中草药添加剂对晋汾白猪猪肉品质的影响

为了研究中草药添加剂对晋汾白猪猪肉品质的影响,试验选取晋汾白猪32头,分成对照组(CK)、试验Ⅰ组(中草药Ⅰ组)、试验Ⅱ组(中草药Ⅱ组)和试验Ⅲ组(抗生素组)4个组,每组8头,进行试验。试验结束后通过测定猪肉品质和猪肉中各成分含量,结果表明在日粮中添加中草药添加剂的猪肉的pH值差异不显著(P>0.05);Ⅰ、Ⅱ组猪肉的L值、A值及眼肌面积显著高于CK组和Ⅲ组(P<0.05);CK、Ⅰ组的B值显著高于Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05);Ⅰ、Ⅱ组的蒸煮损失和系水力显著低于其他组(P<0.05)。Ⅲ组猪肉的剪切力最大值最高,Ⅰ组猪肉的剪切力最大值显著最低;Ⅱ组猪肉的肌内脂肪含量显著低于其他组(P<0.05),Ⅰ、Ⅲ组之间差异不显著(P>0.05),但显著低于CK组(P<0.05)。Ⅱ组猪肉的苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸含量显著高于CK组和Ⅲ组(P<0.05),与Ⅰ组差异不显著(P>0.05);Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的甲硫氨酸含量显著高于CK组(P<0.05);Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、酪氨酸含量均显著高于CK组(P<0.05);Ⅰ组、Ⅱ组的天门冬氨酸含量显著高于CK组和Ⅲ组(P<0.05);Ⅱ组的谷氨酸含量显著高于CK组和Ⅲ组(P<0.05),与Ⅰ组差异不显著(P>0.05);Ⅱ组的丙氨酸含量显著高于CK组和Ⅲ组(P<0.05),与Ⅰ组差异不显著(P>0.05),且苯丙氨酸含量显著高于CK组、Ⅰ组和Ⅲ组(P<0.05)。在CK、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的对比中,晋汾白猪的营养成分和脂肪酸均差异不显著(P>0.05),Ⅰ组、Ⅱ组的胆固醇显著低于CK组、Ⅲ组(P<0.05)。     

中草药添加剂对山西黑猪猪肉品质的影响

为了研究中草药添加剂对山西黑猪肉常规品质、呈味氨基酸和必需不饱和脂肪酸以及胆固醇的影响,本研究从山西黑猪品种中选取32头育成仔猪,将其分为4个组,即中草药Ⅰ组(Ⅰ组)、中草药Ⅱ组(Ⅱ组)、抗生素组(Ⅲ组)和对照组(CK组)。结果表明,在日粮中添加中草药添加剂的Ⅰ、Ⅱ组屠宰1 h后的pH值(pH_1)显著偏低,各组间屠宰后24h的pH值(pH_(24))差异不大。Ⅰ组、Ⅱ组、CK组的L值(亮度)显著低于Ⅲ组,而CK组、Ⅱ组的A值(红度)和B值(黄度)显著偏高。说明CK组和Ⅱ组肉色更加鲜艳,而Ⅲ组A值(红度)显著偏低。CK组、Ⅰ组、Ⅱ组的导电率差值显著小于Ⅲ组,各组的蒸煮损失与系水力差异不显著。Ⅱ组剪切力最大值显著低于Ⅰ组和CK组,而Ⅰ组、CK组显著低于Ⅲ组。Ⅰ组、Ⅱ组眼肌面积显著大于CK组和Ⅲ组。同品种的猪,在体重相差不大的情况下,眼肌面积越大,瘦肉率越高。Ⅰ组、Ⅱ组的肌内脂肪含量显著低于Ⅲ组和CK组(P<0.05),但Ⅲ组、CK组之间差间差异不显著(P>0.05)。山西黑猪的营养成分在CK组、Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的对比中均,差异不显著(P>0.05)。在测定的呈味氨基酸中,Ⅰ组、Ⅱ组的天门冬氨酸显著高于CK组和Ⅲ组;Ⅱ组的谷氨酸显著高于CK组和Ⅲ组,与Ⅰ组差异不显著,Ⅰ组也显著高于CK组,与Ⅲ组差异不显著;Ⅰ组、Ⅱ组的甘氨酸显著高于CK组和Ⅲ组,Ⅲ组显著高于CK组;Ⅱ组的丙氨酸显著高于CK组和Ⅲ组,与Ⅰ组差异不显著,Ⅰ组显著高于CK组;Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的酪氨酸均显著高于CK组;Ⅱ组的苯丙氨酸显著高于CK组、Ⅰ组和Ⅲ组,Ⅰ组显著高于CK组,与Ⅲ组差异不显著。Ⅱ组的呈味氨基酸总含量为35.00%、Ⅰ组为34.06%、Ⅲ组为33.19%、CK组为32.23%。各组间猪肉样品中必需不饱和脂肪酸差异不显著,但添加中草药的Ⅰ组和Ⅱ组必需不饱和脂肪酸的含量增多,尤其是Ⅱ组。Ⅰ组的胆固醇含量最低,且Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组显著低于CK组(P<0.05),但3组之间差异不显著(P>0.05)。     

