超声波辅助果胶酶法提取红枣汁工艺优化

采用响应曲面法优化超声波辅助果胶酶法提取红枣汁的工艺研究,得到了红枣汁提取的最佳参数:超声波功率490 W,处理时间20 min,加水量10 mL/g,加酶量0.28%,在此条件下红枣汁的浸提率达到78.3%。     

超声波辅助提取赞皇枣环磷酸腺苷工艺研究

研究了超声波辅助萃取技术(Ultrasound-assisted extraction,UAE)提取赞皇枣中环磷酸腺苷的方法。以高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)定量测定提取的环磷酸腺苷。采用正交试验考察超声时间、超声温度、超声功率和料液比对环磷酸腺苷提取率的影响,确定最佳工艺条件为:超声功率75W,处理时间15min,超声温度40℃,料液比1:20,提取率为644.46μg/g,比普通水浴提取率高41.6%。     

超声波辅助浸提木枣多糖优化工艺的研究

通过正交试验,研究了超声波功率、提取温度、提取时间、料液比和提取液pH值对木枣多糖得率的影响。结果表明,各因素影响程度依次为:提取液pH值>料液比>提取时间>提取温度>超声波功率;得到最佳工艺参数为:超声波功率为200W,料液pH值为9,料液比为1∶12,温度为50℃,提取时间为15min。在此参数条件下,木枣多糖提取得率为1.81%。     

枣干红酒酿制浸提工艺的研究

以壶瓶枣为原料,在浸提时设置浸提时间、浸提料液比与果胶酶添加量3个试验因子,通过方差分析与新复极差分析,确定出红枣浸提时的最优工艺为:果胶酶添加量为0.30%,浸提料液比为1∶5(g∶mL),浸提时间30min。在此条件下可酿造出澄清透明,酒精度为11%左右的枣酒,为工业化生产红枣干红提供了理论基础。     

大枣提汁加工中果胶酶对维生素C的影响

在大枣提汁加工中，应用果胶酶处理果汁。实验结果表明，当酶用量在0．3％，pH值为3．5，浸提时间为50℃，浸提时间4h，枣汁中的维生素C保存率最高。产品枣香浓郁，颜色红亮，营养丰富。     

超声波辅助浸提黄芪多糖的工艺研究

采用超声波提取技术从黄芪中提取黄芪多糖,筛选出最佳提取工艺。分别考察了乙醇用量、超声波频率、浸提时间、固液比、提取液pH值等因素对多糖提取量的影响,并通过正交试验得到了超声波提取黄芪多糖的最佳工艺参数为:超声波频率为14kHz,提取时间为15min,固液比为3∶80(g∶mL),提取液pH值为8.5,在此条件下,黄芪多糖的提取量为6.223mg/g。     

保健枣汁制作工艺

保健枣汁是选用红枣加配枸杞、蜂蜜制成 . 由于枣能补脾胃 , 枸杞子能补肝肾 , 蜂蜜含有维生素和人体所需的多种微量元素 , 三者相结合 , 更增强了补虚扶正 , 滋补肝肾 , 调解代谢的作用 . 现介绍其加工程序 .     

枣汁非酶褐变控制技术的研究

本试验以红枣为主要原料,研究HSO3-、柠檬酸和半胱氨酸对红枣汁非酶褐变抑制作用的影响。通过单因素试验和正交试验研究,结果表明,HSO3-、柠檬酸和半胱氨酸均可有效的抑制红枣汁非酶褐变;HSO3-、柠檬酸和半胱氨酸三者添加量最佳组合为:HSO3-250μg/g,柠檬酸0.2%,半胱氨酸1.5%,在此组合下,红枣汁的A420值为0.459。从极差和方差分析可知,这3种抑制剂对红枣汁非酶褐变影响的主次顺序为:HSO3->半胱氨酸>柠檬酸。     

超声波提取法提取越橘果实花色苷的研究

以越橘栽培品种北陆的果实为原料,采用超声波提取法提取越橘果实花色苷,经过四因素四水平正交试验分析,确定最佳提取条件是用0.1％的HCI乙醇溶液为提取剂、乙醇质量分数为55％、温度为45℃、提取时间为10min、提取次数为2次。     

