中国猪肉消费现状和趋势分析

正我国居民猪肉消费总量接近世界一半,人均消费量也已达到欧盟平均水平。同时,城乡人均消费量明显趋近,猪肉在肉类消费中的地位明显下降。未来,综合考虑人口增长、城镇化、居民收入上升以及人口老龄化几个方面因素,我国猪肉消费总量和人均消费量仍然有一定增长,但上升空间有限。     

山西省城乡居民畜产品消费趋势及结构分析

在国家突出强调农业的基础性地位和大力扶持畜牧业发展的背景下,山西省积极响应国家号召,对本省的农业结构进行了战略性调整。本文以山西省居民畜产品消费为研究对象,以2005-2015年统计数据为支撑,分析了山西省城乡居民人均主要畜产品消费在过去十年间的变化趋势及特征,进而从山西省城乡居民的收入、畜产品供给、居民消费观念3个方面分析其对消费的影响,并给出进一步的相关建议,以期为山西省现代畜牧业发展提供智力支持。     

2012年终端猪肉消费需求呈下降趋势

2012年1-10月全国规模以上企业月均屠宰量为1811.6万头,而2010年为1859.3万头,下降3%左右。2012年1-10月全国规模企业的屠宰利润较2011年高,但屠宰企业的屠宰利润呈下降趋势,白条肉出厂价与生猪收购价格的价差为5.5元/公斤。2012年1-10月猪肉批发利润逐渐下降,月均批发利润为0.50元/公斤,比2011年减少0.18元/公斤,比2010年减少0.08元/公斤。与2010年相     

我国城乡居民禽肉消费特征及影响因素

利用2001～2016年相关统计数据,分析了我国城乡居民禽肉消费特征,根据消费需求理论确定影响城乡居民禽肉消费需求的因素,利用偏最小二乘法,建立了消除影响因素间多重共线性影响的回归模型,并进行实证分析。结果显示:影响城镇居民禽肉消费需求的主要因素有禽肉价格、替代品猪肉价格和人均可支配收入,影响乡镇居民禽肉消费需求的主要因素为消费习惯、人均可支配收入和替代品牛肉价格。提示通过稳定禽肉价格、提高禽肉品质、培养消费习惯,有助于禽肉消费,促进居民健康饮食。     

近期猪肉价格上涨背景下农户家庭消费特征

<正>1猪肉在农村居民家庭动物性食品消费中占据重要地位当前,猪肉在我国农村居民家庭的食物消费中占据重要地位。根据统计数据分析,我国农村居民人均年动物性食品的消费量基本维持在34kg(见表1)。近年来,随着收入水平的提高,农村居民蛋品、奶类和水产品的消费呈现增长     

禽肉消费替代了部分猪肉消费

<正>中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉表示,今年的禽肉市场形势较好,一方面是市场周期性变化的结果,另一方面是受非洲猪瘟疫情的影响,禽肉替代一部分猪肉是肯定的,但全靠禽肉替代猪肉过于理想化。非洲猪瘟疫情变相加速了肉类消费结构的优化。一、非洲猪瘟影响下的禽肉市场变化受禽流感疫情影响,前两年禽肉市场行情较差,进口较多,行业内自己主动减产。在消费上,近两年发展比较平稳,消费信息逐步恢复,这些因素均造成今年禽肉市场行情大好。     

全球畜牧业发展现状及我国鸡肉产品消费特点与变动趋势

“十二五”时期是建设现代化畜牧业的关键时期,更是我国畜禽养殖业由传统向现代转型的重要时期,畜牧业发展既面临,难得的机遇,也面临着一系列挑战和问题。     

牛羊肉消费挤占猪肉市场

<正>近期,受供求关系影响,猪肉价格持续下跌。随着生猪养殖规模越来越大,生猪数量不断增加,市场上生猪供应量富足。虽然供货量大,但是消费需求却跟不上。随着人们膳食结构的改变,老百姓餐桌上的肉食菜单里不再只有猪肉,牛羊肉渐渐成为消费主流,猪肉市场被牛羊肉消费挤占的趋势明显。在国家总体经济转型的     

39国猪肉消费近况

<正> 据美国农业部《世界畜牧业形势》统计:1988年中国、美国、苏联、西德等39个猪肉消费国(地区)共消费猪肉61897/吨,比1987年增加5.2％。39国1989年猪肉消费初步统计为6296.8万吨,比1988年增加1.7％.预计1990年39国猪肉消费可达6219.7万吨,比1989年下降1.2％。从1985年至1989年39国猪肉消费逐年增长。4年间增长868万吨,增长16％。四年中欧洲共同体国家和其它西欧国家     

全球猪肉消费增长停滞 猪肉价格开始走低

【本刊辑】据国际畜牧网2013年1月31日报道,荷兰合作银行的最新报告指出,虽然2013年年初全球猪肉价格强势回升,但受到生产压力与消费增长停滞的影响,预计在2013年第一季度末第二季度初时,猪肉价格将开始走低。     