中草药添加剂改善猪肉品质剂型剂量优化筛选的试验研究

选取28日龄杜长大断奶仔猪126头,根据胎次一致、品种相同、体重相近、公母各半的原则随机分为对照组,中药颗粒剂高、中、低组(在基础饲粮中分别添加中药颗粒剂1.5%、1%、0.5%)以及中药超微粉高、中、低组(在基础饲粮中分别添加中药超微粉1.5%、1%、0.5%),每组3个重复,每个重复6头。肥育结束后,每组屠宰3头,对其背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌肉化学成分进行测定分析。结果显示,中药超微粉0.5%组可使猪肉鲜味氨基酸含量增加,脂肪酸中亚麻酸、亚油酸等人体所需的必需不饱和脂肪酸和花生四烯酸人体半必需不饱和脂肪酸显著增加,肌内脂肪含量提高达3.41%;胆固醇含量降低为40.96 mg/100 g。综合考虑,在本试验条件下,中药超微粉低剂量组即中药超微粉0.5%添加量为最理想添加剂型和剂量。     

中草药饲料添加剂改善兔肉品质的研究

３个中草药处方都具有促进肉兔生长的作用,但对兔肉的风味具有不同程度的改善作用,其中以方２效果最好,且对兔肉的理化性状没有影响,肌肉中各种营养成分的含量是正常的,说明肉兔对饲料中各种营养成分的吸收和转化是协调平衡的。     

中草药添加剂对猪胴体特性和猪肉品质的影响

选用10kg左右的长荣二杂猪40头,随机分成中草药散剂组、水提制剂组、醇-水制剂组、抗生素组和对照共5个组,进行不同制剂中草药添加剂对猪肉品质影响的研究。结果表明:中草药添加剂能明显改善育肥猪胴体特性和肉品质。醇-水制剂组较对照组显著降低背膘厚度20.35(P<0 05);眼肌面积:中草药各制剂组较对照组和抗生素组都有所增加,抗生素组最低;与散剂组和对照组比较,中草药水提制剂显著提高瘦肉率6.40％和6.45％(p<0.05);醇-水制剂显著提高6.68%和6.73％(P<0.05);抗生素较之无显著差异;与对照组和抗生素组比较,醇-水制剂组降低失水率分别为12.02％、16.44％;提高肌内脂肪含量分别为7.93％和19.51％。     

中草药对猪肉品质的影响

随着对改善猪肉品质研究的深入,中草药添加剂也越来越多地被应用到改善肉质中来,其影响肉质的机理主要集中在提高免疫力抗应激功能和抗氧化能力、改善体内脂肪代谢以及影响肌肉中某些酶的活性等。大量的应用型研究结果表明,在日粮中添加中草药可以改善肉质。笔者就中草药对肉质的影响以及机理方面作一综述。     

中草药对猪肉品质的影响

随着对改善猪肉品质研究的深入,中草药添加剂也越来越多地被应用到改善肉质中来,其影响肉质的机理主要集中在提高免疫力抗应激功能和抗氧化能力、改善体内脂肪代谢以及影响肌肉中某些酶的活性等.大量的应用型研究结果表明,在日粮中添加中草药可以改善肉质.笔者就中草药对肉质的影响以及机理方面作一综述.     

