感官分析技术及其在食品工业中的应用

食品的质量最直接地表现在它的感官性状上，所以可以通过食品的色泽、风味、组织状态的变化来鉴别食品质量的好坏。采用感官技术对产品进行分析，与采用各种仪器设备相比，该方法简便易行、灵敏度高、直观，因而它是从事食品生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。     

感官分析技术及其在乳制品中的应用

随着感官分析技术的不断发展和日趋成熟,其在食品领域中的应用越来越广泛和深入。近年来,随着对食品安全的重视以及消费水平的不断提高,感官品质逐渐成为影响产品质量和消费者购买意愿的重要指标。在乳制品行业,有越来越多的感官分析方法及研究导入,为乳制品的发展提供了重要技术支撑。本文主要介绍了感官分析技术的研究进展及常用方法,并对感官分析技术及其在乳制品中的应用进行了综述,对其未来发展进行了展望,为感官分析技术在乳制品中的应用提供理论依据。     

血型分析技术及其在养牛业中的应用

近几年来 ,随着我国奶牛业的飞速发展 ,细管冷冻精液的普及 ,胚胎移植技术的应用 ,使以遗传标记进行的牛亲子鉴定技术显得尤为重要。目前国际上奶牛亲子判定技术主要有 4种 :红血球抗原型检查、蛋白多态型检查、多价抗血清法、DNA指纹技术。本文主要对血型分析技术的原理及其在奶牛业中的应用做一综述。我国迄今为止还没有正式开展中国荷斯坦奶牛的登记工作 ,也未曾普及血型分析技术 ,延边农学院曾用日本家畜改良事业团检查课赠送的抗血清 ,对黑龙江省家畜繁育指导站的6 2头种公牛的血型进行过红细胞抗原型的检查 ,现在也未再延续工作。目…     

近红外光谱分析技术及其在饲料中的应用

近红外反射光谱分析技术(NIRS)正在以产业链的方式应用于多个领域,它可以快速高效地测定样品中的化学组分和物化性质。近年来,近红外光谱技术尤其是在线分析的应用有了显著的发展,本文就近红外光谱分析技术的原理及在饲料中的应用研究进行了介绍。     

近红外光谱分析技术及其在饲料检测中的应用

近红外光谱是近年来发展最快的光谱学技术,以其快速、无损、不污染环境等诸多优点在饲料和产品检测方面得到广泛应用。文章就近红外光谱分析技术原理、分析过程、影响近红外光谱分析技术准确性因素及其在饲料检测中的应用作一简述。     

气相色谱技术及其在分析检测工作中的应用

气相色谱法因为其自身的优势,比如具有高度的灵敏性、少量的样品用量、较高的分离效能等,被人们广泛应用,比如比较常见的天然产物成分分析、环境样品的污染物分析等。本文从气相色谱技术出发,先简单介绍了气相色谱技术,然后重点探讨了气相色谱技术在分析检测中的应用。     

多脉冲整流技术在民用飞机中的应用

电力电子技术飞速发展,越来越多的电气设备被应用于民用飞机中,基于民用飞机电网的特殊要求,可以有效抑制谐波的多脉冲整流技术在民用飞机中得到广泛应用。本文阐述了多种多脉冲整流方案的特点和工作原理,可以指导在不同需求下对多脉冲整流方案的筛选。     

多残留免疫检测技术及其在畜禽水产品质量安全检测中的应用

兽药残留超标是畜禽水产品的主要安全危害,利用免疫检测技术对兽药残留进行快速筛查是一种有效的监控手段。然后兽药残留种类多样性的现实与传统免疫检测技术检测对象单一的特点存在显著矛盾,因此研究建立多残留免疫检测成为一种新的趋势。文章介绍了实现多残留免疫检测的几种策略,并对多残留免疫检测技术在畜禽水产品质量安全检测中应用作了简要的概述。     

