国外流行新型蔬菜

纸型蔬菜:将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状,再加上芡汁压成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃又能配菜,营养好又耐储藏,还便于携带和运输。保健蔬菜:法国用萝卜叶和莴笋叶加工制成的保健蔬菜,长期食用可治疗脱发和少发。欧美一些国家还提取洋葱中的     

国外流行新型蔬菜

纸型蔬菜将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状，再加上芡计压成薄膜状，最后烘干，切成各种规格的纸型蔬菜，它可干吃又能配菜，营养好又耐储藏，还便于携带和运输。     

国外流行新型蔬菜

纸型蔬菜:将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状,再加上芡汁压成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃又能配菜,营养好又耐储藏,还便于携带和运输。 保健蔬菜:法国用萝卜叶和莴笋叶加工制成     

胡萝卜纸型蔬菜加工技术

纸型蔬菜就是以蔬菜为原料,粉碎后加入必须的添加剂制成泥状,成型后烘干切割,外观如纸一样,故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃,能配菜,能充饥,营养好,又耐储藏,便于携带和运输。纸型蔬菜所使用的原料十分广泛,几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法,而且这种加工方法对原料的整齐度要求     

胡萝卜纸型蔬菜加工技术

纸型蔬菜，就是以蔬菜为原料，粉碎后加入添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸，故称纸型蔬菜，该蔬菜可干吃，能配菜，能充饥，营养好，耐储藏，便于携带和运输。纸型蔬菜所用原料广泛，几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法，对原料的整齐度要求不严格，因此可充分利用蔬菜资源，为大量蔬菜的产销提供了出路。胡萝卜原料充足，富含胡萝卜素，营养价值高，是营养保健食品。     

胡萝卜纸型菜加工方法简介

纸型蔬菜就是以蔬菜为原料,粉碎后加入必须的添加剂制成泥状,成型后烘干切割,外观如纸一样,故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃,能配菜,能充饥,营养好,又耐贮藏,便于携带和运输。纸型蔬菜所使用的原料十分广泛,几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法,而且这种加工方法对原料的整齐度要求     

纸型蔬菜『钱景』好

野外郊游携带蔬菜就跟带几张报纸一样方便?听起来似乎有些新鲜,不过南京的植物专家还真做到了.他们发现可将胡萝卜、芹菜等各类蔬菜制成纸型蔬菜,这种产品不仅易于携带,而且经检测,内含的维生素等营养成分更是大大"浓缩"了.据专家介绍,江苏年产蔬菜2500万吨,而只有100万吨的加工能力,导致大量丰收的蔬菜腐烂浪费.据统计,蔬菜的含水量在80%至90%之间,一般在运输过程中,蔬菜的腐烂损失量已超过蔬菜总产量的10%以上.     

九种蔬菜将成市场新宠

1．粉末蔬菜 将鲜蔬菜经脱水、干燥、粉碎，再加入其它主辅原料，制成蔬菜饼干、蔬菜挂面、蔬菜糖果等，既可保存其营养和风味，又不会损其纤维质量。     

国外流行的新型食品

1.三低食品:热量、脂肪及胆固醇含量相对较低的食品简称三低食品,也可称为减肥食品。目前国外流行的减肥食品有:减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等。 2.纸型食品:近年来纸型食品在海外悄然兴起,目前已开发的纸型食品有两类:一类是淀粉、糖等精化后,加入一些调味物质,再进行纸型化处理制成像纸一样薄的食品;另一类先将纤维素进行改性,添加一些食品添加剂,再制成像纸片状     

市场分析

商家看好可食性蔬菜包装以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高,便于储藏保鲜和运输,且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料,因此有很大的市场需求与开发前景。如今,市场上已经出现标有牛肉味、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”包装的食品,很受消费者的喜爱,特别是可食性纸型食品包装在冷饮包装中的应用,起到了保冷、卫生的作用。据专家测算,一“张蔬菜纸”相当于250克新鲜蔬菜的营养价值。特色农机将走俏时下,挖穴植树机、管道牵引机、挖沙(装载)机等变型农机满足了不同用户的不同功能需求,因此受到用户青睐…     

纸型蕨菜加工工艺的研究

[目的]为了研究纸型蕨菜加工的工艺流程及操作要点。[方法]以蕨菜为原料,从添加剂的选择、用量和干燥条件等方面对其纸型产品的加工工艺进行了研究,探讨了大豆分离蛋白、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、淀粉及甘油用量对纸型蕨菜品质的影响。[结果]添加0.2%大豆分离蛋白、0.2%海藻酸钠、0.3%羧甲基纤维素钠、5%淀粉、1.5%甘油、1.5%食盐,在60℃干燥70 min后再在80℃干燥15 min加工出的纸型蕨菜易成型,品质较好。[结论]纸型蕨菜的成功研制,丰富了纸型蔬菜的品种,为蕨菜深加工提供了一条新的途径。     