中草药添加剂在猪肉品质改善上的研究与应用

饲料所含营养物质类型与水平会对畜禽肉品质产生直接影响,而中草药添加剂的多功能性与天然性特征明显,在增强动物生产性能的基础上还可以使肉品质得以改善.文章就猪肉色泽、大理石纹、嫩度、风味等肉品质指标进行讨论,对中草药在肉品质改善中的应用与研究作简要综述,以期为改善猪肉品质的研究提供参考.     

超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方筛选试验

为筛选改善猪肉品质的较佳超微粉中药添加剂配方,将72头猪随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪,分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+抗生素、基础饲粮+0.1％中草药组方Ⅰ、基础饲粮+0.1％中草药组方Ⅱ,进行饲养试验及屠宰试验.结果显示:中药Ⅱ组效果较佳,其料重比最低为3.25,显著低于中药Ⅰ组和抗生素组(P＜0.05),极显著低于对照组(P＜0.01);背膘厚最高,为4.18cm,与其他组差异不显著(P＞0.05);眼肌面积最小,为39.95 cm2,显著小于对照组(P＜0.05);pH1(宰后45 min pH)及pH24(宰后24h pH)最高,分别为6.32和5.75;滴水损失最低,为4.94％;剪切力最小,为5.07 kg,显著小于对照组(P＜0.05),与其他组差异不显著(P＞0.05);肌内脂肪含量为2.96％,显著高于中药Ⅰ组和抗生素组(P＜0.05),极显著高于对照组(P＜0.01);L值(亮度)最低,为47.59;背最长肌纤维、股二头肌纤维直径最细,分别为41.17 μm、42.17 μm;背最长肌中水含量最少,粗灰分含量最高,粗蛋白质含量与对照组差异不显著(P＞0.05);每头猪比对照组多赚64.4元,经济效益提高18.5％.结果表明,中药Ⅱ组能提高猪的生长性能、饲料营养成分消化率及经济效益,且能有效改善猪肉品质,使猪肉肌纤维变细,背膘厚、嫩度及pH提高,滴水损失减少.     

蜂花粉蜂胶添加剂对猪肉品质的影响研究

本实验将蜂胶、蜂花粉按一定的比例添加到育肥猪的基础日粮中，作为育肥猪饲粒添加剂，研究其对猪肉质的影响。实验结果表明，蜂胶、蜂花粉作为饲料添加剂确实对猪具有促生长、增重快、节省饲料和增强机体抵抗力的作用。在本实验中，又以每kg基础日粮中添加蜂胶55．8g，蜂花粉139．2g的实验2组的育肥猪增重速度、肉质理化指标最为理想，优于其他2组。     

饲料添加剂与猪肉品质

近年来,随着人们生活水平的不断改善,价格和品质低的畜产品越来越难以满足消费者的需求。细心的消费者不难发现;市场上许多低档的畜产品卖不出去,而高档产品又供不应求。这种供需矛盾提醒畜产品生产者,只有不断提高产品的品质和档次,才能占有     

中草药复合添加剂对猪生产性能及猪肉品质的影响

为了研究中草药超微粉剂与茶多酚配制的复合添加剂对猪生产性能及猪肉品质的影响,试验选用15kg左右的杜洛克、长白、山西白猪的三元杂交猪后代40头进行试验,随机分为5组,每组8头,分别采用A组中草药超微粉0．75％;B组中草药超微粉0．5％＋茶多酚0．25％;C组中草药超微粉0．25％十茶多酚0．5％;D组茶多酚0．75％和E组空白对照,并对各组猪生产性能、常规肉质、背最长肌组织学、肌肉化学成分和猪肉中呈味氨基酸含量及占氨基酸总量的百分比、各种脂肪酸占脂肪酸总量的百分比及胆固醇含量进行了测定。试验结果显示,B组日增重最高为743g;料重比最低为3．02：1;肉色鲜红及大理石纹评分最好;肌肉保水力强,剪切力值最低,为（1．56±0．22）;肌纤维密度最大为349．90根／mm2;肌纤维直径最细,为（44．68±9．36）μm;肌大束间距最大,为（101．45±18．17）μm;干物质及脂肪含量最高;且呈味氨基酸和谷氨酸含量最高;并能提高必需饱和脂肪酸的含量,明显降低肌肉和脂肪中胆固醇的含量。这表明B组能显著提高生猪生产性能,改善猪肉风味,提高猪肉食用品质。     

