饮用豆浆七注意

豆浆，许多人都喜欢，它是价廉物美的饮品．豆浆里含有大量的植物蛋白，常饮豆浆可以清肺化痰、降血压、降血脂，而且对预防胃癌有一定的作用．不少人都将豆浆作为早餐。但是豆浆饮用不当也很容易诱发疾病。那么，饮用豆浆须注意什么呢？[第一段]     

中国古代饮用豆浆的起源与推广

饮用豆浆从宋代开始出现,元代成为日常饮食。在此之前出现的豆饧、豆饴、豆羹、豆汁、豆粥、豆糜等物均非豆浆,中古时期并没有饮用豆浆的习惯。考古出土的早期石转磨在结构上类似湿磨,但并不能证明其用途是磨制豆浆。豆浆成为食品并不在豆腐发明之前,早期豆腐可能并不是由豆浆制作。研磨豆浆的技术条件早已具备,但饮用豆浆开始于宋元时期城市...     

饮用豆浆五注意

许多人都知道豆浆是物美价廉的饮品,豆浆里含有大量的植物蛋白,常饮豆浆可清肺化痰、降血压、降血脂,并对预防胃癌有一定的作用。糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯,有助于控制血糖升高。豆浆还可调节女性体内的雌激素,使之不过多过少。但是豆浆饮用不当,也会影响健康,所以饮豆浆时务     

正确饮用豆浆

正豆浆富含蛋白质、铁、钾、B族维生素和维生素E等,常饮豆浆对人体健康十分有益,但若饮用不当,也会变利为害。专家提醒,喝豆浆时应注意以下几点。必须煮熟后饮用未煮熟的豆浆中含有皂酶素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质,饮用后可能会导致中毒,其症状有恶心、呕吐、腹泻、四肢酸软等。煮豆浆的温度应达到90℃以上,这样才能破坏其中的有害物质,饮用后对健康不会     

6种吃蛋法不适宜

一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,这样对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但豆浆喝鸡蛋两者同食就不合适。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,     

豆制饮品发展潜力巨大

豆制饮品在全球各地的市场都占有特殊的地位.在中国的香港以及新加坡、韩国、美国、澳大利亚等国家,均拥有广大的消费群.这些国家和地区的人均包装豆奶的饮用量甚至已超过中国内地人均饮用量的10倍或更多.美国的<展望经济>预测:未来十年,最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆浆!     

喝豆浆的营养小窍门

都说“喝豆浆保健康”，但是，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。此外喝豆浆还要注意些卫生常识及卫生要求如，制作豆浆的人要健康、干净整洁，制作豆浆的器具要清洁干净无污染，这样才能保证豆浆的制作安全。     

喝不完的豆浆怎么存

<正>众所周知,喝不完的牛奶要赶紧放进冰箱冷藏,然而,对于喝不完的豆浆该怎么存,却很少有人清楚。其实,豆浆和牛奶一样,都不容易保存。因为微生物和人一样,生长繁殖需要大量养分。而豆浆中恰恰富含微生物生长繁殖所需要的蛋白质和维生素。因此,豆浆最好新鲜饮用,现打现喝,夏季最好在2小时内喝完,秋冬常温下     

怎样防止豆浆中毒

生豆浆加热不彻底,其中的有害物质未被破坏掉,饮用后可能造成中毒。豆浆中毒的潜伏期一般为 30分钟至 1小时,主要表现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。　　怎样防止豆浆中毒呢 ?关键是把好煮沸关。当把豆浆加热到一定程度,豆浆出现泡沫,此时豆浆并未煮开,应继续加热至泡沫消失,直至豆浆沸腾,再持续加热数分钟。当豆浆量大或较稠时,在煮沸过程中,一定把豆浆搅拌均匀,防止糊锅,影响热力传导。怎样防止豆浆中毒     

喝豆浆有五忌

“一杯鲜豆浆，天天保健康”，民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白，八种必需氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收，经常饮用，     

