中国蜂产品饮食文化史

中国蜂产品饮食文化历史悠久，早在旧石器时代（距今300万年至12000年），人类以采集和渔猎为生，他们使用石头制成的简陋工具，采集植物的根、茎、果实和捕捉一些小动物作为食物，生活极其困难，在这种困苦情况下，也会采集树洞、石洞中的蜂蜜、蜂子作为食用。     

从出土文物看我国的原始农业

农业是人类社会发展到一定阶段的产物。在漫长的旧石器时代(蒙昧时代),人们依靠打制的粗糙石器、弓箭和火,以狩猎和采集天然现成的动植物为主要食物来源,生活动荡不定,是大自然的奴隶。进入新石器时代(野蛮时代)后,人类在学会磨制石器和制作陶器的同时发明了农业,从此人们不再只是消极地利用现成的天然产品,而是依靠自己的活动来增殖天然产品,第一次找到了稳定的可靠的食物来源,走向村落定居,逐惭变成大自然的主人。因此,农业的出现是具有划时代意义的大事。恩格斯指出:“野蛮时代的特有标志,是动物的驯养、繁殖和植物的种植。”     

从民族志资料看我国史前的捕鱼方法

捕鱼是猎取自然界现成的水生动物作为食物来源的古老生产部门之一,是一种掠夺性的摄取经济。根据考古资料判断,人类的捕鱼活动大概出现在旧石器时代中晚期。恩格期对人类这一生产部门的出现有过这样的论述“自从有了这种新的食物以后,人们便不受气候和地域的限制了;他们沿着河流和海岸,甚至在蒙昧状态中可以散布在大部分地面了。”在原始社会中捕鱼经济始终具有重要的意义。在农业和畜牧业产生以前,采     

先秦时期的畜牧业

先秦时期的畜牧业北京师范大学史学研究所杨钊一、原始畜牧业的兴起畜牧（动物的驯养）是狩猎经济发展的结果，在我国旧石器时代的许多人类遗址中，都发现了多种多类的动物化石或火烧过的骨骼。可见，在远古人类的早期，人们对动物性食物是没有选择性的，能够捕捉到的东西...     

兽医麻醉技术小史

我国兽医外科学的起源可以起溯到三千多年前,而镇痛麻醉则就更早了。早在采集经济时期,原始人在觅找食物的过程中,发现吃了某些植物可以使原来的疼痛减轻或消失,有些植物吃了之后可使人产生兴奋、头昏和麻木,甚至暂时失去知觉。在旧石器时代后期,狩猎捕鱼成了原始人的生活来源,并开始驯养了狗和羊,因此就认识并积累了一些药用动物的知识。到新石器时代,他们已学会了驯养动物和栽培植物,完成了人类经济史上第一次划时代的变革,即发明了原始畜牧业和农业。到了夏商殷时代就已经有了食医(营养卫生)、疾医     

北方地区裴李岗时代的定居生活与生业模式选择

对已公布的关于中国北方地区新石器时代裴李岗文化时期的材料和数据进行综合梳理,可以发现:一方面,诸多材料指向这一时期以渔猎采集而获得的野生动植物是原始先民的主要食物来源,而栽培植物与家养动物在先民食谱中的比重则较低,揭示出农业生产出量较少;然而另一方面,在各遗址出土的遗存中用于农业生产、收获、加工的石器农具又占据很大比重,揭示出先民对农业较多的劳动量投入。本文参考聚落考古的相关研究成果,对上述投入与产出的矛盾现象进行深入分析,认为人类生理性特征要求其追求定居的生活方式,在可利用资源短缺的条件下,以对农业投入更多的劳动量获取较少产出,以弥补渔猎采集的食物不足,并换取迁徙行为带来的巨大社会成本,是原始人类斟酌权衡后的一种理性选择。同时,这一理性选择对原始人类的文明化进程产生了极大促进作用。     

农业起源的神话传说

在人类数百万年的漫长历史长河中，人们一直是靠采集、狩猎以及捕捞为生，直到大约一万年前左右的旧石器时代末期和新石器时代初期才发明了农业，从此人类自己可以生产食物，摆脱了单纯依赖自然的被动局面，是人类历史上的一次巨大的飞跃，这个飞跃认。几代考古学家称之为新石器时代革命。农业出现之后，生产力得到迅速的发展，在短短数千年之间，就使人类跨人文明的门槛。这一飞跃或革命不但使我们现代人赞叹不已，致使许多学者以毕生的精力去从事研究，而且想必也会引起当时人类的浓厚兴趣。因此，当原始农业发展到一定程度之后，具有一定…     

亚洲三国三所水产大学的教育特点

亚洲三国三所水产大学的教育特点郑卫东（上海水产大学上海２０００９０）当今世界，渔业作为人们摄取动物蛋白的重要来源，越来越受到各国的重视，特别是随着世界人口的膨胀，人类的食物来源究竟在什么地方，海洋的开发与保护，水域动物蛋白的生产提取，用以保障世界粮食...     

先秦兽医史探

先秦兽医史探西北民族学院动物科学系魏锁成早在人类采集经济时期，原始人在觅寻食物时，发现某些植物吃了之后可以使原有的病痛减轻或消失，有些植物则可使人出现兴奋、昏睡或麻木，甚至失去知觉，这是人类对麻醉的原始认识。可以说麻醉技术起源于食物麻醉，后来随着人类...     

