寡肽在动物营养消化吸收中的作用

氨基酸的羧基与另一氨基酸氨基脱水缩合形成的化合物就是肽,其实就是一种酰胺化合物,其酰胺键就是肽键,肽中的氨基酸叫氨基酸残基,2～10个氨基酸残基就叫寡肽,相对分子质量低于1 000.不同链长的肽类产品除了具有更强的吸收功能,均具有不同的生理活性.     

肽的生产方法和肽产品中苦味的消除措施

肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,氨基酸是构成肽的基本基团,分子间通过肽键相连接,它是蛋白质降解过程中的中间产物。含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质,低于50个氨基酸残基的称为肽,肽中氨基酸残基低于10个的称为寡肽,含2或3个氨基酸残基的为小肽、低聚肽,也称小分子活性肽,其分子量分子量在180～10000之间。小肽在动物营养上有着重要的作用。     

不同植物蛋白的日粮对山羊胃肠道食糜氨基酸和肽的影响

选择3只徐淮白山羊,采用4×3拉丁方设计研究不同植物性蛋白源日粮(A:豆粕、B:棉籽粕、C:菜籽粕、D:玉米酒糟)对瘤胃和十二指肠内氨基酸和肽的影响。结果表明:各处理组瘤胃内的游离氨基酸、肽氨基酸浓度分别为8.55、5.38、7.37和7.74mg/L和41.76、36.89、33.65、29.59mg/L;游离氨基酸组成以Glu、Pro所占比例相对较大,Gly、Thr、Leu和Phe所占比例相对较小。肽氨基酸组成以Asp、Glu、Ser、Pro、Val含量相对较高,而Arg、Phe含量相对较低。十二指肠食糜游离氨基酸、肽氨基酸浓度分别为48.71、32.26、35.72、51.23mg/L和11.28、8.54、9.95、12.54g、100gDM;其中游离氨基酸中以Tyr、Ala、Val、Leu、Phe含量相对较高,His、Cys含量相对较低。各组中总氨基酸含量以Ala、Val、Leu、Phe含量相对较高,His、Cys含量相对较低;进入十二指肠的菌体蛋白氨基酸含量,以豆粕组最高,进入十二指肠的饲料氨基酸含量,以玉米酒糟组最高。     

生物酶法水解海鱼皮的研究

为了充分合理利用海鱼下脚料鱼皮,并减少环境污染,本实验改变传统的酸碱处理法,采用生物酶解法,将海鱼皮酶解成小分子肽,为制备胶原蛋白、明胶等产品做指导。选用蛋白酶作为酶解实验用酶制剂,主要有碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及其复合酶制剂,通过不同添加量比较常用指标,包括:水解度、酸溶蛋白、肽分子量的分布。结果表明,随着碱性蛋白酶添加量的增大,水解度、酸溶蛋白、肽分子量变化不明显;中性蛋白酶酶解几种指标中肽分子量分布有少许差异;木瓜蛋白酶酶解之后都是平均分子量≤1 000 Da的肽;复合酶制剂酶解之后分子量≤3 000 Da的肽占85%。本实验选取的四组酶制剂配方,其水解度都达到80%以上,碱性蛋白酶达到85%以上;酸溶蛋白的含量均在2.0%左右,差异不明显。相同成本条件下,从分子量分布来看,木瓜蛋白酶的效果最好,其次是碱性蛋白酶,再其次是中性蛋白酶,复合酶制剂效果最差。     

那西肽在养猪生产中的应用

那西肽（Nosiheptide）为含硫多肽类抗生素,由Streptomyces actuosus发酵产生。其结构为12种氨基酸及衍生物合成的多肽,分子量为1222。1998年那西肽被批准为国家三类新兽药,2001年那西肽被列为可在鸡饲料中使用的药物添加剂。2002年杭州汇能生物技术有限公司首次对那西肽进行产业化研究。     

肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别

肉骨粉、肉粉、肉松粉等肉粉类产品是肉类加工业的副产品 ,具有蛋白质含量丰富、价格相对便宜的特点 ,在饲料行业中被广泛用作蛋白原料。肉粉类产品来源于畜禽副产品、下脚料 ,由于来源的差异 ,制成的产品质量参差不齐 ,变异性大。还有一些厂家为了谋求不当利益 ,在肉粉类产品中掺杂使假 ,以次充好。我们通过对检测的近千份肉粉类产品的氨基酸含量的分析 ,总结了肉粉类产品氨基酸的特征 ,并结合显微镜镜检结果 ,用以鉴别肉粉类产品掺假情况。1　肉骨粉、肉粉、肉松粉氨基酸特征肉骨粉等是由不宜食用的畜禽躯体骨骼、胚胎、内脏及其他下脚料…     

