米糠榨油

米糠是稻谷加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％。米糠含有15％～22％的脂肪,相当于大豆的脂肪含量。下面介绍一种比较简单的米糠榨油新技术。 筛选与烘炒 将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎粒和杂质,然后放在铁锅里烘炒,烘炒时要不断搅拌,但火力不     

米糠榨油新方法

米糠含有15％～22％脂肪，与大豆的脂肪含量相当，可加工生产食用油。现介绍一种较简单的榨糠油新技术。（1）筛选与烘炒。将新鲜米糠过21目筛去杂后．投入铁锅中烘炒。当米糠温度达100℃一105℃全部变黄时即可。烘炒时火力不宜太旺．并不停地搅拌。2保温与摊凉。将炒过的热糠热倒人保温筐中，既实后加盖保温2小时。再取出均匀摊在水泥地上．不断翻动散热，降至室温后贮存备用。（3）吸湿与蒸糠。榨油前1天将糠再摊放在水泥地坪上晾！2小时，以提高出油率和降低酸值。后装人蒸桶汽蒸，上汽后再把米糠装满压实，用细木棒扎几个小孔，加盖蒸至…     

米糠榨油工艺

米糠油是一种优质食用油,营养丰富,受到老幼青睐。其压榨提取工艺是: 筛选与烘炒 用每英寸21孔编织筛进行筛选。然后用铁锅烘炒并不断翻转。火力不可过猛,以防焦化。炒至米糠温度100～105℃(全变黄)止。 保温与摊晾 将烘炒热糠倒入保温的筐中踩实加盖。待2小时后取出,薄摊地上,并常翻动,使米糠散热均匀,降至室温即可 吸湿与蒸糖 榨油前,再摊放地上吸湿12小时左右,有利出油率与降低酸度。然后加九成水,用蒸桶盛已吸湿好脱水的糠;先装八成糠,上气后加满压     

环保节能自动控温WKCZ型转筒式系列烘炒机

由湖北省咸宁市咸安科隆粮油食品机械厂研制的WKCZ型环保节能自动控温转筒式系列烘炒机．煤、电、柴油、天然气、杂木柴草均可作为燃料，可烘炒花生、油菜籽、芝麻、葵花籽、油茶等食品和油料，日烘炒烘干量5吨至100吨。该烘炒设备的主要特点：一是节能．由燃料燃烧产生的热风连续烘炒．所需的能耗仅占老式烘炒设备的1／5～1／3：二是自动控温．只要在仪表上设置一定的参数，就可以得到用户所需的烘炒温度；三是环保，将炒料与热风隔开，避免了燃料、烟尘与炒料接触；四是烘炒质量高，生产的食品或食用油的质量达到或高于国家标准。     

压榨花生油加工过程过氧化值的变化

研究压榨花生油不同生产条件对花生油品质的影响,通过对小路阶段烘炒和大路阶段蒸炒不同温度和时间的试验对照,分析其过氧化值的变化,确定最优的加工工艺条件。结果表明:小路阶段最佳烘炒温度为180℃、最佳烘炒时间为20min,花生整颗烘炒;大路阶段采用碾碎花生湿润蒸炒,最佳蒸炒温度为110℃、最佳蒸炒时间为50min。     

机械榨油的温度要求

机械榨油的温度要求（１）烘炒温度将油菜籽放在锅内烘炒，并个断翻搅，使之受热均匀。当炒到１００℃左右时，菜籽开始爆裂，中间呈金黄色，轻轻搓压即能开片，以不碎为合适。此时应趁热入榨，不宜存放（如不能一次全部倒入榨油机，须采取保温措施）；苦菜籽中心呈白色，...     

马铃薯生产机械化技术（续5）

精制后的淀粉可采用沉降法、旋液分离法或离心法进一步降低水分含量，以提高后续烘干工序的效率。经脱水后水分含量降至40％。常用的烘干方法有烘房烘干、带式干燥机烘干和气流干燥机烘干。烘房烘干是将脱水淀粉乳装在烘盘上，推人50℃～60℃烘房中，使水分蒸发。这种方法时间长，效率低。     

