平菇风味芝麻酱的制作

平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。1 原料配方 平菇下脚料(菇脚、次菇、碎菇)20千克,大豆25千克,红辣椒5千克,芝麻3千克,鲜酱油4千克,砂     

平菇风味芝麻酱制作新技术

平菇营养丰富,滋味鲜美,属高蛋白、低脂肪类食物,富含多种人体必需氨基酸。芝麻酱也是深受人们喜爱的调味佳品。用两者制成的平菇风味芝麻酱,具有独特风味。     

平菇风味芝麻酱制作技术

平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种浆状调味品。因其色泽酱红且有光泽、味道甜辣且具有浓郁的平菇香味而备受消费者的喜爱,市场销路较好。     

芝麻酱的简易制作法

<正> 芝麻酱,简称麻酱。在农村,开展芝麻酱加工,原料丰富,制作简单。一般上等芝麻100公斤可以加     

平菇鲜辣酱的制作

平菇不易贮存和运输，为避免产菇高峰期供过于求，可将平菇制作成复合调味的菇蒜鲜辣酱，以提高其附加值，增加效益。[第一段]     

平菇柄松的加工制作

菌柄是加工盐渍平菇及鲜销商品菇的下脚料,占鲜菇的25%～35%,菌柄纤维化,适口性差,但营养价值高,每百毫克含蛋白质4.486mg,含17种氨基酸,可加工成10多种产品.现将菇柄松的加工制作方法作以简介.     

芝麻酱制作技术

芝麻酱色泽浅黄、香味醇厚浓郁,富含高蛋白和脂肪酸,营养价值高,是一种油脂调味品。其制作技术如下。     

风味各异的花生糖制作

南味花生糖 原料配方 花生米1公斤 白糖0．5公斤 花生油50克。     

平菇油炸风味食品加工技术

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制成风味平菇干和平菇营养油。 1．原料选择：选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。[第一段]     

玉米风味豆腐的制作

1.选料与浸泡(1)原料选取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米子粒选作制作豆腐的原料。对被加工的玉米子粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。(2)浸泡要点。玉米粒浸泡要根据季节及气温的高低来合理确定浸泡时间,浸泡时间长短要适宜,既要使玉米粒中的     

风味锅巴的制作

锅巴一般由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味。市场上常见的有孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴。锅巴不仅香酥可口,营养丰富,而且有健脾消食和止泻功效,因此脾虚、消化不良、久泻不愈的人更宜食用锅巴。下面介绍几种风味锅巴的制作技术。一、糯米锅巴的制作1.原料准备：下面以制作1公斤糯米锅巴为例准备原料。     

黑豆制作风味酱油豆的加工技术

黑豆营养丰富．含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食物纤维及微量元素．是一种物美价廉的营养食品：黑豆中富含维生素、黄酮和类黄酮化合物及独特的生物活性物质．具有延缓衰老、增强免疫力、镇静、改善睡眠等保健作用，还具有养血平肝、补肾补阴等医用价值。     

平菇玉米粒菌种的制作技术

利用玉米粒为培养基制作的平菇菌种．具有营养丰富．颗粒均匀，菌丝萌发早，萌发点分布面积大，菌丝极其浓密洁白，生命力特别旺盛等优点，并且原料易得，成本低，制作简便，是制作平菇菌种的上等原料。     

色艳味美的咸菜制作

酱金丝 原料配方 大咸芥头100公斤，二级酱油40公斤，芝麻1．5公斤，味素0．1公斤，糖精0．01斤。     

五香黄豆酱油的制作

<正> 1.原料配方 ① 黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8;② 香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。     

食用菌风味酱菜的制作

<正> 食用菌酱菜的加工,其工艺流程的前半部分,即食用菌的煮制程序基本相同。煮制食用菌后的加工可根据食用菌品种、酱菜品种(口味)等不同而采取不同的配方和工艺等。现以制作糖醋鸡腿菇为例: 将鲜鸡腿菇削去基部,处理干净。配制0.5％的焦亚硫酸钠溶液进