螺旋藻清汁饮料的研制

实验探讨了螺旋藻清汁饮料的生产工艺,确定了最佳生产工艺流程并对饮料的口感和稳定性等问题进行了研究,生产出一种淡黄绿色,口感颇佳,营养丰富的螺旋藻饮料。     

姜清汁矿泉水饮料生产技术

利用先进的酶解技术,以姜和矿泉水为主原料,研制出有一定保健效果、口味独特的清汁型饮料     

茵陈大枣汤治疗鸭病毒性肝炎

鸭病毒性肝炎是雏鸭的一种急性传染病.其特征是发病急、病程短、传播快、死亡率高,临床表现为角弓反张;病理变化以肝脏肿大、出血为特征. 1 病原 鸭肝炎病毒分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型,属小核糖核酸病毒属. 2 流行病学 本病常发生于3～5周龄的雏鸭群,该病毒不引起成年鸭发病,因成年鸭感染后能产生较强的免疫力,且不影响产蛋率.病鸭和带毒鸭是主要传染源,康复后的雏鸭仍能从粪便中排毒1～2个月.被病毒污染的场地、饲料、饮水及饲养用具、人员、车辆均是该病的传播途径.本病一年四季均可发生,但以冬、春季发病较多.     

苦瓜汁保健饮料的研制

苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值。介绍了以新鲜苦瓜为主要原料,添加适量甜菊苷及其它辅料研制的苦瓜汁饮料的生产工艺、关键技术,通过正交实验优化了配方。     

磷脂保健饮料的研制及功效研究

以大豆磷脂、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、乳酸锌为主要功能成份，经过高压均质、控制pH（大于6）值、中温（70～90℃）长时灭菌（90～120min）等主要工艺及添加稳定剂的方法，成功地制得了稳定性良好的磷脂保健饮料。经WISTAR大鼠和人体临床试验证明，它对降低血液中的胆固醉和甘油三胎有明显效果。     

混浊型高营养复合保健饮料的研制

采用大蒜、草莓、番茄研制复合饮料，并经蜂蜜调味，克服单一原料在营养素以及色、香、味等方面的不足，使其功能更加齐全。通过正交试验得出大蒜20％、草莓汁20％、番茄汁15％为最佳原料组合。通过大蒜不同脱臭试验得出利用平菇菌培养液脱臭效果最佳，从而有效解决了大蒜的脱臭问题。     

枸杞乳清蛋白饮料的研制

枸杞具有滋养肾脏、防脱生发、增强免疫力等多重功效。以枸杞和蛋白质含量为80%的浓缩乳清蛋白（WPC80）为主要原料研制一款饮料。试验结果表明,枸杞粉添加量3.50%,白砂糖添加量8.00%,羧甲基纤维素钠（CMC）添加量0.15%,WPC80添加量1.25%,产品具有枸杞甘甜的风味,口感、组织状态最佳。     

灵宝大枣

2005年2月21日,国家质量监督检验检疫总局发布公告（2005年第30号）,宣布即日起对灵宝大枣实施地理标志产品保护。     

绿豆沙清热保健饮料的研究

本文通过对绿豆沙清热保健饮料的工艺研究，确定了理想的工艺参数，解决了生产中遇到的难题，分析了绿豆沙的主要组分，并探讨了进一步改善产品风味的方法。     

复方蛹虫草含片的研制

为了制备复方蛹虫草含片,试验以含片的色泽、风味、口感、组织状态作为考察指标,进行了单因素考察和正交试验以确定含片的最佳处方。结果表明:复方蛹虫草含片的最佳处方是药材提取物的比例为42%,硬脂酸镁的比例为1%,阿斯巴甜的比例为7%,薄荷脑的比例为2%,甘露醇的比例为48%,说明复方蛹虫草含片的制备工艺简单可行。     

