关于提高乌龙茶品质的建议

我省乌龙茶在国内外市场享有很高声誉,但由于高档茶太少,不能满足需要,尤以国际市场更感突出。前几年日本掀起“乌龙茶热”,现在冷却下去了。主要原因是我国不能满足供应高档货,而涌进日本和其他乌龙茶市场的都是中低档产品。近几年来,有的省份也仿制乌龙茶出口,但适于制红、绿     

乌龙茶出口下降的警示与对策

2002年我国乌龙茶出口数量同比下降2.17%,金额下降3.92%.单价下降1.79%,特别是对占总出口量80%的主要市场日本的出口,数量同比下降5.84%,金额下降7.82%,单价下降2.11%。这种数量、金额、单价全面下降的情况,近二十年来少有,也是十年来的首次(详见八十年代以来乌龙茶对日出口走势图)。1976年3t铁观音首次出口日本,开了福建乌龙茶对日贸易的先河。1979年,日本因一位女明星在接受电视采访被问到身材变得越来越好的原因时说,近来常喝中国的乌龙茶。由此引发了日本的第一次饮用“乌龙茶热”。乌龙茶因其减肥、健美功效受到欢迎,1980年对日出口超…     

乌龙茶名攷

近年来在国际茶市上掀起了乌龙茶热,日本和港澳商人竞相抢购,以致供不应求。由于乌龙茶的药效价值甚高,因此,声誉倍增。     

当商品畅销的时候——谈乌龙茶的出口策略问题

在我国出口茶叶中,近两年来,最畅销的首推闽、粤两省所产的乌龙茶。自从1979年在日本出现“乌龙茶热”以后,热浪又扩展到港、澳地区和东南亚各国。现在,日本的“乌龙茶热”开始降温,其他地区的“热”则方兴未艾。这个热潮也波及了国内市场,因此,可以这样说,乌龙茶正处于畅销的年代。现在的问题是:畅销的年代能够维持多久?这个问题特别值得乌龙茶的主要生产基地——福建的茶叶工作者密切注意的。     

关于乌龙茶新的品质评定方法初探

一、乌龙茶饮料的品质评定1，日本乌龙茶市场的动向乌龙茶自从进入日本市场以来已有二十多年的历史，但它以自己独特风味打入日本人的心中可以说是1981年罐装乌龙茶问世之后的事。在此之前，人们多饮绿茶、红茶。乌龙茶与它们相比，香气和滋味相差甚异，因此，除一部分喜爱者以外，初饮者对此总表现出一种抵触情绪。乌龙茶在二十多年的普及过程中，有三次大的机遇。第一次和第二次乌龙茶“热”，并非由于乌龙茶本身所具有的独特的香气和味道而引起，而是由于对它的减肥作用的过盛宣传所引起，因而只不过是一阵热，很快降温。第三次乌龙茶“…     

“明星产品”市场策略的选择

近年以来,福建乌龙茶在日本市场已成了市场增长率高、市场占有率也高的“明星产品”(STAR)。自扶桑讲学归来的一位友人,盛道福建乌龙和绍兴黄洒的行销势头,据他说,在报刊、杂志、路牌广告、霓红灯广告经常看到乌龙茶能促人健康长寿的宣传。有一则广告更是入木三分,大书“智者饮之,愚者弃之”。谁都不顾承认愚蠢,于是购茶热一浪高于一浪。精明的商人又在乌龙茶上大做文章,竞相推出用乌龙茶配制而成的各类饮料,罐装的、软包装的应有尽有,琳琅满目。电视上还介绍饮茶的功夫、技巧,乌龙茶几乎成了日本家喻户晓的商品。这位非茶叶界的学者看到     

