食品辐照加工技术的现状与展望

主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术,合理控制辐照工艺,可以杀灭食品中的微生物,使产品达到国家卫生标准。     

辐照加工技术专家——孙守义 高级农艺师

孙守义男，汉族，1951年2月生，山东单县人，中共党员。历任山东省农业科学院原子能农业应用研究所助理农艺师、农艺师、高级农艺师，现任山东省农业科学院原子能农业应用研究所辐照室主任。从事核技术应用研究及辐照加工技术开发、推广、应用工作32年，先后主持和承担各类科研     

辐照加工的研发现状及思考

通过分析中国辐照加工业的基本现状及结合辐照加工业的特点，提出了进一步发展辐照加工业的新思路。     

辐照保鲜技术及其应用

辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法。与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被广泛用于农产品保鲜中。     

利用核能辐照加工肉类--吃放心肉的新途径

提到核能,人们就会联想到原子弹.其实,核能既可以给人类造成灾难,也可以给人类带来益处.在我国,核能在军事和民用领域以及工业、农业、医药和科学研究方面得到了广泛应用,并发挥出让世人瞩目的作用和社会经济效益,已成为国民经济不可缺少的重要组成部分.     

部分农副产品加工技术

我国是一个农业大国，各种农副产品产量丰富，因此，在有条件的地方可以进行农副产品的深加工，提高农副产品的附加值，拓宽产品的市场。下面就几个比较常见的农副产品介绍其加工技术及应用。     

农副产品加工新技术——辐照加工

利用放射性核素~(60)钴衰变时释放的γ射线或由加速器发生的电子束,在一定剂量范围内辐照农副产品,有的可以抑制新陈代谢和生理生化等活动,达到抑制发芽、推迟成熟、延长货架期的目的;有的可以杀虫、灭菌、钝化酶的活动,以保证农副产品在贮藏运输过程中保持新鲜状态;有的可以发生物质改性或者促进其生化变化,从而改进品质,提高商品价值。辐照加工技术,纯属物理加工方法,具有方法简单,效果显著,节省能源,不污染环境,射线可以穿透包装物,因而可在原包装下辐照,几乎不升高温度,没备维修费用低,一次投资,多年受益等优点。辐照加工的具体作用如下:     

农副产品辐照保鲜（藏）技术的特点及发展前景

在农副产品的收获、加工和贮运过程中,虫害、霉烂和变质会造成损耗和降低品质,而辐照保鲜(藏)技术可以改善农副产品的质量及卫生条件,延长产品保藏期。辐照保鲜(藏)的农副产品,只要掌握适当的剂量,对人体无害。1.辐照保鲜(藏)食品技术的发展历史纵观历史,食品生产部门及民间广泛采用的保鲜(藏)方法有物理、化学和生物方法。诸如地窖保鲜(藏),自然干燥或脱水处理,腌制,加热处理,罐藏,低     

γ辐照加工技术在国民经济中的应用

<正>γ辐照加工技术是和平利用原子能的组成部分,是高科技在国民经济各领域应用的体现。中国是核技术利用大国,随着我国经济的快速发展,核技术在农业、工业、医学、能源、环保、军事及科学研究等方面得到广泛应用,取得了瞩目的成就,对增强我国的综合国力起到了十分积极的作用。     

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所主要从事种子加工技术,农产品干燥储藏技术．果蔬加工技术、油菜籽加工。肉类加工技术、饲料肥料加工技术、农产品产地加工处理技术等农副产品加工技术的研究,推广;农业产业化技术及装备的组装集成与推广;农业工程新设备．新设施和农业产业化装备配套设施的开发．研制与生产;     

以色列农产品产后加工技术

以色列农产品产后加工技术江苏省种子站胡宁霞一、概述以色列地形狭长，南部是令人眩目的内盖夫沙漠，约占以色列国土的６０％，北部的加利利深洼地、戈兰高地和南地中海及其沿岸绿色狭长田地是以色列的农耕区，种植着柏树、桉树、埃及榕树、椰枣树和棕榈树，还有在冬季也...     

五香干豆腐辐照杀菌加工工艺研究初报

五香干豆腐采用聚乙烯--尼龙复合膜0.07～0.10mm厚的包装袋为内包装,抽真空密封,经^60Co-γ射线辐照处理,最低有效剂量为5kGy,最高耐受剂量为8kGy,在常温20℃条件下贮茂60d,在0～10℃条件下贮藏90d。微生物指标细菌总数符合标准,理化指标蛋白质、脂肪的含量辐照组与对照组差异不显著。     

宠物食品发展及其辐照加工应用进展与前景分析

宠物食品是辐照加工产品中受到国内外接受程度最高的产品之一.在分析了当前国际宠物食品发展和辐照等存在的相关突出问题后,结合南京辐照中心10多年宠物食品辐照运行和研究实践,提出了解决宠物食品辐照关键问题的应对措施,并展望了其发展前景.     

农产品辐照加工研究与应用专家——王守经研究员

王守经,男,1964年生,山东临朐人,中共党员,研究员。1985年7月毕业于原莱阳农学院园艺系果树专业,获农学学士学位,从毕业至今一直在山东省农业科学院原子能农业应用研究所工作。历任山东省农业科学院原子能农业应用研究所研究实习员、助理研究员、副研究员、研究员,现任