饲粮维生素A水平对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响

牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点，是西方发达国家主要的消费肉类。在我国，随着人们生活水平的提高，牛肉消费量在快速增长。同时，消费者对牛肉品质也提出了更高的要求，“优质牛肉”、“高档牛肉”已成为消费时尚，促使人们不断寻求改善牛肉品质的方法。脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素，主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。其中，维生素A、维生素D、维生素E都能在不同程度上影响牛肉品质。目前，研究较多的是维生素D、维生素E对牛肉品质的影响，而关于维生素A影响牛肉品质的报道很少。试验通过饲喂不同维生素A水平的饲料，探讨其对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响，为维生素A在肉牛生产中的应用提供理论依据。     

饲粮钙和维生素D3水平对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮钙和维生素D3水平对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.试验采用2×2完全随机设计,选用21日龄爱拔益加肉仔鸡240只,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸡.饲养时间为28 d.试验以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮,共设2个钙水平(0.90%和1.15%)和2个维生素D3水平(750和5 000 IU/kg),组成4种试验饲粮.结果表明:1)饲喂含有1.15%钙和5 000 IU/kg维生素D3的饲粮21 d对生长性能影响不显著(P>0.05),饲喂28 d对生长性能影响显著(P<0.05);2)1.15%的钙对腹脂率影响显著(P<0.05);3)1.15%的钙对肌肉剪切力影响极显著(P<0.01),5 000 IU/kg维生素D3对肌肉剪切力影响不显著(P>0.05),钙和维生素D3的互作效应对肌肉剪切力影响显著(P<0.05).以上研究结果表明,长期饲喂含有1.15%钙和5 000 IU/kg维生素D3的饲粮将会降低肉仔鸡生长性能;1.15%的钙能降低肉仔鸡的腹脂率,减小肌肉剪切力,从而提高肉品质.     

抗菌肽对肉鸡屠宰性能和肉品质影响的研究

为研究抗菌肽在肉鸡生产中的应用,本试验将800羽健康无病、出壳重相近的1日龄AA肉鸡随机分成8组。在试验第42天,从每组中随机选5羽AA肉鸡进行屠宰,测定它们的屠宰性能和肉品质。试验结果显示,抗菌肽组AA肉鸡的活重、屠体重、腿肌重和全净膛重比其他组显著提高,半净膛率、全净膛率、屠宰率和胸肌率比其他组未显著提高,腹脂率比其他组显著降低;抗菌肽对AA肉鸡的肉品质没有明显改善。     

亚麻籽对肉鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响

文章旨在研究日粮添加不同水平亚麻籽对肉鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响。试验选择1日龄AA肉鸡512只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复32只鸡。试验以玉米-豆粕为基础日粮,各组日粮分别在基础日粮中添加0、5%、10%和15%亚麻籽,试验分为两个阶段,共进行42 d。15%亚麻籽组比对照组日增重显著降低10.27%(P <0.05),同时试验后3周体重显著降低7.28%(P <0.05)。随着日粮亚麻籽添加水平的升高,整个试验期肉鸡日增重显著降低(P <0.05)。对照组和5%亚麻籽组较10%和15%亚麻籽组显著降低了0~3周肉鸡料肉比(P <0.05),而对照组较5%和15%亚麻籽组显著降低了4~6周肉鸡料肉比(P <0.05),同时对照组较所有亚麻籽组显著降低了试验全期料肉比(P <0.05)。5%和15%亚麻籽组较对照组显著降低了肉鸡蛋白质和能量利用效率(P <0.05)。与其他各组相比,15%亚麻籽组显著降低了肉鸡胴体重(P <0.05);15%亚麻籽组较对照组和10%亚麻籽组显著降低了胸肌相对重量(P <0.05),而对照组较5%和15%亚麻籽组显著降低了腿肌相对重量(P <0.05)。随着日粮亚麻籽添加水平的升高,胸肌和腿肌亚麻酸含量显著升高(P <0.05),但对照组与5%亚麻籽组对腿肌亚麻酸含量无显著影响(P> 0.05),10%和15%亚麻籽组较对照组显著提高了胸肌和腿肌亚油酸含量(P <0.05)。在本试验条件下,日粮添加15%亚麻籽使肉鸡日增重降低8.2%,但日粮添加亚麻籽可以提高胸肌和腿肌亚油酸和亚麻酸含量,因此,日粮中适宜的亚麻籽添加水平为10%。     

