超微粉碎茶粉对猪生长和胴体品质的影响

为了研究超微粉碎茶粉对育肥猪生长和胴体品质的影响,选用240头平均体重65 kg的杜大长三元杂交猪,分别饲喂添加超微粉碎茶粉0,05,10和20 g·kg-1饲料。试验为期40天,试验开始和结束时,每头猪分别称重,计算增重、平均日增重、耗料和耗料增重比。于试验结束日采用piglog 105 猪胴体瘦肉率超声波测定仪检测猪背膘厚度、眼肌面积和瘦肉率。每组选取体重相近的试验猪6头(3公3母)进行屠宰,采血样,测定胴体长、各部位背膘厚度和眼肌面积。在自动生化分析仪上测定血糖、血清甘油三酯、胆固醇和尿素氮。结果表明: 添加不同量的超微粉碎茶粉对猪的生长没有显著影响;添加茶粉后活体估测胸腰结合部背膘厚分别降低119 mm(P>005),342 mm(P<005)和410 mm(P<005),眼肌面积分别提高970%,870%和1007%(P<005),瘦肉率也有不同程度的提高;屠宰试验,除胸腰结合部(P<005)外,添加茶粉对其他部位的背膘没有显著影响(P>005),眼肌面积有不同程度的提高;血液指标测定,添加茶粉后降低了血脂和胆固醇(其中20 g·kg-1添加组,P<005),而血糖和尿素氮含量不显著受影响。试验结果表明,添加超微粉碎茶粉在不影响猪增重的情况下,一定程度改善猪的胴体品质,其作用机理可能与降低血脂有关。     

低温超微粉碎技术与普通超微粉碎技术制备黑蒜超微粉体性质对比研究

为评价低温超微粉碎技术与普通超微粉碎技术所制备的黑蒜粉品质的优劣,分别对两种方式制备的黑蒜粉的出粉率、流动性、色差、溶解性等物理性质方面进行分析。同时测定两种黑蒜粉的DPPH自由基清除和超氧阴离子自由基清除能力,从而分析两种黑蒜粉的体外抗氧化能力的差异。结果显示,与普通超微粉碎技术相比,低温超微粉碎制备后的黑蒜粉出粉率、流动性、溶解性更高,颜色与黑蒜本身差异更大,呈现浅棕色,更易被消费者接受。同时超低温粉碎下黑蒜粉的DPPH自由基清除、超氧阴离子自由基清除能力得到显著提高,体外抗氧化能力更高。     

超微茶粉对断奶仔猪血清免疫及抗氧化性能的影响

为了解超微茶粉(SGT)对断奶仔猪生产性能、血清免疫性能及抗氧化能力的影响。选用72头28日龄DLY断奶仔猪随机分为4组,对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加0.2%、0.4%和0.8%超微茶粉,试验期35d。在试验的第35天检测断奶仔猪的各项生长性能指标、血清免疫及抗氧化指标。结果显示,与对照组相比,饲粮中添加0.8%的超微茶粉可以增加断奶仔猪的平均日增重,提高血清免疫(IgA)和抗氧化性能(CAT、GSH-Px、SOD)。结果表明,超微茶粉可以增强断奶仔猪的免疫及抗氧化性能。     

超微粉碎对香菇蛋白提取影响的研究

通过超声波辅助提取香菇蛋白法,比较了超微粉碎与普通粉碎对提取率的影响,研究结果表明:超微粉碎最佳提取条件是料液比1∶90,浸提功率为855W,超声时间为12min,提取率是5.31%;普通粉碎最佳条件组合是料液比1∶110,浸提功率为655W,超声时间为8min,提取率是4.67%,超微粉碎处理的香菇蛋白提取率明显高于普通粉碎处理。     

超微粉碎对荸荠皮膳食纤维的影响

为研究超微粉碎对荸荠皮膳食纤维的影响,考察了不同超微粉碎时间下荸荠皮膳食纤维质量分数、组成,以及可溶性膳食纤维的溶出速度。结果表明,通过超微粉碎,荸荠皮总膳食纤维质量分数提高了8.57%,同时,不溶性膳食纤维质量分数下降了21.19%,而可溶性膳食纤维能提高了137.84%。此外,通过超微粉碎处理,荸荠皮可溶性膳食纤维的溶出速度能得到显著提高。     

