马铃薯霜冻害及防御措施

霜冻在农业气象上主要指发生在冬春和秋冬之交,由于冷空气的入侵或辐射冷却,使土壤表面、植物表面以及近地面空气层的温度骤降到0℃以下,使植物原生质受到破坏,导致植株受害或者死亡的一种短时间低温灾害[1]。在一般情况下,当出现霜冻时,如空气中的水汽达到饱和,由水汽直接凝华成冰晶凝聚在植物表面上而形成霜。如当时空气中的水汽未达饱和,便没有霜出现,但是由于气温已降至0℃以下,农作物仍会受冻。这种不出现白色结晶而使农作物遭受冻害的霜叫做“黑霜”。何维勋等[2]认为霜冻必定发生在0℃以下的低温条件下,但并不是0℃以下低温都会造成…     

万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计

针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺，对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证。热麦汁用现有的两台２０ｍ￣２薄板换热器冷却全８℃，酿造用水经冷冻到３．５℃后用于麦汁冷却，出口温度达７８℃，作为糖化和洗糟用水。啤酒生产成本比两段法降低１２．５元／ｔ。     

真菰发酵滋补饮料制作方法

1.把生长成熟的1.5米长的真菰(茭自),连叶带茎用切割机切成2～3厘米长小段,用洗净机洗去尘土,用干燥机进行干燥(热风干燥法)。然后用粉碎机粉碎成粉末(840微米),以利于发酵。2.加原料量3～5倍的水,搅拌均匀后静置1～2小时,于120℃温度下灭菌20分钟后,冷却至30～35℃。冷却时防止外界杂菌混入。3.冷却后接种纤维素分解菌,令其进行发酵。所用菌种为曲霉属(Aspergillus)的一种"发酵曲霉",接种量为原料量     

降低组织培养成本研究——果酱瓶代替烧杯作接种器械冷却支架试验

在组织培养接种过程中，用空的无菌果酱瓶和灼烧灭菌后的烧杯做接种器械冷却支架，进行对比试验。结果表明：空的无菌果酱瓶做接种器械冷却支架，污染率低，操作方便，还可以节省操作时间，比传统的酒精灯灼烧烧杯作冷却支架更节省成本，是降低组织培养成本的一条可行途径。     

万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计

针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺，对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证，热麦汁用现有的两台２０ｍ＾２薄板换热器冷却至８℃，酿造用水经冷冻到３．５℃用于麦汁冷却，出口温度达７８℃，作为糖化和洗糟用水，啤酒生产成本比两段法降低１２．５元／ｔ。     

厦门赴贝劳延绳钓渔船制冷装置设计

本文扼要介绍了该船制冷装置情况，冷库冷却方式和供冷方式的选择，蒸发盘管热负荷确定注意事项，着重分析现行冷却盘管传热系数Ｋ值表存在问题，推荐一组新的传热系数计算公式，并将公式中修正系数表格化。最后用实例介绍了该船冷却盘管传热面积的计算方法，可供有关设计人员参考。     

霜霉威盐酸盐防治黄瓜霜霉病试验

小区试验每公顷用霜霉威盐酸盐,有效成分600克、800克、1000克,发病初期叶面喷雾,对黄瓜霜霉病的防治效果为69.9%~82.3%,显著优于三乙膦酸铝,每公顷有效成分2250克。大面积示范每公顷用霜霉威盐酸盐有效成分800克,防效达79.6%,增收黄瓜44940千克。     

