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福鼎大白茶在各引种地的香型及香气品质表现 总被引:4,自引:0,他引:4
福鼎大白茶是1965年国家首批推荐的茶树优良品种之一,它具有早生、发芽轮次多、抗逆性和适应性强及绿、红、白茶兼制等优点,在浙江、湖南、湖北、江苏、广东、广西、贵州、四川、江西、安徽等地被广泛引种,各地普遍反应良好。为考察福鼎大白茶在各引种地的香型及香气品质表现,本试验用气相色谱分析了福安、余杭、金坛、湄潭、长沙、武昌、桂林、英德地区用福鼎大白茶鲜叶制成的烘青茶样 相似文献
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板栗香型绿茶香气成分特征研究 总被引:14,自引:4,他引:10
将具有栗香香型的峨眉毛峰进行不同的温度、时间处理,使其香型强度、类型发生变化,然后根据各处理所得茶样感官审评结果,将茶样分为栗香型和非栗香型两类,应用Duncan多重比较对两类茶样的香气成分进行差异性分析后,由主成分分析对筛选出的香气成分和各茶样的分布规律进行考察和分析,结果表明,栗香型茶样的香气成分特征为含有显著高含量的β-紫罗酮、橙花叔醇、植醇、1,4-二十烷二烯、5,8,11,14-花生四烯酸乙酯、2,6-二叔丁基苯醌、2-甲基十五烷、十七烷、2,6,10-三甲基十六烷,而3,7,11-三甲基-1-十二醇的含量显著低于后者,这10种成分对栗香型与非栗香型茶样具有良好的区分效果。此外,壬醛,顺-茉莉酮也是值得关注的成分。 相似文献
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“英红九号”高香型茶树品种,是广东省茶叶研究所选育的适制红茶的省级高香型茶树良种。“英红九号”品种产量高,品质好,效益高,亩产干茶可达300斤以上,亩产值可达2—3万元。2010年高端的英红九号金毫零售价每斤达到6000元,高档的英红九号红茶每斤售价600元以上,中档的每斤达300元以上。 相似文献
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二、膜技术在茶叶深加工中的应用展望
1.纳滤膜将成为茶叶深加工中重要的浓缩手段由于反渗透膜几乎截留所有分子与离子,操作时要求压力较高,膜通量受到限制,相对来说设备投资成本和维修费用较高;而纳滤膜的孔径介于反渗透膜和超滤膜之间,可以较好地截留有机物而让无机盐通过,所以纳滤浓缩相对于反渗透浓缩具有投资少、能耗低的优点。在茶饮料、速溶茶以及某些功能性成分提取物的加工中,离子富集大,影响产品色泽、口感与保健功效,用纳滤膜进行浓缩,既可达到浓缩的目的,又可有效去除金属离子;因此,在茶叶深加工中,纳滤膜浓缩较反渗透膜浓缩具有更大的应用前景。 相似文献
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日本百项茶叶科研成果(续) 总被引:1,自引:0,他引:1
60.采用被覆肥料和石灰氮作为茶园环境优化中减少施氮量的技术 茶园中氮肥施用量高时,茶芽氨基酸含量也会升高,因此茶鲜叶质量提高.但施用的氮素,茶树通常只能利用其50%.氮素施用量过高时,大量的氮素未被茶树吸收利用,从茶园中被溶脱,从而造成茶园周围水系的硝酸盐污染,还使土壤环境恶化,造成土壤中的铝离子被洗脱、微生物活性降低,并有大量氧化亚氮形成.解决地下水中硝酸盐含量增加的问题,关键是要减少茶园中氮素的施用量.降低茶园氮素施用量,主要采用被覆肥料和施用石灰氮肥料两项技术.石灰氮中的主要成分是氰化钙,施用后具有矫正土壤酸度、抑制土壤硝酸化过程的作用,以及具有缓效性肥料和农药效果. 相似文献
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三十四、茶白星病的发生生态和防治 茶白星病是日本三大茶叶病害之一,在春茶期发生,为害芽梢和幼果的果皮.病斑呈褐色小点,暗紫褐色,病斑直径0.3~2.0mm,圆形.大型病斑周围呈暗紫褐色,中部灰褐色至白色.病原菌在病斑内以菌丝态越冬.翌春在病斑上形成分生孢子,成为春茶期芽梢的初次侵染源.枝梢上病斑形成的分生孢子量比叶片上多. 相似文献
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日本百项茶叶科研成果(续) 总被引:2,自引:0,他引:2
95.茶树种子皂素类成分的利用方法 茶树种子皂素(TSS)在80~1200mg/kg浓度时对酵母菌有抗菌活性.在食盐浓度高时,其对耐盐性酵母(Zygosaccharomyces rouxii)的生育有特异性阻害.食盐浓度为2mol/l时TSS对Z rouxii的最小生育阻止浓度为15 mg/kg.z.rouxii酵母菌是含盐发酵食品的污染酵母,TSS可预防这种污染酵母的发生. 相似文献