速溶豆浆晶加工技术

速溶豆浆晶是营养价值很高的大豆制品,冲调饮用方便,为大豆深加工及饮料开发开辟了一条新的途径。其加工技术如下。     

豆腐渣保健食品的加工技术

一、制作豆浆 把豆腐渣分散在清水中,在80℃以下加温10℃～15℃,接种蛋酶,在40℃条件下过夜,而后过滤出渣,调成悬浮状,加热后用清水洗凉,即得到一种含水88％,蛋白质3.4％,纤维素3.6％和碳水化合物4％的调状物,可作豆浆,稀释煮熟后饮用或出售。     

保健养生小学识

1.及时增减衣服。立秋之后,昼夜之间的温差较大,不宜赤膊露体,也不宜穿得太多、太暖。 2.多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质,以养阴润燥,弥补损失的阴润,但喝流质的饮食,尤其是饮料和水等液体饮料时,饮用方法颇多讲究,以少量频饮为最佳。     

2种加工工艺豆浆产品中黄酮类物质与总抗氧化能力的比较分析

以15个不同大豆品种为原料,分别以目前豆制品加工中2种主流的生产工艺——生浆和熟浆工艺制备豆浆,进一步通过亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色、HPLC和总抗氧化能力测定方法(FRAP)对各个样品中的总黄酮含量、异黄酮单体组成及含量和总抗氧化能力进行检测分析和评价。结果表明:熟浆豆浆中的总黄酮含量、8种异黄酮单体含量都显著高于生浆豆浆中的含量,功能性活性单体苷元含量在加工成豆浆后含量都有所上升(P0.05),总黄酮含量经加工前后变化不显著(P0.05),而熟浆豆浆的总抗氧化能力要优于生浆豆浆(P0.05)。     

食用豆浆四忌

1.忌冲鸡蛋鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生人体所不能吸收的物质,从而降低豆浆、鸡蛋的营养价值。2.忌加红糖红糖内的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,从而影响豆浆的质量,故宜加白糖。3.忌煮不熟豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不熟,食后会发生恶心、呕吐、腹     

豆浆的电导率

研究了温度和固形物质量分数对豆浆电导率的影响,比较了在豆浆中加入豆渣以及带渣和不带渣煮浆的加热速率和电导率。实验结果表明：豆浆的电导率随温度的提高和固形物质量分数的增大而呈线性增大;加入豆渣时,豆浆的加热速率和电导率略有降低;带渣煮浆时,其加热速率和电导率都低于不带渣豆浆;电场强度对豆浆的电导率没有影响。     

豆浆稳定性工艺条件的优化

研究了豆浆浓度、NaCl、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)及单甘酯添加量对豆浆稳定性的影响,并通过正交试验确定最佳工艺条件.结果表明:当豆浆浓度为1:7,NaCl添加量为0.30%,CMC-Na添加量为0.20%,单甘酯添加量为0.18%时,豆浆稳定性最好.     

胃不好的人到底能不能喝豆浆——解密关于豆浆的十个问题

<正>1胃不好的人能喝豆浆吗?答:因为豆浆性平偏寒,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不太适合喝豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝,如果要喝,尽量喝温热的,不要喝凉豆浆。2豆浆除了用黄豆之外,还可以选择哪些配料?答:除了传统的用黄豆作为主料打豆浆之外,还可以加入红枣、枸杞、百合等配料,这些配料有很好的食疗功效,而且能减少黄豆的使用量,自然油脂也会减少很多。     

食安天下

<正>冲调豆浆不好吗?冲调豆浆的主要原料是豆浆粉,豆浆粉主要来源于大豆,制作工艺简单地讲就是将大豆制成豆浆,杀菌后浓缩,最后经干燥而成。豆浆粉已经在市场上存在有十几年了,生产工艺不断在进步,如今无论是在营养成分、口感,还是食用便捷程度上都已经超越了现磨豆浆。与现磨豆浆相比,现代加工工艺生产的豆浆粉更容易长     

健康之友

<正>健康小常识喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多。空腹时不要吃番茄,最好饭后吃。早上醒来,先喝一杯水,预防结石。睡前3小时不要吃东西,防止发胖。少喝奶茶,因为高热量、高油,长期饮用易患高血压、糖尿病等疾病。