杭州蜂蜜市场的调查与启示

对2012—2016年杭州市蜂蜜市场进行跟踪调查,选择超市、商场蜂产品专柜和蜂产品专卖店开展价格信息搜集,并对杭州蜂蜜销售市场的蜂产品产地、品牌、品种,以及价格情况进行分析。结果表明,杭州市蜂蜜市场部分蜂蜜销售价已低于成本价,蜂产品市场存在"贬内褒外"现象,蜂蜜产品标示不清的问题仍未解决,蜂蜜包装还需改善,蜂蜜市场营销模式较为单一。并提出相应的解决办法。     

北京超市挂面食品的供给特征与趋势分析

研究北京超市挂面的品牌、种类、包装和价格特征,以及前3个要素对价格的影响,分析北京市场挂面供给的变化趋势。采用配额抽样与简单随机抽样相结合的抽样方法,2012年10月调查了北京市区及郊县108家大中型超市挂面的供给特征,并与2010年的调查结果进行比对分析。结果表明:挂面品牌数量为94个,部分全国性品牌占有较大市场份额。北京地区挂面平均价格估计为5.79元/500g,产品主要价格区间为4~6元/500g;与2010年相比,挂面价格显著提高,高档挂面的市场比例明显增加。挂面种类仍以普通挂面为主,其次为鸡蛋挂面和杂粮蔬菜类挂面;包装形式以"圆筒纸包装"为主,"盒装"比例明显增加。挂面种类和包装形式对价格均有显著影响,儿童挂面价格显著高于其他挂面,包装精美的挂面价格较高。品牌优势对产品价格的影响并不显著;而知名品牌的产品系列较多,价格区间较广。挂面品牌数量增加,强势品牌逐渐凸显;产品价格显著提高,品牌竞争从低端市场转向中高端市场;挂面种类和包装形式对价格有显著影响。     

国内蜂蜜市场定位及价格走势

文章使用北京、杭州、青岛、郑州、成都等5个城市蜂蜜市场2012~2015年跟踪调查得到的数据,分析蜂蜜市场价格特征及其形成原因,对不同销售地点蜂产品价格进行对比,同时结合蜂产业体系经济岗位课题组在全国11个省开展的蜂产品生产固定观察点的数据,分析蜂蜜价格的构成,由此提出建立从原料蜜收购到终端市场的优质优价机制、建立产品信息透明机制、提高顾客对蜂蜜保健功能认知度等蜂蜜定价策略。     

海南五指山蜂蜜市场专项调研

对海南五指山市的蜂蜜市场进行摸底调研,为蜂蜜市场监管提供参考依据。通过实地走访和网络调研了解海南五指山蜂蜜市场的品种价格情况,分析蜂蜜的质量标准和安全风险,探索蜂蜜的快检方法,结合实验室检测结果,综合分析评价。蜂蜜市场的监管存在漏洞,对购买的18个品种22批次的蜂蜜样品进行检验,结果有8批不合格,不合格率高达36%。调研还发现,蜂蜜中非法添加现象还存在,蜂蜜质量鱼龙混杂,法定的质量标准还不完善,为蜂蜜造假者提供了制假空间。监管部门应该加大监督抽验力度。     

怎样少花钱购买放心种子

目前种子市场品种数目繁多,价格也不尽相同。不同品种、不同产地同一品种、不同品牌同一品种的种子价格差异也比较大,给农民正确购种、选种带来了困难。     

北京城乡家庭鸡蛋购买行为特征分析

北京居民购买鸡蛋的频率高,年人均购买量较大。大约有四分之一的居民经常购买品牌鸡蛋。居民偏爱容量10~30枚的简易便携包装和减价折扣的促销方式。鸡蛋供应商应该依据不同的鸡蛋细分市场,采用差异化的产品、价格、渠道和促销策略,要加强对品牌鸡蛋内涵品质的宣传,提高市场认可度和忠诚度,同时要采取价格优惠,包装简易便携或精美等手段,促进品牌鸡蛋的销售。     

我国蜂蜜产业中的信息障碍研究

分析了蜂蜜质量信息的特殊性,指出了蜂蜜产业信息传递和信息甄选中存在的缺陷,并提出了统一内外销市场、蜂产品行业协会帮助企业推广品牌、完善监管体制和对养蜂业进行补贴等应对措施。     

紫云英蜂蜜和龙眼蜂蜜花粉粒检测

采用不同方法对紫云英蜂蜜和龙眼蜂蜜的花粉粒含量和浓度进行测定分析,根据不同种类蜂蜜中植物花粉形态、含量及浓度均有所差异,可以判断蜂蜜品种和品质,也可以鉴定蜂蜜的真假。本研究采用两种方法对市售的紫云英蜂蜜和龙眼蜂蜜花粉粒进行提取、检测分析,为该品种蜂蜜真伪的鉴别提供参考。研究结果表明本实验所购蜂蜜花粉粒含量和浓度均符合标准要求。     