新型蔬菜食品亟待开发

辣味菜，在人们对一般的美味食品感到厌恶，而辣味有刺激作用，辣味素可减少脂肪在体内的沉淀而且它还具有抗癌的作用；蔬菜粉，它可以制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等，也可以制成蔬菜汤料，很适合厌食蔬菜的儿童食用；方便菜：就是指在出售时已摘好、洗净、装入塑料袋中的礼品蔬菜；蔬菜罐头，是指将新鲜黄瓜、辣椒、各类蔬菜等食品制成符合人们口味的各种罐头：“商标菜”，就是无公害的袋装蔬菜；蔬菜脆片，是在真空低温的条件下，将蔬菜油炸脱水而成；蔬菜薄片，它是将新鲜的蔬菜加工成糊状然后加入适当的调味料和粘接剂，再干燥轧制而成；蔬菜饮料，蔬菜饮料是将新鲜的多汁蔬菜榨出汁后制成具有果味、奶味、甜味等：多种风味的菜汁饮料，如番茄汁、黄瓜汁、大蒜汁等。     

新型蔬菜食品

<正> 将蔬菜进行深加工,制成各种蔬菜食品,是使蔬菜加工增值,提高经济效益,满足人们日益提高的生活水平的需要,促进蔬菜生产深入发展的新途径。下面介绍几种供参考。 蔬菜饮料 是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取采汁,再经科学加工制成具有果味、奶味、甜味以及保持蔬菜原有的清香味等多种风味的菜汁饮料营养品。这种饮料目前在日本、港澳十分风靡。     

兰州野生保健蔬菜开发与利用研究

随着社会的发展和人们生活水平的提高,大众的健康意识越来越强,饮食结构逐渐趋向于营养型、保健型,对食品的营养保健功能需求逐步增加。野生保健蔬菜因为具有较高的营养价值和保健功能,被越来越多的消费者接受。随着野生保健蔬菜的市场需求量不断扩大,开发与利用野生保健蔬菜具有非常广阔的前景优势。本文阐述了兰州野生保健蔬菜的资源特点、开发利用情况,分析了存在的问题,提出了相应的解决办法,以期促进兰州野生保健蔬菜产业的发展。     

保健特菜（一）

世界蔬菜种类很多，我国已经种植和被利用的有200余种，面对市场五彩缤纷、形态各异的名、优、稀、特蔬菜，我们该如何选择，如何食用，它又含何种营养成分，有何保健功能．人们对它认识较少．比较陌生。为此，我们从目前我国推广的名、优、稀、特蔬菜品种中，选择了部分对人体具有较强药用保健功能的品种，就其特征特性、营养成分、药用保健、食用方法四方面做一简要介绍，希望能够对人们有所认识，有所帮助。从本期始分9次刊登，请您注意阅读.[编者按]     

北方寒地黄花菜栽培技术

黄花菜营养丰富,含有人体需要的多种微量元素、蛋白质及碳水化合物,具有多种药效,被视为重要的保健蔬菜。黄花菜可以鲜食,也可以制成干品,干品可出口创汇。目前,依兰县种植面积达1万亩,亩产量达1000～1500kg,亩效益3000～5000元。     

野生蔬菜景天三七栽培技术

景天三七又名土三七、费菜、救心菜,属景天科多年生肉质根草本植物。是我站从江苏省沛县野生蔬菜研究所引进开发的野生蔬菜品种。景天三七的鲜嫩茎叶营养丰富,无异味。经清洗后可直接素炒,也可配各类肉、蛋、食用菌等混炒;可做火锅、炖菜、做汤,还可轻揉搓晒干制成茶叶饮用。景     

蔬菜香肠

项目概述将蔬菜科学处理,脱水制成菜粉,添加到灌肠中,或者将蔬菜制成菜泥添加到肉馅中,可生产出肉、菜混为一体的新产品——蔬菜香肠制品。产品特色蔬菜香肠既有普通香肠动物蛋白含量高,     

观赏蔬菜羽衣甘蓝盆栽栽培技术

羽衣甘蓝,别名牡丹菜、花菜、叶牡丹。为十字花科芸薹属植物。属于甘蓝的一个变种。其叶片肥厚,有深度波状皱缩,呈鸟羽状,叶柄多色。其营养价值极高,甘美可口,并具有保健之功效,列为新型食疗蔬菜中的上品。城市居民可利用楼顶、阳台、院落等小范围空间盆栽蔬菜,即可生产适合自己口味的新鲜时令蔬菜,又可美化住宅环境。     

保健型蔬菜-紫苏的栽培技术

紫苏为唇形科紫苏属,一年生草本植物,其根、茎、叶、籽实均可入药,嫩茎、嫩叶、籽实亦可食用,近年来已被开发利用成为一种高级保健蔬菜。嫩叶、嫩茎具有特异的芳香,可作调味品和保健蔬菜食用,是优良的出口创汇蔬菜;籽粒可榨油,含油率达30%—40%,长期食用紫苏油对治疗冠心病和高血脂有显著的疗效。紫苏具有很高的经济价值,发展紫苏产业为区域农民增收致富。