要充分发挥我国良种黄牛在黄改中的作用

我国良种黄牛体躯高大,肌肉发达,役用性能好。南阳牛优秀个体重可达983千克,与国外良种牛近似,在丰富的饲养条件下,良种牛也有较好的产肉性能。经短期肥育的秦川公牛1.5岁平均体重437千克,平均屠宰率58.3％,净肉率50.5％。经肥育的南阳公牛,1.5岁平均体重达502千克,屠宰率55.5％,净肉率45.8％。特别是我国黄牛肉     

实施肉牛育肥丰收计划 推进晋南牛商品化进程

从1988年8月至1989年,山西运城地区的永济、芮城、平陆和垣曲4县承担了由山西省农牧厅下达的省级肉牛育肥丰收计划出栏肉牛1.5万头的任务。计划合同要求:1.5—2岁育肥牛活重达400千克以上,净肉率40%以上,每头平均产肉160千克以上,肉料比1比7以下。     

牦牛住肉孢子虫病流行季节动态的调查

1986年6月至1987年4月作者在甘肃甘南州玛曲县的河曲马场,选一固定牧场放牧的牦牛群,每双月屠宰成年牦牛4～7头,3岁牦牛2～4头,肌样经肉眼和压片镜检,统计各月牦牛犬住肉孢子虫(S.poephagicanis)和牦牛住肉孢子虫(S.poephagi)未成熟包囊虫体在其优势寄生部位的感染情况,发现两种住肉孢子虫在成年牦牛,特别是3岁牦牛一年出现了两个感染高峰,第1个是在6月或8月,第2个在12月。     

几内亚热带气候对海波罗肉用仔鸡长期耗料量及料肉比影响的研究

分4批从孵出的海波罗鸡雏中选出888只公母混合雏,每批222只,研究几内亚热带气候对海波罗肉仔鸡生长期耗料量的影响.结果表明,4批鸡的整个试验中的累计耗料量分别为4 745.58 g/只、4 507.44 g/只、4 682.73 g/只和4 545.77 g/只.第Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ批鸡的累计耗料量比第Ⅰ批鸡分别少5.28%、1.13%和4.40%,第Ⅱ和第Ⅳ批累计耗料量比第Ⅲ批分别少4.11%和3.23%,第Ⅱ批累计耗料量比第Ⅳ批的少0.5%,比第Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ批偏少.4批鸡4周龄料肉比分别为1.23、2.03、1.90和1.67,饲料报酬都高,7周龄分别为3.78、2.97、2.56和2.52,除第Ⅰ批外,各批7周龄饲料报酬较高.在整个试验期,4批鸡1～7周龄的平均累计耗料量为4 622.88 g/只,其平均累计料肉比为2.28 g,累计耗料量比海波罗的标准少217.12 g,即4.70%.由于几内亚热带气候影响,本试验鸡采食量少,料肉比较低.     

辽宁：肉鸡雏价格小涨

3月初,辽宁地区肉鸡雏批发价格均呈不同程度上涨,肉鸡平均收购价格为每500克4．96元,肉鸡雏平均批发价格4．45元／羽。据分析,辽宁地区肉鸡收购价格小幅上涨的主要原因是肉鸡市场供应短缺现象未缓解。春节前养殖户补栏低迷,导致目前肉鸡供应出现空档期,肉鸡价格持续攀升。肉鸡雏方面,     

急性热应激对肉仔鸡生长性能及脂肪代谢的影响

本试验旨在探讨急性热应激对肉仔鸡生长性能及脂肪代谢的影响.试验选用了体重相近的健康的28日龄爱拔益加(AA)雄性肉仔鸡120只,随机分成3组:急性热应激组、对照组和饲粮配对组,每组4个重复,每个重复10只鸡.试验期为7 d.结果表明:与对照组比较,急性热应激组AA内仔鸡的平均日采食量和平均日增重分别显著下降33.84%...     

肉毒杆菌的培养

目前全世界奶粉中都没有关于肉毒杆菌的限量标准.尽管肉毒杆菌对成人和1岁以上的儿童并没有太大的影响,但对1岁以下的婴儿存在较大威胁.但婴幼儿配方奶粉中也没有关于肉毒杆菌的限量标准.可能一是由于肉毒杆菌污染奶制品比较罕见,另一方面就是考虑到检测成本较高.     