市场与信息

我国蜂蜜对日出口价格上扬据报道,我国蜂蜜近期出口日本价格上扬,其原因主要是产量减少。如主要产地四川去年遭受强风雨的袭击,直接影响了蜂蜜的产量。另外,随着我国就业机会的增多,养蜂人数减少,也影响了蜂蜜产量。而我国国内市场对蜂蜜消费需求量的不断增加,更减少了对国际市场蜂蜜的供应量。     

质构技术快速辨别蜂蜜品种的研究

为快速辨别不同品种蜂蜜,以枸杞蜂蜜、洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜为原料,本文推导了蜂蜜质构特性的测量原理,测定了不同蜂蜜的质构特性,分析了它们的质构特征。质构仪测定不同品种蜂蜜质构特征时,其探头受到的剪切力随测试时间、探头压缩距离的变化而变化。本文分析了质构仪探头受到的剪切力随测试时间、探头压缩距离的变化规律,获得不同蜂蜜的质构特性,进而辨别了蜂蜜的品种。结果表明:洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜、枸杞蜂蜜的质构特征值分别为8.01、5.96、5.34 Pa·s,组间方差分析显著,表明3种蜂蜜的质构特征值有显著性差异。对3种蜂蜜的测试数据(探头受到的剪切力随测试时间的变化关系)进行了回归分析,回归方程式符合蜂蜜质构特性的测量原理,决定系数(R²)均大于0.9,利用质构特性测试技术可以快速准确地区分3种蜂蜜。     

Chinese Honey Positioning and Price Trend in Domestic Market

China's bee industry is a small proportion of domestic agriculture with fewer farmers, and the government didn't attach much attention to or give supports to it. Agricultural production sector does not fully recognize the economic value of honeybee pollination. Chinese beekeepers gain profits only from products such as honey, royal jelly and bee pollen. Because of the production mode that aims at gathering and producing more honey while neglecting the health care of bees and the quality of products; export enterprises lack guidance and knowledge in export inspection and quarantine and technical regulations, and thus, the average price of China's bee honey exports is much lower than that of other countries in the world. Meanwhile, in domestic market, given the sustained development of China's macro economy and increasing incomes of residents, people show increasing interests in the health care function of honey. Based on the survey data of honey market in Beijing, Hangzhou, Qingdao, Zhengzhou and Chengdu from 2012 to 2015, the paper analyzes the price feature of China's honey market and its formulation basis, and also compares prices of honey with the same quality in different markets. Moreover, the paper combines data from fixed observation places of honey products production, which is carried out by the economic research group of bee industry in 11 provinces, to discuss reasons for continuous honey price rising in domestic market. Lastly, the paper uses the honey as an example to analyze pricing strategy of agricultural products with health care functions. The paper hold the opinions that the keys to solve the problem that high quality agricultural material couldn't sell in high price and good and bad are mixed in the market, is to build up quality and price mechanism in the processing of raw material purchasing to the terminal market, publicize more products information and superior customer attractiveness on health care effect.     

进口蜂蜜对我国蜂产品市场的影响

针对近年中国蜂蜜进口量价齐升,进口单价为同期世界均价6倍的现象,利用UNcomtrade数据和中国海关进出口数据对中国蜂蜜的进口情况和特征进行了分析,并结合国家蜂产业技术体系经济岗位课题组蜂蜜市场价格典型调查数据,对中国市场上的进口蜂蜜价格分布进行特征总结和比较,探讨进口特征成因及其影响。文章认为进口蜂蜜仅占我国蜂蜜消费量的0.85%,不会对中国蜂产业造成冲击,但进口蜂蜜与国产蜂蜜的平均价格差从2013年的204元·kg^-1扩大至2019年的1 053.4元·kg^-1,会对消费者产生心理预设,进而影响其选择和偏好。中国应借鉴新西兰等国蜂产品营销经验,挑选中国具有显著竞争优势和品质特色的蜂蜜,以稳定理化指标作为基础,构建单花蜜品质评价指标体系,破除“柠檬市场”实现优质优价。     

山东省蜂蜜出口竞争力比较分析

根据2004～2010年统计数据,介绍了山东省蜂蜜出口状况,并对我国几个蜂蜜出口大省的蜂蜜出口量和出口单价进行了比较,指出山东省蜂蜜出口量的竞争力逐步增强,但不具备价格竞争优势.最后利用国际市场占有率和显示性比较优势指数对山东省蜂蜜出口竞争力进行了测算和分析,结果认为山东省蜂蜜出口具有显示性比较优势,很有希望进一步扩大国际市场.     