清汁苹果乳酸饮料的研制

通过单因素及正交试验,对清汁苹果乳酸饮料工艺进行优化研究。结果表明：苹果乳酸饮料发酵工艺条件：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌菌液按体积比2：1：2复配,温度38℃、复合菌剂接种量6%、牛奶添加量11mL/100mL、发酵时间11d,此时乳酸产量达13.85g/L;澄清条件：壳聚糖添加量0.3g/L、温度40℃、时间2h,该条件下透光率达96.167%。饮料配方为：100mL饮料中,乳酸含量0.5g、蔗糖添加量6g、氯化钠添加量60mg、蜂蜜添加量0.05g。苹果乳酸发酵醪的总抗氧化能力为42.68mg/mL,100μL时对DPPH自由基清除率达52.186%。     

哈密大枣的药用与食用产品开发

哈密大枣是新疆重点发展的优良枣树品种之一,且有戈壁滩上的“红玛瑙”之称。其营养丰富,药用价值高,用途广泛。本文简要地介绍了哈密大枣的食用、药用、提取工艺方面的开发应用。     

茌平圆铃大枣

2006年5月24日国家质量监督检验检疫总局公告(2006年第76号),宣布即日起对茌平圆铃大枣实施地理标志产品保护.     

大枣多糖对鸡淋巴细胞免疫功能影响的研究

试验研究大枣多糖对鸡免疫功能的影响。选取150只、118日龄的乌鸡,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10只鸡。产蛋期间,KOBA组乌鸡饲喂不添加药物的配合饲料,ZXMZ组乌鸡饲喂添加0.2 g/kg盐酸左旋咪唑的配合饲料,DZDT1组、DZDT2组和DZDT3组乌鸡饲喂分别饲喂添加1、2和4 g/kg大枣多糖的配合饲料。结果显示：与KOBA组相比,DZDT1组、DZDT2组和DZDT3组乌鸡血清的新城疫病毒（NDV）抗体效价和免疫球蛋白M (IgM)含量均极显著升高（P<0.01）;DZDT2组乌鸡血清的干扰素-γ (IFN-γ)和白细胞介素-2 (IL-2)的分泌量、免疫球蛋白A (IgA)和免疫球蛋白G (IgG)含量极显著升高（P<0.01）。与KOBA组相比,DZDT1组、DZDT2组和DZDT3组乌鸡脾的脾指数、脾淋巴细胞刺激指数和脾淋巴细胞坏死因子-α(TNF-α)的分泌量均极显著升高（P<0.01）;DZDT2组的白细胞介素-4 (IL-4)分泌量极显著提高（P<0.01）。研究表明,配合饲料中添加大枣多糖能够提高蛋鸡的免疫功能,试验条件下,D...     

绞股蓝保健饮料加工技术

以先进的工艺技术和设备，开发绞股蓝新型保健饮料，营养与保健作用兼备，风味独特，经临床试验，抗癌功能显著。本技术重点解决了绞股蓝脱涩，绞股蓝汁制取工艺，饮料稳定性等技术问题，反复试验，取得了技术参数，为批量生产提供了科学依据。     

木瓜汁保健饮料加工技术

以先进的工艺技术和设备，开发木瓜外新型保健饮料，营养与保健作用兼备，风味独特，经临床试验，保健功能显著。本技术重点解决了木瓜脱涩、木瓜汁制取工艺，饮料稳定性等技术问题，反复试验，取得了技术参数，为批量生产提供了科学依据。     

大枣防虫贮藏六法

大枣,叉称红枣。由于大枣的用途广泛，经济效益显著．近年来，大枣的产量逐年增加，但因大枣含糖量较高，到夏季易生虫，虫蛀后的大枣就失去了经济价值。     

大枣多糖对肉鸡免疫功能及肉品质的影响

为探讨大枣多糖对肉鸡免疫功能和肉品质的影响,试验选用1日龄肉鸡雏300只,分为5组,每组3个重复,每个重复20只.设KB组(饲喂基础日粮)、YX组(0.2 g/kg盐酸左旋咪唑)、1DT组(1 g/kg大枣多糖)、2DT组(2 g/kg大枣多糖)和4DT组(4 g/kg大枣多糖).试验周期42 d.结果表明,YX组、1...