扁豆夏、秋两季高产栽培技术

扁豆夏、秋两季高产栽培技术孙鸿钜，贾刚，王淑敏（淄博市蔬菜办公室２５５０３６）（淄博六中生物组）沈和修，姜思增，毕香云，孙淑珍（淄博市周村区）（淄博市农科所）扁豆，又名沿篱豆、篱笆豆、眉豆，原产亚洲，印度自古栽培，我国于汉、晋传入，现南北方均有种植。...     

篱笆墙上的扁豆花

周末,我回老家。路过一条新铺的马路时,我看见路边菜园用树枝搭建的篱笆墙上,开满了淡紫色的扁豆花。蝶形的小花栖息在绿色的藤叶间,使人不忍近前,唯恐惊飞了它。我小时候,扁豆是饭桌上常见的蔬菜。     

篱笆藤扁豆花

<正>每年春暖花开之际,我都喜欢在楼下的院子里种下几墩扁豆。俗话说,谷雨前后,种瓜种豆,和着民谚的节奏,点下种子,数天之后,扁豆破土而出。到了夏季,墙角的棚架上,便开始了生命的缠绕。细长的须蔓在阳光下横穿竖钻,不久,整个篱笆就被包裹在活泼清亮的绿色里。深深墙院里的漫长岁月,母亲最喜欢种扁豆。小时候,经常见她在院墙下的地上垦出圆圆的小坑,种下滚圆的种子,不久便如顽童一般,顶出土层,高昂着颈项,纤长的叶芽在阳光下摇摇晃晃地向高处攀缘。它们爬呀爬,慢慢就把整个墙头爬满,茂盛的叶片深处,开出淡紫的穗     

特早熟无架扁豆栽培技术

特早熟无架扁豆比普通扁豆提早100天左右上市，并且连续采收达6个月之久，扩大了鲜扁豆的市场。同时，与普通扁豆相比，特早熟无架扁豆容易栽培，适宜大面积规模化种植，市场前景更为广阔。现介绍栽培技术如下。     

彭镇青扁豆栽培技术

1 生产概况。彭镇青扁豆于1993年开始从青浦徐泾地区引进试种，一开始彭镇镇党委、政府就十分重视，把青扁豆作为特色农业来抓，积极引导农民种植。同时农科人员又通过对青扁豆品种提纯和改良来改进农艺，推广青扁豆无公害标准化生产等，有效地提高青扁豆的产量和品质，使青扁豆外形、肉质、口感更好更优，深受消费者欢迎。目前彭镇青扁豆除上海市场外还远销外省市，种植面积不断扩大。随生产设施不断改善，种植方式和技术不断改进，产量和质量不断提高，当地农民收入也不断增加，形成了南汇地区种植业的一大特色，农民亲昵地称彭镇青扁豆为“宝贝豆”、“发财豆”。1999年彭镇荣获“中国青扁豆之乡”的称号，2001年第一届南汇农产品展示会上，彭镇青扁豆被评为南汇十大优质农产品之一。     

扁豆种植技术要点

扁豆又名沿篱豆、鹊豆、面豆，当地也叫眉豆、刀豆等，食用嫩荚和种子。扁豆不仅营养价值高，而且具有健脾利湿等药用价值。近年来，销售价格较高，相应的种植效益也所增加。扁豆一般为蔓生，蔓长可达300cm以上，缠绕生长。     

极早熟无架扁豆的发展前景与栽培技术

一、发展前景 由于人们对扁豆药食兼用认识的不断提高，鲜扁豆市场需求量不断加大。与普通扁豆相比，特早熟无架扁豆容易栽培，适宜大面积规模化种植，市场前景更为广阔。     

长江红镶边扁豆早熟栽培技术

1997年长江种子公司以从湖南引进的早熟春扁豆为母本，以南通地方品种红镶边扁豆为父本杂交后．经6年6个世代系谱选择法选育成扁豆新品种长江红镶边扁豆。该品种在长江中下游布点试验过程中，表现早熟、肉厚、商品性好、抗病高产等特性。现介绍如下。     

扁豆的加工技术

一、速冻扁豆 选用成熟度适中的新鲜扁豆，去除畸形、有虫害斑和有鼓粒的质次扁豆，抽去筋，根据需要切成条或丝。将扁豆用清水洗净后，投入沸水中，待锅内水再次沸腾时，立即捞起进行冷却，可用水冷或风冷。水冷后要沥去表面浮水。冷却后的扁豆要进行快速冻结，至扁豆温度在-18％时即可，然后密封包装，置于-18℃的冷库内贮藏。此方法虽然加工成本较高，但由于食用方便，更能保持扁豆的新鲜色泽、风味和营养，因而受到消费者的普遍欢迎。速冻扁豆将是以后扁豆深加工的主要方法。     

藤本豆生物学特征特性及栽培技术要点

2012年平凉市农科所从甘肃省农垦农科院引进藤本豆,经2012年和2013两年在平凉市七县(区)不同生态条件下进行试种,通过观察鉴定藤本豆是扁豆属的一个品种,主根粗壮发达,草质蔓生茎,属无限生长类型,蝶形花冠,腋生总状无限花序,果实为荚果。对环境适应性强,豆荚可食用但口感差。花期长而花色非常鲜艳美观,更适宜于园林观赏材料作为篱笆生态墙使用。其营养与药用价值还有待于进一步测定。     

