饮茶思源(闽台茶话之一)

中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发祥地。中国的茶文化不仅源远流长、内容丰富,而且对中国社会的政治、经济、文化和国民素质都有广泛而深刻的影响。中华茶文化是中华民族七千年文明史的精华部分,是民族文化宝库中一串璀璨的明珠,它已经并将继续对人类文明产生巨大的影响。位于祖国东海之滨、台湾海峡两岸的闽台两省是国内重要的茶叶产地,也是饮茶文化十分繁荣的地区,台湾的茶种源自福建,其栽培采制技艺也多引自福建。台湾和福建在饮茶文化方面有十分密切的渊源关系。     

从历史发展的观点看走向21世纪的英德茶文化

中华民族有着几千年光辉灿烂的文化，有一千多年历史的茶文化。所谓文化，从广义上来讲是指人类历史实践过程中创建的物质和精神财富的总和。茶文化虽然只是中国文化体系的一部分，但它丰富的内涵与博大精深的传统文化密切相关的。何谓“茶文化？”虽然当前众说纷坛尚无统一概念，但普遍的看法是指茶叶方面的物质文明与精神文明的统一，是茶的精神文化。“茶文化”也可理解为人类在茶叶产、制、享用及其衍生而来的精神活动中取得的成果。概括地说包括有“制茶文化”、“饮茶文化”和“茶俗茶艺”三大部分。由于“茶文化”涉及到自然科学和社…     

漫谈台湾早期的生产方式

自明代中叶之后，大陆闽、广一带的汉族客家人移居台湾的渐多，他们在台湾主要从事开垦田园，种植农作物。由于台湾少数民族稀少，耕种的方法、工具都比较原始，大陆移民带来了先进的耕种方法、工具，     

中国茶东传日本、韩国的文化特征

一、源于"茶禅一味"文化交流,而非商业行为 中国大陆以及香港、澳门、台湾和日本、韩国,包括朝鲜、蒙古8个东亚国家和地区,是国际上饮茶人口最多、最密集,茶文化最丰富、茶事活动最频繁的地区,尤其是中、日、韩三国,以丰富多彩的茶文化为世界所瞩目.     

中国古典茶诗中所蕴含的传统茶艺文化初探

中国饮茶习俗古已有之,许多文人墨客尤喜饮茶,由此出现了一大批茶文学作品,而其中最有代表性的就是茶诗。中国古代茶诗历史悠久,数量众多,语言优美,体裁多样,内容丰富。茶诗中对于古代茶叶种类、取水、择火、饮茶器具以及饮茶方法和习惯等茶艺活动都有详细的描述。这些描写,有助于我们了解、研究中国古代茶文化,从而促进现代茶文化的发展。     

提高茶叶产值的途径探讨

中国是茶的故乡,制茶饮茶已有几千年的历史,作为茶的原产地,有着丰富多彩和历史悠久的茶文化,在19世纪以前,我国曾是世界上最大的茶叶生产国和输出国,在世界茶叶市场中居垄断地位,但是,进入20世纪以来,尤其是20世纪后半叶,由于其他产茶国的茶叶获得了迅猛发展,我国茶叶的垄断历     

论茶文化

论茶文化江苏省工运研究所赵映林茶是一种物，经过历史的积淀，亦成为一种文化现象。中国是茶叶的故乡，饮茶、植茶、制茶乃至茶叶的商品生产，源远流长。中国人好茶，举世无双；一盅清茶在手，微雾萦绕，清香四溢，其乐无穷。难怪在历代君主中，亦不乏嗜茶成癖者。英王爱...     

中国茶叶楹联初探

中国是茶的故乡，我国的西南地区是世界茶叶的发源地。五千年来人们种茶、采茶、制茶、饮茶积淀出浓厚的茶文化，中华茶文化作为中国传统文化的一部分，也散发着其独有的魅力与深厚内涵。而茶叶楹联，作为茶叶文化的一种文学艺术表现形式，自古以来就散发着其特有的茶香和韵味。     

全面开放两岸茶业交流之探讨

全面开放两岸茶业交流之探讨台湾中华茶文化学会范增平一、前言四十多年来，由于海峡的阻隔，两岸多少人民需求享受对岸的名茶，渴望沐浴在优美的茶艺文化生活中。根据《台湾饮茶市场调查》：有愈来愈多的人民饮用大陆茶叶，关心大陆茶文化。然而，没有正常的交流管道，这...     

海峡两岸三地茶文化的相互交流与促进

一海峡两岸之三地指福建、粤东与台湾。从语言文化说,这里的闽南语区,民俗文化同源或接近,其中饮食文化中的茶文化同是生产乌龙茶的主要地区,饮用乌龙茶的方式是工夫茶泡饮法。这里形成一个工夫茶文化圈。徐珂《清朝野史大观、清代述异》说“中国讲求烹茶以闽之汀、漳、泉三府,粤之潮州府功夫茶为最。”今人陈学良《茶话》(广西人民·1982)谓“广东以汕头地区的饮茶方法更为考究。”台湾产茶,是清代中后期随着闽粤大批移民到该地后移种的,历史仅有200年,岛民普遍的饮茶史更短,仅有数十年。但近30年,台湾兴起茶文化热,对大陆特别是对闽粤港澳…     

中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁

台湾是中国产茶大省,在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等4个历史阶段,系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程,并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因,台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关,两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响,与大陆茶文化同根相连,又别具地域特色。台湾茶业在外销不振的情况下,通过社会各界倡导的茶文化自觉,实现了内需市场的发展,这给大陆茶业以借鉴与启发。     

香港茶文化掠影

香港茶文化掠影福建农业大学林更生一、茶叶与香港历史香港并没有出产什么名茶，论饮茶之道也远不及闽粤讲究，然而，如果深一步研究香港的茶文化，就会发觉香港的历史与茶叶关系密切。闽粤人喜欢说“一杯茶，一支烟，香港历史说半天”的顺口溜可以看出，确实它们之间存在...     

