蔬菜水果10种保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍１０种。 一、保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。 二、微波保鲜 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在…     

葡萄保鲜新技术

葡萄保鲜新技术保鲜方法：①将亚硫酸钠３份与研碎的硅胶１份混匀，包成小包，每包２─３ｇ。一般每５００ｇ混合粉可保鲜葡萄３５０ｋｇ。②纸箱内盛塑料袋，将预冷后的葡萄按一层葡萄一层药放入塑料袋中，每箱以不超过１５ｋｇ为好。③葡萄装箱后封袋封箱，放在阴凉处暂...     

果蔬保鲜新技术

最近,由中国科学院上海原子核研究所与上海市蔬菜公司合作研究出用20万居里钴60放射源辐照苹果,保存七个月后依然青翠碧绿,色味俱佳.其它如土豆、葱头、蒜头等蔬菜、肉类、粮食、罐头、中药材等均可采用这种新技术长期保鲜.据对比测定,经辐     

果品保鲜新技术

果品保鲜新技术日本最近开发了一种涂有具有抑制衰老效果的日扁柏醇的玻璃纸，开始用其包装草莓出售，可延长保鲜期。日扁柏醇是从日本罗汉柏中提取的。将日扁柏醇溶液涂在玻璃纸上，利用日扁柏醇的蒸发抑制乙烯的生成，从而达到延长保鲜期的目的。日本生产的ＳＣＨ—２０...     

国外果蔬保鲜新技术

美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量的新方法，这供空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜，可吸收氧分子而让氮气通过。使箱内氮气含量高达98％以上，高含量的氮气可使果蔬的呼吸减慢，达到长时间保鲜的目的。美国的一家食品公司还发明了一种透明、无味、可食用的覆盖膜。将它粘贴在切开的瓜果蔬菜表面。即可防止果蔬脱水、变褐及微生物的侵入，使切开的果蔬也能长时间保鲜。     

花生贮藏保鲜新技术

针对花生容易吸水、不耐低温高温、容易生霉、种皮容易变色、种子后熟期较长的贮藏特性,分析影响花生安全贮藏的因素,提出花生的贮藏技术以及花生贮藏期间管理措施。     

果蔬保鲜新技术一瞥

果蔬保鲜技术是人类一直在不辍探索的农业技术,近年来,人们在生产实践中创造了许多行之有效的保鲜技术,现整理如下,供大家参考。一、微生物保鲜乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用,所以要使果蔬能达到保鲜的目的,就必须去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种NH-10菌株,这种菌株能够制成“乙烯去除剂N-T”物质,可防止葡萄在贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒可起到防止失水、变色和松软的作用,保鲜效果明显。二、电子技术保鲜它是利用高压负静电场产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化,从…     

鲜切蔬菜水果保鲜中的问题及控制的研究

鲜切果蔬的特点是营养丰富、方便快捷.百分之百可食,但是在保鲜中也存在很多问题,如褐变、产生异味、失重失鲜变软等.针对存在的问题,可以采取低温冷链贮藏,可食性涂膜、气调贮藏包装,浸泡处理等办法来控制.     

食用菌保鲜十法

<正>休眠法:菇类采收后于25℃以上室内放置3 h~5 h,使其旺盛呼吸,然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2 h左右,在20℃左右的条件下保鲜期约为5 d。延缓剂法:用0.1%的植物生长延缓剂B9水溶液浸泡10 min,取出沥干装袋密封,可保鲜15 d以上。气调袋法:将鲜菇贮藏于含氧量1%~2%、二氧化碳量40%、氮气量58%~59%的气调袋内,在20℃条件下可保鲜8d左右。钙离子法:将氯化钙溶于清水中配制成0.05%~0.1%的水溶液,将采下的鲜菇基部墩齐,直立于钙离子水溶液中浸     

果蔬湿冷保鲜新技术研究进展

介绍了湿冷保鲜技术的原理，特点和研究进展，以及它在果蔬菜 保鲜领域的发展前景.此法保鲜冬枣90天，好果率可达90％。     

黄瓜简易保鲜贮藏新技术

黄瓜简易保鲜贮藏新技术４７４２５０河南省镇平县农技推广中心魏新田，魏秀山双节期间，市场上供应的新鲜黄瓜多为日光温室生产。由于建造温室及管理费用高，所生产出的黄瓜价格比较昂贵。自１９９４年来，我们曾采用保水剂处理，无毒沙囤贮二个月之久，元旦前后上市，所...     

板栗贮藏新技术--栗苞保鲜

该技术选用成熟、饱满、无病虫害的栗苞，用板栗复合保鲜剂(百腐敌)稀释液浸泡后摊放1～2天．保持栗苞最佳人贮含水率放入简易库(室)室温贮藏。贮藏库要求阴凉通风，栗苞入贮后加强对湿度、温度、防鼠等管理，特别是水分管理。前期通气排湿、散热，中期保湿，后期防干、防发芽，保持适宜的贮藏     

板栗贮藏保鲜新技术的研究

近 2 0年来 ,我国板栗生产取得长足的发展 ,栽培面积由 2 0万ｈｍ2 增加到近 80万ｈｍ2 ,年总产量由不足 10万ｔ提高到 2 0～ 30万ｔ,成为世界产栗最多的国家。但贮藏保鲜一直是薄弱环节 ,特别是南方板栗颗粒大 ,含水率高 ,采收期气温高 ,湿度大 ,贮藏保鲜困难 ,贮藏环境、方法不当常造成栗果大量腐烂 ,一般腐烂率 2 0 %～ 30 % ,严重的达 70 %。板栗贮藏保鲜已成为我国特别是南方板栗生产中最突出的矛盾 ,深受有关方面的关注。根据板栗生产面临的保鲜难题 ,湖南省林科院、长沙矿冶研究院合作开展了板栗贮藏保鲜新技术研究。首先 ,系统研究…     

黄瓜贮藏保鲜新技术的分析

黄瓜是上海地区主栽蔬菜作物之一,黄瓜水分含量高、组织脆嫩,具有较高的营养价值,但新摘的黄瓜如果不及时贮藏,就会失去新鲜。本文针对黄瓜如何贮藏,以及黄瓜的贮藏技巧做了一定的分析。     

几项水果蔬菜保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术。现介绍如下：1保鲜纸箱这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）做为纸浆的添加剂。     

我国果品贮藏保鲜新技术应用

我国是世界水果生产大国。2001年我国水果年产量达6336万t(吨)，占世界水果总产量的13．5％，居世界首位。但存在的问题是果品商品化程度低，出口量少，距世界水果强国差距较大。其原因主要是忽视果品生产质量，不注重果品的采后增值，采后处理严重不足，贮藏保鲜能力差、技术水平低及产销脱节等。研究与开发新型果品贮藏保鲜技术成为当前实现果品产业化的重要技术环节．