柚皮渣脱苦发酵菌种及工艺条件优化研究

以柚皮渣为原料,以柚皮渣中的主要苦味物质-柚皮苷的降解率为考察指标,筛选柚皮渣脱苦的发酵菌种,考察含水率、接菌量及发酵时间等因素对柚皮苷降解率的影响,采用正交试验优化发酵工艺条件.结果表明,以诱导的黑曲霉为发酵菌种,以15 %的麸皮作辅料,在培养基含水率为60 %,接菌量0.4 mL/g,发酵时间4 d的条件下,柚皮苷降解率达92.2 %,可溶性蛋白含量从0.164 增加到0.389 mg/g,增长率为137.2 %.     

柚在各个生长时期果皮和果肉中各矿质元素含量变化规律一致

正据《江西农业大学学报》2018年第3期《马家柚及变异品系果实发育期间矿质营养变化及与果实内含物的相关性研究》(作者杨莉等)报道,笔者研究了江西广丰马家柚以及变异品系粗皮马家柚果皮与果肉中N、P、K、Ca、Mg含量和积累量变化及其与果实主要内含物变化的     

柑橘渣青贮过程中营养物质和苦味物质含量的动态变化规律研究

为了研究柑橘渣青贮过程中营养物质和苦味物质含量的动态变化规律,本文按筛选出的柑橘渣青贮适宜配方制作柑橘渣青贮饲料,在青贮3个月内每15 d采集一次样品,测定青贮柑橘渣的常规营养物质和苦味物质含量。试验结果表明,随着青贮时间延续,青贮柑橘渣的粗蛋白质和粗脂肪含量逐渐上升,真蛋白质、无氮浸出物、柚皮苷和柠檬苦素含量逐渐下降,干物质、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分和总磷含量基本没有变化。试验结果显示,青贮提高了鲜柑橘渣的营养价值,改善了适口性,解决了贮存难题,从而提高了饲用价值。     

真龙柚异花授粉试验研究

真龙柚是泸州市特色水果,到2012年,全市发展真龙柚基地面积12万亩,产量8000吨,产值5000余万元,其中最集中产区合江县面积达到11万亩,成为合江现代农业发展的主导产业。真龙柚原产于四川省泸州市合江县真龙乡（现密溪乡）,系沙田柚芽变优良品种,果肉半透明汁胞绿白色,肉质细嫩化渣,无核,汁较多,无麻苦味,有蜜香味,品质极佳,耐贮藏,品种优良。但由于真龙柚自花授粉形成具有商品性的果实产量较低、果实小、易裂果等突出问题,严重影响了真龙柚的生产发展。为了提高真龙柚产量、解决果实外观和裂果等问题,我们依托国家柑桔技术体系泸州综合试验站,在总结生产实际情况的基础上,从2011年开始对不同授粉品种对真龙柚果实性状影响进行研究,2011年已初步对本地红心柚、本地酸柚、沙田柚等授粉品种进行了试验,形成了真龙柚人工授粉试验初报,并取得较好效果。2012年,我们依托上一年试验研究结果,新增5个授粉品种,进一步深化真龙柚异花授粉试验研究,旨在筛选出适宜真龙柚授粉的品种组合,指导生产发展合理配置真龙柚授粉品种,提高真龙柚种植经济效益。     

苹果属种质资源的果肉多酚多样性及其果实膨大过程中的含量变化

正据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.10.003),来自中国农业大学的Jirong Zhao等人研究了苹果属种质资源果肉多酚多样性及其果实膨大过程中的含量变化。水果中多酚物质作为抗氧化剂对人类健康有益,但是高浓度的多酚物质会影响果实外观和风味。研究人员用高效液相层析量化了20种苹果属资源(142个株系)的成熟果实果肉中的多酚物质,分析了果实膨大期主要多酚物质——原花青素和绿原酸的动态变化。不同品种和株系间总     