超声波—乙醇萃取辣椒叶中总黄酮的研究

利用超声波与乙醇提取相结合的方法对辣椒叶中总黄酮的提取工艺进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交试验法确立适宜的提取条件,考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比,对辣椒叶中总黄酮提取量的影响。超声波法提取辣椒叶的优选工艺条件为:在pH值6.5下,超声波功率为45 kHz,料液比为1∶30,乙醇体积分数为50%,在50℃下萃取30 min,可使总黄酮含量达到最大值13.90 mg/g。     

果胶酶澄清葡萄汁的工艺研究

采用果胶酶澄清葡萄汁工艺效果研究,通过单因素与正交试验确定最佳工艺条件,结果表明,果胶酶澄清葡萄汁的最佳工艺为酶用量0.04g/L、酶解温度50℃、酶解时间50min,用此工艺条件澄清的葡萄汁透光率在83.7%以上,可溶性固形物含量基本不变。     

灵武长枣原汁生产工艺的研究

以宁夏灵武长枣为原料,采用酶解法处理提取鲜枣原汁,通过单因素及正交试验,确定了鲜枣原汁生产的最佳工艺条件为：料水比1∶1.5,果胶酶0.25%,酶解温度50℃,酶解时间4h,可溶性固形物含量可达25.3%;在原汁中添加0.1%CMC和0.05%琼脂的组合稳定剂及0.0151g/mL的异VC钠＋柠檬酸,置于37℃恒温条件下7天,鲜枣混浊汁无分层现象,均匀一致,口感细腻,枣香浓郁;对鲜枣原汁杀菌条件的优化结果表明,以75℃恒温30min杀菌效果较为理想,枣汁无任何不良现象出现,符合国家标准GB10792-89。     

凝固型山药红枣酸奶的研制

山药红枣酸奶是以新鲜山药、红枣和鲜牛奶为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1混合作为发酵剂进行乳酸发酵,制得的一种集山药、红枣和酸奶于一体的新型保健乳品。通过正交实验确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明,鲜牛奶中加入30%山药浆,10%红枣汁,8%白砂糖和4%发酵剂,在41℃条件下发酵6h,制得的发酵酸奶色香味俱佳,具有一定的营养保健功能。     

新疆和田冬枣贮藏保鲜中品质变化的研究

研究提高冬枣贮藏品质的有效方法,得出新疆和田冬枣贮藏保鲜的工艺是:采用大枣保鲜剂处理,微孔保鲜袋包装,在温度-2℃±0.5℃下贮藏。     

大枣的研究

简要介绍了大枣的化学成分和药理作用,以及大枣药用成分多糖、环腺苷酸、芦丁等提取分离的研究现状。     

利用面向对象的技术进行树冠信息提取研究

［研究目的］为了研究如何利用遥感数据进行京津风沙源工程区的林木长势现状监测。［方法］利用位于工程区内的北京市延庆县张山营镇某实验地的0.6米分辨率的QuickBird遥感数据,对该区的树冠信息进行了提取。具体是首先对快鸟数据进行正射校正、图像融合、图像增强,从而减少噪音;然后在易康软件中利用面向对象的技术进行树冠信息的提取工作研究;最后将生成的树冠分布图直接以矢量数据输出,这样便可以在ArcGIS中实现冠幅的统计分析。［结果］发现监测的最低精度为68.49%,最高精度为96.01%,监测的平均精度达到了80.02%.［结论］该方法满足遥感监测精度要求。在对工程小班冠幅进行提取过程中,监测到的林木保存率最高为74.10%,最低为50.86%,平均保存率为62.38%。为遥感数据辅助开展京津风沙源工程监测提供了科学依据。     

酶—超声提取金丝枣渣多糖方法的研究

采用酶—超声提取法,从金丝枣渣中提取多糖,用苯酚—硫酸比色法测定多糖含量。探讨了提取金丝枣渣多糖的工艺条件,为酶—超声提取在工业生产上的应用积累参数。结果表明,提取金丝枣渣多糖的最佳工艺条件:提取时间为20min,浸提剂倍数为40,pH值为5.5,提取次数为2次,提取温度为50℃,酶加量为1.5%,多糖提取率为37.13%。此方法是一种简单快捷和高效的提取方法。     

不同贮藏条件对赞皇大枣采后生理的影响

研究了不同贮藏条件下半红赞皇大枣的采后生理变化和贮藏效果。结果表明,赞皇大枣属于非呼吸跃变型果实;在贮藏过程中Vc含量逐渐降低,乙醇和MDA含量前期缓慢上升、后期上升加快,PG酶和淀粉酶活性逐渐降低。与冷藏相比,气调贮藏对保持枣果品质效果更好。