炒鳝糊

材料 熟鳝鱼225克、韭黄110克、嫩姜6片、香菜2棵、姜蒜末1大匙 调味料 (1)酱油2大匙、料酒1大匙、糖1/2大匙、醋2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2茶匙 (2)香油1大匙、色拉油1/2大匙 作法 1、鳝鱼切丝;韭黄洗净、切小段;嫩姜切丝、水;香菜切碎。 2、锅内放入油2大匙烧热,再放入鳝鱼和韭黄同炒,并加入调味料(1),炒匀后盛入盘内。 3、将盘内鳝鱼拨一小洞,中间放入姜蒜末;另将调味料(2)烧热后,由中间冲入;盘内两边分别放入嫩姜丝和香菜末,食用时拌匀即成。炒鳝糊…     

罗源湾多鳞鳝的食性

多鳞(鱼喜)Sillago sihama(Forskal),为暖水性近海小型底层鱼类,广布于印度、太平洋水域,我国自黄渤海、东海到南海都有分布。有关多鳞(鱼喜)食性的研究,国内张其永等人(1981)对闽南—台湾浅滩渔场的多鳞(鱼喜),陈大刚(1991)对黄渤海的多鳞(鱼喜),国外Radhakrishnan(1957)、Gowda(1988)对印度沿海的多鳞(鱼喜),Gunn(1984)对澳大利亚北昆士兰敦斯维尔的多鳞(鱼嘉)都曾有过研究。本文对福建省罗源湾多鳞(鱼喜)的食性做了初步研究,阐明其饵料生物组成、摄食类型以及它们在罗源湾内营养关系中所处的位置,为今后进一步探讨海湾生态系统的能流途径提供基础资料。     

网箱养鳝鳝种剔选与运输技术

黄鳝(Monopterus albus)网箱养殖成功的关键是黄鳝苗种的质量。目前在黄鳝苗种规模化人工繁育尚未突破的情况下,人工养殖黄鳝的鳝种主要来自天然苗种,由于天然野生黄鳝苗种质量参差不齐,因此对其进行严格剔选在生产中就显得尤为重要。如何对野生收购来的黄鳝苗种进行剔选并安全运抵养殖基地,我们根据多年的养殖实践,主要应该注意以下几点。     

花鳝延绳笼

<正> 花鳝,在湛江市郊区(石匈)洲岛(镇)俗称麻鱼,在中山、珠海市一带叫腊追,台山、阳江市称石鳝,是一种凶猛的肉食性鱼类。花鳝延绳笼作业是专捕花鳝的笼壳类渔具,在(石匈)洲岛有较长的历史。笼体过去用竹蔑编织,现在为黑色硬塑料所取代。 花鳝肉滑味美,营养价值较高,随着人民生活水平的提高,以及大中城市和港澳市场的需要,越来越受欢迎,产品供不应求。,现将(石匈)洲镇津前管区渔民的花鳝延绳笼介绍如下,供有花鳝资源的地区参考。 1.笼具结构:花鳝延绳笼由鳝笼、干     

小谈捉鳝魚

鳝鱼营养价值高,味鲜美,群众喜吃.鳝鱼分布广,适应性强,稻田、池塘、沟渠、湖泊和江河中均有,喜欢在淤泥和草渣多的地方生活,觅食多在夜间,少在白天.捉鳝鱼的方法多种多样.如在三月间,多采取下(纟豪)子为主,以摸钩为辅.每个(纟豪)子放一两条蚯蚓作为诱饵,傍晚下,次晨起,操作简单.如在四五月间捕捉,可用蒿草或稻草扎成草梱放在水边,隔三天捞起取鱼.还可在田里挖两尺长一尺深的坑,     

小鳝与老鳝

小鳝一丘一丘田找、一条一条沟地寻。小鳝找遍了千丘田、找遍了万条沟,还是没有找到它的姐妹、它的兄长、它的长辈。小鳝历经千辛万苦终于在水塘边找到一位老鳝爷爷。“爷爷,我的姐妹,兄长都到哪里去了?”“孩子啊!我们同类怏要遭受灭顶之灾了。”老鳝爷爷痛心地说:“我亲眼看见你的姐妹,兄长一条一条不幸地夭折于青蛙、鸭子、蛇的口中;惨死于农药、化肥和耕田的拖拉机之下;横遭于人的双手。     