贵阳市常见鲜切花种类和市场潜力分析

为进一步开发贵阳市常见鲜切花的市场发展潜力,促进贵阳市鲜切花的发展,以贵阳市花卉批发市场、花店以及不同消费人群为调查对象,采用实地考察和问卷调查的方法,着重对市场上现有的鲜切花种类及现状进行调查分析。结果表明:贵阳市常见的鲜切花种类较单一,经营方式较落后,但其市场前景良好,应通过发掘具地方特色的优质鲜切花品种,以及建立合理的产供销一体化集约式经营结构等措施来促进贵阳市的鲜切花市场发展。     

中国蜂蜜贸易国际竞争力分析

中国蜂蜜出口量占世界市场的20%以上,是我国出口的主要畜产品之一。通过与其他主要蜂蜜出口国的国际竞争力比较分析发现,中国蜂蜜竞争力有下滑的趋势,主要影响因素是出口价格低,生产规模小和质量不稳定等,提出了提高蜂蜜国际竞争力要健全行业协会功能,扶持龙头企业,提高产品含金量和完善安全监控体系等应对措施。     

基于包装视角的绿色壁垒对企业出口的影响

几乎每个国家对进口产品包装是否有益于国民身体健康，以及是否有益于生态环境都有严格的规定和标准。在理论分析包装绿色壁垒对企业出口影响的基础上，选取2003—2018年荣成富邦制笔有限公司出口产品均价、数量等时间序列数据，运用虚拟变量模型进行实证分析。研究发现，虽然随着时间的不同而存在差异，但包装绿色壁垒对企业出口有显著的阻碍作用。因此，建议通过转移目标市场、调整产品结构、提高生产效率、建立预警和协调机制来应对包装绿色壁垒，提升企业出口。     

基于预测控制理论的水产品价格模型

讨论了一种水产品价格非均衡蛛网模型,应用预测控制理论,使系统稳定运行,保证水产品供求差平稳跟踪预先给定的目标。定义了供求变化模式,研究了该模式中参数的选择对系统动态特性和鲁棒性的影响。运用Matlab软件进行仿真,得出该模型的响应曲线,结果表明,在商品上市前期,由于对市场信息了解不足等多种因素影响,在短时间内价格波动比较大,随着时间增长,市场逐步达到供需平衡,相邻两期价格的波动大体一致;模型参数＆增大可以减少超调,使系统稳定度增高,但动态响应越缓慢,供求差准确跟踪给定目标的时间越长。因此决策层可通过选择不同的参数制定不同的供求变化模式满足实际的需要,保证市场的稳定发展。仿真结果验证了该算法的优异性能。     

价格支持政策背景下中国小麦市场区域动态关联分析

区域市场间的关联程度能够反映市场一体化程度,衡量市场运行效率,分析价格支持政策背景下中国不同地区小麦市场间的关联程度及其动态变化,对于提高小麦市场运行效率具有现实意义。基于7个地区小麦市场价格周数据,运用贝叶斯DCC-GARCH模型,分析不同地区间价格波动特征及其动态关联性,并结合政策的执行探讨地区间价格波动和关联程度变化的原因。结果表明,政策执行区小麦市场价格的波动程度更平缓,受上期的影响更大。地区市场间的关联程度仍有待提高,关联度均值最高的河北和山东、河北和天津小麦市场分别为0.265和0.257,超过0.2的占全部市场组的1/3。价格支持政策启动时期市场间的关联度明显高于其他时期,政策的执行有利于提高市场的整合程度。地理位置、交通便利条件、生产区域集中程度、政策干预等因素都对市场关联度有重要影响。因此,建议短期内继续保留最低收购价政策框架,确定合理的政策价格水平;改善主产区和主销区小麦物流设施,提高流通效率;不断完善国内市场体系,促进粮食生产和加工的专业化分工与规模化发展。     

消费者对显示“瘦肉精”检测标识的可追溯猪肉的支付溢价

为评估在肉类食品上显示瘦肉精检测信息属性的意义,利用全轮廓联合分析法,以猪肉为对象,设立瘦肉精检测信息、可追溯信息、外观、价格等4个属性,研究了无锡市298位消费者对显示瘦肉精检测标识的可追溯猪肉的偏好与支付溢价,并在此基础上模拟了11种市场方案,估算相应可追溯猪肉的市场份额。结果表明:1)消费者最偏好外观属性,其次是价格属性和瘦肉精检测信息属性,最后是可追溯信息属性;2)与无瘦肉精检测信息的可追溯猪肉相比,显示瘦肉精检测结果合格的可追溯猪肉的市场份额提高了约30%,且消费者愿意支付的额外价格上浮10%。据此,笔者提出了在公开不同层次检测信息内容的基础上,对肉类食品加贴瘦肉精类非法添加剂等检测信息标识,加强对可追溯信息与食品可追溯体系的宣传等对策建议,以完善猪肉可追溯体系建设并防范瘦肉精类非法添加剂引发的食品安全风险。     

纯蜂蜜与掺假蜂蜜的红外光谱鉴别研究

[目的]寻找快速鉴别高质量蜂蜜的方法.[方法]对不同品种的纯蜂蜜及常见掺假蜂蜜进行红外光谱分析。[结果]结果表明,纯蜂蜜的红外光谱基本相同;掺有葡萄糖、黄糖、蔗糖等的假劣蜂蜜红外光谱在波数1200～900cm^-1和600～400cm^-1与纯蜂蜜有突出的区别特征.[结论]该方法可用于鉴定纯蜂蜜与掺假蜂蜜.