适当发展乌龙茶生产

乌龙茶即青茶属半发酵茶,品质特征为青蒂、绿腹、红镶边。高级乌龙茶清香可口,头天饮后,隔日还会感到有余香,且回味无穷。它不仅是一种健康饮料,而且又能帮助消化、清除口臭、长期饮用可防癌还能消除人体中多余的脂肪,日本人称乌龙茶为“窈窕茶”。乌龙茶以其质优形雅,风味独特而驰名中外,尤其在日本、东南亚各国深受消费者喜爱。目前,国际市场乌龙茶等特种茶货俏价高,十分畅销,兴起了“乌龙茶热”。本文     

茶讯四则

一、乌龙茶在日本销量迅速上升据《日本经济新闻》报道,乌龙茶在日本很受欢迎,销售量迅速上升。日本商人进口中国乌龙茶以后进行加工处理装罐出售。乌龙茶有股特有的涩味,但味道适度,而且卡路里含量较少,适合日本消费者口味。据统计,从今年4月到明年3     

乌龙茶的起源与发展

乌龙茶又名青茶，是我国六大茶类之一，英译名为Oolong tea。乌龙茶具有独特的自然花香，醇厚爽口的滋味，以及多方面的保健作用，越来越受到人们的喜爱。 自从1979年日本出现“乌龙茶热”以来，这股热浪逐渐扩展到东南亚各国和我国的港澳地区，国内消费也逐渐升温，目前“乌龙茶热”还方兴未艾。 一、北苑茶与乌龙茶的形成……     

关于乌龙茶的生理机能

八十年代以后，日本才出现乌龙茶饮料。最初销售量很少，后来，它迎合了消费者对“保健性茶热”这一趋向，获得长足增长。现在在清凉饮料中，象乌龙茶、绿茶等茶类饮料，已压倒碳酸类饮料，市场占有率居首位。其中乌龙茶饮料在整个清凉饮料中竟占到10％。乌龙茶最初是由于它具有减肥作用而被传播开，它在“保健性茶”的热潮中独当头阵。当时追随乌龙茶，相继出现了许多种保健茶，但后来大都消声匿迹了。现在，除乌龙茶外，日本的绿茶饮料、红茶饮料以及以薏米、大麦为原料的混合茶、杜仲茶等几种茶饮料销售较多。因为它们都具有非糖性、保健…     

“乌龙”香飘日本国“海堤”辉煌二十载

近日，厦门茶叶进出口公司与日本株式会社伊藤园、加商株式会社一道，在美丽的驾岛厦门举行盛大庆典，隆重纪念中日双方乌龙茶经销代理协议签署二十周年。乌龙茶是厦门口岸出口拳头商品，也是全国主要的特种茶出口产品。1979年，厦门茶叶进出口公司与日本贸易商加商株式会社及实用商株式会社伊藤园代表中日双方签署第一份经销代理乌龙茶协议，从而形成了乌龙茶对日出口的经销代理制。协议的签定，使日商对经营福建乌龙茶树立了信心。日本株式会社伊藤园利用自身雄厚的科研力量和先进技术，成功地开发了世界上最早的茶饮料——乌龙茶罐装饮料…     

日本饮料市场的宠物——乌龙茶水

日本人的饮茶之道闻名于世,其品茶方式极为严谨、考究。然而,随着社会的发展,饮食结构变化,生活节奏加快,近几年来,日本人的饮茶方式也发生了新的变革。 “只要有自动销售机,就有缶装乌龙茶”,这是日本饮料刊物上的醒目标题。继咖啡、果汁、碳酸饮料之后,缶装乌龙茶已成为当今日本饮料市场的四大支柱之一,福建乌龙茶在日本创造了饮料新类型。     

安溪乌龙茶生产发展与茶文化的繁荣

新中国成立后,安溪茶叶生产的发展,经历过恢复、受挫和迅速发展三个阶段,目前安溪茶叶发展、茶叶文化出现前所未有的繁荣. 20世纪80年代,随着对外贸易开放,在日本掀起"乌龙茶热",使安溪乌龙茶外销进一步发展.而后安溪县人民政府通过落实一系列行之有效的措施,促进我县茶叶持续,健康发展和茶叶文化的繁荣,呈现一派生机勃勃,硕果累累的繁荣景象.     