膨化大豆在育肥猪生产中的应用效果观察

实验通过以膨化大豆部分替代豆饼 (4 0 % )饲喂 30kg育肥前期猪 ,观察育肥猪的日增重和料肉比变化情况。实验结果表明 ,试验组平均日增重为 6 5 6 .3g ,比对照组日增重 6 15 .7g提高 6 .6 % (P <0 .0 1) ,料肉比分别为 3.0 3∶1和3 2 4∶1,降低 6 .9%。说明应用膨化大豆可以提高育肥猪蛋白质等营养物质的消化率和能量利用率。     

大额牛在云南德宏州驯养及杂交优势利用

本文主要总结云南德宏州引进大额牛进行驯化及其杂交优势利用、常规养殖及谷饲肉牛生产。大额牛在陇川驯养初期牛群平均体重为129.43 kg(♂82 kg,♀137.33 kg),然后进行常规驯养,每月定期进行驱虫和健胃;2岁平均体重为292.86 kg(♂289 kg,♀293.50 kg),日增重0.22 kg。谷饲育肥4头大额牛杂交牛,平均增重136.35 kg,平均日增重1.52 kg,盈利1 480元/头。4头大额牛杂交牛平均屠宰率为52.53%,净肉率为43.30%。     

甘肃省碌曲县牦牛住肉孢子虫调查报告

本报告是对甘南碌曲县150头牦牛进行住肉孢子虫感染情况的调查,受查牦牛年龄为2～10岁,营养中等。所查住肉孢子虫有两个种,一为牦牛住肉孢子虫(Sarco-cystis poephagi Wei et al.1985);另一种为牦牛犬住肉孢子虫(Sarcocystis poe-phagicanis Wei et al.1985),这两个种的总感染率为97.33%,感染强度为1～82条,平均感染强度12条。其中牦牛住肉孢子虫的感染率为92.66%;牦牛犬住肉孢子虫为96.00%,后者略高。受检的150头牦牛,经肉眼检查,牦牛住肉孢子虫的严重感染者为5头;中度感染为22头;轻度感染为112头;无虫者为11头。牦牛犬住肉孢子虫的严重感染者为9头;中度感染为36头;轻度感染为101头;无虫为4头。两个种均以轻度感染为最多。两个种用肉眼检查和压片镜检的结果是一致的。牦牛的不同性别和不同年龄的感染率均无明显差异。两个种的形状是不相同的。     

杂交肉羊育肥性能及肉质分析

在以农户放牧为主的饲养条件下 ,对波×本F1、波×南F1、波×南本F1从出生至 8月龄进行了测定。结果表明 :其三个组合 8月龄体重分别为 3 3 83kg、3 2 2 1kg和 3 1 2 8kg。出生～ 8月龄 ( 2 40天 )日增重依次为 13 4 17g、12 7 42g和110 92g。波×南×本 8月龄阉羊 (挑选育肥群中的小个体 )的屠宰率为 46 5 4% ,净肉率为 63 64 %。试验表明 ,以波尔羊为父本与南江黄羊和本地羊杂交 ,其后代具有较优的生长育肥效果 ,两个二元杂交组合具有制种成本低的优势 ,而波南本三元杂交组合则具有很高的产肉潜力     

羊肉风味植物以及影响羊肉风踩的营养因素

近年来．随着人民生活水平的提高．人们对肉品品质要求提高,追求高营养、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、无污染的绿色食品已成为趋势。羊肉蛋白质含量高、脂肪低,每100g脂肪含胆固醇29mg,远低于牛肉（75mg）和猪肉（74．5～126mg）,且蛋白质中氨基酸含量高于牛、猪、禽肉,成为老少皆宜的营养佳品。然而。在集约化的饲养方案下过分强调生产性能,不可避免导致了肉品质、特别是肉风味的下降。因此．如何在生产性能和肉品质方面取得合理的平衡．生产出物美价廉的畜产品．是广大畜牧工作者共同关心的课题。     

辽宁绒山羊产肉性能研究

辽宁绒山羊是我国的一个优良地方羊品种,以产绒量高、绒质好而著称,被誉为“中华国宝”。该品种体格高大,不仅有较好的产绒性能,还有较好的产肉性能。但国内对其产肉性能的研究很少。因此,我们通过屠宰试验和肉质分析,系统地研究了辽宁绒山羊的产肉性能,为其综合利用提供参考依据。     

