第二届兔肉节在成都隆重举办

由中国畜牧业协会兔业分会、四川省畜牧兽医学会养兔专业委员会秘书组共同组织的第二届兔肉节于2004年6月6～8日在成都隆重举办,主会场设在四川成都国际会议展览中心,今年兔肉节的宣传主题为--"六月六兔肉节吃兔肉".本届兔肉节利用四川兔肉消费市场相对比较成熟、兔肉加工企业及兔肉产品加工开发品种较多等优势,加大宣传推广力度.从主会场的组织宣传情况和各地兔业主产区相关企业、管理机构与部门反馈的宣传结果来看,本届兔肉节这一兔业界的公益性宣传推广活动获得了圆满成功,达到了预期的促销宣传效果.     

我国兔肉贸易分析

对我国兔肉的进出口数量、金额、世界主要贸易国和我国的主要贸易伙伴进行了分析。总体上说,我国兔肉产量及其所占世界份额呈上升趋势,但出口量在世界兔肉贸易中所占份额有下降趋势。     

互联网+助力兔肉生鲜产品进入宠物消费市场探索

为了突破兔产品行情低迷现状,提高兔企经济效益,趁着"互联网+"兴起机遇,浙江一獭兔场另辟蹊径首次在淘宝电商平台上注册店铺,改变传统销售模式,将兔肉产品大量销往庞大的宠物消费群体中去,在宠物生鲜主粮领域开辟出一片新天地,近3年销售额分别从5万元增加到15万元、50万元,2018年一季度为45万元,年增量300%,取得明显效果。本文从我国兔产业现状、宠物消费市场及互联网产业兴起3大因素,着重阐述兔企在提质增效、转型升级过程中,充分利用"互联网+"拓展兔肉产品进入宠物食品消费领域,形成互利共赢新局面,对推动我国家兔产业可持续发展具有重要现实意义。     

河南农业物流制约的瓶颈及对策分析

随着我国社会经济的发展,也相应的促进我国农业物流的发展。但是在农业物流发展的大形势下,仍然存在着很多的问题有待解决。因此,本文主要对河南农业物流制约的瓶颈进行了具体的分析,并且针对于制约河南省农业物流的瓶颈探讨了解决的措施。希望通过本文的探讨,能够为相关方面的研究提供理论性的参考。     

成都市兔肉市场调查报告

通过对成都市五城区的43家超市、21家农贸市场、16家餐饮店进行兔肉市场调查,以摸清成都市兔肉及其相关产品的种类、价格、市场铺货率等情况。结果表明:成都市兔肉销量大,兔肉产品种类丰富,市场铺货率高。总结出成都市兔肉消费量大的原因。本文还对兔肉市场提出了一些建议,从而为进一步推动本地兔肉市场的发展以及外地兔肉消费市场的开发提供一定参考。     

兔肉腥味来源的初步分析

兔肉腥味来源的初步分析张振华翟频沈幼章梁美丽牛小固孙期（江苏省农科院畜牧兽医研究所，南京２１００１４）张益民（南京农业大学，南京２１００９５兔肉腥味是指兔肉在加热后所产生的一种令人嫌忌的特殊气味。不同国家、不同民族甚至不同的人对此味的感受敏感程度不同...     

我国城镇居民兔肉消费的特点及制约因素

基于全国大样本城镇居民调研,对居民的兔肉消费特点和制约因素进行分析,认为城镇居民兔肉消费有如下特点:偶发性消费、消费数量和种类少、消费行为和消费意愿地区差异明显、在外消费主要在熟食店和特色餐馆、消费市场潜力巨大;居民对兔肉消费的制约因素主要有:对营养和健康特性认知程度较低、购买不方便、无兔肉消费习惯和不会烹饪、推广与营销活动不足。最后有针对性的提出意见和建议,以促进我国兔肉市场扩展和产业发展。     

近年来法国兔肉生产及贸易概况

欧盟是我国最重要的兔肉贸易伙伴，而法国在欧盟的兔肉生产和贸易中占举足轻重地位，所以现将近几年来法国兔肉生产及贸易概况作一介绍，以期从发展趋势上引起我国同行的关注。 1欧盟兔肉生产及贸易概况 　　据 1996年统计资料显示，全世界 186个国家生产兔肉，总产量 180多万吨。其中西欧占 43％，东欧占 24％，亚洲占 18％，非洲占 9％；产兔肉最多的国家 (10万吨以上 )依次是中国 (40万吨 )，意大利 (30万吨 )，法国 (15万吨 )，乌克兰 (15万吨 )，西班牙 (12万吨 )，俄罗斯 (10万吨 )；其中欧盟兔肉生产占世界总量的 37.6％。 　　欧盟…     