膨化技术及其在饲料中的应用

1膨化与膨化技术1.1 膨化的概念及膨化技术发展的历史沿革 膨化是将物料加湿、加压、加温调质处理,并挤出膜孔或突然喷出压力容器,使之因骤然降压而实现体积膨大的工艺。膨化加工应用于人的食品制造业已有50多年的历史(Ferket,1991),其间膨化技术及相应的机械设备经过许多历史变迁,膨化加工的方法由干法挤压到湿法挤压再发展到气体热压,加工机械从单螺旋到双螺旋,加工方式从间歇到连续。60年代初,联合国儿童基金会(UNICEF)组织膨化机生产商和科学家进行了利用膨化技术生产高质量植物蛋白的大量研究,不久该技术得到了广泛的应用,使发展中国家婴儿的成活率和母亲的体质有了很大的提高(Mustakas等,1964)。在UNICEF这一行动影响和鼓励下,涌现了大批的膨化机生产商,营养、食品等行业的许多科学家对每种加工方式甚至每种机械设备的条件参数进行了大量的研究,膨化技术日趋完善。随着膨化机生产商的资本积累和行业竞争加剧,膨化机构造不断简化,操作更加方便,价格不断下跌,产量的控制更加灵活,完整的技术服务体系亦随之建立。这些变化使膨化设备在发展中国家小型的食品加工厂和全脂大豆粉生产厂得以应用。目前,膨化技术已具有下面公认的优点:     

酶工程技术及其在饲料中的应用

第一部分酶学知识第一节概论伴随着第四次工业革命的到来,在无机领域中,微型电子计算机技术起领先作用;而在有机领域中,扮演主角的是生物工程。生物工程包括遗传工程、细胞工程、生物反应和发酵工程。其中,生物反应是指制酶技术和酶催化技术。生物体内不断地进行着各种化学变化,无时不在与周围环境进行物质交换,这就是新陈代谢过程。它包括着许多复杂而有规律的物质变化和能量转化。例如进入动物胃肠里的食物经过一定时间后就被消化掉。这些变化能够发生的根本原因,就是在生物体的     

数字水印技术及其在版权保护中的应用

本文介绍了数字水印的发展和特性、典型算法,分析其在版权保护中的重要作用,并展望数字水印技术在数字化版权中的应用。     

GPS技术及其在农业中的应用

综述了GPS的兴起与发展过程及GPS在农业上的应用情况,并介绍了其在精细农作中的作用.     

SNP技术及其在畜牧业中的应用

单核苷酸多态性（sNP）是继限制性片段长度多态性和微卫星之后,新发展起来的第3代分析标记,具有密度高、双等位基因、易实现自动化检测的特点。作为新的遗传标记,SNP已广泛应用于基因定位、克隆和遗传多样性的研究。本文对SNP的概念、检测方法及其在畜牧业研究生产中的应用作一综述。并提出了SNP研究中遇到的一些问题。     

细胞融合技术及其在生物医药中的应用

细胞融合技术正日益成为生物医药研究开发中的一项重要技术 ,利用它创建了一系列兼具亲本优良性状的生物和生物制品并产生了良好的经济效益 ,促进了生物医药的产业化。文章对细胞融合技术的遗传标记筛选 ,原生质体的制备、融合与再生 ,融合子的鉴定等的研究情况进行了概述。原生质体融合技术在生物医药上的应用 ,主要集中在抗生素生产菌种改良、植物病害防治以及动物疾病防治上。展望未来 ,其应用前景必将更加广泛     

高速自动包装秤在饲料行业中的应用

本文主要介绍采用带式喂料器的高速自动包装秤的结构及工作原理。它具有结构简单、方便配套、价格适中等特点,其称量范围在10～50kg内,达到所要求的包装速度和精度。     

高速自动包装秤在饲料行业中的应用

介绍了大多数饲料厂家采用的结构简单、方便配套、价格适中带式喂料器的高速自动包装秤的结构及工作原理。     

近红外光谱分析技术及其在评定饲料营养价值中的应用

近红外光谱分析技术(Near infrared reflectance spectroscopy,简称NIRS)是本世纪70年代兴起的一种有机物快速分析技术。该技术首先由美国农业部(USDA)的Norris开发,最早用于谷物中的水分、蛋白质的测定。近20年来随着光学、计算机数据处理技术及化学光度理论和方法的不断发展,以及新型NIRS仪器的不断出现和软件版本的不断翻新,使得该技术的稳定性、实用性、准确性不断提高,应用领域也越来越广。许多国家已将该技术成功地应用于食品、油料、药物、饲料等方面的质量检测。在饲料分析方面,不仅能用于常量成份分