提高肉质，收获高利的“路标”——中草药添加剂对猪肉品质影响研究进展

导读：研制无公害猪用饲料添加剂是生产无公害猪肉的重要环节，是发展安全、高效和优质绿色养猪业及全面提高我国猪肉产品的质量的重要途径，对促进养猪业可持续发展具有重要意义。国内外大量的研究表明，中草药添加剂具有天然性、多功能性，无毒副作用和无抗药性的特点兼优点，是替代抗生素类和激素类药物的理想饲料添加剂，不仅可提高动物的生产性能，且能显著改善其产品的品质。中草药添加剂作为替代抗生素及化学合成药物的绿色饲料添加剂，能解决畜产品的药物残留问题及其风味、品质下降问题，已成为国内外研究开发的热点。中草药作为一种提高动物生产性能，及改善畜禽产品品质的绿色饲料添加剂应用于实际生产已成为必然趋势。 可以预测，随着不断出现的抗生素药残等问题及人们对绿色食品的呼唤，中草药添加剂在畜牧业生产中必将有良好的发展趋势。作者在文中结合评价猪肉品质的指标，如肌肉pH、肉色、嫩度、系水力、肌内脂肪含量、脂肪酸组成和风味等方面，详细阐释了中草药添加剂的作用。[编者按]     

“神农I号中草药饲料添加剂”对猪肉品质的影响

当前,人们对肉食品的安全性和品质的要求日益提高,而从生产环节提高动物食品的安全性和品质,已成为当前畜牧兽医工作者和养殖者所追求的目标。中草药属纯天然物质,与抗生素相比又有毒副作用小、不易产生耐药性、无残留等优点…,用以替代化学药品和抗生素添加剂,减少畜禽产品中的有害物质的残留,能显著提高肌间脂肪含量,增加肉的柔嫩度、     

中草药添加剂对公猪精液品质的影响

将１６头种公猪随机分为试验组和对照组。试验组种公猪每天每头饲喂１２ｇ中草药添加剂,连用３０天。结果表明：饲喂中草药添加剂后１０－１８天,１９－３０天内精液量,精子密度,精子活度两组间差异极显著,顶体异常率,精子畸形率两组间差异显著,停止使用事草药添加剂后１０天内,精液量,精子密度,精子活率,顶体视线是差异显著,ｐＨ值无明显变化。     

巧用中草药改善鸡蛋品质

光照管理是蛋鸡饲养管理上的重要措施。作为养鸡者对蛋鸡的光照制度掌握不到位，其养殖效益就很难满意。因此，笔者结合个人体会，谈谈如下看法。     

复方中草药添加剂对育肥猪肉品质的影响

试验选用杜长大三元杂交猪145头,分为3组,对照组26头,中草药组75头,复合添加剂组44头,体重(60±1.6)kg。试验组A饲喂基础日粮加4%复方中草药添加剂,试验组B饲喂基础日粮加复合添加剂,对照组饲喂基础日粮加常规添加剂。试验进行52d,体重达到90kg左右试验结束。测定试验各组平均日增重、血相、屠宰测定评定肉品各项指标。试验结果表明:试验组与对照组日增重差异不显著,血相淋巴细胞明显增加,而肉品品质测定8项指标均位优良,肉品安全性检测未检验出重金属、抗生素、呋喃唑酮和β-兴奋剂均未超过国家部颁标准规定,认为是合格产品达到安全肉标准。     

天然绿色饲料添加剂对猪肉品质的影响

在提高猪肉品质方面,天然绿色饲料添加剂被逐渐提上了研究日程。天然植物饲料添加剂(主要是中草药饲料添加剂)以其能预防动物疾病、提高畜禽产品产量、改善畜禽产品质量而日益受到人们的关注,随着绿色产品的开发,具有极为广阔的发展前景。     

日粮添加中草药添加剂对猪肉品质的影响

本试验以杜长大生长育肥猪为研究对象,探讨不同剂量的中草药添加剂对其肉品质的影响.试验选择100头体重相近、健康、胎次相近的育肥猪按照单因素随机分组原则分为4组,每组25头猪,每组5个重复,每个重复5头育肥猪.对照组饲喂基础日粮,试验1～3组依次在基础日粮中添加0.5％、1.0％、1.5％的中草药添加剂,试验期4周.结果...