禽蛋的贮藏与加工

禽蛋是人民日常生活中重要的副食品，含有人体所需要的各种营养成分，其中蛋白质含量在12％以上，脂肪含量在11％以上，而且消化利用率很高。鲜蛋经过加工，可以制成各种蛋制品和美味佳肴。例如，用鸭蛋或鸡蛋可以加工成鲜美可口的松花蛋、咸蛋等，也可以用鲜蛋加工成冰蛋、蛋粉等制品，作为食品加工的重要原料。     

对虾人工配合饲料原料选择与合理配方

对虾人工配合饲料是以对虾的营养需要为依据，利用各种渔、农副产品按一定比例混合，经适当加工工艺制备而成。与天然饵料相比具有营养成份完善、效率高、投饵方便、能集中生产、便于运输和贮藏、不受季节影响等优点。     

机动多用打浆机

湖南省源江县为了广辟饲料来源，华田公社渔场研制成功机动多用打浆机。见照片经试用证明。该机能将各种水、陆生青饲料料打成草浆，把原来鱼不吃的饲料加工转化为鱼喜欢吃的饲料；而且能一次实现饲料加工、运料、投饵连续作业，减轻劳动强度、提高劳动工效。现简单介绍如下：     

谈谈我国水产品加工问题

近几年来，因海洋资源衰竭，而使经济鱼类捕获量．增加较慢。相反，市场供求量却迅速增长。为此，水产品加工的实际范畴就相当广泛，增加了不少新的内容。包括水产品保鲜(化学方法保鲜，降温冷藏保鲜)，各种水产品加工，特别是低值鱼类的加工，虾蟹类加工，藻贝类的加工，和水产品综合利用等。从我国沿海情况来看，     

梅雨季节防饲料发霉

饲料在加工、贮存和运输过程中易受霉菌侵染。这些霉菌有黄曲霉菌、寄生曲霉菌、镰刀霉菌和赭曲霉菌等,它们能产生各种霉菌毒素,其中对畜禽健康危害最大的是黄曲霉毒素AFT,能引起畜禽各种疾患,抑制畜禽生长甚至死亡,严重影响畜牧业生产。因而,如何防制饲料发霉、已发霉的饲料如何去毒以及畜禽霉饲料中毒的防治等方面显得非常重要。     

关于我国水产品加工业现状及保障有效供给的政策与措施的探讨

我国一个以国有加工企业为骨干、集体加工企业为基础、合资企业与私有企业为补充，以各种鱼、虾、贝、藻、蟹为主要原料，工艺、设备逐步更新，冷冻加工为主，具有多种专业门类的水产品加工体系已基本形成。本文作者就我国水产品加工业现状及保障有效供给的政策与措施等进行概述。     

鱼肉采取机

鱼肉采取机是加工处理小杂鱼的机具，它能直接制取鱼肉，加工成鱼丸、鱼香肠、鱼饼等食品。它的副产品一鱼骨可作鱼粉原料或作饲料和肥料，以提高小杂鱼的经济价值。     

膨化工艺加工饲料的营养生化变化

谷物膨化加工工艺已有30多年的历史，它首先应用于食品工业。用这种方式加工鱼饲料，能更有效地利用谷物淀粉和植物蛋白，并具有独特的水生动物喂饲特性。因此，近几年来，美国、日本、西德、台湾在鱼饲料、实验动物饲料加工等方面都已普遍使用。我国大陆是从1978年开始研制的，目前已有27个省市建立了膨化机专业生产厂。上海、浙江、江西、北京、广东等地都已取得了显著的经济收益。     

草浆养鱼

草浆养鱼，系将水花生、水浮莲、水葫芦等水生植物，陆生豆科植物茎叶，以及各种瓜菜叶、藤蔓等粉碎加工成草浆后喂鱼，变废弃的植物（茎叶）为鱼用青饲料，从、而扩大鱼饲料来源，提高水陆草料的利用率。这种草浆不仅适用于培育鱼苗、鱼种，而且可以部分替代滤食性、草食性、杂食性成鱼的青饲料，还能培肥水质。草浆养鱼的技术要点如下： １．打浆将各种草料、植物茎叶等洗净后，用漂白粉溶液浸泡消毒。水花生中含有皂甙毒素，如用该单打浆，应在草料中加入草重２％～５％的食盐以消除毒素。然后用饲料粉碎机将草料打得尽可能细，草浆的颗…     

国外水产品加工机械概况

随着渔船上鱼品加工的发展，鱼类加工机械和设备也日益发展。这就要求船用加工机械体积小、重量轻，除能满足鱼类加工需要外，还要连接各个工序，以形成完整的生产线。现将国外水产品加工机械综合介绍于下：     

