白甲鱼属3个种的形态特征及肌肉营养成分差异性分析

测量了白甲鱼属3个种类的外部形态特征,比较了它们的肌肉营养成分。结果表明:3种白甲鱼的外部形态特征存在一定的差异,其中白甲鱼的体型最粗短,而南方白甲鱼的体型最狭长,南方白甲鱼和多鳞白甲鱼的外部形态特征较接近;根据拟合的体长与体质量幂函数关系式,南方白甲鱼和白甲鱼为近似等速生长,而多鳞白甲鱼呈现负异速增长;南方白甲鱼肌肉的水分含量最高(79.97%);白甲鱼的肌肉灰分含量最低(1.28%);白甲鱼的肌肉脂肪含量最高(3.00%),其次是多鳞白甲鱼(1.70%);多鳞白甲鱼肌肉的粗蛋白含量最高(21.28%),其次是白甲鱼(19.36%)。     

白甲鱼肌肉营养成分与品质的评价

利用常规肌肉营养测试方法测定分析10尾白甲鱼（Onychostoma sima）的肌肉营养成分,结果表明：白甲鱼肌肉（鲜样）中蛋白质为17.15%,脂肪为4.30%,水分为76.36%,灰分为1.59%,无氮浸出物0.60%.肌肉中含有19种氨基酸,总含量为64.12%（干样）,其中8种为人体必需氨基酸,总含量28.19%,占氨基酸总含量的43.96%;其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会（FAO/WHO）的标准,白甲鱼的限制性氨基酸为色氨酸,必需氨基酸指数（EAAI）为64.85,4种鲜味氨基酸总质量分数为22.50%（干样）.脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为5.28%、30.07%,比其他一些经济鱼类高.微量元素比值合理.     

白甲鱼肌肉营养成分与品质的评价

利用常规肌肉营养测试方法测定分析10尾白甲鱼(Onychostoma sima)的肌肉营养成分,结果表明:白甲鱼肌肉(鲜样)中蛋白质为17.15%,脂肪为4.30%,水分为76.36%,灰分为1.59%,无氮浸出物0.60%.肌肉中含有19种氨基酸,总含量为64.12%(干样),其中8种为人体必需氨基酸,总含量28.19%,占氨基酸总含量的43.96%;其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(FAO/WHO)的标准,白甲鱼的限制性氨基酸为色氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为64.85,4种鲜味氨基酸总质量分数为22.50%(干样).脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为5.28%、30.07%,比其他一些经济鱼类高.微量元素比值合理.     

梵净山小口白甲鱼肌肉营养成分分析

对梵净山地区小口白甲鱼(Onychostoma lini)的含肉率、肌肉中营养成分含量和氨基酸的种类组成及含量进行了分析。结果表明,梵净山地区小口白甲鱼的平均含肉率为73.16%,肌肉中水分含量为77.28%,灰分为1.14%,粗蛋白质为19.25%,粗脂肪为2.32%。肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉干重比例为68.92%,其中必需氨基酸为31.30%,鲜味氨基酸占26.35%,第一限制性氨基酸是色氨酸,第二限制氨基酸是缬氨酸和异亮氨酸,必需氨基酸指数为63.38。     

人工养殖白甲鱼的含肉率及肌肉营养成分分析

为提高白甲鱼种质资源开发利用效率,对人工养殖白甲鱼的含肉率及肌肉营养成分进行了测定.结果表明:人工养殖条件下白甲鱼含肉率为66.91%;肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为18.83%、6.74%和2.83%;肌肉中18种常见氨基酸总含量(占肌肉干重)为66.59%.其中,必需氨基酸含量为30.99%,占氨基酸总量的46.54%.必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0.87.鲜味氨基酸含量为24.28%,占氨基酸总量的36.46%.必需氨基酸指数(参照WHO/FAO标准)为78.34.色氨酸为第一限制性氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为第二限制性氨基酸.     

白甲鱼生物学特征与繁殖技术初探

白甲鱼主要分布于长江中上游干支流和珠江、元江水系,是一种大型淡水经济鱼类,常生活于0～36 ℃的中下层流水水体中,最适摄食生长温度为18～28 ℃,植物食性,以高等植物碎片、丛生藻类为主,3龄以上性成熟,绝对怀卵量为9～26粒/g,成熟卵直径1.99～2.31 mm,产卵季节为2～4月,产卵水温18～27.5 ℃.可以通过人工授精进行种苗繁殖和分段培养,体长3 cm时放养密度为4 000～5 000尾/667m2.     