饲粮外源有机硒水平对羔羊屠宰性能及肉品质的影响

试验旨在研究饲粮外源有机硒水平对断奶羔羊不同阶段屠宰性能及其肉品质的影响,采用二因素试验设计,选择滩羊与小尾寒羊杂交羔羊64只,随机分为4组,分别研制饲喂外源添加有机硒含量0.3 mg/kg(1组)、2.0 mg/kg(2组)、3.0 mg/kg(3组)和4.0 mg/kg(4组)精补料;预试期10 d,正试期60 d...     

不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡3 600只,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复300只,公、母各半。1～7 d,各处理组肉鸡饲喂相同日粮(豆油水平相同);7 d后日粮分别添加相同水平(中期3%和后期5%)的豆油、鸭油、棕榈油、米糠油。试验期37 d。结果表明:各处理组肉鸡各阶段及全期生长性能无显著差异(P>0.05);与豆油组相比,其他油脂有升高全期肉鸡耗料增重比和胸肌率的趋势(P<0.1);各处理组肉鸡胴体出成率无显著差异(P>0.05),但棕榈油组肉鸡胴体出成率最高,腹脂率最低;豆油组鸡胸肌离心损失最大,米糠油组胸肌滴水损失最大,肉品质较差;棕榈油组硫代巴比妥酸值和剪切力最小,且胸肌亮度和黄度较低,肉品质较好。综上所述,日粮中使用豆油有利于改善肉鸡生长性能,使用棕榈油能够提高胴体出成率和胸肌率,降低腹脂沉积,对肉品质有一定的改善作用。     

蚯蚓粉代替鱼粉对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在探讨蚯蚓粉取代鱼粉对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响,为蛋白质饲料资源的开发利用提供理论依据。选择1日龄艾维茵肉仔鸡120只,采用单因子试验设计,随机分为4组,即对照组(基础日粮)、蚯蚓粉组(基础日粮+5%蚯蚓粉)、混合组(基础日粮+3%鱼粉+2%蚯蚓粉)和鱼粉组(基础日粮+5%鱼粉)。每个处理3个重复,每个重复10只鸡(公母各半)。试验期49d,其中预饲期14d,正式试验期35d。试验结果显示,混合组屠宰率高于鱼粉组2.26%(P0.05),混合组全净膛率显著高于对照组9.04%(P0.01)。混合组胸肌率高于鱼粉组10.43%(P0.05),腿肌率高于蚯蚓粉组2.49%(P0.05)。蚯蚓粉组和鱼粉组肉色差异不显著(P0.05);混合组肉色高于鱼粉组37.25%(P0.05)。蚯蚓粉组和混合组滴水损失分别低于对照组36.69%、35.69%(P0.05)。试验各组的肌肉嫩度和蒸煮损失差异不显著(P0.05)。可见蚯蚓粉部分取代鱼粉效果优于其它试验组。     

复方中草药对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

旨在探究复方中草药制剂对肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质的影响。挑选120只体重、生长状况一致的90日龄河田鸡,随机分为4组：空白组饲喂全价配合饲料,试验组T1、T2、T3分别按1%、2%、3%在全价配合饲料中添加复方中草药粉剂。饲养42 d后,每组随机选取10只进行屠宰。结果显示：在生长性能方面,试验组3的平均日增重和末重与空白组相差不大（p>0.05）,但平均采食量比空白组低。在屠宰性能方面,试验组2和试验组3的屠宰率和半净膛率极显著高于空白组（p <0.01）,试验组1半净膛率显著大于空白组（p <0.05）,试验组3的全净膛率显著大于空白组（p <0.01）。在肉品质方面,试验组2和试验组3的胸肌蒸煮损失率和滴水损失率显著低于空白组（p>0.05）。三个试验组肌肉脂肪均低于空白组,但未达显著水平,嫩度含量高于空白组。结论：复方中草药可以降低肉鸡饲养的料肉比,改善肉鸡的生长性能并提高屠宰性能;降低剪切力达到改善肉品质的效果,添加含量为3%的复方中草药综合效果最好。     