淡水鱼加工利用的研究进展

我国是淡水鱼养殖大国，但是除鲜销及少量冷冻冷藏外运，淡水鱼的加工品仅占其总产量的３％左右。因此，通过发展淡水鱼精深加工，实现淡水鱼的二次、三次加工增值，使淡水鱼加工向系列化、多样化和高附加值方向发展，成为淡水鱼加工利用的一个重要研究方向。一、淡水鱼冷冻加工的研究进展在淡水鱼的保鲜中，以低温保鲜应用得最为广泛，研究得最为深入，并且在低温下能最大程度的保持淡水鱼原有的品质，因而得到比较广泛的应用。除了一些常用的冰藏，微冻，冻藏等低温保鲜方法，超级快速冷却和玻璃化保鲜等新技术也正在研究开发。１．冷却用…     

积极采用统一设计热电偶和热电阻

目前国内外温度检测仪表中，最广泛采用的还是热电偶和热电阻。它作为温度传感器，通常和显示记录和控制调节仪表以及计算机等配套，可直接准确地测量和控制各种生产过程中从-269～1800℃宽广范围内的液体、蒸汽、气体和固体等的温度，包括渔业加工冷藏检测仪表，它们约占整个温度检测仪表70～80％。     

多功能海带加工机械构想

目前，世界上食用海带的国家和地区逐渐增多，在加工机械上已具有一定的规模，但仍处于发展和完善阶段。据我们所知，迄今为止似还没有一台多功能的海带加工机械。日本海带加工的历史较长，他们采用的设备也是从其他食品加工机械、烟草加工机械改制而成的。例如日本寺尾商会株式会社生产的ES-2切菜机虽然能加工多样化的酱菜，但不能加工干湿海带。美国生产的S-15A型，B-35型D-10型等横切烟丝机也满足不了顺切海带丝的要求。英国马林有限公司烟业机器部生产的切丝机亦属于往复切制，不能连续切制。     

除鱼鳞机

2008上海国际渔业博览会展出了一种除鱼鳞机，聊城大学研制，由动力部分、控制部分、工作部分组成。动力部分由电机及传动系统组成；控制部分由电源开关、定时器、倒顺开关等组成；工作部分由椭圆形工作室组成。该机对各种不同种类、大小的鱼都可以加工除鳞，目前机型加工每条鱼的重量不要超过2kg。     

复合酶制剂在甲鱼饲料中的作用

醇是活细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质，它广泛存在于各种生物体内，参与机体的各种生化反应。将生物体内产生的酶经过加工后的产品称为酶制剂。细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。早在to年代，酶制剂就广泛应用于食品、医药、皮革工业中。leqs年，美国饲料业首次在大麦饲料中添加卜葡萄糖酶，并取得了显著效果，从此引起世界各国重视。酶的品种及数量均逐渐扩大，日本刀年代研制出植物细胞壁分解酶的复合酶类，能显著地提高饲料的利用率。我国应用酶将其作为饲料添加剂的研究与应用只是近几年的事。一、主要岗制剂1、单酶制…     

国外水产加工新机械介绍

1.鱼类去皮机美国研制成一种720型多用途鱼类去皮机,每小时能去皮600～700尾。能处理各种鱼类和乌贼。该机全部采用不锈钢材料,由齿轮滚筒、可调节的去皮刀、鱼皮接受篓、排水管、起保险作用的移动部件以及能保护起动器和脚踏起动的安全开关等组成。该去皮机使用3/4匹马力的单马达,毛重220公斤。具有体积小,操作方便,产量高,速度快等优点,是水产加工的理想设备。     

颗粒饲料养鱼好处多

颗粒饲料是按养殖动物的种类、大小、用各种单一饲料及添加剂，经粉碎、混合、搅拌加温、制粒等过程加工而成的营养成份全面的配合饲料。     

青岛市城阳区水产加工业蓬勃发展

青岛市城阳区一直是水产加工强区，加工总产量一直占全市一半以上，今年1月份被评为全国农产品加工业示范基地，佳元、亿路发、红福、浩源等4家企业被评为全国水产品加工业示范企业，水产加工业一直保持蓬勃发展的良好势头。今年上半年，全区完成水产品加工总产量17．5万吨，实现总产值33亿元，出口创汇额约为2．2亿美元，一批大型水产加工企业在不断地做精、做强，加工产品主要销往美国、韩国、日本、加拿大、欧盟等20多个国家和地区，并创出了一批享誉国内外的名牌产品，水产加工业不仅取得了良好收益，也逐步成为全区海洋经济的支柱产业。今后，城阳区的水产加工业还要继续坚持以市场为导向，以发展为第一出发点，积极应对入世带来的各种挑战，大力推进技术创新、管理创新、观念创新，推动水产品加工业的快速、健康、高效发展，为解决富余农村劳动力就业和带动农民共同致富作出突出贡献。     

印度加快拓展欧盟渔业市场

在历史上，印度与土耳其、叙利亚、沙特阿拉伯、伊朗等远东国家的水产品贸易进展良好，能提供的产品包括印度洋的热带鱼类及与养殖业相关的机械、捕捞机械和仪器、水产加工机械和包装机械、食品添加剂和测试分析仪器等。从2005年起，印度水产品出口振兴局开始实施一项五年计划，     

鲐Shen鱼的加工利用

本文综述了国内外鲐，鱼加工利用的现状，分析了各种加工制品的优点与存在问题。