3种石斑鱼肌肉营养成分比较初探

对赤点石斑鱼、青石斑鱼、点带石斑鱼进行营养成分分析和营养价值比较评价。结果表明,青石斑鱼肌肉中的粗蛋白含量为21.76%,分别高出点带石斑鱼和赤点石斑鱼7.67%、11.99%;赤点石斑鱼的氨基酸总量、必需氨基酸总量、4种鲜味氨基酸总量分别为67.94%、27.35%、26.30%(以干物质计),青石斑鱼的分别为72.25%、30.58%、26.90%,点带石斑鱼的分别为73.38%、30.77%、27.53%。点带石斑鱼的氨基酸、必需氨基酸含量最高。鲜味氨基酸占总氨基酸的比例以赤点石斑鱼最高,达38.71%。3种石斑鱼的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)均非常接近,必需氨基酸指数(EAAI)明显高于其他经济鱼类,以赤点石斑鱼最高,达85.71。赤点石斑鱼和青石斑鱼EPA+DHA含量分别达到20.4%、20.5%,明显高于点带石斑鱼。3种石斑鱼都是营养价值高的优质鱼类,三者之间的营养价值基本接近,但是鲜美度以赤点石斑鱼和青石斑鱼较佳。     

滁州鲫形态特征、遗传特征及营养成分分析

滁州鲫为国家地理标志产品,种质资源亟待开发。本研究对西涧湖和滁州市农业科学研究院保种池塘的滁州鲫进行了形态测定、遗传特征分析和营养成分分析。结果显示,滁州鲫的DNA指数为1.5±0.15,属于三倍体,染色体组由159染色体组成,核型公式为3n＝159,30m+24sm+45st+60t,NF=213。构建简化基因组,发现西涧湖与保种池塘种群之间遗传差异较小,滁州鲫与银鲫的差异SNP位点共1,257,574个,GO功能分析表明大部分SNP位点所在的基因富集在与生长发育相关的通路上。营养成分分析发现17种常见氨基酸均在滁州鲫肌肉中的水解和游离氨基酸中测出,在水解氨基酸中,必须氨基酸总量占氨基酸总量的百分比（EAA/TAA）以及鲜味氨基酸总量占氨基酸总量的百分比（DAA/TAA）分别为41.74%和33.17%。此外,滁州鲫肌肉中含有16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸有7种,单不饱和脂肪酸有 3 种,多不饱和脂肪酸有6种。研究表明,滁州鲫具有较高的营养价值。本研究为滁州鲫生物学特性提供了基础资料,有助于滁州鲫后续的资源保护及利用。     

湖南10个沙梨品种果实形态特征及主要营养成分比较分析

以引种至湖南的早生喜水、二十世纪等10个沙梨品种果实为试材,运用常规方法对其形态特征及主要营养成分进行分析。结果表明,不同品种形态特征差异明显,其中以清香横径、纵径最大,平均单果重达279.18 g,10个品种果形指数在0.83~1.16之间;10个品种果肉和果皮硬度基本一致;10个品种可溶性固形物含量都在11.5%左右,其中以二十世纪、爱甘水和早生黄金含量较高;可溶性糖含量较高的有早蜜新高、鄂梨2号、清香、黄金和爱甘水等5个品种;维生素C含量排列顺序依次为早蜜新高>清香>爱甘水>筑花>米雪>早生喜水>早生黄金>黄金>鄂梨2号>二十世纪;早生喜水、清香、早蜜新高和爱甘水可滴定酸度较低。     

虹鳟鱼肌肉营养成分的分析

采用国际所规定的方法，对虹鳟鱼肌肉的营养成分进行了测定，其粗蛋白为２０．５％，粗脂肪为３．３４％，水分为７３．６％；用氨基酸自动化分析仪测定了１８种氨基酸含量，并与青鱼、草鱼、兴国红鲤、链鱼、鳙鱼的营养含量进行对比分析，结果表明；虹鳟鱼的蛋白含量、脂肪含量以及必需氨基酸的含量均高地上述几种淡水鱼类。     

