PUFA的氧化酸败及解决方法

多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）根据第一个双键位于碳链甲基端的位数，将其分为ω－３、ω－６、ω－７和ω－９四族。其中以亚油酸为代表的ω－６族和以α－亚麻酸为代表的ω－３族对人和动物的营养作用正广泛受到重视。在畜禽饲料中加入富含ＰＵＦＡ的油脂除做为能源并提供必需脂肪酸外，还可提高产品营养价值。单虎等（１９９８）通过向饲料中添加红花籽油，提高了蛋黄ＰＵ－ＦＡ含量，改变ＰＵＦＡ的ω－６／ω－３之比，使生产的鸡蛋富含人体必需的ＰＵＦＡ，对降低胆固醇、预防心脑血管病有重要作用。 但是ＰＵＦＡ含有较高的油脂，在加…     

饲料脂肪酸败及其对动物健康的影响

随着饲料工业的发展,油脂被广泛利用,但其在贮藏加工和使用过程中容易被氧化变质而又容易被饲料生产者所忽视,特别是当油脂添加剂添加到配合饲料中表面积增大,为油脂提供了更大的氧化空间。此外饲料中的铜、锌、铁、锰等元素也会加速氧化酸败,给配合饲料的品质、营养价值及生产安全带来的危害性远非其他成分所能及。饲料中脂肪酸败及变质可能给养殖户和生产厂家带来严重的经济损失。本文就对饲料脂肪酸败的成因、危害及防治措施做一综述。1饲料脂肪酸败的原因引起饲料脂肪酸败的原因很多,如原料的来源、生产加工、加工工艺、贮藏条件等不同…     

油脂氧化酸败对鱼虾的影响与对策

１　油脂的氧化酸败油脂中的不饱和脂肪酸的双键被空气中的氧所氧化,称为油脂氧化酸败。这一过程在光、热和适当催化剂（如铜、铁、离子）存在时更易发生。判定油脂氧化酸败的指标有过氧化物价（ＰＯＶ）、硫代巴比土酸价（ＴＢＡ）以及酸价（ＡＶ）和碘值,另外还有羰基值、醛价等指标。２　氧化酸败脂肪对水生动物的危害及引起的症状小野等（１９６０）用氧化鱼油饲料喂７周当年鳟,结果鱼群大量死亡,并有高度贫血、肝脏脂肪变性等症状。桥本（１９６６）用过氧化值为１２０～１５０的秋刀鱼油饲养鲤（添加量１０％）,２个月后开始发生…     

饲料的氧化变质,发热变味

近年来，饲料氧化变质、变味、发热情况有急剧增加的趋势，南方温暖地区常年可见，尤其是使用高铜的乳猪料，很易变质发出哈喇味，饲料营养价值降低，适口性极差，乳猪采食量明显减少甚至拒食。导致饲料氧化变质的原因较为复杂，因此有必要作深入的探讨。1氧化变质的原因 饲料产生哈喇味即意味着饲料已氧化变质，其原因较为复杂，但本质上是由于含有不饱和键的物质 (如脂肪、脂肪酸、脂溶性维生素及其它脂溶性物质 )的氧化酸败，其中最主要的是脂肪和脂肪酸的氧化酸败。另外，在高温高湿条件下，微量元素、抗氧化剂水平、脂肪与含脂肪高的原…     

绒山羊霉变饲料中毒的诊疗实例

瓦房店市赵屯乡某绒山羊养殖户,饲养84只绒山羊。2010年9月8日,开始陆续发病,精神萎靡不振、低头、目光呆滞、行走无力、视力障碍,体温35～36℃,排恶臭黑色油状稀便、排尿减少。剖检病死羊,可见腹腔内有100～150毫升浑浊液体,瘤胃内存有霉变玉米,胃壁肿胀,切面呈胶胨样,十二指肠内容物呈红紫色,肠壁肿胀。     

水分和油脂种类对配合饲料脂质酸败的影响

采用3×5的两因子试验设计,研究油脂种类为猪油、菜籽油、混合油和配合饲料水分含量为10%、12%、14%、16%、18%对脂质酸败的影响。试验结果表明:随着饲料水分在10%～16%范围内提高,游离脂肪酸(FFA)含量极显著增大(P<0.01);水分为10%和12%时的过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)极显著地高于其余各水分组(P<0.01);添加菜籽油组饲料的FFA、POV和TBA均显著高于混合油和猪油组(P<0.05)。     

高效液相色谱法测定饲料中的丙二醛含量

应用高效液相色谱检测饲料中丙二醛的含量,建立一种简单、快速、定量评估饲料油脂酸败程度的方法.选取鸡、猪、宠物和水产等不同饲料样本,经三氯乙酸提取,TBA衍生化,以乙腈∶磷酸二氢钾(50 mmol/L)(V/V=18/82)为流动相、C18柱分离,荧光检测器检测.结果表明:在0.02～0.20 μg/mL,丙二醛的峰面积与其质量浓度间有良好的线性关系,相关系数为0.9994,定量限(以信噪比为10计)为0.05 mg/kg.在鸡、猪、宠物等7种饲料样本基质中添加1、2、5 μg/kg丙二醛,其平均回收率为85％～96％,相对偏差均小于5％,满足饲料中丙二醛检测的要求.     