杂合肽Melitten-cathelicidin_BF的生物信息学分析

[目的]为了深入研究杂合抗菌肽Melitten-cathelicidin_BF的理化性质,为抗菌肽开发利用提供新的思路。[方法]本研究将蜂毒肽（Melitten）和金环蛇抗菌肽（Cathelicidin_BF）进行融合构成新的多肽,利用在线生物分析软件进行了全面系统的生物信息学分析。[结果]杂合肽Melitten-cathelicidin_BF一级结构,含有56个氨基酸残基,包括14种氨基酸,分子量为6.47 kDa,理论等电点为12.20,为亲水性蛋白,有5个糖基化和2个磷酸化修饰位点。二级结构主要元件为α螺旋和无规则卷曲。[结论]该杂合肽无信号肽、无跨膜区,且该杂合肽为阳离子肽,该杂合肽为蛋白酶抑制剂类肽。     

小肽生物学功能及在仔猪营养中的应用研究进展

饲料蛋白质经胃肠道消化酶作用后,除降解为氨基酸外,更多的是以二、三肽的形式被吸收,才能达到最佳生产状态。本文根据生产实践和有关资料就小肽在仔猪营养中的应用研究进展作如下叙述。1小肽研究简史小肽又称寡肽,是由2～10个氨基酸通过肽键形成的直链肽,分子量在180～1 000,在构象上较松散,是具有多种生物学功能的小分子肽。早在1953年Agor等观察到肠道能够完整地转运双甘肽。随后Naey(1959)和Smith(1960)首先提出肽可被完全转运的确切证据。Newey等(1960)在肠道静脉中可检测到Gly-Gly的存在。Monigue Linde等研究证明猪空肠刷状缘膜…     

动物消化道的内分泌功能

在胃肠的黏膜层内,不仅存在多种外分泌腺体,还含有10种内分泌细胞,这些细胞分泌的激素统称为胃肠激素。胃肠激素在化学结构上是由氨基酸残基组成的肽类,分子量大多在5 000以内。1胃肠内分泌细胞的形态及分布用细胞免疫的方法已经证明,从胃到大肠的黏膜层内,存在有40多种内分泌细胞,它们分散地分     

酶解植物蛋白在水产动物营养上的应用

<正>酶解蛋白是一种游离氨基酸、肽(高分子量肽和低分子量肽)和未消化蛋白的混合物(Schaafsma,2009),传统上多用于运动员饮食、胃肠道吸收功能障碍的治疗以及婴幼儿的配方食品中(Mennella等,2011)。按照蛋白来源,酶解蛋白分为酶解动物蛋白和酶解植物蛋白。常见的酶解动物蛋白包括酶解乳清     

猪小肠粘膜抗菌肽

目前已经从猪体内发现12种以上不同的抗菌肽,这些抗菌肽具有不同的螺旋结构,分子量相对较小,小于10kDa,但对多种微生物有广谱杀灭作用,对多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌以及囊膜病毒有强烈抑制作用。根据抗菌肽前体的基因结构、氨基酸序列特征，可将猪源抗菌肽分为4类：富含保守的胱氨酸防御素（Defensins）超家族、Cathelicidins家族、Cecropins家族和NK-lysin。防御素和Cathelicidin是到目前为止在哺乳动物中所发现的两个最大群体的抗菌肽家族其中猪小肠是生物活性小肽的重要富集区，分子量均在3kDa～10kDa之间。     

鹅血血红蛋白肽成分的分析

本实验对通过双酶水解法制取、经过系列色谱分离提纯的鹅血血红蛋白肽的成分、含量及分子量等进行了测定。结果表明：样品中蛋白肽含量为682．27mg／g;主要含有Fe、K、Na、Ca、P、Se、Mn、Zn、Sn等矿物质;主要含有His、Arg、Trp、Met、Lys等氨基酸;蛋白肽的分子量主要集中在500—1200Da范围内。     

绿色饲料添加剂-生物活性肽

传统观点认为蛋白质营养实质上是氨基酸营养,蛋白质必须被消化成为游离氨基酸之后才可被吸收利用。但最近研究表明,以氨基酸代替粗蛋白的量是有限的,直接吸收较大分子的肽也是非常重要和必要的,因此,添加合成氨基酸很难获得最佳的生长效果。肽与氨基酸的吸收,存在两种独立的转运机制。小肽吸收具有转运快,耗能低、不易饱和等特点;而氨基酸则吸收慢、耗能高、载体易饱和,从而限制了其在肠道中的吸收量。目前普遍认为,动物从胃肠部位吸收二肽或三肽是一种重要的生理现象,且循环中相当数量的氨基酸是以寡肽形式被吸收的,因此,肽营     