3种裂腹鱼的形态差异研究

为了解四川裂腹鱼、昆明裂腹鱼和光唇裂腹鱼的形态差异,结合常规形态学数据和框架测量数据,以多元变量分析方法为主,传统形态学分析方法为辅,定量比较3种鱼的形态差异.结果表明,3种鱼除背鳍鳍条数和臀鳍鳍条数无差异外,胸鳍鳍条数存在显著差异,其余7项性状存在极显著差异;16项比例性状中,除头长/眼径间无差异外,其余15项比例性状间存在显著差异;聚类分析表明,昆明裂腹鱼与光唇裂腹鱼的形态距离较小,首先聚为一支,四川裂腹鱼独立为一支;判别分析建立了3种鱼的判别函数,对其交互验证,判别准确率分别为87.1%～100.0%(P1)和87.5%～100.0%(P2),综合判别率达93.4%;主成分分析显示,35项可量和框架性状中处于躯干部横向、纵向和斜向的19项长度性状对3种裂腹鱼的差异贡献最大,其中四川裂腹鱼与光唇裂腹鱼的差异最为显著.表明,四川裂腹鱼与昆明裂腹鱼和光唇裂腹鱼之间形态差异较大,昆明裂腹鱼和光唇裂腹鱼间差异较小.研究结果对准确鉴别及评价其种间和不同地理种群形态差异和种质质量、原种选择和制定繁育计划具有一定的参考作用.     

濒危鱼类稀有白甲鱼染色体核型分析

以稀有白甲鱼头肾组织为材料,采用腹腔注射植物血细胞凝集素（PHA）、秋水仙素和空气干燥法制备染色体标本,进行染色体核型分析。结果表明：稀有白甲鱼染色体为50条,核型公式为2n=50,12m＋16sm＋10st＋12t,NF=78。未发现异型染色体、随体染色体和次缢痕;其核型符合典型的低住类群鱼类核型特征。     

不同沙棘品种果实营养成分的比较分析

本试验对卡图尼礼品、８９１１、巨人、ＭＨ、Ｍ４、中国沙棘６个沙棘品种的维生素Ｃ、维生素Ｅ、类胡萝卜素及游离氨基酸等指标进行了分析。结果表明，巨人含维生素Ｃ量最高，８９１１含维生素Ｅ量最高，ＭＨ含类胡萝卜素量最高；同时，氨基酸含量ＭＨ、８９１１含１７种，卡图尼礼品、中国沙棘含１６种，Ｍ４含１５种，巨人含１４种。其中，人体必需氨基酸ＭＨ、８９１１、卡图尼礼品含９种，中国沙棘、Ｍ４含８种，巨人含７种。     

七种藓类孢子形态研究

通过扫描电镜观察了木灵藓Orthotrichum anomalum Hedw.、多枝缩叶藓Ptychomitrium polyphylloides (C. Muell.) Par.、宝岛绢藓Entodon taiwanensis Wang et Lin.、沙氏绢藓Entodon sullivantii (C. Muell) Lindb.、长柄绢藓Entodon macropodus (Hedw.) C. Muell.、斜枝长喙藓Rhynchostegium inclinatum (Mitt.) Jaeg.、锦叶藓Dicranoloma dicarpum (Nees) Par.7种孢子的形态特征.在近极薄壁区的有无及形态、萌发孔类型等方面有区别显示了不同种之间的遗传分化.从孢粉萌发孔演化方面看,与裸子植物和被子植物比较,苔藓的近极萌发孔是处于原始位置.藓类孢子的进化不是同步的,具有交叉性状.从孢粉学角度说明苔藓植物在高等植物中是较原始的,也为苔藓孢子形态研究、分类及系统演化研究提供了新的理论基础.     

球茎草芦营养成分动态分析

对球茎草芦不同生长年限、不同生育时期营养成分动态测定结果表明:不同生长年限球茎草芦的蛋白质、灰分含量均随生育时期的推后呈线性下降(P<0.05),粗纤维和粗脂肪含量随生育时期的推后呈线性上升(P<0.05),无氮浸出物的含量变化与生育期无明显相关,粗蛋白含量随生长年限的推后逐渐下降,而磷、钙含量则以4年生最高;1~4年生分蘖期至抽穗期粗蛋白含量在13.42%~16.96%,而粗纤维含量在21.03%~32.88%,是西南地区优质地方牧草品种,具有广泛的推广应用前景。