以下简称HA）是一种天然的有机高分子化合物，广泛存在于自然界中。HA与地球上的生命一样古老，无所不在。其中，土壤中HA的比例最大。除了土壤HA外，在泥炭、风化煤、褐煤中存在大量HA。土壤HA总量虽然巨大，但在土壤中自然含量不足百分之一，不使开发利用。从工业开发利用的角度出发，只有煤炭HA和生物质再生HA，可以不断开发利用。     

葡萄使用PBO能早熟多少天——藤稔葡萄使用PBO的试验报告

藤稔品种由于果粒大，品质优、且早熟（比巨峰早上市7-10天，）效益极高，近15年内发展面积大，可是近几年，果农为了提早上市，获取较高的效益，在成熟前喷施乙稀利等催红剂，致使品质明显下降，市场不欢迎，07年价格只有5年前的1／3，另外．果农使用膨大剂后，果粒虽然明显增大，但是它的副作用多，裂果严重（一般减产5-15％）．高的达30％，糖分降低，成熟期推迟。[第一段]     

食品辐照加工——一种最为有效和安全的灭菌方法

近日来,沸沸扬扬的方便面辐照门事件,成为了人们普遍关注的焦点.有关食品厂家用辐照的方法灭菌,原本是一件好事,但由于相关部门对辐照技术的原理认识不清、概念模糊,从而在应对社会公众舆论时遮遮掩掩,欲言又止,羞羞答答,导致误会愈来愈深,百姓对辐照食品极为担忧.     

消费者对安全食品的认知和购买行为倾向研究——基于北京市的调查数据

对调研数据的统计分析,发现安全食品还没有得到消费者更清晰的认知。影响消费者对安全食品购买意愿的因素有:价格、消费者的收入和教育水平、消费者的认知与评价、社会人际评价、公共服务机构的信息的可信度等。政府应加强对安全食品的监管,提供充分、真实、可靠的信息,增强市场信心;各种媒体应强化对安全食品的宣传,提高市场认知度;企业应大力维护产品信誉,积极营销,促成购买安全食品的偏好。     

消费者安全食品购买倾向解释模型的构建——计划行为理论框架下的定性研究

基于对计划行为理论及其研究进展的简要回顾,采用定性研究的方法,总结和归纳出中国消费者安全食品购买倾向的影响因素。在此基础上构建出中国消费者安全食品购买倾向的解释模型。     

甲状腺素与硫尿嘧啶处理第13天鸡胚对其生长发育的影响——Ⅰ.血清甲状腺激素含量及体重的变化

本文应用放射免疫方法,研究了不同甲状腺功能状态下,小鸡出壳前后,血清甲状腺激素含量和体重的变化.结果表明:在孵化中期即可检测出鸡胚血清中 T_4、T_3、rT_3的含量,并分别在孵化的第12,17,19天升到峰值,然后迅速下降.甲状腺素处理第13天鸡胚可使其血清T_4、T_3、rT_3平均含量稍有降低(p>0.01),而硫尿嘧啶却使血清 T_4、T_3含量短暂降低后,有较大升高(p<0.01),同时 rT_3含量也升高。T_4、T_3峰值时间推迟.上述处理对小鸡出壳前后体重无显著影响.     

农业互联网平台赋能农业数字化转型的能力评价研究——以温氏食品集团股份有限公司为例

数字时代的到来对传统农业的转型升级提出了迫切要求。以温氏食品集团股份有限公司作为案例分析对象,对如何评价农业互联网平台赋能农业数字化转型的能力进行探讨研究,研究结果表明战略布局能力、用户参与程度、财务绩效优化、技术研发支持和运营管理能力在衡量农企数字化转型创新成效方面发挥了重要作用。同时,根据对温氏食品集团股份有限公司数字化转型成功案例的分析,提出以下农业数字化转型建议：明确战略定位,做好长期规划;加快平台建设,契合用户需求;业务财务融合,建立数据共享中心;完善培养机制,构建人才队伍;加强创新管理,提升应用能力等。     