夏季猪肉市场消费淡季猪肉价格涨幅有限

正今年上半年,每养一头猪倒贴212.50元,利润跌幅达411.51元。日前,辽宁省鞍山市物价局统计数据显示,由于市场饱和加之酒店需求减少,上半年猪肉价格呈现倒挂现象,每500克生猪的均价低于饲养成本近1元。今年上半年猪肉价格大起大落市场反应明显,先是4月初,猪肉价格降至多年来最低,零售市场每500克仅为6.5元;到了5月,猪肉价格又快速反弹到10.5元/500克,随后再小幅回落,眼下的市场价在9.5元/500克。业内人     

大同市城乡居民畜产品消费问题研究

畜产品的消费情况直接折射出居民的生活质量,也间接反映居民的收入水平。优化畜产品消费结构,促进畜产品合理消费不仅有利于改善人们生活质量,而且对于促进畜牧业产业结构合理布局有着重要的指导意义。笔者以大同市居民畜产品消费为研究对象,通过分析1990—2012年相关数据,客观地总结了大同市20多年来居民畜产品消费变化及特征,同时深入探讨了大同市居民畜产品消费的主要问题并提出相应对策。     

河北省城乡居民信息消费现状研究

<正>信息消费是一种直接或间接以信息产品和信息服务为消费对象的经济活动。[1]近年来,随着经济的快速发展,河北省居民的消费水平与日俱增,大数据时代的到来更是促进了信息消费的发展。但是城乡居民信息消费水平还存在很大差异,本文对河北省城乡居民信息消费现状进行分析并提出对策建议。     

牛羊肉难以完全替代猪肉消费

<正>兰州大学草地农业科技学院教授李发弟认为,牛羊生产要消耗更多的资源,牛羊肉永远不可能完全替代猪肉的消费,禽肉更有可能部分替代猪肉消费。李发弟表示,虽然有牛羊产业是节粮型畜牧业的说法,但对比家禽等其他肉类来源,牛羊生产要消耗更多的资源。从资源消耗的角度看,畜牧业生产中,鸡的生产效率最高,牛羊的生产效率最低,其中羊最低,肉牛次之,奶牛更高一点。所以牛羊肉产量不可能提升太高。从国外消费趋势判断,禽肉的消费量也比较大,当然这里有他们长期的消费习惯作用,但关键是禽的饲料转化效率高。     

中国猪肉消费牵动世界粮价

【日本《朝日新闻》9月5日报道】题：中国猪开始动摇世界经济（记者吉冈桂干发自北京）全世界生猪量（约10亿头）约一半在中国。随着居民生活日益富足,餐桌上必不可少的猪肉消费量不断增加,成为物价水平不断上涨的一个原因。为缓和国内民众的不满情绪,中国政府正采取措施增加猪肉产量。饲料消费量的增加给世界粮食价格带来影响。总而言之,中国猪将动摇世界经济。     

2005年我国猪肉消费概况

<正>据国家统计局资料,2005年1-11月我国城镇居民购买猪肉量为17.65kg,与上年同期比上涨了 1.85％,占肉禽类购买量的53.79％。猪肉消费量较多的地区主要分布在我国的南方(见表1)。广西城镇居民每月人均猪肉购买量达到2.48kg,居全国之首；其次是广东,为2.39kg。全国共有18个省市城镇居民人均猪肉购买量低于全国平均水平(见表2),而新疆、宁夏、内蒙古等省的每月人均购买量还不到1kg。     

我国猪肉生产与消费研究

养猪业在我国畜牧业中占有重要的地位,有“六畜之首”之称。猪肉是人民肉食的主要来源,其产量占我国肉类总产量的６９．４％,是全国肉类市场的晴雨表。１猪肉生产现状分析１．１供给能力不断增强,但在肉类中比重逐年下降表１中国猪肉产量和人均占有量年份猪肉产量（万...     

某品牌猪肉消费情况分析

文章以消费者为研究对象,通过调查问卷的方式在兰州市展开调查,了解当前品牌猪肉消费情况,针对兰州市消费者个人信息和对某品牌猪肉的消费现状与了解程度及影响消费者购买意愿的主要因素设计问答题,然后对调查结果数据进行统计,采用二元回归方法进行分析对购买意愿有显著影响的因素;由统计结果和回归分析结果可得消费者的年龄、收入、受教育程度、购买喜好、价格因素、品牌了解程度对猪肉购买意愿影响较大,其中年龄、受教育程度、对品牌的了解程度对购买意愿的影响显著。     

河北省城乡居民蛋品消费影响因素分析

为了了解河北省城乡居民鸡蛋消费的影响因素,保障居民的蛋品消费,促进河北省蛋鸡产业健康发展,笔者运用层次分析法(AHP),组织河北省蛋鸡产业专家进行打分论证,建立了河北省城乡居民鸡蛋消费影响因素的层次结构模型,并计算出各个因素的权重。结果表明:消费者自身因素中的饮食习惯因素对蛋品消费的影响最为显著,蛋品价格保障、蛋品价格、居民收入、蛋品质量安全保障几大因素也较为重要。