广西·桂林柿子丰产丰收

正本刊讯9月下旬,桂林市地产月柿和甜柿成熟上市,市场零售价分别为4~5元/kg和3~4元/kg。广西是全国著名的柿子产区,而桂林市鲜柿年产量占全广西鲜柿总产量的八成以上。桂林市鲜柿产地集中在平乐县、恭城县和阳朔县。平乐县和恭城县是桂林市柿子主产地。桂林市地产鲜柿主要有月柿、脆柿(甜柿)和牛心柿。与上年同比,2016年桂林市鲜柿产量增长幅度明显,鲜柿开市之初,销售价格与往年同比稳中略降,销售状况显得不够顺畅。2016年9月下旬,正值桂     

陕西：富平县小柿子做成大产业

<正>本刊讯柿子产业是陕西省富平县的特色主导产业和明星产业。近年来,富平县始终把尖柿产业作为乡村振兴的重中之重,坚持规模扩柿、质量兴柿、品牌强柿、创新优柿,全力推进全县农业经济转型升级、农民增收致富。一是规模跃居全国第一。富平县是全国闻名的“柿子优生区”“中国柿子之乡”,产业规模居全国第一。目前,全县柿子栽植面积2.4万hm²,年产鲜柿25万t,加工柿饼6万t,     

柿子销售另有妙招——冰冻鲜柿

新摘下来的柿子很涩，不能直接吃．通常要捂熟后才能吃。但是，捂熟后的柿子保鲜期很短，一般只有几天。所以，许多地方将柿子晒成柿饼再储存或是销售。北京市昌平区兴寿镇上西市村的农民保鲜柿子却另有妙招——冰冻鲜柿。     

山西·阳城柿深加工助农民增收

本刊讯近日，晋城市阳城县柿子喜获丰收．农民忙着将柿子进行深加工，制作成柿子醋等产品。柿子深加工已成为当地农民增收致富的重要产业之一。阳城县广泛栽培柿，产量居全县水果之首，有400年的栽培历史。目前，全县有成片柿12．34万株，年产量18150t，主要产地在史山、芹池、献义、胡凹沟、降区、南梁等地。阳城县柿树品种有20多个，主要有红柿、甜柿、水柿、盖柿、板柿、磨盘柿、糙柿、六月黄柿、小柿、青柿、牛心柿、水沙红柿、笨柿等品种。     

柿子皮饲喂蛋鸡的效果

柿子皮饲喂蛋鸡的效果山东省章丘市畜牧局张文建柿子皮是加工柿子饼的下脚料，它不但含有大量的维生素Ａ和胡罗卜素，还富含粗蛋白质和粗纤维。山东章丘市每年盛产鲜柿１０００多吨，生产柿子饼的下脚料柿子皮数量可观，但都被白白浪费掉，极为可惜。据国外研究报道，柿于...     

山西·晋南地区柿子销售价格走低

正本刊讯近期,晋南地区柿子产区获得丰收,但柿农们还没来得及感受丰收的喜悦,销路不畅就让枝头的柿子成了负担。由于柿子在田间树上采摘价0.50元/kg,有些柿农干脆不采摘,让其自然烂在树上。今年产地柿子的收购价较去年下跌了近三成,仅1.40元/kg左右。运城市胎里红柿子基地小柿子大量上市,低至0.90元/kg;长治市金鑫瓜果批发市场柿子批发价相对高点为1.80元/kg;临汾水果市场柿子零售价2     

柿子脱涩技术

柿子口感滑爽，鲜甜味美，且含有丰富的营养。但是，未熟透的柿子含有可溶性单宁物质，食之舌头有收敛感，又苦又涩，俗称“涩嘴”。生柿子的自然熟透（脱涩）过程非常缓慢，这对柿子嗜好者及柿农来说都是急不可待的。因此，必须对柿子进行脱涩处理。一、脱涩原理：生柿果中可溶性单宁含量很高，因此又苦又涩，乙醇、乙醛、石灰等可以使可溶性单宁变为不溶性单宁。将柿果密封放置或置于无氧环境中，使其进行无氧呼吸，释放出乙醇、乙醛等物质，或直接用乙醇、乙醛等物质对柿果进行处理，均能达到脱涩的目的。二、脱涩方法：１．软柿脱涩：即…     