不同减菌措施对酱牛肉品质的影响

研究2种不同的减菌措施(有机酸浸泡和不同冷却方式)对酱牛肉品质的影响,有机酸浸泡采用柠檬酸和醋酸,冷却方式采用常温冷却和低温冷却。分别从酱牛肉的感官评分和微生物指标2个方面对结果进行评价。结果表明,用酸浸泡过的牛肉制作成酱牛肉后,感官评价得分明显高于清水浸泡,同时对酱牛肉菌落总数和大肠菌群数也有一定程度的抑制作用。用2种酸浸泡后的样品贮藏1周时lg[大肠菌群数(MPN/g)]比清水浸泡分别减少2.3、2.8,且醋酸的抑制效果大于柠檬酸;2种不同的冷却方式对酱牛肉的感官评分无显著性差异,相比于常温冷却,低温冷却可以延缓酱牛肉中微生物的滋生和腐败,对于菌落总数和大肠菌群数的抑制效果较强。     

乌毛蕨的储藏保鲜试验

研究乌毛蕨的储藏保鲜条件,结果表明,乌毛蕨用100 ℃开水漂烫2～3 min后冷却,再用0.1%的柠檬酸加2.0%的食盐溶液瓶装;并用75 ℃开水封瓶,冷却后储藏能得到较好的储藏保鲜效果.     

结球甘蓝加工方法

干制包心菜将新鲜包心菜切除叶梗、粗叶,剥除外层松散青叶片,清水洗净,用机械或手工切除轴芯,用切菜机切成长宽约15毫米见方的小叶片.移入热烫机,用98℃、2%的食盐水烫煮2分钟,再通过传送带进入冷却槽中用冷水冷却.冷却后送入套有尼龙网袋的压榨机中榨去部分水分(也可用离心机除去部分水分),随即通过提升吊机将菜移入搅拌器中,加适量葡萄糖搅拌3分钟～5分钟,把菜搅散拌匀再烘干.     

麦汁一段冷却新工艺探讨

传统啤酒生产过程中,麦汁冷却过程浪费资源严重。采用二段冷却改用一段冷却工艺后,生产实践表明,可在原基础上,节电30-40％,节水40％,辅助材料酒精消耗降低42％,麦汁热回收率从60％提高至95％,降低了煤耗。1997年本公司采用麦汁一段新技术后,节电、节煤、节酒精、节水四大项,折合人民币51.7万元。1998年,邯     

香酥牛肉丝制作工艺

香酥牛肉丝用牛的小里脊肉制作,营养丰富,口味鲜美、独特,是目前流行的休闲小食品。它既适合大批量生产,也适合家庭制作,深受消费者青睐。一、工艺流程选肉→修整→注射→腌制→预煮→撕丝→炒制→冷却→包装→二次杀菌→冷却→包装入库。二、加工要点1.原料肉初处理(1)原料肉选择选用新鲜经过冷却排酸的牛的小里     

霜桑叶与野生植物资源组配保健茶方剂探析

为提升霜桑叶利用价值,拓宽桑叶应用领域,以承德当地选择几种常见野生菜用及药用植物为研究对象,根据其不同营养成分及功效分别与霜桑叶配伍,研制出具有预防感冒、清热解毒、降低血糖血压等不同功效的复方保健茶品。     

复方甲硝唑霜的皮肤刺激性实验研究

目的观察复方甲硝唑霜对皮肤的刺激作用,并进行安全性评价.方法用皮肤刺激反应评分表评价复方甲硝唑霜对家兔皮肤的刺激反应.结果复方甲硝唑霜对家兔皮肤的刺激分值为0.125.结论复方甲硝唑霜对家兔皮肤无刺激性.     

农用车冬季的使用与保养

1.选用粘度较小、凝点低、流动性好的柴油。一般应选用柴油的凝点比当地气温低5℃～10℃。2.改用冬用机油时,必须先清洗油路(包括油底壳、变速箱及后桥);换用冬用柴油时,必须先清洗燃油箱、柴油滤清器等零部件。3.入冬前必须清洗冷却系。冷却系水垢不多时用清水洗,水垢较多时先用苛性钠(食用碱)溶液浸泡,再用清水冲洗。冷却系必须使用软水。4.正确启动发动机。冬季温度低,柴油雾化不     

