试论新疆乳制品的产品定位

新疆奶资源丰富，发展奶业潜力巨大，但人口较少、经济欠发达、乳品市场相对狭窄，因此要大力发展奶业，就必须立足新疆，面向全国，认真研究产品定位问题，在引导消费、拓宽本地市场的同时，建立外向型乳品企业，开发科技含量高、差异性大的乳制品。本文提出有机奶、功能性液态奶、牛初乳制品、配方奶粉、干酪素等产品，应成为新疆乳制品的研究开发重点和发展方向。     

发酵乳制品生产技术的发展趋势

随着人们生活水平的提高,发酵乳制品已是我们食品消费的基础部分。其营养价值和保健功能,已经越来越被重视,消费者接受发酵乳制品的程度呈加速趋势。第２２届国际乳制品联合会预测,发酵乳发展有以下几种趋势：①生产多种具有良好感官特性的发酵乳,在不久的将来,保健性会变得更加重要。②生产发酵乳时要选择能在牛奶中生长良好的并与胃肠微生物菌丛相互作用并产生良好代谢的微生物菌株。③对免疫系统的影响和癌症的预防是进一步探索的科研领域。④微生物的遗传工程和基因技术将应用在新型发酵乳中。⑤在维持和改进传统产品的基础上,发…     

乳制品行业发展结构调整

当前乳制品产业的整体发展态势相对平稳,乳制品行业在整体状态、产业格局等方面已经有了进一步的改变,行业发展进人了—个新阶段,这是行业景气度持续上行的重要保证。尚普咨询食品行业分析师认为,我们应以积极和凄l真的态度推进行业的“转方式、调结构”,推动全行业实现从“规模扩张”向“质量提升”的转变。当前,乳制品企业需把握的重点有以下三个方面：     

广西乳制品生产质量安全探索

广西地处我国大西南,属乳业欠发达地区.广西壮族自治区政府极为重视这一问题,近年来该地区乳业发展很快.大部分牛奶加工企业的奶源基地、部分养殖小区和个体牛场的原料奶,在加工过程中一般采取高温杀菌的办法来处理牛奶,瓶装奶保质期一般为24 h,采取当天生产并于当天进行本地配送的生产销售方法.对广西乳制品生产质量安全问题进行了探索,并提出了一些有针对性的建议.     

新疆乳品加工业发展现状和干乳制品开发

本文分析了新疆乳品加工业发展现状和存在的主要问题,并从产品定位和结构调整的角度对干乳制品的生产和研发进行了探讨;分别介绍了乳粉和配方乳粉、干酪、干酪素、乳清粉和乳清蛋白、牛初乳粉以及驴乳粉的化学成分、营养价值、生产开发现状和发展前景。     

不含乳制品乳猪料对仔猪生产性能的影响

21窝杜浙杂交仔猪按出生顺序依次分成3组。7—35日龄期间分别补饲不含乳制品酸化乳猪料、含15％乳清粉乳猪料和“5311”乳猪料。结果表明,3组仔猪35日龄的平均断奶体重,日增重,采食量,饲料报酬和成活率均无显著差异(P>0.05)。断奶后每组仔猪又按断奶先后依次分成两组,分别喂予原乳猪料和全植物性仔猪开食料,试验至56日龄结束,各处理的日增重和饲料报酬也无显著差异(P>0.05)。哺乳期喂不含乳制品乳猪料的猪,断奶后不管喂原乳猪料还是仔猪开食料,生产性能均有超过其它两组的趋势。在不早于35日龄断奶的情况下,哺乳期补饲不含乳制品酸化乳猪料是可行的。     

对新疆苜蓿生产产业化进程中一些问题的思考和建议

21世纪,农业结构的调整,中西部的开发,新技术的推广,学生饮用奶、早餐革命的提出,大力发展节粮型畜牧业养殖结构的改变以及WTO的到来,为我区草业的快速发展提供了有利的契机.     

有机奶和有机乳制品的开发

有机奶和有机乳制品是未来乳品发展的方向.本文介绍了有机奶的概念,发达国家有机食品和有机奶的发展概况,我国的有机乳制品生产,以及新疆发展有机奶生产的前景.提出加强有机奶及有机乳制品生产技术的研究和产品开发,是调整新疆乳产品结构,拓展疆内外市场的重要措施之一.     

