漳墩小白茶的加工工艺及品质特征

本文结合生产实践和相关文献综合阐述建阳漳墩小白茶的溯源、加工工艺及品质特征,提升大家对建阳漳墩小白茶的认识,在小白茶生产加工中提供技术参考。     

对小白茶生产若干问题的几点建议——漳墩乡茶叶生产情况调查报告

漳墩乡是我县小白茶的主产区,产茶历史悠久。全乡农户4162户,人口23763人,农业劳力9489个,耕地4.33万亩,山林15.91万亩,毛竹、油桐、油茶、山苍子等3.8万亩,茶园0.91万亩。茶叶是主要经济作物,有17个村、1个乡办场产茶。1979年白茶产量7615担,1981年实行划区定点产制后,全县60—70％白茶产自该乡。茶叶是漳墩乡的重要经济支柱,1986年茶叶产值106.5万元,占农业总产值的12.95％,占种植业产值的18.54％,茶叶收入人均达到44.81元。 小白茶是该乡的主要出口产品,但由于国     

福建白茶的基本特性及其药理作用

白茶是我国的特种茶,六大茶类中的一颗璀璨明珠,我国是世界唯一产地.福建是白茶的主产区,产量占全国总产量的90%以上,年产约4000多t.主要产于福鼎市、政和县,建阳等市也有少量生产.     

试分析建阳白茶的品质特征与加工工艺

就现代传统工艺白茶而言,其主要产生于1665年到1772年之间,尤其是南坑白茶的兴起,使得传统工艺白茶走向成熟,生产经营也形成了一定的规模。在这一背景下,建阳白茶群体品种原料的多样性、水仙品种的优良性以及“晾晒”工艺的科学化,使得建阳白茶形成了一种独特的品种风格。在此,本文主要从白茶的历史以及种类特点方面入手,对建阳白茶的品质特征以及加工工艺进行了深入的探究,以促进相关工作的顺利开展。     

京泰茶业揭开"白茶"营销密码——福建京泰茶业白茶产业化之路

福建白茶产量占全国90%以上,因而习惯称白茶为"福建白茶"。福建建阳、政和是中国白茶原产地,早在一九一○年,当地县城经营白茶的茶行,竟达上百家之多,畅销欧     

人工控制白茶萎凋的设备组合研究

一、前 言 白茶是建阳地区传统出口的特种名茶,主产于建阳、政和两县,其产量变幅受自然气候影响甚大,尤其生产高档白茶的季节,常遇低温多雨,质量难以控制。为克服这一问题,多年来虽屡经试验,但在设备的组合及相应的工艺改进均来获理想效果。本试验吸取前人的经验,从模拟加工白茶所要求的最佳自然气候的各有利因子入手,采用组合式机械设备进行人     

建阳白茶的加工与发展

白茶，是我国六大茶系之一，属于微发酵类的茶叶，福建省南平市建阳区是白茶的主要产区之一。我国白茶起源较早，东汉时期便有记载，宋时更是与建阳出产的黑釉盏形成“黑白分明”的茶文化，深受彼时大众的喜爱，具有较深的文化造诣。建阳的白茶不但味道醇厚，同时具有品种多样性的优势，同时还有水仙品种的优良性以及工艺的科学化，这些优势也让建阳白茶产业的规模逐渐扩大，受到越来越多消费者的喜爱，本文将深入分析建阳白茶的加工工艺及未来发展趋势。     

关于贡眉白茶

<正>茶叶有六大类,白茶居其一。白茶又分为传统白茶和新工艺白茶。传统白茶的花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。建阳白茶属于传统白茶。上世纪60年代以前称为"水吉白茶",因其创始地、主产区和集散地都在水吉县(原中华民国福建省的一个县。1956年9月撤销)。贡眉和寿眉在贸易上合称"中国白茶"。贡眉出自寿眉,寿眉出自白毫,白毫出自小白(白子),小白出自南坑白。"南坑白"精制加工为寿眉。"南坑白"是福建省建阳市漳墩镇桔坑村南坑自然村村民萧乌奴的高祖于1772~1782年创制的。那么,"贡眉"是何人何时何地创制的?本文粗浅考     