夏炎楚的养鳝经

益阳市赫山区八字哨镇长塘村村民夏炎楚利用原凤凰湖水竹场良好的水质条件,2005年开始实行网箱养鳝,当年获利8万余元。2006年扩大到300口网箱,投入鳝种1500kg,全年产鳝鱼9万kg,产值32万余元,纯利达12万余元。他的鳝经是:(1)严把消毒关。     

使用竹制鳝巢养鳝试验

在养鳝实践中发现 ,黄鳝非常喜欢藏于竹子的中空间 ,而且用手多次驱逐也不肯离开。只有将竹子拿起来敲打 ,使其掉下来才离去 ,只要把竹子放回原处不多时 ,黄鳝很快又回来藏于其中。因此 ,作者专门以竹做巢 ,于 1999年初夏做了 1次试验 ,现报告于下。1　材料与方法1 1　试验材料及其制作　用旧楠竹将其用锯子锯成 2ｍ左右一段。然后将每段两头节隔打穿 ,中间是长节的在其一端锯 1洞口 ;是短节的两节锯 1洞口 ,要正好锯在竹节上 ,使其两节各有 1洞口 ,使整段竹子洞口锯在同一条线上。洞口大小视其竹子粗细 ,鳝体大小而定 ,以便黄鳝自由进出其…     

花鳝延绳笼

花鳝延绳笼是专捕花鳝的渔县,现将广东湛江市殉洲镇津前管区渔民的花鳝延绳笼介绍如下,供有花鳝资源的地区参考。一、笼具结构花鳝延绳笼由鳝笼、干绳、支绳和浮标杆等部分组成。1.鳝笼:分笼体、笼刺和沉石三部分。笼体采用海南省海口市振东塑料公司出品的黑色硬塑料鳝笼,长73cm,高15cm,呈三角(三边)形柱体。三边各有30个小孔,以作海水流通之用,另外两端侧边     

宋仁辅牵头集资办鳝鳖养殖场

湖北省监利县南端的厚洲村位于长江边,毗邻湖南省岳阳市,水陆交通方便,集市贸易兴旺,该村农民宋仁辅和湖南省岳阳市5名退休及停薪留职人员合股集资20万元,建成甲鱼(鳖)、鳝鱼养殖场。他们于今年3月动工建了鱼池9口共5.7亩,其中有6口池周围用砖和水泥砌成、池埂上加筑0.5米高的防逃     

基于Cytb基因序列研究6种裸胸鳝属鱼类的进化关系

为探讨中国南海裸胸鳝属(Gymnothorax)鱼类系统发育关系,采用PCR扩增产物克隆到T载体后进行序列测定,获得黄边裸胸鳝(Gymnothorax flavimarginatus)、斑点裸胸鳝(G.meleagris)、波纹裸胸鳝(G.undulatus)、云纹裸胸鳝(G.chilospilus)、匀斑裸胸鳝(G reevesi)5种裸胸鳝的线粒体细胞色素b(cytochrome b,Cyt 6)基因全序列1140 bp.结合GenBank中的蠕纹裸胸鳝(G kidako)Cyt b同源序列进行比较分析.结果表明:(1)1140个位点中共有367个核苷酸位点存在变异(32.2%);(2)序列变异的转换/颠换比值平均为3.223;云纹裸胸鳝和斑点裸胸鳝遗传距离差异最大,为0.226;(3)以花鳗鲡(Anguilla marmortlta)为外群,采用NJ法和MP法构建系统发育树,在所分析的6种裸胸鳝属鱼类中,斑点裸胸鳝和波纹裸胸鳝聚为一支,位于系统树的基部位置,其余4种聚为另外一支.蠕纹裸胸鳝样本来源于日本海,其余5种裸胸鳝来源于中国南海,从系统树上来看,它们之间并没有明显的地域差异.[中国水产科学,2009,16(1):23-30]     