自贡黑山羊产肉性能研究

对自贡黑山羊4月龄、6月龄、12月龄和成年羊进行了屠宰测定。4月龄羯羊的屠宰率、净肉率分别为47％、34％;6月龄自贡黑山羊公羊、母羊和羯羊的屠宰率、净肉率分别为45．43％、34．17％,47．13％、35．04％,47．60％、35％。12月龄自贡黑山羊公羊、母羊和羯羊的屠宰率、净肉率分别为48.11％、37．53％,47.27％、36．53％,48％、38.47％。成年自贡黑山羊公羊、母羊的屠宰率、净肉率分别为49．4％、38．2％,45.6％、35．9％。比较分析,表明自贡黑山羊早期产肉性能高于国内其它中小型山羊品种。     

东乡羊肉品质特征分析

为探究东乡羊肉品质,选择9月龄健康东乡肉羊、小尾寒羊和湖羊公羊各10只,测定分析肉品质、脂肪酸水平、挥发性风味物质及矿物质含量等.结果显示,东乡羊肉中瘦肉精、抗生素、磺胺类药、重金属等指标均符合绿色安全标准,组织形态、色泽、黏度均符合正常鲜肉标准;东乡羊肉的色度、失水率显著高于其他两种羊(P＜0.05);东乡羊肉所含蛋...     

鲁西黑头肉羊多胎品系培育

利用南非杜泊羊与地方品种小尾寒羊杂交,采用常规育种技术和FecB分子遗传标记辅助选择,组建理想型育种群。通过选种选配、横交固定和扩繁推广,培育出适宜于我国农区生产优质高档肥羔肉的鲁西黑头肉羊多胎品系。该品系羊体型外貌基本一致,头颈部被毛黑色,体躯被毛白色;体质结实,体型大,结构匀称,背腰平直,后躯丰满,四肢较高且粗壮,全身成桶状结构;6月龄公羔重50.77 kg±8.60 kg,母羔43.26 kg±7.23 kg;成年公羊重107.33 kg±5.43 kg,母羊60.10 kg±4.52 kg,平均产羔率203%,其中60只经产母羊达到208.3%。鲁西黑头肉羊公羔3～5月龄育肥期日增重307 g±71 g,屠宰率55.09%。;羊肉中氨基酸丰富,脂肪酸含量达到了世界卫生组织和联合国粮农组织推荐标准;硬脂酸含量低,膻味轻;且胆固醇含量低。肌肉组织结构、剪切力值等肉质品质均优于小尾寒羊肉,属于我国少有的高档羊肉。鲁西黑头肉羊皮厚、抗撕裂力、抗张力、断裂伸长率均优于小尾寒羊。经过5年选育和培育,目前鲁西黑头肉羊育种核心群存栏达到399只,示范基地培育鲁西黑头肉羊种羊2 530只。项目实施期间,向社会推广良种羊5 364只,生产优质肉羊92.5万只,每只育肥羔羊比小尾寒羊多收入100元以上,经济和社会效益十分显著。     

影响羊肉产量和品质的因素

本文综述了品种、饲料营养、饲养方式、性别、年龄、去势、屠宰等方面对羊肉产量和羊肉品质的影响,并提出建议。     

阿旺绵羊产肉性能研究

对6月龄、1.5岁和成年3个年龄段的阿旺绵羊公羊、母羊、羯羊的产肉性能进行了研究.结果表明:6月龄、1.5岁和成年阿旺绵羊羯羊屠宰胴体重分别达到15.04、29.72和35.90 kg;屠宰率分别为50.05%、51.61%和52.03%;胴体眼肌面积分别达13.96、18.03和19.53 cm2;胴体GR值在9.8～14.2 mm之间.对肉质分析结果表明,6月龄羔羊肉中脂肪、蛋白质、热量、钙和镁分别为3.62%、20.73%、4.85 MJ/kg、77.12 mg/kg和882.50 mg/kg,而成年羊肉中脂肪、蛋白质、热量、钙和镁分别为4.58%、21.06%、5.23 MJ/kg、63.18 mg/kg和828.17 mg/kg.因此可见,阿旺绵羊产肉性能优良,特别是羔羊肉脂肪低、蛋白质高、钙镁含量丰富.有较大开发潜力和经济价值.     

我国羊肉市场价格波动研究

本文利用季节调整法和H-P滤波法分析了2002年至2013年我国羊肉市场价格波动周期及产生的原因,并提出稳定羊肉价格的对策和建议。