5种砧木对‘华农本地早’橘和‘国庆1号’温州蜜柑营养生长及果实品质的影响

本研究对武汉地区嫁接于枳、枳橙、枳柚、资阳香橙和红橘的‘华农本地早’橘（BDZ）和‘国庆1号’温州蜜柑（G1）的树冠体积、砧穗亲和性等营养生长参数,以及TSS、TA及TSS/TA等果实品质指标进行了测定和评价。5种砧木对G1和BDZ营养生长及果实品质的影响差异显著。营养生长方面,比较G1和BDZ的树冠大小发现枳柚、红橘>枳橙、香橙>枳;嫁接于枳柚的BDZ的树冠体积2018年达24.5 m3,树势较强;而枳仅为枳柚的1/3,矮化效果明显,树势较弱。BDZ与枳柚的亲和性较差,G1与红橘的亲和性较差,BDZ和G1与枳橙、枳、香橙的亲和性均较好。果实品质方面,嫁接于枳及枳橙的G1和BDZ果实TSS相比嫁接于枳柚、红橘和香橙的较高,2018年BDZ果实TSS分别为枳13.0%、枳橙12.2%、枳柚11.6%、红橘10.8%和香橙10.3%。果实TA在枳柚砧上较高,红橘砧上较低,另3种砧木居中;2016年嫁接于枳柚的BDZ果实TA高达1.1%,红橘上仅为0.7%。嫁接于枳、枳橙、红橘的果实TSS/TA相比香橙、枳柚高,2018年BDZ果实TSS/TA分别为枳14.9、枳橙14.9、红橘14.1、香橙13.6和枳柚10.9。综合评价表明,枳、枳橙和香橙砧木可以使接穗品种果实品质优良、树体矮化或树势中庸,且与接穗嫁接亲和性较好,是武汉地区宽皮橘的适宜砧木。     

金沙柚果实品质与土壤、叶片、果实矿质养分相关

正据《江西农业大学学报》2021年第1期《金沙柚果实品质与土壤、叶片、果实矿质养分的相关性分析》(作者余璇等)报道,为指导江西省吉安市金沙柚科学施肥,对吉安市23个果园的土壤、叶片、果实矿质养分含量及果实品质进行了测定,并用WPS和SPSS软件对所测数据进行相关性及线性回归方程分析,筛选出影响金沙柚果实品质的主要土壤、叶片和果实矿质养分因子。     

徐家白柚适宜采收期及果实耐贮性研究

为了探明晚熟柚类良种徐家白柚的适宜采收期和耐贮性,本试验对该品种不同采收期果实品质和贮藏100天和160天的果实理化指标进行了研究,并进行了感官评价。结果表明：徐家白柚最佳采收时间为12月下旬,此时固酸比为15.18。徐家白柚果实贮藏100天可溶性固形物和固酸比变化不大,失水率仅18.88%,好果率为100%,果面光滑,内质优,风味佳,商品性好;贮藏160天可溶性固形物含量略有所下降,但可滴定酸含量显著减少,Vc含量也有所下降,部份果实果肉有酒腐味,食用价值大大下降,好果率仅66%。     

通贤柚

通贤柚产于四川省安岳县通贤镇,系２０世纪２０年代从福建引进经多年驯化、提纯、选优育成。通贤柚１９８９年被四川省农牧厅评为优质水果,１９９２年获四川省良种柚评比第一名,同年在第二届全国柚类生产协作会上被评为全国第三名,之后５次在全国柚类评比中获金杯奖,还被全国柚类生产协作组和四川省农业厅定为重点推广的优良品种。通贤柚果实椭圆有顶,果柄正或略歪,色泽鲜艳;果皮厚度中等、易剥离;果肉化渣,酸甜适度,香味浓郁,含可溶性固形物１３％～１４％,维生素Ｃ含量丰富。通贤柚适应性强,丰产稳产性好,成年树单株最高产…     