建阳白茶的历史与发展

现代传统工艺白茶产生于1665年至1772年之间。南坑白茶的兴起,标志当时传统工艺白茶已经成熟,生产经营巳成规模。群体品种原料的多样性和水仙品种的优良品质以及科学的"晾晒"工艺,形成了建阳白茶独持的品质风格。坚持传承与创新相结合,运用公司加农户的生产经营模式,以及大武夷的思维,把建阳白茶推向快速发展的轨道。     

白茶名称考辨

白茶是福建省特有的外销名茶之一,而自毫银针、白牡丹则又是白茶中的佳品,尤其是白毫银针迄今仍为世界上价值最高的茶品。白茶主产我国福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,其次台湾省也有少量生产。     

浅谈白茶的审评

1 白茶的基本特征和产地白茶属微发酵茶,是我国六大茶类之一,其品质特征为:成茶披满白毫,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同,分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格,造合制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等。白茶是我国历史名茶,是我国特产,其主要产区在福建省福鼎市、政和县,建阳、建瓯等县市也有少量生产。据茶叶史料记载,白茶始见于清嘉庆初年(公元1796年),…     

福鼎自茶的产业优势与发展对策

白茶是我国的特种茶,六大茶类中的一颗璀璨明珠,我国是白茶的惟一产地。福建是白茶的主产区,年产量约7000t,占全国的90%以上,主要产于福鼎市、政和县,建阳、建欧等地也有少量生产。据茶叶史料记载和调查表明,在清嘉庆初年（1796）,福鼎茶农首创白毫银针,而后逐步开发了白牡丹、贡眉、寿眉等,光绪十六年（1890）始就有银针等出口。福鼎白茶在历史的发展进程中,所形成的独特的产地（区域）、品种、制作工艺和深厚的文化底蕴是其他茶区无法比拟的,也是福鼎白茶的优势所在,素有＂世界白茶在中国,中国白茶在福鼎＂之誉。     

基于ATD-GC-MS的建阳马当山1号白茶香气成分分析

为探究建阳马当山1号白茶香气品质形成的物质基础,本研究以建阳贡眉为对照,采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(ATD-GC-MS)对建阳马当山1号白茶香气成分进行测定.结果表明:建阳马当山1号白茶中鉴定出49种香气成分,其香气总量显著高于建阳贡眉;1-戊烯-3-醇、正己醛、正己醇、戊醛、异佛尔酮、苯甲醇、2-乙基己醇、芳樟醇和苯甲醛为建阳马当山1号白茶的主要香气成分,是建阳马当山1号白茶香气形成的物质基础.此外,建阳马当山1号白茶含有6种特有香型成分,包括1种陈香型(异戊醇)、4种花香型(3,4-二甲基苯甲醇、苯乙醇、橙花醇和香叶醇)、4种木香型(1-十六烷醇、莰烯、β-蒎烯和γ-松油烯)、6种清嫩香型[(E,E)-2,4-庚二烯醛、乙酸己酯、丁酸癸酯、顺式-3-己烯醇2-甲基丁酸酯、2-十八烯酸单甘油酯和6-甲基-5-庚烯-2-酮]、1种果香型(柠檬醛)和2种甜香型(γ-己内酯和戊二酸二甲酯)物质.这些香气成分构成了建阳马当山1号白茶的独特香气品质,使其形成品种香.     

『白茶篇』

[茶产地] 世界白茶96%产自福建;而福建白茶主要产于福鼎、政和、建阳,福鼎是全国十大产茶县(市)和主要的白茶出品基地.     

