食用菌菌种的保藏

食用菌菌种的衰退是一种常见的现象，采用合适的保藏方法，尽量减少菌种的传代次数，是防止菌种衰退的有效措施之一。其保藏方法如下：一是鞋面低温保藏法；二是液体石蜡保藏法。     

食用菌种保藏方法种种

食用菌种的保藏方法有很多,常采用的有斜面低温保藏法、常温生理盐水保藏法、液体石蜡封存法,有条件的还可采用冷冻真空干燥保藏法。这些方法各有其优缺点,生产者可根据具体情况,选用适宜的保藏方法。一种好的保藏方法,应能较长期地保持菌种的原有优良特性,同时具有经济、简便、实用等特点。一、斜面低温保藏法斜面低温保藏法是一种十分简便、实用的菌种保藏法,因此,很多生产者都采用此法。具体作法是:将母种接在斜面培养基上,待菌种生长丰满后,放在4℃左右的冰箱中保藏,或放入冷库中,还可将试管口用蜡或火     

鲐和远东拟沙丁鱼几种加工产品的质量和保藏期

本文采用以产品色香味和口感为主的感官质量检定方法，对4种新开发的鲐和远东拟沙丁鱼深加工产品．在10～30℃常温和50℃，～10℃低温下进行了质量和保藏期的测定．结果表明：除30℃保藏的鱼肉火腿外，所有产品都达到了出厂规定的保藏期限．包括5℃和～10℃保藏的维也纳香肠和口乐开所达到的保质期限，产品的加工质量是良好的；明确了这些产品保藏中的质量变化特点是以占总感官质量变化74．5％～96．8％的色香味口感为主的原有品质下降，以及比较轻微的脂肪酸败；这种以色香味口感为主的质量下降程度的大小。取决于从-10℃至30℃范围保藏温度的高低；因此，防止这类密封包装和加热杀菌的常温流通产品质量下降的有效途径是采取适当的低温保藏，其中包括至少在夏季避免长时间的常温流通以及尽可能地全部在适当低温下流通，从而使这类深加工产品成为具有保持原有良好风味不变的一定保质期限和更好市场竞争力的商品。     

鲐和远东拟沙丁鱼几种加工产品的质量和保藏期

本文采用以产品色香味和口感为主的感官质量检定方法，对4种新开发的鲐和远东拟沙丁鱼深加工产品．在10～30℃常温和50℃，～10℃低温下进行了质量和保藏期的测定．结果表明：除30℃保藏的鱼肉火腿外，所有产品都达到了出厂规定的保藏期限．包括5℃和～10℃保藏的维也纳香肠和口乐开所达到的保质期限，产品的加工质量是良好的；明确了这些产品保藏中的质量变化特点是以占总感官质量变化74．5％～96．8％的色香味口感为主的原有品质下降，以及比较轻微的脂肪酸败；这种以色香味口感为主的质量下降程度的大小。取决于从-10℃至30℃范围保藏温度的高低；因此，防止这类密封包装和加热杀菌的常温流通产品质量下降的有效途径是采取适当的低温保藏，其中包括至少在夏季避免长时间的常温流通以及尽可能地全部在适当低温下流通，从而使这类深加工产品成为具有保持原有良好风味不变的一定保质期限和更好市场竞争力的商品。     

冻藏水产品蛋白质变化与控制措施研究进展

冷冻贮藏是水产品的保藏方法之一，相比于其他保藏手段，冻藏的低温条件能对水产品的品质起到较好的保护，因而成为目前最常使用的一种保藏方法。但由于温度的变化以及低温下水产品自身组织结构的破坏，冻藏过程中不可避免地伴随着水产品品质的一系列变化，如脂质氧化、蛋白质冷冻变性、质构变化等。本文综述了冷冻贮藏对水产品肌原纤维蛋白特性的影响，包括蛋白质冷冻变性的影响因素、冻藏条件下肌原纤维蛋白理化性质的变化、蛋白质冷冻变性的机理，并总结了一些控制蛋白质冷冻变性的方法和措施，旨在为水产品中冻藏技术的应用以及低温对肌原纤维蛋白特性影响的研究提供参考。     