试验

正大砀山酥梨和秋白梨酚类物质分析据《园艺学报》2016年第4期《砀山酥梨和秋白梨酚类物质UPLC-PDA-MS/MS-ESI分析》(作者李静等)报道,为研究梨果实中酚类物质的定性定量分析方法,为砀山酥梨和秋白梨果实酚类物质的深入研究提供参考。选用中国特有白梨地方品种"砀山酥梨"和"秋白梨",研究UPLC-PDA-MS/MS-ESI方法分析梨果实不同部位(果皮、果肉和果心)酚类成分的组成和含量。结果显示,两个品种检出42种酚类组分。     

授粉对南部脆香甜柚裂果及果实品质的影响研究

脆香甜柚是四川省南部县地方优良品种,但裂果严重,为找到既能有效防止脆香甜柚裂果又能保持其优良品质的方法。以沙田柚、江永香柚、琯溪蜜柚和本地酸柚花粉进行授粉处理,以不授粉为对照,研究了不同柚花粉授粉处理对脆香甜柚坐果率、裂果率和果实品质的影响。结果表明,与对照相比,琯溪蜜柚和沙田柚授粉处理的坐果率分别提高了17.0个百分点和14.3个百分点,差异均达显著水平。4个处理的裂果率均显著低于对照,其防裂效果为琯溪蜜柚>江永香柚>本地酸柚>沙田柚。4个处理均显著提高了脆香甜柚的产量,其中以琯溪蜜柚授粉的产量最高,为51.04kg,但各处理间差异不显著。在品质方面,4个处理均使脆香甜柚果实种子总数显著增加,但琯溪蜜柚授粉仅显著增加退化种子数。除江永香柚处理的可滴定酸含量显著高于对照、TSS/酸值显著低于对照外,其余处理的果实单果重、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比与对照均没有显著差异。用琯溪蜜柚作为脆香甜柚的授粉树,既可防止裂果,又能增加产量和维持其优良品质。     

影响柑桔果实维生素C含量的采后因素

正据《Scientia Horticulturae》的一篇报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2017.02.024),来自南非夸祖鲁—纳塔尔省大学的Asanda Mditshwa等人总结了影响柑桔果实维生素C含量的采后因素。维生素C被广泛认为是柑桔果实最重要的抗氧化物质之一。对新鲜柑桔果实及加工产品需求的快速增长已经引起研究者对影响维生素C含量因素的研究。柑桔果实中维     

科技动态·试验

降低土壤含水量可提高葡萄果实中酚类物质含量。据《北方园艺》2021年第7期《成熟期土壤含水量对北玫葡萄果实中酚类物质积累的影响》(作者李萍等)报道,以北玫葡萄为试材,采用HPLC法测定葡萄果实中单体酚类物质的含量,研究了成熟期不同土壤含水量处理对果实品质和酚类物质含量的影响,以期为贺兰山东麓酿酒葡萄产区酿酒葡萄品质的提升提供参考依据。     

不同砧木对台湾香水柠檬生长结果与品质的影响

为筛选台湾香水柠檬的适宜砧木,以枳[P. trifoliata?(L.) Raf.]、资阳香橙（C. ?junos Tanaka cv. Ziyang Xiangcheng）和酸柚（C. grandis）为砧木嫁接台湾香水柠檬,对不同砧穗组合的物候期、亲和性、树体生长、产量和果实品质进行了为期3年的对比研究。结果表明,3种砧木与台湾香水柠檬嫁接亲和良好,物候期基本一致。不同砧木对台湾香水柠檬的树体生长和产量有不同影响,树高、冠幅以酸柚砧最大;3年平均单株产量以枳砧最高,其次是资阳香橙砧,酸柚砧最低;不同砧木对果实外观和内在品质均有显著影响,酸柚砧果大、皮厚、果皮粗糙,枳砧和资阳香橙砧果皮簿、光滑;可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量及果汁率以枳砧最高,其次是资阳香橙砧,酸柚砧最低。综合评价认为,酸柚砧树冠高大,生长过旺,果大、皮厚、果皮粗糙、含酸量低,果实品质差,不宜作台湾香水柠檬的砧木;枳砧和资阳香橙砧早结丰产性及果实品质较好,是台湾香水柠檬的适宜砧木。     

