邹城市生猪定点屠宰的现状及对策

1邹城市生猪屠宰、肉品经营情况（1）目前邹城市有生猪屠宰场（户）152个,仅山东金鹏食品股份有限公司一家拥有生猪定点屠宰许可证,市畜牧兽医局对其进行了检疫监管;其余151户均为私屠乱宰（非法屠宰）,没有任何监管措施,肉品质量安全得不到保障,给老百姓的身心健康带来严重的隐患。（2）市定点屠宰场的肉品在邹城市的日销量2t左右,占3%左右。（3）私屠乱宰户的肉品在邹城市的日销售量达45t,占64%左右。     

福建延平生猪屠宰检疫现状分析

非洲猪瘟疫情发生以来,延平区为全面控制动物疫病传播,保证肉品质量安全,加强生猪屠宰管理,实施了农业农村部“定点屠宰、集中检疫、分散经营”的管理模式,在生猪屠宰检疫、食品安全防控方面取得了一定的成效。该文就延平区生猪屠宰检疫现状、存在问题与同行展开研究并提出建议,旨在促进生猪屠宰检疫工作的开展和规范。     

南阳：生猪定点屠宰得凭通知单

本刊讯为进一步加强对定点屠宰企业的监管,确保上市肉品安全,南阳市生猪屠宰管理办公室决定自3月19日起,在城区实行“生猪屠宰通知单”和“一猪一证”的管理办法,并每天在定点屠宰企业派驻执法人员进行监管,同时开展为期3个月的肉品市场集中整治。     

生猪屠宰管理条例修改

正国务院2016年2月发布《关于修改部分行政法规的决定》,对《生猪屠宰管理条例》作出修改,将生猪屠宰管理归口畜牧兽医行政主管部门,确定生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划,将第二十九条修改为:"从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位,销售、使用非生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品以及注水或者注入其他物质     

中国人道屠宰计划在河南启动

本刊讯 从河南省商务厅屠宰管理办公室获悉，中国人道屠宰计划日前在河南省启动。作为这项计划的国内首个试点省份，今后河南将在畜禽屠宰时实行“安乐死”，这种人道屠宰方式不但减少了动物在死亡过程中的痛苦，同时也能更好地保证肉品安全。     

生猪定点屠宰厂(场)无害化处理引发的思考

国家实行畜禽“定点屠宰”、“集中检疫”制度,保障了动物产品质量安全、维护了社会公共卫生安全。逐渐完善生猪屠宰环节病害猪无害化处理的法律、法规及标准体系,现已经建立起有效的无害化处理财政补偿机制,使得病害猪无害化处理工作可以扎实推进。某县(区)多家屠宰厂(场)用锅炉代替无害化处理设备进行处理,由屠宰工人用刀具将病死猪或病害肉品分割后放进锅炉里进行焚烧销毁。处理过程中存在传播重大动物疫情以及感染人畜共患病的安全隐患。     

浅谈加强生猪屠宰检疫管理

生猪屠宰检疫是指屠宰过程中对屠宰猪进行宰前检疫和同步屠宰检疫。宰前检疫是对被屠宰猪进行活体检验,同步屠宰检疫是按照屠宰动物屠宰过程中的屠体、头、蹄、器官、淋巴结、油等部位的规定程序和标准进行检疫。生猪屠宰检疫是确保生猪肉品质量安全、重要、不可替换的手段,是确保肉品进入餐桌的重要措施,必须认真加以贯彻执行相关的屠宰检疫管理措施。     

山东济南定点屠宰猪肉有望都成“放心肉”

济南市民今年有望吃到更多品牌化的“放心肉”。据了解，济南市畜禽屠宰稽查部门将积极争取政府及财政部门支持，设立生猪产品质量安全专项资金，补助屠宰厂建设，鼓励市区的定点屠宰厂改变代宰经营模式，形成从采购、生产到销售的自主品牌经营模式。专项资金还将扶持集贸市场改造，对市场达到标准、监管到位的给予资金奖励，扩大定点屠宰厂的“放心肉”在集贸市场上的经销量。     

生猪屠宰及肉品品质检测要点

生猪定点屠宰检疫与肉品品质检验是畜禽质量安全监管中重要的组成部分,两者密不可分,相互配合。本文依据相关资料及多年来工作经验,对生猪定点屠宰检疫与肉品品质检验的联系进行简单阐述,并详述生猪屠宰及肉品品质检测要点。     