食用菌菌种的保藏方法

为了使优良菌株尽可能长时间地在生产上发挥作用 ,必须做好菌种保藏工作。菌种保藏的目的在于保持菌种优良性状。菌种保藏是采用干燥、低温、冷冻或惰气供给等方法 ,中止其繁殖、降低其代谢强度 ,使之处于休眠状态 ,菌种保藏方法很多 ,现介绍以下几种。1　母种保藏法1 .1　斜面低温保藏法 　将菌种在适宜的斜面培养基上培养成熟后 ,移入 0～ 4℃的低温下保藏 ;以后每隔 3个月传代 1次。这种保藏方法适用于所有的食用菌菌种 ,但草菇对低温的忍耐力较差 ,其菌丝在 5℃以下即死亡。因此 ,草菇的贮藏温度需提高到 1 0～ 1 2℃ ,否则需在草菇菌苔…     

食用菌菌种的保藏方法

为了使优良菌株尽可能长时间地在生产上发挥作用，必须做好菌种保藏工作。菌种保藏的目的在于保持菌种优良性。菌种保藏是采用干燥、低温、冷冻或惰气供给等方法，中止其繁殖、降低其代谢强度，使之处于休眠状态。菌种保藏方法很多，现介绍以下几种。     

农业植物病害研究中可培养性病原菌的常用保存方法

介绍了植物可培养性病原菌的几种常用保存方法,如甘油冷冻保藏法、冷冻干燥保藏法、滤纸保藏法、沙土保藏法、斜面低温保藏法、液氮冷冻保藏法和液体石蜡保藏法。     

冬虫夏草菌种保藏方法的比较

[目的]研究3种抑制菌株代谢活性的长期保藏方法对冬虫夏草菌种保藏的效果。[方法]以菌丝体生长得率、虫草多糖、虫草酸作为衡量菌种的质量指标,采用低温冻结、液氮冷冻和冷冻干燥保藏等3种方法对C-03冬虫夏草菌种的保藏效果进行比较。[结果]真空冷冻干燥保藏,以脱脂牛奶为保护剂,4℃预冷30 min,然后于-20℃预冻2 h,再于-80℃预冻24 h的阶段降温条件下,菌株萌发长势、菌丝得率及有效成分含量优于其他2种保藏方法。[结论]真空冷冻干燥保藏为冬虫夏草菌种较为理想的长期保藏方法     

微生物菌种的保藏方法

介绍了常用的微生物菌种保藏方法,包括斜面低温保藏法、液体石蜡保藏法、沙土管保藏法、生理盐水保藏法、冷冻真空干燥保藏法、液氮冷冻保藏法,并比较了它们的优缺点,旨在为微生物菌种的保藏提供参考。     

大花蕙兰在天津地区的栽培技术

引进2个日本大花蕙兰品种，利用不同温室、不同基质和不同季节试管苗移栽对比实验，在天津地区建立一个大花蕙兰组培试管苗移栽、幼苗栽增、商品成花批量生产的可行方案。经过3a实验，得出试管苗在天津春天移栽成活率最高，达到97.9%。幼苗经3a种植，开花率达到89%。2个品种在种植管理中差别不明显。影响试管苗成活率和幼苗生长的主要因素是夏季高温和pH值偏高。天津秋季低温对大花蕙兰花芽分化有积极的影响。     