高山扁豆反季节栽培技术

扁豆是我市栽培的豆科经济作物之一。为了延长扁豆采收期，提高扁豆的产出效益．经多年高山反季节扁豆栽培技术的探索研究．使本地扁豆从常规露地栽培9～11月1分采收嫩荚上市，提前至5月上．中旬采收上市．采收期提早近4个月．也同时显著提高了扁豆的产出效益。     

藤本豆生物学特征特性及栽培技术要点

2012年平凉市农科所从甘肃省农垦农科院引进藤本豆,经2012年和2013两年在平凉市七县(区)不同生态条件下进行试种,通过观察鉴定藤本豆是扁豆属的一个品种,主根粗壮发达,草质蔓生茎,属无限生长类型,蝶形花冠,腋生总状无限花序,果实为荚果。对环境适应性强,豆荚可食用但口感差。花期长而花色非常鲜艳美观,更适宜于园林观赏材料作为篱笆生态墙使用。其营养与药用价值还有待于进一步测定。     

高山扁豆反季节栽培技术要点

汤川乡位于尤溪县东南部，全乡海拔840-920米之间，地处亚热带季风性气候和海洋性气候交汇处的颠峰区，夏季气候凉爽，适宜各种反季节农产品的种植，尤其是为生产反季节扁豆提供了良好的基础。反季节扁豆可提前至5月上、中旬采收上市，采收期提早近4个月，提高了扁豆的产出效益。近年来每年种植面积都在3000亩以上，效益显著。     

扁豆的速冻保藏

扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种．为多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩英或成熟豆粒。它的贮藏加丁方法很多．可进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。     

扁豆的速冻保藏

扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种．为多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩英或成熟豆粒。它的贮藏加丁方法很多．可进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。     

扁豆加工四法

随着农村产业结构调整和蔬菜种植面积扩大，蔬菜加工在蔬菜生产和流通中的作用日益重要。我们针对春扁豆的特有品质、风味而进行深加工的产品，有不受污染、具有野菜风味、全绿色保健等特点，可形成一项增收创汇的新产业，每 667平方米 (1亩 )平均增收 5000元以上。现介绍扁豆的四种不同加工方法： 　　　1.扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，抽掉筋，洗净，放在沸水中烫漂，烫漂时要使扁豆全部浸入水中，待锅内水再次沸腾时即可捞出，使其冷却，再均匀地平铺在置于通风处的芦席 (或竹垫等 )上，经过 7天左右即可阴干。阴干后的扁豆干平整光滑，色泽淡绿透明。也可将烫漂、冷却后的扁豆平铺在芦席上放在太阳下曝晒，但曝晒后的扁豆干商品性状不及阴干的扁豆干好。最后将扁豆干分层叠好，放入复合塑料食品袋中密封，放在干燥处保存。食用前，只需将食品袋打开，取出扁豆干在热水中浸泡 2～ 3分钟，即可凉拌或炒食。此加工方法简单、便捷，加工成本低，且产品可长期保存。 　　……     

扁豆DNA提取方法的研究

以白花扁豆、眉豆和紫边扁豆3个品种为试材,对影响扁豆DNA提取质量的主要因子进行研究,以期建立适宜扁豆DNA提取的优化反应体系。结果表明,扁豆不同品种DNA提取中,紫边扁豆DNA质量较好;不同CTAB浓度的对比中,2%CTAB提取缓冲液提取DNA的效果较好;叶片和果实DNA提取中,扁豆叶片提取的DNA质量优于扁豆果实;CTAB和SDS两种提取方法对比,CTAB法提取出的DNA较纯,污染少。DNA提取优化后的结果为2%CTAB法提取的紫边扁豆叶片的DNA质量好,纯度高。     

桂西扁豆种质资源及其性状分析

系统考察桂西山区作物种质资源，共搜集５０份新的扁豆材料，其中早熟材料８份占１６％平均百粒重３３．７克，４０克以上的４份占８％，最高的达４２．６克；荚长平均为８．４厘米，的三堡早扁豆达１３．２厘米，以紫色花为主，占５４％，荚色以绿色和中绿边紫为主，分别占３８％和２４％，板八峨眉豆，长洲眉豆、三堡早扁豆、更新扁豆、新化转角豆等优异种质有利用价值。     

大棚茄子、扁豆、夏白菜、秋菜豆立体种植

近年来，江苏东台市东台镇富新村菜农利用钢管大棚骨架的优势和扁豆叶蔓遮阳的特点，种植茄子、扁豆、夏白菜、秋菜豆，亩产茄子4000公斤，扁豆1000公斤，夏白菜2000公斤，秋菜豆1000公斤，亩效益达15000元。     

扁豆栽培技术及应用价值研究进展

广泛搜集资料,从扁豆的起源与种质资源的收集鉴定、生产概况与栽培技术、遗传育种、化学成分以及扁豆的应用价值等方面综述了扁豆的研究进展,为扁豆行业的发展提供参考。