云南·华宁柿子生态产业化种植成效显

本刊讯(特约通讯员柏斌)由云南省华宁县柿子产业办公室、云南省华宁县阿贝楚农艺有限责任公司等单位共同完成的《华宁柿子生态产业化种植》(以下简称"项目")自2008年2月实施以来取得显著成效。华宁县早在1984年就开始从山东、云南保山引进了次郎、富有、新秋、黄金、大秋、杨丰等6个优良柿品种,并从中筛选出了次郎和阿贝楚柿为主推品种。为促进柿产业健康发展,该县柿子产业办公室、云南省华宁县阿贝楚农艺有限责任公司等9家单位组成项目组,共同实施该"项目"。     

广西·桂林柿丰产上市

<正>本刊讯广西是中国主要的柿生产区之一,年产鲜柿量占全国总量的1/5以上。桂林市是广西规模最大的柿产地,鲜柿主要有月柿、牛心柿以及甜柿,产地主要集中分布在平乐县、恭城县和阳朔县。9月上旬,桂林市鲜月柿成熟上市,月柿、牛心柿、甜柿的市场零售价分别为3.80~4元/kg、2.80~3元/kg和3.80~4.20元/kg。本年度桂林市柿产销主要特点:一是种植面积基本维持在往年水平,收获面积略增,单位面积     

用柿子皮加工鸡饲料

用柿子皮加工鸡饲料柿子是一种产地很广的水果，人们在加工柿饼或食用柿子时，常将柿皮白白丢掉，非常可惜。研究人员最近将柿皮资源开发成鸡饲料，获得了很好的效果。用柿皮加工饲料时，把皮切成１０～１５毫米见方的碎块，这样水分就会脱干到只有原来的１０％，消除了其...     

柿皮对猪肉品质、适口性、脂肪酸组成及胆固醇水平的影响

正柿子果实的果肉是各种化合物的重要来源,包括鞣质、黄酮类、类胡萝卜素、矿物质、维生素。由于含有这些功能性化合物,柿子正引起人们的日益关注。与柿果浆一样,柿皮也具有许多功能不同的化合物,特别是多酚类化合物。然而,目前日粮中添加柿皮粉末对口感和胆固醇水平的影响没有得到清楚的阐明,故该研究的目的是研究柿皮作为功能性饲料添加剂对猪肉品     

广西·桂林甜柿和月柿丰产上市

本刊讯9月下旬,桂林市地产月柿和甜柿（脆柿）成熟,开始上市,其市场零售价分别为5．0—6．0元／kg和3．0～4．0元／kg。桂林市鲜柿产地集中在平乐县、恭城县和阳朔县。与上年同比,2014年桂林市鲜柿产量略有增长,鲜柿上市之初,其销售价格与往年同比稳中略降,销售状况显得不够顺畅。9月下旬,由于正值桂林市地产葡萄销售旺季等原因,鲜柿销售价格明显偏低,     

柿子的贮藏与保鲜

1.柿子的贮藏 我国柿子的品种很多，一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿在软熟前不能脱涩，采后必须经过人工脱涩或后熟作用，才能食用。甜柿在树上软熟前即能完成脱涩。通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏，同一品种中迟采收的比早采收的耐贮藏。在一般常温条件下涩柿脱涩后只能贮存1～2周，因脱涩促进了果实衰老，易软化。     