从小壶泡到冷饮茶──转型中的台湾饮茶文化

从小壶泡到冷饮茶──转型中的台湾饮茶文化台湾中华茶业联谊会会长刘汉介一、台湾饮茶现况甲、早期（１９８０以前）一般百姓的生活饮茶：台湾有茶，根据连横（清光绪人）《台湾通史》记载，在清嘉庆年有柯朝者，从福建安溪带来茶籽五斗，植於“台北县金山”，并引进大陆...     

茶餐芳芬飘台岛

最近,有机会与几位台湾茶友一道品茗聊天,使我对台湾茶餐时尚有了更多了解。在饮茶风盛的台湾,茶人们把茶列于大米之首,称茶叶为“茶米”,甚至连饮茶也叫“吃茶”。台湾同胞说的“吃茶”,确确实实是把茶叶当作食物那样吃下去。台湾许多产茶区的茶农及酒楼饮食店善于把茶叶作为烹调风味名菜的好原料,他们在采茶之余,精研各式茶餐,如茶叶芋、炸茶菁、茶汤鸡、茶叶馒头等茶叶食品。说起茶叶当菜食,在我国有着悠久历史,从春秋后期到西汉初期,已出现茶叶当“蔬食”。《晏子春秋》中记载晏婴当宰相时,非常节俭,饮食上他只“食脱粟之…     

论中国茶文化的内涵（续）

论中国茶文化的内涵（续）二、修性──茶文化的道德完善北京茶叶学会邹明华茶，不仅作用于人的身体，而且影响人的心性。茶的属性、饮茶活动本身以及饮茶方式，都有可能感染我们的道德情操。茶是一种文明饮料，被人们认为是“饮中君子”。人们把茶品与人品相联，说茶德似...     

论唐代饮茶风习的兴盛及其对后代影响——兼论茶饮在中国多民族融和中的作用

中国是茶的原产地,是茶文化发端之所,中国的饮茶习惯由来已久,最远可以追溯到神农时期。在漫长的历史进程中,各时期的饮茶生活、饮茶之风均有着自己独特的个性。唐代不仅是中国社会历史发展的重要时期,也是茶文化史上的关键时期,在唐代,以药用功能进入人们视野的茶上升至精神层面,     

北京茗缘阁的茶膳

北京茗缘阁的茶膳高淑慧中华民族有几千年的饮茶史，饮茶已成为我们民族生活中不可缺少的一部分。茶叶具有保健、药用价值，是早已被证实了的。在漫长的历史岁月中，饮茶作为艺术欣赏，吟诗抒情、斗茶比赛、茶宴会友、茶礼酬宾、茶歌舞蹈等，形成了绚丽多彩的茶文化。茶膳...     

鄂西土家族地区茶史茶文化探析

鄂西土家族地区产茶、制茶、饮茶的历史久远,留下了灿烂的茶史、茶文化。突出表现在三个方面:一是茶叶历史非常悠久,是野生茶树的原生产地;二是鄂西地区茶地名繁多,各县市均有分布;三是与茶有关的神话传说和民间故事丰富。     

闽南茶道的入台传播探讨

闽南文化传承自古老中原文化,闽南茶道受儒、道、佛诸家文化影响更为深刻。九日山"莲花荼襟太元丙子年"石刻的"莲花"二字自古是佛教的象征,说明早在东晋时就体现了"禅茶一体"的文化内涵。台湾人的饮茶习惯是随大陆移民的迁入而带入的。因迁入台湾的移民大部分来自闽南,因此,他们的饮茶习惯和闽南人一样,喜欢冲饮壶茶,并十分讲究冲泡的方法。泡饮功夫茶除了讲究用水(泉水)及茶(乌龙茶)之外,还需要一套雅致、小巧的专门茶具。台湾基本承袭了闽南传统饮茶习俗。闽南茶道的入台传播,对台湾同胞的生活带来的影响极大且持久。     

尹盛喜的创业之路(续)

高朋贵友远方来茶,自古以来就和文化密不可分。由茶叶的加工、种类、品茶、茶道延伸出来的一系列茶文化,又和曲艺、诗画、宗教等文化相互融合渗透,使茶常常成为传播文化的重要媒介。据记载,第一个在中国学习饮茶,并把茶种带到日本的是日本学僧最澄。第一位把中国禅宗茶道带到日本的是荣西禅师。而与我国一衣带水的韩国,在茶文化上的启蒙也与我国茶文化的传播不无关系。因此,东方的茶文化十分发达并自成体系。上世纪末起,特别是进入21世纪之后,西方国家的人们也越来越重视茶。因它富含维生素A、维生素C、维生素B2、矿物质、氨基酸、茶多酚…