饲料的防霉及霉变饲料的去毒

饲料的防霉及霉变饲料的去毒湖北省黄冈地区农牧局（黄州、４３６１００）郭芳彬１饲料的防霉国内外的研究表明，防霉是预防饲料被霉菌及其毒素污染的根本措施。有效的防霉措施很多。１．１选育抗霉农作物品种饲料的抗霉能力与原料品种的遗传因素有关。试验表明，不透水棉...     

饲料霉变及防霉剂

叙述了国内外饲料霉变及其危害，国内常见的饲料霉菌及霉菌毒素，常用的和新开发的饲料防霉剂种类，特征，效果和添加剂量，提出了贵州应用饲料防霉剂的思路。     

混合发酵剂对发酵香肠脂肪酸败和蛋白质氧化的影响

为了探究混合发酵剂对猪肉香肠脂肪酸败和蛋白质氧化的影响,测定接种植物乳杆菌及模仿葡萄球菌后猪肉香肠在发酵及后熟过程中菌落总数、乳酸菌总数、pH、巯基质量摩尔浓度、羰基质量摩尔浓度、硫代巴比妥酸（TBARS）值及感官评分随时间的变化,并与自然发酵组进行比较。结果表明：在发酵后熟期间,接种发酵组猪肉香肠的菌落总数、pH、肌原纤维蛋白的羰基质量摩尔浓度、TBARS值均显著低于自然发酵组,接种发酵组猪肉香肠的乳酸菌总数、肌原纤维蛋白的巯基质量摩尔浓度及感官评价（尤其是滋味和气味）显著高于自然发酵组。说明植物乳杆菌及模仿葡萄球菌对猪肉香肠的发酵抑制了猪肉香肠的蛋白质氧化及脂肪酸败,同时对猪肉香肠的感官品质有重要的改善作用。     

科学储存预防饲料霉变

饲料在生产、储运和应用过程中,往往会因管理不当等原因造成霉变,给畜禽生产带来很大危害:一是会大大降低饲料营养价值;二是严重影响动物生长繁殖;三是干扰畜禽免疫性能,带来许多不应有的疾病.     

如何防止饲料霉变

霉菌在自然界分布极广,存在于空气、土壤、物体表面,甚至物体内部,有些霉菌可用于工业原料、食品加工和制造抗生素等,属于有益微生物.但存在于田间及饲料贮存过程中的霉菌都能产生毒素,畜禽食入已产生毒素的饲料后,霉菌毒素可随饲料经消化道进入畜禽机体,引起畜禽中毒,产毒霉菌本身还可以孢子、菌丝体状态进入畜禽的消化道和呼吸道,在其中繁殖产毒,引起畜禽病变.更严重的是,有些霉菌及其毒素对畜禽有致癌性,如黄曲霉菌素(AF),其中AFB,毒性最大,致癌力最强.为了预防霉变饲料引起畜禽疾病,就要防止饲料的发霉变质.     

防霉剂在饲料生产中的应用

饲料防霉剂是指能降低饲料中微生物的数量,控制微生物的代谢和生长,抑制霉菌毒素的产生,预防饲料贮存期间营养成分的损失,防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。1饲料霉变的原因1.1霉菌的种类及数量能引起饲料霉变的霉菌主要曲霉菌属、青霉属、镰刀菌属。其中曲霉菌属包括黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等;青霉菌属包括圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等;镰刀菌属包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌等。据国家饲料质量监督检验中心调查结果,全国饲料原料中玉米一般带菌量在102个/g～105个/g之间;全价配合饲料中为102个/g～105个/g,最高…     

饲料霉变的原因及预防对策

饲料霉变的原因及预防对策南昌天地科技饲料有限公司熊正儒朱江在一个现代化的饲料企业中，饲料加工并不仅仅局限于饲料加工厂内。整个加工过程是一个连续的整体，在这个连续体中，农学家所注重的是如何提高农作物的产量并进行品种的改良，动物营养学家注重的是平衡饲料成...     

霉变饲料的危害与去毒

饲料在生产及应用过程中,因原料采购、贮存、运输、饲料加工、成品暂存不当等可造成霉变,给畜禽生产带来很大危害。生产中须采取综合预防措施,才能有效控制饲料霉变,防止其对畜禽的危害。     

用玉米做饲料应注意几个问题

玉米号称“饲料之王”,在养殖业中使用最广、用量最大,在配合饲料中所占比例一般高达60％左右.如何合理选购、贮藏、使用玉米,对确保饲料质量、提高养殖效益至关重要. 1.选购新鲜的玉米做饲料.     

饲料霉变的原因和防霉措施

饲料(包括原料、颗粒饲料和粉状配合饲料等)常因管理不善或生产技术操作不规范而产生霉变,不仅使饲料的营养价值降低,而且会引发     

关于防治饲料霉变研究的综述

本文综述了近几年关于饲料霉变问题的研究动态及其进展,着重讨论了霉变饲料的危害及预防问题,另外还简述了霉变饲料的毒素检测及去毒方法。     

引起饲料霉变的霉菌及霉菌毒素

引起饲料霉变的霉菌及霉菌毒素湖北省黄冈地区农牧局郭芳彬霉菌在自然界中分布广泛，种类繁多，引起饲料霉变的霉菌主要包括黄曲霉、寄生曲霉、镰刀霉菌。赭曲霉等有害真菌，它们能产生多种霉菌毒素，危害畜禽健康。目前已知霉变饲料具有产毒株的霉菌主要有：产毒曲霉菌属...