低温超微粉碎对龙眼果肉全粉物理性质的影响

采用低温振动研磨方式对龙眼干进行超微粉碎,探讨该粉碎方式对龙眼果肉全粉粒度分布、表观密度、流动性、溶解性、水分吸附特性及流变性等物理特性的影响。结果表明:随着粉碎时间的增加,龙眼果肉全粉粒径不断下降,且分布变窄;表观密度总体呈下降趋势;休止角和滑角不断增大,龙眼果肉全粉流动性下降;溶解时间呈先下降后上升的趋势;龙眼果肉全粉平衡水分含量不断增大;龙眼果肉全粉悬浮液的表观粘度呈现先增大后减小的趋势,为假塑性流体。说明该粉碎方式能对龙眼果肉干进行有效超微粉碎,但不同粉碎时间处理的龙眼果肉全粉物理特性具有一定的差异,其中粉碎30～50 min得到的龙眼果肉全粉最好。     

湿法超微粉碎对红枣浆理化性质的影响

研究了湿法超微粉碎对质量分数分别为10%和15%的红枣浆的理化性质(粒度、持水力、黏度等)的影响。结果显示,胶体磨磨齿间隙为5μm时,对红枣进行超微粉碎可获得粒度小于25μm的细小颗粒,而且磨齿间隙减小,红枣浆的持水力和黏度增加。     

姬松茸超微粉碎工艺的研究

姬松茸是一种正待开发的药食兼用真菌,因其含有抗肿瘤活性多糖而备受关注。利用现代食品工程高新技术-超微粉技术将姬松茸子实体粉碎,使其组织细胞高度破坏,提高了多糖的溶出率。     

超微粉碎对银杏叶中总黄酮溶出量的影响

[目的]研究超微粉碎对银杏叶中总黄酮溶出的影响。[方法]利用扫描电镜对银杏叶细粉和超微粉进行观察;采用分光光度法测定银杏叶细粉和超微粉中总黄酮溶出量。[结果]银杏叶超微粉在电镜下观察难以看到完整的细胞结构,绝大多数细胞破壁;银杏叶超微粉中总黄酮溶出量比细粉高(P<0.05);在超声波提取或简化提取(开水冲搅)下,银杏叶超微粉中总黄酮溶出量分别比细粉提高了10.0%和11.8%(P<0.05)。[结论]超微粉碎可提高银杏叶中总黄酮溶出量。     

超微粉碎对橡实淀粉颗粒晶体特性影响的研究

利用RINT2000 vertical goniometer型X-衍射仪测定经超微粉碎橡实淀粉的晶体特性,研究了超微粉碎对橡实淀粉晶体特性的影响规律。结果表明,淀粉颗粒平均粒径和粒径分布区间随粉碎时间增加而减小,并符合曲线模型y=4.777 8 0.985×ex1.0164;在一定的超微范围时间内,超微粉碎不会改变淀粉的晶体类型,如果超过一定的限度,淀粉晶体会转变成非晶体。结晶度、亚微晶结晶度、微晶结晶度都随超微时间的延长而相应地降低;淀粉晶粒大小也随超微时间的延长而减小,随晶体结构的破坏而不存在。     

超微粉碎对黄芪多糖溶出率影响研究

[目的]研究不同粉碎形式对黄芪粗多糖纯度及黄芪多糖溶出率的影响。[方法]采用常规粉碎方法和超微粉碎技术提取黄芪多糖并测定纯度。[结果]超微粉碎技术所提取的黄芪粗多糖纯度比普通粉碎技术高3.5个百分点,黄芪多糖溶出率高3.23个百分点。[结论]采用超微粉碎技术处理能够提高黄芪粗多糖的提取量、纯度及黄芪多糖的溶出率,从而增强黄芪的药效。     

体外模拟消化对桑葚酸奶酚类化合物稳定性和抗氧化活性的影响

为探究消化对桑葚酸奶中酚类物质稳定性及抗氧化活性的影响,建立口腔、胃、肠体外消化模型,以总多酚、总黄酮含量为多酚类物质稳定性指标,以总抗氧化活力、ABTS+?自由基清除能力和DPPH?自由基清除能力为抗氧化指标,测定消化处理前后各指标变化特征.结果表明:模拟口腔消化对各样品的酚类物质和抗氧化活性物质无显著影响(P>0....     

