名茶评比要科学化、规范化

名茶评比对推动我国名茶发展的成绩,应予肯定.但是,近年来名茶评比频繁,其中有的评比活动,缺乏科学、规范,特提出来商榷:     

第三届国际名茶评比—赴日本复评概况

2001年9月5日,笔者等3人赴日本参加"国际名茶日本品评大奖会".由中、日的茶叶专家组成"国际名茶日本大奖评选委员会",在日本金谷町对"第三届国际名茶评比"中部分获得金奖的茶叶,又进行了展示性的评比,共有38只茶叶获奖,其中获得"日本大奖"的茶叶10只,"准日本大奖"的20只,"中日新闻奖"3只,"日本粮食新闻奖"3只,"静冈新闻放送奖"2只.在获奖的茶叶中,中国茶有33只、日本茶5只.凡是获得奖级的茶叶,均由日方颁发奖状.     

评比名茶品质分析

正第九届"中茶杯"名茶评比于2011年7月和10月进行了专家审评。本届"中茶杯"名茶评比共收到18个省、市和自治区选送的茶样962只,其中绿茶585只,红茶190只,乌龙茶83只,黑茶32只,白茶29只,黄茶8只,茉莉花茶10只,特种茶25只。除黄茶类产品外,其他茶类与上届相比均有增加,尤其是红茶样品数量,增长率超过300%,乌龙茶增长100%。在送样地区中,江苏、浙江、湖北、山东、贵州和广西     

杭州名茶开发研究

一、杭州名茶简史杭州产茶历史悠久,早在唐代,“茶圣”陆羽就曾将当地茶农采制茶叶经过,记入他的著作中,其好友唐代诗僧皎然在对陆迅《饮天目山茶,寄元居士晟》中对天目山茶的采制、品(艹名)等亦作了详细描述:“喜见     

让“名茶评比”更好地促进茶产业发展

名茶评比是我国茶行业的一项重要活动,每年,在我国各地,都开展不同规模的名茶评比,受到很多茶企业及消费者的关注。本文通过阐述名茶评比的由来、概念及评比过程,分析名茶评比的现状、优势及不足,提出名茶评比的发展建议,让名茶评比更好地促进中国茶产业的发展。     

江西名茶游离氨基酸组成比较

氨基酸为茶叶重要营养成分,向来为饮茶者所关注。1987年结合我省名茶评比,对曾荣获省、部优产品奖,而且年商品量分别在0.5～3吨以上的井岗翠录、梁渡银针、务沅茗眉、上饶白眉、凤凰舌尖等五种名茶,进行了各种游离氨基酸的分析比较,以期了解各名茶品质特点,现将结果整理如后:由表内结果指出,海拔高度是影响各种游离氨基酸含量的主要因素。地处海拔820米的井岗山茨坪茶场生产的“井岗翠录”名     

抓住六个环节提高名茶品质

奉化市雪窦山茶叶合作社成立于2002年3月,是浙江省成立的第二家茶叶专业合作社。现有社员112名,基地面积453.3公顷,是一家集茶园基地、茶叶加工销售、名茶开发于一体的宁波市示范合作社。该社以质量为中心,品牌为抓手,统一品牌、统一包装、统一标准、统一价格、统一监管、自由经营、自负盈亏,“五统二自”为主要经营管理手段,使合作社从成立初的5名社员21.3公顷茶园1000多公斤名茶迅速滚动发展到112名社员,453.3公顷茶园,100多吨名茶的农业龙头企业。其主营的雪窦山牌奉化曲毫荣获国内外许多金奖,并被评为宁波市名牌产品。茶园基地被认定为…     

针形名茶加工技术及特点

本文结合名优茶生产实践,在阐明必要加工原理的基础上,着重探讨和总结了针形名茶的品质特征、原料要求、加工工艺及加工技术。     

安徽六安四大名茶

华山银毫系六安市华山名优茶开发中心于20世纪90年代初，经过八年时间，数十次反复试验研制成功的名牌产品。产于大别山脉中的省级风景名胜区——大华山、石笋山境内，全部选用山林和石缝中野茶为原料，经过采摘、杀青、脱梗取芽、烘焙、拣分等十多道工艺精制而成。全芽蕊，细秀匀     

葛洪山名茶形成的生态环境与地质背景

本文分析了葛洪山名茶形成的生态环境与地质背景。涵江茶场建成茶林结构的良性生态环境与名茶品质形成的关系，亦初步探明名茶品质与葛洪山地质环境的关系。葛洪山土壤富集多种矿质元素，其中Zn、Mn、B、Cu、Se等微量元素能被茶树大量吸收，形成含硒富锌茶，这是葛洪山名茶品质形成的地质背景。并提出发挥葛洪山资源优势，开发天然含硒富锌茶的建议。     

试论在市场经济条件下创制名茶的思路

首先提出以市场为导向,做好名茶的市场定位,充分了解名茶的商品属性,消费者的需求,进行市场的细分,避免产品雷同,尽量利用原有资源,其次,应按以一定规程和标准来创制名茶,生态条件,茶树品种,栽培管理,加工技术与名茶品质风格密切相关,最后指出,要按以市场经济规律经营名茶。     

名茶机制是发展淳安名茶生产的必由之路

近几年,名茶生产的迅猛发展,重新确立了茶叶在淳安农业经济中的重要的地位,多产名茶已成为茶农脱贫致富的捷径。但在名茶生产发展过程中,诸如炒制技术力量匾乏;质量不稳定;制作费工费时、工效低、成本高等手工名茶的局限性已严重制约名茶生产的进一步发展。名茶机制可全面提高名茶生产的质量和效益,对全县名茶生产上规模及茶农脱贫都有十分重要的意义,具有良好的推广前景。一、名茶机制使淳安名茶上一新台阶淳安的名茶初始于八十年代初期,此后几年逐步普及,至1993年和1994年,名茶产量分别达340．48吨和408．18吨,产值比重分别为…     

浙江名茶奔向21世纪

文中提出浙江不同的地理环境，不同的茶树品种和历史上名茶加工的习惯、经验，目前应以发展扁形、针形、螺形三种外形名茶为主。对科学的名茶品质评定，提出了茶叶品质感官审评、理化检测和数理统计应紧密结合，到21世纪名茶品质评定将形成标准化、规范化和系列化。21世纪名茶包装，应具有保鲜性和艺术性、礼品性相结合，既能保持名茶品质，又有欣赏、收藏价值。并提出《产品质量法》实施以后，浙江名茶应制定完整、系统的名茶标准。