食品质量与安全专业课程思政的探索与实践——以“食品工艺学”课程为例

课程思政作为新时代育人的重要途径,已成为高校各专业课程的教学改革方向之一。本文以食品质量与安全专业“食品工艺学”核心课程为例,从制定该课程思政的目标、融入课程思政的教学方法、课程思政的教学案例等几方面入手,探索实现该课程思政教育目标的有效途径,达到更好的思政育人效果。同时,也为其他专业课程思政教学的改进提供借鉴和参考。     

让技术创新成为建设高成长性企业的动力——江苏顶能食品有限公司技术与市场紧密结合的成长之路

江苏顶能食品有限公司是位于江苏省兴化市的一家以生产脱水蔬菜、调味品为主的农副产品加工企业。公司多年来专注于农业领域产品开发、生产、技术服务,在行业内占有相当的地位,成为江苏省出口农产品示范基地,兴化市重点骨干企业。作为技术创新的主体,顶能食品有限公司在发展中注重技术人才培养,积极开展产学研合作,取得了大量技术成果,这些技术成果又为公司的开拓发展提供了充足的动力。作为企业负责     

建设现代农业 生产安全食品——习近平总书记在吉林考察时的重要讲话为双河农场发展指明方向

正7月22日至24日,习近平总书记在吉林考察,对粮食安全、粮食生产、农业发展方式等发表重要讲话,对于扎实做好六稳工作,全面落实六保任务,具有重要指导意义。位于黑龙江省齐齐哈尔市甘南县境内的北京飞地双河农场迅速掀起学习总书记重要讲话精神的高潮,对标对表各项要求,全力以赴做好农业生产工作。     

甲状腺素与硫尿嘧啶处理第13天鸡胚对其生长发育的影响——Ⅱ.脑中甲状腺激素含量及脑重量的变化

本文应用放射免疫方法研究了不同甲状腺机能状态下,小鸡出壳前后,脑中甲状腺激素含量和脑重量的变化.结果表明:在孵化第10天的鸡胚脑中即可检测出 T_4,T_3含量,然后逐渐上升,分别在孵化第14,17天达到峰值,此后逐渐下降.3星期内小鸡 T_4,T_3平均含量分别变化于4.3～26ng/mg,0.29～1.2ng/mg 之间.脑中 rT_3含量较低,因而检测不出.在孵化第13天的受精蛋中注入甲状腺素(200ng/枚),可使脑中 T_3/T_4比值减小;而注射硫尿嘧啶(200μg/枚)却使之增加.上述处理,对小鸡出壳前后脑的增重无显著影响.     

以制度和标准保障“舌尖上的安全”——山东安丘出口食品农产品示范区见闻闻

<正>梳头、戴上口罩、发网和工作帽,穿上防尘服、使用不同的消毒液反复洗手、换上水靴趟过约10厘米深的消毒池,进入除尘间、举起双手经过全方位环绕风淋,才能进入车间。山东鲁丰集团的员工,每天都要经过这么麻烦的程序。这家企业的做法,是山东安丘出口食品农产品示范区严格制度和标准管理的缩影。近年来,为更好保障餐桌上的安     

自然能提水技术解决饮水安全问题的实践与成效——以云南省剑川县清坪村为例

一直以来,云贵山区结构性缺水严重,广大农民生活、生产面临巨大困难.保证建档立卡贫困户饮水安全是实现习近平总书记提出的脱贫攻坚两不愁、三保障总体目标中不愁吃的重点工作.在对口帮扶城市上海的帮助下,云南省剑川县清坪村通过建设自然能提水工程彻底解决了农民饮水安全问题,破解了苦不有水久矣难题,在健康、经济、环境等方面取得良好效益.对该村相关实践及其成效的总结与分析,并指出成功的原因是利用了技术、产品和实践三重创新,目的是为其他地方提供行动参考.