环保节能自动控温 WKCZ型转筒式系列烘炒机

由湖北省咸宁市咸安科隆粮油食品机械厂研制的WKCZ型环保节能自动控温转筒式系列烘炒机,煤、电、柴油、天然气、杂木柴草均可作为燃料,可烘炒花生、油菜籽、芝麻、葵花籽、油茶等食品和油料,日烘炒烘干量5吨至100吨。该烘炒设备的主要特点:一是节能,由燃料燃烧产生的热风连续烘炒,所需的能耗仅占老式烘炒设备的1/5￣1/3;二是自动控温,只要在仪表上设置一定的参数,就可以得到用户所需的烘炒温度;三是环保,将炒料与热风隔开,避免了燃料、烟尘与炒料接触;四是烘炒质量高,生产的食品或食用油的质量达到或高于国家标准。该机械对于农产品深加工…     

几种油料的榨前处理方法

使用小型螺旋榨油机时,油料的榨前处理很重要。尤其要控制好油料水分,它直接影响出油率和出油量。现介绍几种油料的榨前处理方法。1 菜籽入榨前,要清除砂、石和金属等异物,然后加热烘炒,温度以80℃为宜。烘炒时要搅动,力求温度均匀。烘炒程度可采用如下方法判断:取几粒热菜籽,用手指甲按破。( 1 )若菜籽壳心分离,心成两片,说明烘炒合适。压榨时加1 %的水拌匀,压榨出的油流顺畅,油质好,饼呈瓦块状。( 2 )若壳与心成粉状,说明菜籽太干,压榨时油流不畅,油成浆糊,饼不成型。此时要加入适量水拌匀再进行压榨;( 3 )若壳与心连在一起,说明菜籽太湿…     

挤压超声联用提取米糠多糖工艺优化

为了提高米糠多糖得率,将挤压与超声方法联用,在单因素试验基础上采取二次正交旋转组合试验,研究了酶法提取米糠多糖的挤压工艺条件和超声波处理条件,并构建了超声波处理的数学模型.试验结果表明:在物料含水率20％、挤压温度115℃、螺杆转速120 r/min的挤压条件下,获取的米糠经酶解后,在处理时间21 min、超声波功率117W、处理温度72℃、液料比为8.7 mL/g的优化条件下,米糠多糖得率可达7.18％.     

马铃薯生产机械化技术(续5)

(上接2005年第1期第10页) 精制后的淀粉可采用沉降法、旋液分离法或离心法进一步降低水分含量,以提高后续烘干工序的效率.经脱水后水分含量降至40%.常用的烘干方法有烘房烘干、带式干燥机烘干和气流干燥机烘干.烘房烘干是将脱水淀粉乳装在烘盘上,推入50℃～60℃烘房中,使水分蒸发.这种方法时间长,效率低.带式干燥机烘干是将淀粉乳分布在干燥机的输送带上,通入热风,进行干燥.气流干燥机是将淀粉乳分散后与干热空气(130℃～160℃)一起升入干燥风道中,干热空气将水分带走.由于接触面积大,所以干燥效率高.最终产品水分含量一般为18%～20%.用检查筛过筛后进行包装.     

亚临界水萃取米糠蛋白工艺与功能特性研究

以米糠蛋白提取率为指标,通过单因素和正交试验,优选出米糠蛋白的亚临界水萃取工艺参数并对其功能特性评价.结果表明,压力为8.0 MPa、体系pH值9.0、萃取温度200℃、水料比15 mL/g、提取时间25 min时,米糠蛋白提取率达55.9％,其蛋白乳化活性为119.8 mL/g,乳化稳定性为81.3 min,起泡性为71.5％,起泡稳定性为37.4％,持水性为5.6％,持油性为3.7％,溶解度为68.4％.与碱水浸提法和超声波辅助碱水提取法相比,米糠蛋白的亚临界水萃取法在提取时间和提取率方面均具有明显的优势(碱水提取法和超声波辅助碱水提取法的提取时间和提取率分别为120 min、35.6％和30 min、48.1％).     

脱脂米糠中脉冲超声辅助提取蛋白和多糖动力学模型

为建立脱脂米糠中蛋白和多糖脉冲超声辅助提取的动力学模型,通过试验测定了脱脂米糠脉冲超声辅助提取液中蛋白和多糖质量浓度随提取时间和提取温度的变化.根据试验数据,分别建立了脱脂米糠中蛋白和多糖脉冲超声辅助提取的二级动力学模型.结果分析发现,提取温度是影响米糠中蛋白和多糖溶出的重要因素,当提取温度提高到45℃和50℃时提取液中蛋白和多糖的质量浓度分别出现显著上升;随着提取温度的升高,米糠提取液中蛋白的平衡质量浓度线性上升,多糖的平衡质量浓度45℃之后才显著上升,蛋白和多糖的起始提取速率均表现为先下降后上升的变化趋势.     