套袋对鸭梨果实内挥发性物质的影响

果实挥发性物质包括酯类、醇类、醛类、酸类等,是果实芳香气味的主要成分。于1997年进行试验,利用GC/MS/DC联用仪(色谱-质谱联用仪)测定了套袋与未套袋鸭梨果实内挥发性成分的差异。样果于9月10日采自河北省泊头市林业局苗圃场17年生树树冠中部,在室温下贮放1周后进行测定。结果表明,未套袋鸭梨果实含挥发性成分23种,其中酯类12种,烷类3种,酮类、醇类和膦类各1种,未知待定成份5种;其中以酯类含量最高,相对含量为68.79％,绝对含量14.9μl/100g;酯类中以丁酸乙酯、己酸乙酯为主,两者相对含量之和为39.9％,绝对含量之和8.65μl/100g。套袋鸭梨果实内挥发性物质种类为24种,其中酯类8种,酮类、醇类和膦类各     

双层纸袋有利于果实内在品质的形成

正据《江苏农业科学》2020年第14期《不同套袋对2个柚品种果实品质的影响》作者吴世涛等报道,以三红蜜柚和琯溪蜜柚为试材,通过观察两种柚果实的果面色泽和亮度,测定果实单果质量、果形指数、可食率以及可溶性固形物、总糖、可滴定酸、维生素C含量等各项生理指标,探究不同套袋处理对2种柚类果实品质的影响。结果表明,套袋能有效改善三红蜜柚和琯溪蜜柚果实的外观色泽和果面亮度,提高可滴定酸、维生素C含量,但套袋处理的果实可溶性     

柚子苦味物质及其分析检测方法的概述

文章综合介绍了柚子中所含有的主要苦味物质的种类及分析检测方法的研究进展。简述了柚子中所含有的柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的功能、性状、应用等,柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物在柚子不同部位和果汁中的含量。介绍了类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的主要分析检测方法,介绍了液相色谱、气相色谱、质谱、核磁共振等色谱法在类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的分析检测中的应用     

软儿梨冷冻贮藏酚类与多酚氧化酶分布呈现区域化

<正>据《中国农学通报》2015年第32期《软儿梨冷冻贮藏过程酚类物质与多酚氧化酶的区域化分布》(作者段瑞君等)报道,为研究冷冻贮藏中果实不同部位酚类物质和多酚氧化酶的分布特征,以青海省地方梨优良品种"软儿梨"果实为研究材料,采用高效液相色谱法和比色法测定软儿梨果实后熟(室温)、冻藏(-18℃)和解冻(室温)3个时期的果皮、果肉中总多酚、绿原酸的含量和多酚氧化酶活性。结果表明,软儿梨果实后熟后,酚类物质果肉果皮,多酚氧化酶则果皮果肉;冷冻贮藏过程中,不同部位的酚类物     

降低土壤含水量可提高葡萄果实中酚类物质含量

正据《北方园艺》2021年第7期《成熟期土壤含水量对北玫葡萄果实中酚类物质积累的影响》(作者李萍等)报道,以北玫葡萄为试材,采用HPLC法测定葡萄果实中单体酚类物质的含量,研究了成熟期不同土壤含水量处理对果实品质和酚类物质含量的影响,以期为贺兰山东麓酿酒葡萄产区酿酒葡萄品质的提升提供参考依据。     

避雨栽培影响葡萄果实生长及香气

<正>《果树学报》2015年第5期《避雨栽培对"金手指"葡萄果实生长及香气物质组分的影响》(作者曹锰等)报道,为研究避雨栽培对葡萄果实品质的影响,以期对葡萄避雨栽培技术的改进提供参考。以6年生葡萄"金手指"为试材,调查果粒纵横径及质量、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量、果实着色状况以及香气物质组分等果实品质指标。结果发现,避雨栽培条件下,金手指葡萄果粒质量迅速生长期延后1周左右,可滴定酸含量明显下降;果实色泽参数