不同分子量大豆皮多糖的基本结构及功能性质研究

文章对大豆皮多糖(soybean hullpolysaccahrides,SHP)进行了提取和分离,得到SHP及高分子量组分(high molecular weight soybean hull polysaccharides,SHP-H)和低分子量组分(low molecular weight soybean hull polysaccharides,SHP-L),对三种多糖组分进行了基本结构及功能性质上的分析。利用高效凝胶色谱法测定三种多糖组分的相对分子量,结果显示SHP的相对分子量主要分布在8.6×10~4U及2.5×10~6U附近,SHP-L及SHP-H的相对分子量分别分布在1.4×10~5U和2.3×10~6U左右;FTIR图谱结果表明,SHP-H与SHP无特征官能团上的差异,而经过超滤后得到的SHP-L会出现部分官能团的损失。还原力试验、1,1-二苯基-2-苦味基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和-OH自由基清除试验结果表明,SHP、SHP-L和SHP-H均具有较好的抗氧化活性,尤其是低分子量的SHP-L具有较强的抗氧化活性。乳化性和起泡性的结果表明,高分子量的SHP-H具有比SHP-L及SHP更好的乳化性和起泡性。     

杆菌肽产品在动物饲料中的应用研究进展

杆菌肽是多肽类抗生素的一种,对于动物的肠道疫病有预防和治疗作用,并且能够明显提升饲料的转化率,杆菌肽类产品凭借其无耐药性、无休药期、无残留、安全性较高的优势,被广泛应用于动物养殖中。主要探讨了杆菌肽类产品的特性及其在动物养殖中的应用和进展,希望能够为广大养殖场(户)提供一定的帮助。     

肉仔鸡对不同形态蛋白质吸收率的研究

为评价肉仔鸡对不同形态蛋白吸收差异性,将100只艾维茵雄肉仔鸡随机分为4个处理组,每个处理5个重复,每个重复5只鸡,进行氨基酸、酪蛋白和肽三种蛋白源的吸收率对比研究。结果表明:肉鸡对氨基酸组日粮总蛋白吸收率极显著高于肽组和酪蛋白组(P<0.01) ,总蛋白吸收率分别提高5.10 %和5.27 %;肽组和酪蛋白组日粮中多数氨基酸吸收率均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)低于氨基酸组的吸收率;相对而言,肽组和酪蛋白组中的天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸、脯氨酸、异亮氨酸和胱氨酸等吸收率同氨基酸组相比差异幅度较大。肽组日粮同酪蛋白组日粮总蛋白吸收率间无显著差异(P>0.05)。以上结果表明,游离氨基酸在肉仔鸡肠道中吸收率高于完整蛋白和肽,游离氨基酸具有吸收优势。     

植物源天然活性肽的研究状况

1肽的概念肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一类化合物,氨基酸是构成肽的基本基团。科学上这么规定:含氨基酸残基50个以上的称为蛋白质,低于50个的称为肽,高于10个的称为多肽,低于10个的称为寡肽(O P),含2或3个的称为二肽、三肽,合称小肽(S P)。一般认为,二肽、三肽能被完整地吸收     

饲用羽毛肽粉的制备

本试验采用碱解法制备羽毛肽粉,旨在建立羽毛肽粉中寡肽、游离氨基酸含量的评测体系,并利用飞行时间质谱测定该体系能分离出羽毛多肽的分子量。通过均匀设计试验,获得了碱解法制备羽毛肽粉的最优试验条件:水温90℃、处理334min、液固比2.3%、碱浓度1.8%。本方法制备的羽毛肽粉产品中2kDa以下寡肽含量达87.74%,产品外观类似鱼粉。氨基酸组成测定结果表明,本羽毛肽粉角蛋白含量低、氨基酸营养均衡,具有潜在的饲用价值。     

不同蛋白质水平日粮对湖羊体内寡肽释放种类的影响

试验借助瘤胃、十二指肠造瘘,肠系膜静脉、门静脉、颈动脉血插管技术,以及液质联用分析技术(LC/MS),研究4种不同蛋白质水平日粮(8.4%、11.2%、14.0%、16.8%)对湖羊胃肠道及血液中肽释放的种类和比例动态变化的影响。结果表明:不同蛋白质水平日粮在湖羊胃肠道及血液中小肽的种类和数量不同,肽分子量分布在100~600 m/z,以分子量在200～399 m/z的为主。表明日粮蛋白质水平对湖羊各部位寡肽种类及含量均有影响,且寡肽的保留时间并不一定按分子量的大小依次出峰。     

浅谈抗菌肽的抗菌活性

抗菌肽（ABP）又称为抗微生物肽（AMP）、宿主防御肽（HDPs）、肽抗生素，是动物免疫防御系统在外界条件刺激下，产生的一类对抗外原陛病原体致病作用的具有免疫活陛的多肽，是动物非特异性免疫防御系统的一个重要组成部分。依据其物种来源的不同，被分别命名为防御素、蛙皮素和蜂毒素等。抗菌肽有着分子量小、活性强、功能广泛、杀菌谱广等特点。抗菌肽的分子量一般在4kDa左右，肽链由12～50个氨基酸残基组成，