生姜——系列产品的制作

1.脱水姜片:将挖出土的生姜根茎洗涤干净,除去须根,切成5毫米厚的片状,置沸水中烫5～6分钟。然后按100公斤鲜姜,用硫磺1.5公斤,进行熏硫5分钟,用冷水洗净,送入烘干房内烘干,温度以65℃～70℃为宜。烘时温度应先低,以后逐渐上升,免得淀粉糖化、变质发粘。     

6HCH-500型青稞烘炒机的研制

主要介绍了6HCH-500型青稞烘炒机的研制情况.该机具是一种粮食加工机械,特别是涉及一种藏族同胞的主要食物糌粑的原料青稞食品加工专用烘炒机.其采用红外线加热管进行加热,加热温度自动控制,加热方式先进,无污染现象.试验证明,本机具烘炒加工青稞开花均匀、色泽好且爆花率高,不破坏青稞特有的香味及各种营养成分,磨出的炒面口味香且口感好,同时具有结构设计合理、操作方便、生产率高、工作可靠和适应性强等特点.     

5HJ-180型烤烟机配套强力火力系统强行排湿快速定色烘烤工艺

一、工艺操作及分析 变黄期经过5HJ-180型烤烟机进行4～6次全回风后使顶棚烟叶达九成半或十成黄进入强行排湿定色阶段。 强行排湿定色烘烤工艺是以5HJ-180型烤烟机与烘房原有的八个地洞共同进行强力排湿,约每小时以排湿量达900m~3的速度进行工作;强力排湿(即全排湿)根据烘房容量大小所需时间为30～60分钟;在此期间,烘房内的湿气被大量排出,但热温损失速度也快:30分钟的强力排湿,湿度下降约6℃,而温度下降约3℃,如开始排湿前温度在43℃,     

冬菇栽培方法

用瓶子栽冬菇,原料主要用棉籽壳和阔叶树的锯末屑。方法如下: 1.培养料的配制:①锯末屑77％、麦麸(或米糠)20％、白糖10％、石膏粉1％、石灰0.5％,水适量,PH值6～6.5。②棉籽皮98％、石膏粉1％、白糖1％、水适量,PH值6～6.5。 制法:将各种配料配合拌匀后,再慢慢喷水,边喷水边搅拌,直至用手握紧培养料,指缝间有水渗出为止。     

植酸钙制取法

一、项目概况 植酸钙含肌醇20％左右,是制取肌醇的主要原料。目前国际市场肌醇价格35000美元/吨,带动原料植酸钙价格上涨。米糠、麸皮、玉米、淀粉厂废水是制取植酸钙的主要原料,其中尤以脱脂米糠植酸钙含量最高,达10％～11％。提取植酸钙后,滤渣是优质饲料,可直接饲用。用米糠等提取植酸钙,综合增值1.5～2.0倍。该项目规模可大可小,产品有市场,技术易掌握,投资回收快。     

简易花生酥制作法

1.制馅 选颗粒饱满无霉变且无虫蛀的花生米,倒进锅内,用温火慢炒,俟炒熟后搓去红衣,簸净,然后粉碎成面状的花生馅,装在容器中。应注意,当日生产的花生粉当日须用完,以免变质。 2.化糖 将白砂糖对中性水,一同倒入化糖锅内,猛火急烧,熬成糖稀,当温度达到155℃～160℃时应立     

杀青和初炒对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮的影响

采用液相色谱法和分光光度法分别测定了不同杀青方式、不同初炒温度和初炒时间对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮含量的影响.结果表明,杀青后绿原酸和总黄酮含量明显降低,沸水烫漂使绿原酸和总黄酮含量下降最多,其次是烘青和蒸汽杀青,微波杀青效果最好.通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验表明,初炒温度和初炒时间对绿原酸和总黄酮的含量有明显影响.初炒后绿原酸含量下降,总黄酮含量升高,超过200℃后总黄酮含量降低.当初炒时间为9min,初炒温度为130℃时,绿原酸和总黄酮的质量分数达到最高,分别为1.54%和0.58%.