冬种马铃薯试管苗壮苗技术研究

【目的】建立冬种马铃薯试管苗高效生产技术体系。【方法】在不同植物生长调节剂、光强和昼夜温差、培养器皿和封口材料、固液体MS和1．5MS培养基条件下对马铃薯试管苗进行壮苗培养。【结果】在MS培养基中添加B9和CCC，均对马铃薯试管苗壮苗培养有促进作用，但以B9的效果最佳、最持久；当光照强度为3000lx、昼夜温差为8℃左右时，即培养温度在18～26℃时壮苗培养效果较佳。与固体培养基相比，1．5MS液体培养基对试管苗的壮苗效果更明显；与试管和250mL罐头瓶相比，透光、透气性好的150mL三角瓶带塑料封口膜更有利于马铃薯试管苗壮苗培养，且操作方便，试管苗生长较好。【结论】在光照强度3000lx、温差为8℃条件下，在带塑料封口膜的150mL三角瓶中采用添加既的1．5液体MS培养基对马铃薯试管苗进行壮苗培养，可获得较好的培养效果。     

冬种马铃薯试管苗壮苗技术研究

【目的】建立冬种马铃薯试管苗高效生产技术体系。【方法】在不同植物生长调节剂、光强和昼夜温差、培养器皿和封口材料、固液体MS和1.5MS培养基条件下对马铃薯试管苗进行壮苗培养。【结果】在MS培养基中添加B9和CCC,均对马铃薯试管苗壮苗培养有促进作用,但以B9的效果最佳、最持久;当光照强度为3000 lx、昼夜温差为8℃左右时,即培养温度在18～26℃时壮苗培养效果较佳。与固体培养基相比,1.5MS液体培养基对试管苗的壮苗效果更明显;与试管和250 mL罐头瓶相比,透光、透气性好的150 mL三角瓶带塑料封口膜更有利于马铃薯试管苗壮苗培养,且操作方便,试管苗生长较好。【结论】在光照强度3000 lx、温差为8℃条件下,在带塑料封口膜的150 mL三角瓶中采用添加B9的1.5液体MS培养基对马铃薯试管苗进行壮苗培养,可获得较好的培养效果。     

蒲包花种子组织培养的研究

[目的]摸索蒲包花种子组织培养技术,解决蒲包花种子播种繁殖率低的问题。[方法]以蒲包花种子为外植体,采用不同的消毒方式、培养基和基质,研究了蒲包花的组织培养。[结果]经浓度70%酒精消毒30 s,蒲包花种子污染率较低,为18.7%,萌发率高,达62.5%。蒲包花不定芽的最佳培养基为MS+BA1.0 ml/L+IAA0.1 ml/L,增殖系数达5.0,丛生芽多,且生长健壮;蛭石+珍珠岩基质对植株的扦插最好,成活率达到63.0%;不经生根培养的试管苗的扦插成活率较高,可达60.0%,经生根培养的试管苗的扦插成活率为48.0%。[结论]IAA对蒲包花不定芽增殖的作用很明显,蒲包花试管苗可不经生根培养直接扦插。     

多肉花卉短叶巨象(Gasteria brevifolia)的离体繁殖和种质保存

[目的]探索控制短叶巨象增殖继代次数的方法。[方法]以短叶巨象的单芽为外植体,以MS培养基为基本培养基对其进行离体培养,进而建立短叶巨象无性繁殖体系并在低温环境下长时间保存该离体种质。[结果]接种到诱导培养基上35～40d后,外植体膨大且有愈伤组织形成;在培养基MS＋Kt3．0mg／L＋NAA0．1mg／L和MS＋Kt2．0mg／L＋NAA0．1mg／L中,从膨大的外植体外周长出了小芽。小芽接种到增殖培养基Ms＋Kt3．0mg／L＋NAA0．1mg／L和Ms＋Kt2．0mg／L＋NAA0．1mg／L中约30d后又有新的丛生芽发生。小苗接种到生根培养基上20～30d后,在培养基1／2MS＋NAA1mg／L中生根较粗、较少;在培养基1／2MS＋IBA1mg／L中生根较细、较多。冷藏4个月后的丛生芽的增殖苗及增殖效果与未经冷藏的种苗无明显差异。【结论】该研究为短叶巨象的快速商业化生产和种质保存奠定了技术基础。     