我国兔肉产量、需求波动及与价格的关系分析

分析了1991年以来我国兔肉产量、肉兔屠宰量和兔肉价格波动,对产量和价格之间的相互关系进行相关性分析,之后建立消费函数对兔肉需求量的价格弹性、交叉价格弹性和收入弹性进行了测定。结果表明:我国兔肉产量、肉兔屠宰量稳步增长,增长率变化较大;兔肉价格波动相对明显;兔肉产量与价格之间相关性较低,屠宰量与肉兔活重价格相关性明显;兔肉需求的价格弹性和交叉价格弹性缺乏,但随着收入水平的提高而提高,兔肉消费较富有收入弹性。     

浅析影响当前畜牧业发展的瓶颈及其对策

随着人民生活水平的提高，人们对畜产品质量提出了更高的要求，而畜产品安全问题频发，由畜禽疫病引发的公共安全事件日益突出，时刻影响着畜牧业的健康发展。本文分析了当前影响广西玉林市畜牧业健康快速发展的瓶颈问题和主要难题，并针对性地提出了解决措施与建议。     

大力开发兔肉食品倡导兔肉消费

随着人们生活水平的提高,营养状况不断改善,人们的体质也在不断的增强.但在增强营养、改善饮食的同时也带来了一些负面影响,如高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化、脂肪肝、肥胖症等疾病不断增多.所以,当前卫生部门正在大力宣传合理调整饮食结构,提倡多吃素食,荤素合理搭配.     

现代兔肉市场的开发思路

从我国食品消费的发展趋向、肉食品结构发生的变化、肥胖人口数量、食品安全等方面,说明兔肉市场空间极大;从营养、食用价值、吃兔肉的习惯和兔肉的安全性等方面,总结了兔肉的特点;用婴儿开荤兔肉、月子兔、儿童益智肉、健身保健肉、老年人的滋补肉等事例,以及兔肉的正确定位,介绍了兔肉功能性食品的开发思路;以肉兔的皮、粪、尿、血、脑、胃、耳、眼、肝等副产品的开发利用,说明肉兔生产扩大利润空间的途径。认为,现代兔肉市场的开发,需要全方位出击,才能开创全国各地肉兔养殖和兔肉消费的新局面。     

兔肉的营养价值及影响肉品质的因素

兔肉营养价值高,深受消费者欢迎。但由于其产品质量不过硬影响到兔肉生产的利润空间,制约了在国内外市场上的销售量,因此必须解决影响兔肉品质的问题,才能使我国的兔肉产品畅销国内,享誉海外。     

兔肉的速冻

本文简单阐述了兔肉的速冻特点及规律,并对影响其质量的重要因素进行了分析,对兔肉的冷冻生产有指导意义.     

北方风味熏兔肉的制作

1 主料白条净体兔肉10只。要求及说明:鲜兔肉,最好是现杀现用,或速冻保鲜兔肉。一定要新鲜,不可有任何腐败现象。否则,不仅口感不好,甚至有害于消费者。兔肉每只胴体重1.25千克左右,体重太大不便加工制作,月龄在5个月左右,不选老兔;也不要体重太小的,制作出成品不美观,口感不好     

兔肉加工业新趋势

有关专家认为，今后一段时间兔肉加工业将向以下几个方向发展。     

兔肉的速冻

本文简单阐述了兔肉的速冻特点及规律 ,并对影响其质量的重要因素进行了分析 ,对兔肉的冷冻生产有指导意义     

我国城镇居民兔肉消费现状的调查分析——基于全国12个城市的调研数据

通过对来自全国11个城市的1084份调查问卷的整理、分析,认为我国兔肉消费潜力巨大,我国居民的消费偏好和消费模式正在发生改变。但在我国以户为主的分散养殖模式仍然占主导地位,导致肉兔的饲养处于零星分散无组织的状态。除此以外,兔肉生产企业的深加工能力和方便消费者消费的措施还远远没有到位,在某种程度上制约了兔肉的消费。因此,如何解决这些问题,适应整个消费市场的需求,对国民经济发展以及农户的收入增长,都是值得探讨的问题。