麦麸超微粉碎对面团流变学特性与网络结构的影响

为阐明麦麸粒度影响全麦产品品质的内在机理,将不同粒度的麦麸（粗麦麸、细麦麸和超微麦麸）以20%的添加量添加于低筋和中筋面粉中。利用Mixolab测定面团的流变学特性,采用低场核磁（LF-NMR）分析面团中水分的存在状态,运用傅里叶红外（FT-IR）分析面筋蛋白二级结构和扫描电镜（SEM）观察面团面筋网络微观结构。结果表明,与粗麦麸和细麦麸相比,添加超微麦麸后,面团的吸水率、峰值黏度和淀粉热凝胶稳定性显著增加,面团形成时间减少;随着麦麸粒径的减小,面团T₂弛豫时间显著缩短,自由水含量逐渐降低;减小麦麸粒径,蛋白质二级结构中α-螺旋和β-折叠含量上升,β-转角和无规则卷曲含量下降;面团微观结构观察显示,随着麦麸粒径的减小,面筋网络的连续性和致密性得到改善。     

湿法超微粉碎对大豆膳食纤维素微粒结构及物性的影响

研究了湿法超微粉碎对非水溶性成分质量分数分别为70％和90％的大豆膳食纤维素微粒结构和物理性质(持水力、膨胀力、黏度等)的影响。结果显示：采用胶体磨对大豆膳食纤维素进行超微粉碎可获得粒度为4～20μm的细小颗粒。物料在湿状态下呈硬脆特性，在外力作用下一般发生刚性断裂。非水溶性成分质量分数为70％的大豆膳食纤维素的持水力在磨齿间隙大于15μm时随纤维素粒度减小逐渐上升，而在磨齿间隙为15～5μm时随纤维素粒度减小呈下降趋势，但膨胀力和黏度则随纤维素粒度减小显著增大；非水溶性成分质量分数为90％的大豆膳食纤维素粒度减小后持水力和黏度都降低，但膨胀力增加。超微粉碎使二者的结构都发生整体性破坏，但聚合物的结晶状态未发生改变。     

超微粉碎对荸荠皮吸附重金属离子性能的影响

为研究超微粉碎对荸荠皮吸附重金属离子性能的影响,分别进行了粉碎10、30、60 min的荸荠皮超微粉和荸荠皮粗粉对Hg2+、Cd2+和Pb2+的吸附试验。结果表明,超微粉碎处理能使荸荠皮对重金属离子的吸附能力显著增强,粉碎10 min的荸荠皮超微粉对Hg2+、Cd2+和Pb2+的最大吸附量分别达到0.0148、35.25和100.46μg/g,吸附能力比粗粉分别提高约142.62%、83.21%和153.43%。超微粉碎10 min后,荸荠皮对Cd2+的吸附能力没有明显变化,但对Hg2+和Pb2+的吸附量有一定下降。3种重金属离子共存时产生了竞争吸附,其中Hg2+和Pb2+之间的竞争吸附较为明显。     

超微粉碎技术的原理和应用

超微粉碎技术是利用机械或流体动力的方法,将物料颗粒粉碎至微米级甚至纳米级微粉的过程。微粉是超微粉碎的最终产品,具有一般颗粒所不具备的一些特殊理化性质,如良好的溶解性、分散     

中药超微粉碎技术的研究进展与思考

简述了中药超微粉碎技术的概念,介绍了目前超微粉碎采用的机械设备,重点对中药超微粉碎技术的研究现状和应用优势进行了阐述,并提出了当前该项技术尚存在的技术问题和今后研究工作的主要方向.     

超微粉碎预处理对玉米秸秆酶解效果的影响

为了研究超微粉碎预处理对玉米秸秆酶解效果的影响,选取0 h、0.5 h、1.0 h、1.5 h、2.0 h共5个预处理时间对玉米秸秆进行短时间超微粉碎预处理及酶解试验。结果表明超微粉碎能有效减小秸秆粉体平均粒径,颗粒向微细化发展。在0～2 h内,预处理时间越长,酶解后总还原糖和葡萄糖等各种糖产量及葡萄糖收率均越高,固体回收率越低。超微粉碎2 h的样品(BM2.0 h)酶解还原糖产量和葡萄糖产量分别是秸秆原样直接酶解的3.96倍、3.89倍。BM2.0 h酶解后葡萄糖收率高达98.57%。综合分析可以看出,短时间超微粉碎预处理可促进秸秆降解为还原糖,提高酶解效率。