提高无铅皮蛋色香味的试验研究

无铅皮蛋的凝固性和色香味较差，根据皮蛋成熟过程的化学变化和机理，经过多次试验，研究总结出可以通过调整料泥的碱含量，提高加工温度和增长密封时间，加速无铅皮蛋的凝固性和提高色香味风味，达到国家商品和卫生质量标准，推广无铅皮蛋。试验结果表明：气温２０℃左右，滚粉法每１００个鸭蛋加纯碱１９０—２００克，生石灰２８０—３００克，密封１４—１６天。气温２５℃左右，每１００个鸭蛋加纯碱１６０—１７０克，生石灰２４０—２６０克，密封１４—１６天，必要时，可根据具体情况，调整密封时间。     

树莓花粉萌发特性的研究

采用7种培养基对树莓品种“秋福”的花粉进行萌发试验。结果表明,不同散粉时间、不同散粉方式、不同培养基及不同组合处理对花粉萌发率的影响均达到极显著水平。散粉24 h为最佳散粉时间,花粉萌发率最高,花粉管最长、最粗。整花散粉方式以0.75%琼脂+20%蔗糖+0.02%硼酸培养基的培养效果最好,而花药散粉以0.75%琼脂+10%蔗糖+0.01%硼酸培养基的培养效果最好,其花粉萌发率分别为82.75%和31.43%。不同散粉方式花粉管长度差异达极显著水平,整花散粉花粉管长度长,花药散粉花粉管长度短。不同培养基和散粉时间、散粉方式对花粉管粗度影响不显著。     

白术茎尖的离体快繁研究

[目的]建立白术茎尖的离体快繁体系,筛选最佳培养基。[方法]以白术的茎尖为外植体,设置7种附加NAA、IBA、6-BA不同浓度配比的MS培养基进行茎尖诱导分化与增殖培养,设置5种附加不同浓度NAA的1／2MS培养基进行生根培养,将驯化后的试管苗置于草木灰与草炭土（1：2）的混合基质进行移栽试验。[结果]7种诱导分化与增殖培养基中,MS＋6-BA0．4mg／L＋NAA0．1mg／L的培养基有利于白术芽的萌发,芽成活率达100％;MS＋6．BA0．5mg／L＋NAA0．1mg／L的培养基有利于诱导丛生芽增殖。5种生根培养基中,以1／2MS＋NAA0．1mg／L＋活性炭0．5g／L诱导白术生根的效果最佳,生根率达66．7％。驯化后的试管苗在草木灰和草炭土的混合基质中培养,试管苗成活率高。[结论]该研究为白术实现工厂化育苗及药用次生代谢产物研究提供了试验依据。     

采用响应面分析法优化可食用膜封口工艺的研究

[目的]可食用膜作为一种软包装材料,需要对其进行封口制袋。[方法]选取封合温度、封合压力和黏合剂浓度3个因素进行中心组合设计,运用响应面法对可食用膜封口的工艺参数进行优化。[结果]可食用膜封口的最佳工艺条件为:封合温度131℃、封合压力0.4 MPa、黏合剂浓度25%、封合时间1.5 s时,薄膜的封合强度达到18.09 N/15 mm。[结论]普鲁兰、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠复合可食用膜具有良好的封合特性。     

马铃薯脱病毒与快繁技术研究

[目的]获得马铃薯脱毒试管苗及使长期保存导致生长势退化的试管苗复壮。[方法]设置不同的灭菌方法和不同的培养基进行马铃薯茎尖脱病毒及脱毒苗的快繁技术研究。[结果]芽外植体灭菌效果以质量分数5%的NaClO灭菌时间2 min与0.1%的HgCl2灭菌时间3 min组合效果最佳;茎尖诱导的最佳培养基为MS+GA30.1 mg/L+6-BA 0.5 mg/L+IBA 0.2 mg/L,平均诱导率为58.25%;从MS液体和MS固体2种不同的培养基来看,MS液体培养基可以起到壮苗的作用;从扦插和平铺2种不同接种方式来看,平铺的接种方式可以加快脱毒苗繁殖速度。[结论]为马铃薯的组织培养快繁提供了参考依据。