泡桐花活性物质对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

研究泡桐花活性物质对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。将360只1日龄AA肉仔鸡随机分为4组,每组3个重复,每个重复30只。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别在基础日粮中添加0.4%泡桐花原粉、0.2%和0.4%泡桐花黄酮粗提物,饲养期42 d。结果表明,高剂量组平均日增重比对照组、原粉组和低剂量组分别提高9.09%（P<0.05）、6.95%（P<0.05）、4.49%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）;高剂量组料肉比比对照组、原粉组和低剂量组分别降低7.48%（P<0.05）、6.16%（P<0.05）、4.35%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）。高剂量组半净膛率比对照组和原粉组分别提高5.43%（P<0.05）、4.08%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）;高剂量组全净膛率比对照组提高5.34%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）;高剂量组胸肌率比对照组提高4.15%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）;高剂量组腿肌率比对照组和原粉组分别提高9.96%（P<0.05）、5.94%（P<0.05）,低剂量组比对照组提高6.00%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）。高剂量组剪切力比对照组和原粉组分别降低7.66%（P<0.05）、5.71%（P<0.05）,低剂量组比对照组降低4.75%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）。高剂量组系水力比对照组和原粉组分别提高6.13%（P<0.05）、4.85%（P<0.05）,低剂量组比对照组提高4.91%（P<0.05）,其他各组之间差异不显著（P>0.05）。说明饲料中添加泡桐花粉和泡桐花黄酮粗提物均能提高肉鸡的生长性能、屠宰性能及肉品质。     

日粮中添加桑叶粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

选用360只1日龄的肉鸡,随机分成4组,每组3个重复,每个重复30只鸡,公母各半。试验组饲喂添加2%、4%、6%桑叶粉的基础日粮,对照组饲喂基础日粮。试验期为63天。统计分析肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的有关参数。结果表明:试验组在日增重、成活率、半净膛率、全净膛率及肉色等指标方面均显著高于对照组(P<0.05)。桑叶作为一种植物蛋白饲料用于饲喂家禽是完全可行的。     

不同油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究不同种类油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取42日龄的雄性麻黄肉鸡240只,随机分为3个处理,每个处理8个重复,每个重复10只鸡,按照日粮油脂种类来源分为大豆油组、猪油组、鸡油组,试验期42 d。结果表明：饲喂不同油脂对43～84日龄麻黄肉鸡的生长性能无显著影响;与猪油组相比,鸡油组肉鸡全净膛率提高(P<0.05),腹脂率有降低趋势(P=0.062);猪油组肉鸡胸肌pH24 h低于大豆油和鸡油组肉鸡(P<0.05);与猪油组相比,饲喂鸡油降低了84日龄肉鸡腿肌pH24h(P<0.05);与鸡油组相比,猪油组肉鸡腿肌屠宰后45 min肉色L*值有提高趋势(P=0.091),大豆油组24 h肉色L*值均提高(P<0.05);不同油脂对肉鸡腿肌剪切力、滴水损失、蒸煮损失未见显著影响;猪油组、鸡油组的毛利润较大豆油组分别提高6.48%和16.55%。由此可见,使用大豆油、猪油、鸡油饲喂42～84日龄麻黄肉鸡,对肉鸡生长性能无显著影响;使用大豆油的肉鸡肉品质最佳;使用猪油能节约饲养成本,但对肉品质有负面影响;使用鸡油能提高肉鸡屠宰性能降低腹脂沉...     