森林生态学视野中的刀耕火种—兼论刀耕火种的分类体系

刀耕火种（Ｓｌａｓｈ－ａｎｄ－Ｂｕｒｎ）是一种古老和原始的经济生产方式，又称作生荒耕作制，是撩（撂）荒耕作的主要形式，历史上曾广泛分布于世界各地。刀耕火种生产方式的出现，在人类历史上有着重要意义，标志着人类由只能以“天然产物”作为食物的“攫取经济”，跨入到能进行食物生产的“生产经济”阶段（１）；表明人类在物资和能量的富聚上，已由非稳定能量来源的狩猎──采集经济层次递进到准稳定能量来源的斯威顿经济层次（２），并在人口、生境和技术变革影响下，有向被其他经济生产形态替代的发展趋势。以现存于中国和世界其…     

原始社会之饮食初探

民以食为天,整个史前社会食物的获取一直是人类最主要的活动,在同大自然斗争的探索中不断开发食物资源并加工利用,从采集、渔猎的兴盛到种植业的发生,进而建立起以种植业为主、采集渔猎为附的社会经济体系,从而亦逐渐形成了以黍、粟为主食原料,以采集渔猎所获作为附食原料的饮食结构。     

基层动物检疫工作中存在的问题及建议

动物的疫病传播会严重影响到人类的食品安全,近年来时常发生一些重大的食物中毒事件。肉类作为人类生活中必不可少的食物来源,而青海地区是我国畜类食品主要产出地之一,必须加强检疫工作,对动物进行严格的检疫可以防止疾病的传播,保证肉类食品的食用安全。通过对我国的基层动物免疫工作的现状进行深入的调查,发现了目前在基层的动物检疫工作中还存在一些明显的问题,本文中对这些问题进行了分析,给出了相应的解决方法,希望可以给相关人员提供一些有用的建议。     

狐貉貂常用动物源性饲料原料的主要营养指标

水貂、狐狸为肉食动物，貉子为杂食动物，从而决定了他们的食物取向，多数以动物源性饲料为主，植物饲料为辅。动物源性饲料主要来源为水产品、畜禽肉及其副产品、乳、蛋类及毛皮动物胴体。常用动物源性饲料主要营养指标见表1。     

狐貉貂常用动物源性饲料原料的主要营养指标

水貂、狐狸为肉食动物，貉子为杂食动物，从而决定了他们的食物取向，多数以动物源性饲料为主，植物饲料为辅。动物源性饲料主要来源为水产品、畜禽肉及其副产品、乳、蛋类及毛皮动物胴体。常用动物源性饲料主要营养指标见表1。     

土壤生物的食物来源研究进展

土壤生物作为地下生态系统中的重要组成部分,对陆地生态系统功能具有重要影响。目前关于土壤生物的食物主要来源于植物凋落物还是根系,不同的研究得出的结论不一致。因此,针对国内外有关土壤生物食物来源的研究进展,探讨土壤生物的主要食物来源,并为进一步研究土壤动物的食物来源提出一些建议。     

人类的传统生业

狩猎一、日益减少的狩猎民获取野生的动植物以得到食物,这是人类自古以来就一直采取的经济手段。可以认为,人类自从最初阶段拥有文化时起,就已经是狩猎采集民了。并且,持续了数百万年之久的各种旧石器文化,都是属于狩猎采集民的文化。在约一万年前,自从人类发明了植物栽培和畜牧以来,世界的人口在急速地增长。但是,这仅仅是农业与畜牧业人口的增长,与此相反,狩猎采集民的人口却一直在减少,尤其是１５世纪开始的地理大发现时代以后,由于与欧洲文化的接触,狩猎采集社会及其人口更是迅速地减少了。根据推论,他们的人口现在大约仅…     

历史时期不合理的生产活动对生态和农业的影响

从人类在地球上产生以来自然界就不再是一个缓慢变化的生态系统,它的一切变化都打上了人类活动的烙印。在旧石器时代(距今三百万年至一万二千年),人类以采集和渔猎为生,人们的经济活动对生态环境的影响不大。到农牧业出现后的新石器时代,人类的生产活动,尤其是农业生产,开始对自然环境产生了影响;但由于当时人口数量较少,生产规模比较小,人们的生产活动对森林植被的破坏不大。人类社会进入文明时代以后,随着人口数量     

日粮不饱和脂肪酸对乳脂CLA合成的影响研究进展

CLA是一组18碳二烯酸结构和位置异构体的总称,反刍动物产品(尤其乳制品)中CLA含量丰富,是人类天然食物中CLA主要来源,是唯一具有抗癌作用的动物源脂肪酸,已成为最近几年的研究热点。在此,从日粮不饱和脂肪酸对乳脂CLA的生物合成的影响及调节机理方面作了概述。     

开发大豆蛋白产品市场前景广阔

蛋白质是人类生命活动的最基本物质。人类摄取蛋白质的来源有两类，一类是肉、蛋、奶、水产品等动物蛋白质；一类是大豆、花生、小麦、玉米、高粱等植物蛋白。其中大豆的蛋白质含量在40％以上，在常用食物中蛋白质的含量最高。     

从绿色革命到基因革命(上)

"民以食为天,国以农为本"。一句中国古训道出了食物对生活的重要性。文明的发展一直和农业密切相关。我们的祖先为他们的生存从狩猎和采集逐渐过渡到种植和改良作物。由于人类的食物直接或间接地都来自于植物,植物产品和选育和改良构成了现代植物育种的第一步。孟德尔遗传规律的再发现使植物育种一跃成科学的一个重要分支(Borlaug,1983)。在世界现有约250000个植物种中,仅1000多种被用做食物来源。在这1000多个种中又只有29种为主要的农作物。它们包括8种谷物、7种豆类、7种油料作物、3种根茎类作物、2种糖类作物以及2种树木Harlan,1976)。…