外文摘译

90.131 中国乌龙茶与日本半发酵茶香气成分的比较/久保母悦郎·堀田等∥茶业研究报告第69号,1989,6,P35。作者利用气相色谱仪和气相色谱质谱仪对中国乌龙茶与日本半发酵茶的香气组成进行了研究,比较了香气浓缩物中已识别的40种成分中的31种化合物,结果表明:中国乌龙茶中的橙花叔醇、法呢烯、茉莉内脂、苯甲基氰化物和吲哚含量比日本半发酵茶高得多,这些化合物可能就是中国乌龙茶具有花     

"清香型"乌龙茶与"浓香型"乌龙茶之比较

乌龙茶,是我国六大茶类之一,有"中国特种茶"之称.历史上,乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南,广东潮州、汕头和我国台湾地区.与之相应适销的乌龙茶花色品种有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙.自从台资茶叶企业进入内地以来,市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,其香气较传统乌龙茶清香,业界称之为"清香型"乌龙茶.     

增施钾、镁肥对武夷肉桂品质的影响

武夷岩茶为乌龙茶中之极品,武夷肉桂是岩茶的后起之秀。自古以来人们就对武夷岩茶"岩韵"产生的原因进行不断的探索。形成武夷岩茶优异品质的因素主要有适制乌龙茶的优良     

乌龙茶在日本

罐装乌龙茶出现在日本消费市场已经整整 2 0年了 ,2 0年的光阴与中国悠久的茶文化史相比虽说是暂短的瞬间 ,但在这 2 0年间福建乌龙茶却已经深深地扎根于日本消费者的心中。目前 ,乌龙茶已走进日本国民的每个家庭 ,成为家户喻晓 ,最受欢迎的日常饮料。福建省是乌龙茶的故乡 ,乌龙茶在日本的消费状况无疑也会是很多福建人所关心的话题。为此 ,笔者有幸拟借此文介绍福建乌龙茶在日本消费市场的近况 ,并希望能以此向读者提供一点 2 0年间福建乌龙茶在开拓日本消费市场中的种种有益的经验。1　向消费市场挑战的乌龙茶茶文化历史源远 ,始于中国。…     

白芽奇兰茶不同环境做青过程香气形成研究

乌龙茶是我省特色茶、优势茶,以其浓郁的花果香而著名。八十年代以来,日本及国内有关茶叶工作者对乌龙茶的香气成分及其形成机制作了一些研究,但多数是以成品茶作为分析材料,未能反映乌龙茶加工过程香气发生规律。乌龙茶加工过程工艺复杂,做青是形成乌龙茶独特风味的关键工序。做青环境不同,影响酶促反应的进行,从而使各阶段在制品的香气成分在量和质上存在差异。本试验根据研究课题的部分内容,对乌龙茶做青过程香气的形成与变化规律,及在不同环境条件下做青对香气形成的影响作了初步探讨,现将结果报道如下。1　材料与方法11　材料供试品种…     

为发展提高福建乌龙茶而努力——福建省茶叶学会召开福建“乌龙茶研讨会”

福建省茶叶学会于今年十月四日至八日,在崇安著名的武夷岩茶茶区,召开了福建乌龙茶研讨会.研究发展提高福建乌龙茶问题.福建是乌龙茶的故乡,又是乌龙茶主产区,早已驰名中外.近期,医学研究证明:乌龙茶对人体健康有益,取得了可喜的成果.喝乌龙茶的人越来越多,近几年日本掀起了     

速溶乌龙茶和酒乌龙茶试制成功

日本伊藤园商社是液态乌龙茶创始者。现在伊藤园又试制成功速溶乌龙茶和酒乌龙茶,将与“三多利”(啤酒厂商)合作在明年四月开始在全国推销。 速溶乌龙茶是以我省乌龙茶Y303、Y403、