菊苣对不同性别麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

【目的】研究菊苣对不同性别麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。【方法】选取42日龄麻黄肉鸡576只,随机分为8组,每组6个重复,每个重复12只鸡,公母各半。采用2(性别)×4(菊苣水平)双因素试验设计,菊苣添加水平为0、3%、6%、9%。试验期42 d。试验结束时统计生产性能指标;每重复屠宰1只鸡,测定屠宰性能和免疫器官指数;取胸肌和腿肌用于肉质分析。【结果】(1)与不添加菊苣相比,添加6%和9%菊苣可显著提高麻黄肉鸡的料重比(F/G)(P<0.05);公鸡生长性能显著优于母鸡(P<0.05)。(2)母鸡的法氏囊指数显著高于公鸡(P<0.05)。(3)公鸡的全净膛率显著高于母鸡(P<0.05),腹脂率显著低于母鸡(P<0.05)。(4)与不添加菊苣相比,添加6%和9%菊苣可显著提高麻黄肉鸡胸肌的黄度(b^*_{24 h})(P<0.05),母鸡胸肌的亮度(L^*_{24 h})显著高于公鸡(P<0.05)。(5)性别和菊苣水平对麻黄肉鸡腿肌的剪切力存在显著交互作用(P...     

包被复合微量元素对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

旨在探究包被复合微量元素对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取1日龄体质量(32.61±0.6) g相近、健康状况良好的雄性黄羽肉鸡360只,随机分为6个处理组,每个处理6个重复,每个重复10只。对照组在饲粮中添加未包被的普通复合微量元素。处理组A、B、C、D、E组分别在饲粮中添加200,400,600,800和1 000 mg/kg包被复合微量元素。饲喂56 d后,每个重复随机选取2只鸡测定肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质。结果表明,1～28日龄,平均日采食量(ADFI)、平均日增质量(ADG)和料重比(F/G)各组之间差异不显著(P>0.05)。29～56日龄,与对照组相比,E组ADFI显著下降(P<0.05);与A组相比,C组、D组和E组ADFI显著下降(P<0.05)。各组之间ADG差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,各处理组F/G差异不显著(P>0.05);与A组相比,C组和E组F/G显著下降(P<0.05)。1～56日龄,与对照组相比,E组ADFI显著下降(P<0.05);与A组相比,E组ADFI显著下降(P<0...     

日粮不同营养水平对黄羽肉鸡屠宰性能及肉品质的影响

为研究日粮营养水平对中速型黄羽肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响,用甘肃黄鸡做了0～4周龄、5～14周龄2期饲养试验,营养水平按中国肉用仔鸡饲养标准（1986）的100%、90%和80%,第1期试验设A、B、C组,第2期将B组分为BH（中高）、B（中）、BL（中低）组后共设5组。结果表明,各屠宰性能的绝对指标均以A组最高,除腿肉重和腹脂重外,A组与B组、BL组及C组差异显著（P<0.05）,而其他组间无显著差异（P>0.05）。相对指标中,屠宰率、半净膛率、腹脂率以A组最高,A组与BL组差异显著（P<0.05）,其余指标组间差异均不显著（P>0.05）。随营养水平升高,腹脂率和胸肌干物质含量表现出升高的趋势,胸肉失水率表现出降低的趋势。不论胸肉还是腿肉,45 min和24 h pH值、干物质含量、失水率及系水力组间差异均不显著（P>0.05）。     

饲料桑对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲料桑对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选用43日龄中速型黄羽肉鸡240只,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,3个发酵组分别用3%、6%、9%的发酵饲料桑替代等量的基础饲粮,3%桑粉组在玉米-豆粕型饲粮中使用3%饲料桑粉。试验期42 d。结果显示：1）与对照组相比,9%发酵组、3%桑粉组的平均日采食量和料重比显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比,各试验组的屠宰性能无显著变化（P>0.05）。3）与对照组相比,6%发酵组胸肌亮度（L*）、红度（a*）、黄度（b*）值显著升高（P<0.05）;胸肌剪切力、pH45 min、pH24 h各组间无显著差异（P>0.05）。4）与对照组相比,3%发酵组胸肌苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸及甜味氨基酸含量显著提高（P<0.05）;9%发酵组胸肌苏氨酸、亮氨酸含量显著提高（P<0.05）;3%桑粉组胸肌天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸以及鲜味氨基酸、甜味氨基酸含量和氨基酸总量显著提高（P<0...     