宁夏重新审核乳制品生产企业

【本刊讯】2010年11月28日,宁夏回族自治区乳制品企业生产条件重新审核工作正式启动。宁夏境内乳制品企业必须重新申请许可证,否则2011年2月底前将被禁止生产。     

我国乳及乳制品发展存在的问题及发展建议

<正>随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高,对牛奶的需求量不断增加,乳制品已成为人们日常生活中一种重要的营养食品,加上国家积极倡导人们消费乳制品,乳品行业存在着巨大的市场潜力与经济效益。然而我国的乳类产品问题很多,缺乏市场竞争力,受到国外产品的极大冲击,走向国际市场     

韩国乳制品的发展现况

在第四届中国国际奶业展览会及高层论坛上,韩国、日本、德国、荷兰奶业交流专场吸引了众多中外奶业界同仁。国外专家关于本国奶牛养殖业、乳品加工业的精彩报告,使与会代表对各国的奶业发展现状和趋势有了全面而深入地了解。本刊编辑部,对各位国外专家的发言进行了整理,现分韩国篇、日本篇、德国篇、荷兰篇四个部分予以刊登,以飨读者,希望对中国建设现代奶业有所借鉴。     

广西乳制品生产质量安全的实践与探索

广西地处中国西南,虽属奶业欠发达地区,但近年来政府的极大重视,促使广西奶业快速发展。广西大部分乳品企业都拥有自己的奶源基地,部分原料奶来自收购养殖小区和个体奶牛养殖场。加工过程中一般采用高温杀菌技术,每天生产并在本地配送,瓶装奶保质期一般为24h。本文针对广西乳制品生产的质量安全现状,从奶牛养殖、原料奶运输、乳品加工、配送4个方面提出了提高广西乳制品质量安全水平的对策。     

有机奶和有机乳制品的开发

本文介绍了有机奶的概念,发达国家有机食品和有机奶的发展概况,我国有机乳制品的生产,以及新疆发展有机奶生产的前景。提出加强有机奶及有机乳制品生产技术的研究和产品开发,是调整新疆乳产品结构,拓展疆内外市场的重要措施之一。     

宁夏重新审核乳制品生产企业

近日,从宁夏回族自治区质监局了解到,乳制品企业生产条件重新审核工作正式启动。宁夏境内乳制品企业必须重新申请许可证,否则2011年2月底前将被禁止生产。     

四川省山羊生产现状和面临的挑战

１９９９年四川省山羊存栏和出栏分别比１９９０年增长１０９．８８％和５９０．９３％，出栏量年平均递增２４．３１％，四川省山羊生产发展迅速的主要因素是畜牧业结构高速的机遇、品种改良、新技术推广、退耕还林、种草和秸秆利用。要使山羊生产进一步发展，需进一步加强现有配套技术推广、研究和开发肉羊补饲料、开展对山羊疾病、治疗药物及防治措施的攻关，并开发羊肉加工产品，开拓市场。     

乳制品生产许可证审查延至3月底

据中国之声《新闻晚高峰》报道,国家质检总局2月24日下午召开例行新闻发布会。新闻发言人李元平透露,乳制品生产许可证重新审查工作将由原计划的3月1日相应顺延至3月底。     

我国乳制品发展战略分析

近年来,人们消费乳制品的意识不断增强,加之国家积极倡导人们消费乳制品,乳制品成为人们日常生活中一种重要的营养食品,乳品行业也成为我国新兴而又极具发展潜力的食品行业,被社会公认为“朝阳产业”。因此,乳制品生产企业必须认真研究分析乳制品市场,把握乳制品生产、消费现状及发展趋势,确立正确的企业战略决策,更好地满足消费者对乳制品的需求。     

提高乳制品生产质量的方法和措施

随着人民生活水平的提高,乳制品的消费量正在逐年上升,对乳制品的安全问题也越来越关注,尤其是＂阜阳劣质奶粉事件＂、＂三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件＂的爆发,使得各界对食品安全的担忧和关注更加突出。在经济全球化背景下,某种食品某一个环节的质量控制出现问题,有可能殃及国内乃至世界食品行业。