创新茶类-"乌龙绿"茶的加工

茶叶产品的多样化是上世纪对世界茶业生产发展起着关键性作用的十项科技之一,创新长期以来一直都是茶叶科技人员推动茶业进步和发展的主题。20世纪90年代以来,仁化县的茶叶科技人员进行了白毛茶产品多样化的加工和研制工作,研制出具有金银花清香的白茶类品种和利用本地白毛茶为原料制作的高香型乌龙茶及“乌龙绿”茶,上述3个产品都大大地提高了香气和适口性,但经过几年生     

茶与气侯——对气象服务要求的探讨

茶叶,在南平地区是重要特产之一,也是农业 出口创汇主要产品,现有茶园总面积23.4万亩,年总产量8970吨。全区十个县、市均为商品茶生产基地,闻名国内外的武夷山脉横贯其间,产茶历史悠久。许多名优和珍贵茶种,如武夷岩茶、政和工夫、建阳白茶等,由于品质优异,工艺精湛,畅销国内外,成为南平地区农业经济的致富资源。为此,列入本地区气象专业服务《六大系列》之一。 一、茶叶生产与气候关系密切 茶叶生产好比是一座露天工厂,自然气候条件     

建阳茶叶生产现状及对策

建阳是我省特种茶区，盛产乌龙茶、绿茶、白茶和红茶四大类。据2003年统计，全市现有茶园面积3146hm^2，产量1774t，产值1616万元。茶叶已成为我市茶农收人的一大经济来源，也是农村脱贫致富的一个重要产业。目前茶叶生产现状是，高产茶园面积少，低产茶园却达2133hm^2，占全市茶园面积的67．8％。低产茶园严重地制约了茶叶的产量和品质。因此，加强茶园管理显得非常重要。现就目前这一现状，特提出如下对策：     

2017中国白茶产销形势分析报告

<正>中国六大茶类之一的白茶,属微发酵茶,其品质特点是传统白茶满披白毫、汤色杏黄清淡、味鲜醇、有毫香,可陈放。历史上,白茶以外销为主,内销少、市场占有率低。2010年后,随着中国国内茶叶消费市场的不断变化,各茶类板块轮动效应明显,白茶因独特的健康价值及可陈放的特点而受到消费者和投资者的青睐,产销量与市场占有率不断攀升。受市场需求刺激,白茶的传统主产区也从福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省的景谷县等地逐步扩大至浙江、山东、河南、湖北、湖南、     

建阳白茶初考

建阳白茶又称水吉白茶是福建传统名茶。其主要产品有寿眉、贡眉、白牡丹和白亳银针。外销市场主要是港澳和东南亚等地。近年出口250吨左右,每吨均价约3600美元。白茶的创始起源专家学者多有论述,笔者根据多年调查所得,作此初考,敬请指教。 一、白茶创始时间与人物 白茶最早是清朝乾隆三十七年至四十七年(1772～1782年),由肖乌奴的高祖创制的。 据白茶创始人的第五代传人,1990年74岁的肖乌奴和同村同年人饶太荣两位老茶农反映,白茶是肖苏伯(肖乌奴的曾祖父)和肖占高的父辈创始的。肖苏伯年青时即曾贩运白茶到广州。     

福鼎白茶标准化生产加工技术探讨

白茶素有一年茶,三年药,七年宝之称,福鼎是我国白茶之乡,每年白茶产量占全国白茶的总量的二分之一。最近几年,白茶的保健功能被越来越多的人认识,因此,白茶的消费生产得到了高速发展,促使了白茶生产规模的不断扩大,因此,如何有效保障白茶产品质量是亟待解决。当前影响白茶品质的因素,一方面鲜叶原料、茶树品种会影响白茶产品质量,另一方面加工制作过程中的温度、湿度以及加工工艺技术等环境条件都是影响其产品质量。虽然白茶加工工艺简单,但生产加工技术的好坏缺却直接影响白茶产品质量。为此,笔者以福鼎白茶为例,深入探究了福鼎白茶标准化生产加工技术。