控冷工艺对热轧盘条氧化皮耐腐蚀性的影响

为了提高热轧盘奈的表面质量，采用热模拟实验研究了不同冷却温度、不同冷却速度对热轧盘条表面氧化皮性质的影响．用X射线衍射检测氧化皮的物象组成，用扫描电镜观察氧化皮的表面形貌、厚度、致密度，用加速失重腐蚀实验检测氧化皮的耐蚀性．研究结果表明：温度过高导致氧化皮厚并产生裂纹，温度过低氧化皮薄，起不到保护作用；快速冷却能形成致密氧化皮，且氧化皮中Fe2O3含量减少，Fe3O4和FeO比例增加，有利于提高氧化皮的性能，慢速冷却则氧化层厚．     

冷却方式对宰后分割牛肉肉用品质的影响

[目的]研究不同冷却方式对宰后分割牛肉品质的影响,为改善牛肉嫩度,增强食用品质提供理论依据。[方法]以宰后分割牛肉为材料,用快速冷却、常规冷却、延迟冷却3种冷却方式对宰后分割牛肉进行处理,于4℃冷库成熟7 d,考察各冷却方式对牛肉品质的影响。[结果]经快速冷却处理的分割牛肉由于降温速度快,2 h温度降至4℃左右时,p H高于6.2,出现肌肉冷收缩现象,剪切力最大,在成熟过程中嫩化效果不佳(P0.05),且对肉色影响不大。常规冷却的牛肉降温速率仍较快,且冷却失重较大。延迟冷却后的牛肉因温度较高,可以促进牛肉进入僵直期,随着成熟的进行牛肉的嫩度不断增大,亮度和红度得到改善,虽然冷却损失较快速冷却的牛肉大,但牛肉的嫩度改善程度最大,牛肉的食用品质最佳。[结论]延迟冷却很大程度上改善了牛肉嫩度,增强了牛肉食用品质。     

生姜提取液对冷却猪肉保鲜效果的研究

[目的]研究生姜提取液对冷却猪肉的保鲜效果,为生姜的开发利用及猪肉保鲜提供理论依据。[方法]用浓度95%乙醇生姜进行浸提,并将其提取液应用于冷却猪肉的保鲜中,对冷却猪肉在贮藏期的感官、理化及微生物指标进行测定。[结果]生姜提取液能有效抑制冷却猪肉贮藏期间细菌的繁殖及蛋白质分解,同时能在一定程度上延缓冷却猪肉汁液流失的速率。其中,70%生姜保鲜液保鲜效果最佳,至少能保存15 d。[结论]生姜提取液对冷却猪肉具有明显的保鲜效果,且能稳定猪肉色泽。     

苜蓿保健茶的制作

苜蓿是一种优良的豆科植物,富含蛋白质、脂肪、多种矿物质元素、维生素。长期以来,人们主要是将苜蓿幼嫩的茎叶和花作为蔬菜食用。下面简单介绍苜蓿保健茶的制作要点。一、工艺流程 选料→切碎→蒸热→冷却→干燥→烘焙→粉碎→成品。二、加工要点 1.选料、切碎:选用无病虫害、株高30-40厘米的幼嫩苜蓿,从根部割下,然后切成1厘米长的小段。 2.蒸热、冷却:将切成小段的苜蓿放入蒸锅中,用120℃的蒸气加热5分钟。这样可抑制氧化酶的活性,防止苜 蓿氧化褐变。苜蓿经热处理后迅速用空 气冷却,以防维生素损失。 3.干燥:热处理后的苜…     

港式烤鹅技术与配方

原材料一年以下的仔鹅一只,甜面酱300克,白糖30克,盐55克,味精60克,熬料粉50克,甘草粉、葱、姜、蒜各适量,麦芽糖5克,白醋150克。制作工序1.将熬料粉50克加水1000克烧开10分钟,烧好后放置一边冷却,冷却后将熬料水倒出,余粉不要,加上盐30克,味精45克,充分搅拌均匀,用50毫升的