果品营养

正食用柿有助预防心脏病根据发表在《农业与食品化学》期刊的最新研究,研究人员首次报道了柿子对人体健康的益处,尤其是将其与其他水果相比,如苹果。该研究团队来自位于耶路撒冷的希伯来大学,他们发现,柿子中含有更高含量的膳食纤维、矿物质和酚类化合物。以上这些物质在对抗动脉粥样硬化中发挥着至关重要的作用。众所周知,动脉阻塞是引起心脏病和中风的主要原因。     

桂林月柿上市价涨

<正>本刊讯10月中旬,桂林市月柿成熟上市,鲜月柿产地批发价1.60～2.40元/kg,零售价3～3.20元/kg,价格环比较2009年略有上涨。柿是桂林市面积和产量仅次于柑桔类水果的第二大类水果,2009年,总面积1553.33hm2,其中八成以上为月柿,其次为牛心柿,鲜柿产量41万t。     

金钱柿热销蓉城

本刊讯（特约通讯员刘剑）柿是我国传统的特色果品。到目前为止。成都的水果市场上主要销售三种鲜柿——成都脆柿、本地软柿和金钱柿。就形状大小来看，前两种鲜柿比较相似。只是前者质感脆硬，后者软且带些特有的涩味。脆柿是近两年本地重点宣传推广的替代品种。据说之所以要用从国外号1进的脆柿品种，是因为中国的传统柿（成都市场上的本地软柿）基本是涩柿。     

福建·龙岩永定红柿顺产顺销

<正>本刊讯(特约通讯员陈世平)10月1日,龙岩市永定区第二届柿子嘉年华开幕,柿农用又红又大的柿子,在福建土楼永定景区摆成五星红旗图案,和八方游客共度国庆佳节,当地红柿也进入采摘销售的高峰期。今年,永定区红柿呈现顺产顺销态势,不仅红柿产量可达6万t多,而且果实品质优良,脆甜的口感,颇受游客和客商青睐,持续销往广东、上海及本省福州等     

柿果加工五法

1　甜柿又叫泡柿、脆柿 ,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成 ,味道鲜 ,具有甜、脆的特点。方法如下 :1 1　采果　当柿果尚未熟透 ,全果完全呈青色时为最佳采收期 ,过早过晚采摘都不好。过早 ,柿果未完全膨大 ,单宁物质含量过高 ,浸泡时不能完全去除 ,吃时有涩口感 ;过晚 ,柿果转为黄色或红色 ,浸泡时柿果容易穿眼 ,水进入果肉 ,使果肉软化、腐烂。采果时要连同柿蒂一起采下 ,注意轻摘轻放 ,以防造成柿果损伤影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡 ,以免果肉自然软化。1 2　浸泡　选用坛、桶等能装水的容器 ,取鲜玉米叶 (高粱叶也可 )或辣蓼叶适量 ,…     

柿子制品的加工技术

柿子是人们喜爱的大众化食品,其果实鲜艳,味甜多汁,除鲜食外,还可加工柿饼,柿酱、罐头、脯饯等多种产品,下面介绍几种柿子制品的加工技术。一、柿子果脯（一）工艺流程选果→脱涩→去皮→切分→抽空脱气→精液浸泡→0％精液抽真空渗糖→糖浸→60％粮液浸泡→烘干→涂胶→烘干→密封→包装。（二）加工要点1．选果选择成熟适当、个大无核、色泽好、质地细、纤维少的柿子品种。选后用45℃温水或石灰水脱涩。2．去皮柿子个大、皮硬,可用人工或旋皮机去皮,去皮后用不锈钢刀修整,除去残皮及斑痕,浸入1％食盐和0．2％柠檬酸的混合液中。…     

首都的蜜库——门头沟

北京市土产经营处去年收购了25万斤蜂蜜,其中有10万斤是门头沟出产的。这里山多、矿多、西北有灵山,西南有百花山,东北的华山,以及中部的鸡冠山,山上森林茂密,遍山的荆条和各种枣、梨、核桃、杏、樱桃、红果、柿子、海棠以及刺槐等都是蜜蜂最喜爱的花