屠宰加工过程中的兽医卫生监督

当前,屠宰加工的卫生状况,是影响肉品卫生质量及其保存期的重要因素,如加工中的卫生状况不好,可直接污染肉品,会对食品卫生安全造成极大隐患,影响广大人民群众的生产生活水平。就屠宰加工过程中的兽医卫生监督,进行了一些探讨,供广大同行借鉴参考。     

生猪屠宰检疫和保障肉品安全的实践与探索

对生猪屠宰检疫过程中存在的问题以及肉品安全的现状进行了论述,并探讨了确保生猪产品安全的措施和方法。     

商务部：2006年生猪屠宰加工行业专项整治

商务部下发通知，部署2006年全国开展生猪屠宰加工行业专项整治的五大重点：一是要严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，对涉黑势力和团伙私屠滥宰以及制售注水肉、病害肉等不法行为更要一查到底。二是清理和整顿定点屠宰企业。重点清理和整顿定点屠宰企业不按国家法律法规和标准要求屠宰加工、销售的行为；关闭设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的手工屠宰场点；加强对屠宰企业专业技术人员的培训，逐步实行专业技术人员持证上岗。继续开展生猪屠宰企业资质等级认定试点。三是加强对定点屠宰加工企业肉品品质检验工作的监督检查。重点检查定点屠宰企业是否落实肉品品质检验制度，是否具备基本的肉品品质检验设备和必需的肉品品质检验人员，是否按照检验程序进行操作。四是规范肉品流通秩序，创造公平竞争环境。鼓励实行规模化、工厂化、机械化屠宰，采用冷链加工、运输的定点屠宰企业的肉品在全国范围内流通，要求各地不得以任何形式限制或变相限制这类肉品在本辖区内流通、销售。五是加强对地方性屠宰管理法规和收费项目的清理。对不符合国家法律法规和国务院有关规定的地方法律法规、规章及相关文件，按程序修订或废止。     

浅谈猪的定点屠宰检疫程序

实行猪的定点屠宰检疫是规范猪屠宰检疫的有效手段,也是人们吃上放心肉的基本保证。在开展猪的定点屠宰检疫工作时,要严格按照检疫程序进行,做到检疫到位,管理有序,保障肉品安全,为人民群众吃上放心吃肉把好第一道关。本文从猪定点屠宰检疫的概念及意义出发,探讨了猪定点屠宰检疫的程序。     

屠宰检疫及品质检验的现状与对策

为保证动物产品工作的顺利展开,对肉品安全检查中的屠宰检疫及品质检验2个概念进行了辨析,分析了工作实践中屠宰检疫及品质检验2个环节存在的问题,并提出相应的对策。     

严把生猪检疫三关以保障肉品安全

肉品需要严格检疫,才能进入消费者的菜蓝子。介绍了生猪检疫过程中的三关:产地检疫关、屠宰检疫关和流通环节监督检查关,严把三关,才能确保肉品的安全。     

牟平生猪产品流通实现专实连锁化

烟台市牟平区不断加强生猪屠宰管理，逐步规范肉品流通秩序。目前，全区生猪产品流通基本实现专卖连锁化，保证了城乡居民的肉食品消费安全。目前，该区已基本取消肉品露天经营摊点和走村窜户摊点，全区上下建立“米特肉业放心肉品”连锁店、“国联”、“福祖”、“龙大”、“金锣”等专柜和专卖店280个，     

国内首个发电养猪场定州开建

为鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件,加强质量安全管理,提高生猪产品质量安全水平,引导消费,推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展,根据Ⅸ生猪屠宰管理条例》．商务部起草了《生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法》（征求意见稿）,现正在向社会公开征求意见。     

最高法院:严格整治私屠滥宰

最高人民法院5月3日通报《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的有关情况新司法解释,将依法惩治非法从事生猪屠宰、经营行为。依法惩治私设生猪屠宰厂(场)、非法从事生猪屠宰经营活动。《生猪屠宰管理条例》规定,国家实行生猪定点屠宰制度;未经定点,除了     

运输应激对猪肉质量影响的研究

通过对猪的屠宰试验证明,运输应激不但引起猪的死亡率升高、而且直接影响肉品质量。运输距离和环境温度是引起肉品质量下降的主要因素。     

我国将推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理

为鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展，根据《生猪屠宰管理条例》，商务部起草了《生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法》（征求意见稿），向社会公开征求意见。