日粮维生素A水平对肉鸡生长性能及营养物质消化率的影响

试验采用单因子完全随机试验设计,以玉米和豆粕为主要原料配制基础日粮,将450只1日龄雌雄各半的健康艾维茵肉鸡,随机分为5个处理组,每个处理组设6个重复,每重复组15只鸡,试验期42d。维生素A的5个添加水平分别为3000、6000、15000、30000和60000IU/kg。在整个试验期内,与3000、6000IU/kg维生素A组相比,30000、60000IU/kg维生素A组的肉鸡生长速度与饲料转化效率有趋于显著的下降趋势(P0.10),15000IU/kg维生素A组生长速度也有降低的趋势。随日粮维生素A水平的增加,肉鸡对日粮粗蛋白质与钙的消化率呈一次线性降低趋势(P0.10),其中,日粮维生素A水平为3000～6000IU/kg时消化率较高,维生素A水平为30000～60000IU/kg时较低。日粮维生素A水平为15000IU/kg时,提示肉鸡维生素A临界过量;日粮维生素A水平达到30000IU/kg以上时,提示肉鸡维生素A过量。     

饲粮中锌与维生素A水平对肉仔鸡生产性能的影响

选用1日龄艾维茵肉仔鸡480只为试验动物,随机分为16组,以玉米和大豆粕为主要原料配制基础日粮,采用二因子(Zn×VA)5×3试验设计,通过饲粮中添加不同水平锌和维生素A来初步探讨肉仔鸡体内锌与维生素A代谢的相互关系及其对肉仔鸡生产性能的影响。结果表明:基础日粮中维生素A水平在3000～12000IU/kg范围内,对肉仔鸡生产性能无明显影响。锌水平为22.61mg/kg、维生素A水平为3000IU/kg的对照组在试验期内无缺乏症状,死亡率低,采食量、体重和饲料效率均与锌正常组相似。锌水平在47.61～87.61mg/kg、维生素A水平在3000～12000IU/kg范围内,肉仔鸡各项生产指标较好,尤以锌47.61mg/kg、维生素A3000～6000IU/kg时的效果最佳。锌水平在167.61mg/kg时生产性能下降,在327.61mg/kg以上时各项生产指标均较差,且有典型症状。     

饲粮能量水平对育肥前期锦江牛屠宰性能、肉品质及血清内源激素含量的影响

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥前期锦江牛屠宰性能、肉品质及血清内源激素含量的影响。试验选用50头初始体重为(301.7±30.1) kg的锦江去势公牛,随机分成5个组,即A、B、C、D和E组,每组10头,分为4个重复,每个重复2～3头牛。参照我国《肉牛饲养标准》配制基础饲粮,A组饲喂基础饲粮,B、C、D、E组饲粮的综合净能水平在基础饲粮的基础上依次提高6%、12%、18%、24%。5组饲粮的粗蛋白质水平保持一致,综合净能水平分别为6.02(A组)、6.38(B组)、6.74(C组)、7.10(D组)、7.46 MJ/kg(E组)。饲喂116 d后,禁饲12 h,每组选择3头体重接近于该组平均体重的牛进行屠宰,测定其屠宰性能及肉品质。结果显示:1)随着饲粮综合净能水平的提高,锦江牛背膘厚度呈先下降后上升的趋势,其中C组锦江牛背膘厚度最低(2.01 cm),而眼肌面积则逐渐增大,以E组锦江牛眼肌面积最高(81.04 cm~2)。2)随着饲粮综合净能水平的提高,背最长肌pH_(45)min逐渐下降,D、E组显著低于A组(P0.05); C、D、E组背最长肌剪切力显著低于A、B组(P0.05)。饲粮能量水平对背最长肌pH_(24h)、肉色(亮度、红度、黄度值)、滴水损失和蒸煮损失均无显著影响(P0.05)。3) C组锦江牛背最长肌粗脂肪、粗蛋白质含量显著高于其余组(P0.05),而背最长肌水分、粗灰分含量各组之间差异不显著(P0.05)。4) E组血清生长激素含量显著高于A、B、C组(P 0. 05); C组血清瘦素含量显著低于A、B、D组(P0.05),血清脂联素含量显著高于其余各组(P 0.05)。综上所述,在本试验条件下,结合屠宰性能、肉品质及血清内源激素含量等指标得出,C组饲粮的能量水平(综合净能水平为6.74 MJ/kg)比较适于育肥前期舍饲锦江黄牛生产优质牛肉所需的能量水平。