沈海军的养鳝经

余姚县郑巷乡吕沼村农民沈海军,他家养黄鳝已有五年,每年养鳝时间四个多月,净收入460元(自吃和送人不计在内).一般野生黄鳝上市春秋多,冬天少,市场淡旺季差异很大,他用人工家养的办法,调节市面上鳝鱼供应,价格可高出3-5倍.总结他的养鳝经验如下:     

梁溪脆鳝

中医书上称鳝鱼为上品,认为鳝性温无毒,能补中益血,治虚疗损。夏天补品不多,鳝鱼可食疗兼顾,故在南方有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼的食法颇多,其中以无锡脆鳝为最著名,无锡古名梁溪,梁溪脆鳝曾被列     

庭院养鳝

庭院养鳝以暂养育肥为主，主要目的是赚取季节差价。     

鳝苗选择经验谈

1黄鳝品种的选用根据笔者多年的生产经验 ,黄鳝按体色大致分为以下四种。1 .1深黄大斑鳝该鳝种是自然优选的品种 ,其长势、抗逆性均远远优于其它品种。该品种个体大、壮实 ,体色深黄 ,全身分布有不规则褐黑色大斑点 ,是养殖和选育的最佳品种之一。多生长于地域广阔、气温较均衡的平原地区 ,食性强 ,繁殖率高 ,护卵性好 ,护卵时偶尔会咬人。其缺点是有大吃小的习性 ,但人工科学饲养可改变这一习性。1 .2土红黑斑鳝该鳝种多产于土质极为肥沃的红土丘陵地区 ,特别喜隐蔽 ,俗称“泥鳝”。该品种个体大、肥实、温顺 ,毫无深黄大斑鳝的雄武 ,具有…     

稻田养鳝技术

黄鳝具有肉质细嫩、口感好、营养丰富、保健功能强等特点。据报导,经常食用黄鳝,可以明显改善人体生理功能,增强体质,并有滋阴美容之功效。市场一直维持较高的价位,并且深受日本、韩国、香港、台湾省等市场的欢迎,出口潜力很大。稻田养鳝是把种植业与养殖业有机地结合起来的一种生态养殖模式,能充分利用稻田资源,使稻鳝共生,提高稻田生态和经济效益。并具有投资少、见效快、收益大等优点,是发展农村经济、引导农民致富奔小康的一条重要途径。我们通过近二年的养殖试验,取得了较好的     

“罗鳝”

河南省罗山县出产的黄鳝,素称"罗鳝"."罗鳝"的特点是颜色胭红略带金黄,个大体肥,肉细味美,富有营养.罗山群众爱吃黄鳝,把它当作"珍菜"款待客人,有"无鳝不成席"之说.黄鳝无鳞,头大尾尖,身体细长,很象水蛇,皮上粘液很多,非常光滑,在水里用手     

鳝饲养管理要点

鳝,又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇等,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,全国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6～10月,以6～8月所产的最肥。鳝体形似蛇,圆筒状,头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜,无鳞,色泽黄褐色,体侧有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有1根三棱刺,肉嫩味美。     

庭院养鳝方法

农家利用庭院或房前屋后坑塘养殖黄鳝,简便易行,经济效益高。鳝鱼营养丰富,含蛋白质18.8%,脂肪0.9%,并富含钙、铁、磷等矿物质和多种维生素。农家养鳝,无论出售或自食均很有益。一、鳝池的要求鳝池应选择水源充足,水质清新,人畜车辆少到的偏静处。面积一般家庭以5—30平方米为好,形状可     

浅淡稻田养鳝

稻田养鳝是一种对水稻田进行充分利用的种养结合的生产方式,这种方式选择单季稻田为佳。黄鳝原产于稻田中,稻田中天然饲料比较丰富,水稻又是天然的遮荫物,水深也正好符合养鳝需要。因此,水稻田最适合于黄鳝生长。而黄鳝在田中钻洞栖息、疏通